آشپزخانه فوری پي سی سيتی (مجردی) غذاهاییه که پختشون راحته و وقت زیادی نمیگیره

[shokofe]

كوكو سيب زميني

مواد لازم براي 3 الي 4 نفر:

• سيب زميني 3 عدد بزرگ
• پياز متوسط 2 عدد
• تخم مرغ 4 عدد
• گردو 4 عدد
• زرشك 1 قاشق غذاخوري
• نمك، زردچوبه و فلفل به ميزان لازم
• روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:
سيب زميني ها را پوست كنده و با رنده درشت رنده كنيد. پياز را هم مي توانيد رنده كنيد و هم بصورت نگيني ريز درآوريد. گردوها را شكسته و با دست خرد كنيد. نمك، زردچوبه و فلفل را اضافه كرده و تمام اين مواد را خوب با يكديگر مخلوط كنيد.

در كاسه اي ديگر تخم مرغها را با چنگال آنقدر بهم زنيد تا پف كرده

روغن در ماهي تابه بايستي داغ شود. كمي از مواد را داخل ماهي تابه ريخته، زرشك را روي سطح آن پاشيده و سپس بقيه مواد را روي اين لايه بريزيد چون زرشك در معرض حرارت مستقيم در روغن به سرعت مي سوزد و سياه مي شود بنابراين زرشك را در لايه مياني كوكو بپاشيد. شعله را ملايم كرده و درب ظرف را نگذاريد چون عرق مي كند. در ماهي تابه تفلون كوكو به راحتي برمي گردد كوكو را در سيني يا ظرف استيل يا فلزي كه هم شكل تابه، دايره يا مستطيل است برگردانيد و دوباره به تابه منتقل كنيد تا طرف ديگر غذا هم پخته شود. براي راحتي كار مي توانيد از تابه هايي استفاده كنيد كه دو طرفه هستند و دو بخش تابه مثل دو در به هم چسبيده و تفلون آن هم از جنس محكمي است كه در برابر حرارت مقاوم است. وقتي يك طرف كوكو پخت درب تابه را رويش گذاشته و با يك چرخش محتويات كوكو را به سمت ديگر تابه منتقل كرده تا هر دو طرف كوكو بپزد.

غذای شما آماده است

نوش جان

[رزیتا]

نوشته اصلی توسط shokofe

يكي از خوشمزه‌ترين غذا ها در زمستان سوپ است

.سوپ اسفناج


مواد لازم براي 4 نفر:
- نیم کیلو برگ اسفناج
- نیم پيمانه آب
- 2 عدد پياز (ريز خرد شود)
- 2 قاشق سوپ‌خوري كره
- 3 قاشق سوپ‌خوري آرد سفيد
- يك پيمانه خامه
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
- 2 عدد تخم‌مرغ پخته براي تزئين

طرز تهيه:
1 – آب را در قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس اسفناج را به همان حالت درسته به آن اضافه كنيد و مدت 5 تا 6 دقيقه حرارت دهيد تا بپزد.

2 – برگ اسفناج پخته شده را از داخل آب بيرون آوريد و در دستگاه خردكن يا غذاساز آن را به پوره تبديل كنيد. قابلمه حاوي آب را نيز كنار بگذاريد.

3 – كره را داخل تابه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس پياز خردشده را در آن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود.

حالا پيازداغ را از روي اجاق برداريد و پس از اضافه كردن آرد، دوباره روي شعله اجاق گاز به مدت يك الي دو دقيقه حرارت دهيد تا آرد نيز سرخ شود.

4 – مخلوط پيازداغ و آرد سرخ‌شده را به آبي كه اسفناج در آن پخته شده است، افزوده و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا دوباره به جوش آمده و كمي غليظ شود.

پس پوره اسفناج و خامه را به آن اضافه كرده و مدتي حرارت دهيد تاسوپ جا افتاده و غلظت مناسبي پيدا كند.
در اين فاصله، نمك و فلفل موردنياز را به سوپ اضافه كنيد. در ضمن، تخم‌مرغ‌ها را هم در قابلمه كوچكي آب‌پز كنيد. در پايان،سوپ را در ظرف مورد نظر براي سرو بريزيد و تخم‌مرغ‌هاي پخته را هم با چاقو به دو نيم كرده و روي سوپ قرار دهيد.

نوش جان

با تشکر از شکوفه خانم
من این سوپو درست کردم، سوپ بسیار مقوی و خوشمزه ایه
توصیه میکنم همونطور که در قسمت مواد گفته شده حتما فقط از برگ اسفناج استفاده بشه چون وجود ساقه ممکنه میکس کردنو کمی مشکل کنه، مقدار خامه هم کمتر باشه بهتره، میتونید خامه رو کم کم اضافه کنید تا حدی که به طعم مطلوب برسید

[Afsaneh_roj]

غذای خوشمزه ای که سریع آماده شده و بسیار مورد علاقه کودکان خواهد بود.



مواد لازم:
سینه مرغ
ژامبون / 3 – 4 برش
پودر سوخاری / 1/2 پیمانه
پنیر موزارلا رنده شده / 1/2 پیمانه
آرد / 1/4 پیمانه
تخم مرغ / 1 عدد
کره / 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه / به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا گوشت سینه مرغ را بدون استخوان کنید، سپس هر تکه از آن را ( یک سینه کامل را به دو تکه تقسیم کنید )، داخل نایلون ( کیسه فریزر ) قرار دهید. یعنی گوشت بین دو لایه پوشش نایلونی قرار گرفته باشد، سپس روی تخته آشپزخانه قرار داده و با بیفتک کوب به روی آن ضربه بزنید تا به خوبی صاف و نازک شود. ضخامت گوشت در انتها باید به اندازه نیم سانتی متر رسیده باشد. ( قرار دادن گوشت داخل کیسه، قبل از کوبیدن آن باعث میشود تا گوشت هنگام کوبیوده شدن انسجام خود را از دست ندهد). تمام تکه های گوشت را به همین ترتیب بکوبید و به دو طرف آن نمک و فلفل سیاه بپاشید و کنار بگذارید.


گوشت را روی تخته قرار دهید. یک لایه پنیر موزارلا روی گوشت قرار دهید. بطور کامل سطح گوشت را با پنیر بپوشانید . سپس یک لایه ژامبون، روی پنیر موزارلا بگذارید، باز هم تمام سطح ژامبون باید با پنیر پوشیده شود.


سپس گوشت مرغ را از یک طرف کمی بکشید و به صورت کاملاً فشرده رول کنید. تمام کوردن بلوها را به همین روش آماده کنید. ( می تونید برای محکم نگه داشتن رولت ها از خلال دندان استفاده کنید .. با فاصله های کوتاه داخل رولت فرو کنید و وقتی آماده شد در اولین مرحله خلال ها را در آورید )


فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سپس سه ظرف کنار دست خود قرار دهید، داخل یکی آرد بریزید. داخل دیگری پودر سوخاری و در ظرف سوم تخم مرغ را بشکنید و با چنگال یا همزن دستی کمی هم بزنید تا از حالت لختگی درآمده، زرده و سفیده به خوبی مخلوط شود.
رولهای مرغ را ابتدا داخل ظرف آرد بغلطانید، سپس داخل ظرف تخم مرغ بزنید و همه قسمتهای آن را به تخم مرغ آغشته کنید. و بعد داخل ظرف پودر سوخاری بغلطانید تا دور تا دور رولها کاملا با پودر سوخاری پوشانده شود.



کف سینی فر را با روغن جامد یا کره چرب کنید. میتوانید برای اطمینان کاغذ روغنی نیز کف سینی بیاندازید. سپس رولهای مرغ را داخل سینی بچینید و روی هر یک از آنها یک تکه کوچک کره قرار دهید و به مدت 50 تا 60 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد و روی آنها طلایی شود.
(در ضمن می تونید به جای فر از سرخ کن استفاده کنید .. و رول ها را سرخ کنید .)

این هم نمونه که خودم درست کردم و خیلی هم خوش مزه س ..

[shokofe]

سلام به همه یاد اینجا بخیر

ی غذای جدی با کدو خیلی هم خوشمزه

مواد لازم:
کدو 3 عدد
شوید مقداری
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
روغن و نمک و فلفل به اندازه کافی
تخم مرغ 3 عدد

طرز تهیه:

اول پیاز و نگینی خورد کرده و با روغن تفت میدهیم بعد سیر و اضافه میکنیم کدو رو خورد کرده اضافه میکنیم و تا ی کم تفت بخوره بعد اب میریزیم یک ربع بپزد شوید و تخم مرغ و اضافه میکنیم 10 دقیقه در قابلمه رو میزاریم تا بپزد غذای خوشمزه شما آماده است

نوش جان

پی نوشت: این غذا شوید هم داره یادم رفته بود