راهنمای خرید و طرز مراقبت و نگهداری انواع وسایل خانه، آشپزخانه، مواد غذایی، میوه و سبزیجات و ...

[SonBol]

راهنمای خرید و مصرف برنج

كشت برنج تقریبا 4هزار سال قبل از میلاد مسیح در كشورهای هند و چین متداول بوده است. پس از گندم، برنج دومین غله مهم در دنیا محسوب می‌شود. كشت برنج در ایران در نواحی شمالی كشور و حتی استان خوزستان تاریخچه طولانی دارد و براساس شواهد موجود، این محصول قرن‌ها پیش از میلاد مسیح و در زمان هخامنشیان رواج داشته و امروزه به یكی از مهم‌ترین موادغذایی تبدیل شده است. با توجه به رشد روزافزون جمعیت كشورمان، تولید داخلی برنج، پاسخگوی نیاز مردم نیست و به همین دلیل، مقادیر قابل‌توجهی از این محصول از خارج از ایران وارد می‌شود.

زمان برداشت برنج با توجه به دمای هوا معمولا از ماه‌های مرداد و شهریور شروع می‌شود و تا اوایل آذر ادامه می‌یابد و پس از طی مراحلی وارد بازار می‌شود. اكثر خانواده‌های ایرانی نیز با شروع فصل زمستان، برنج مصرفی سالیانه خود را خریداری و در خانه انبار می‌كنند.

برنج انواع مختلفی دارد و این انواع را تا حدود 150 نوع مختلف تخمین می‌زنند و نمونه‌های مرغوب آن در شمال و جنوب ایران و نواحی گرمسیر استان‌های فارس و اصفهان كاشته می‌شود.

به طور كلی دو نوع برنج وجود دارد: نوعی كه دانه دراز، كشیده و باریك است و به برنج صدری شهرت دارد و نوع دیگر كه دانه‌ریز و گرد است و به برنج ژاپنی یا چینی معروف است البته آن نوع برنجی كه ایرانیان و مردم بیشتر كشورها مصرف می‌كنند، برنجی است كه شلتوك و پوسته خارجی آن گرفته شده است.

رنگ اصلی برنج وقتی در پوسته قرار دارد، قهوه‌ای است كه به آن برنج قهوه‌ای می‌گویند. برای به دست آوردن برنج سفید، دانه‌های برنج را در دستگاه‌های مخصوص می‌ریزند و این دستگاه‌ها پوسته خارجی برنج را جدا می‌كنند و با ایجاد اصطكاك بین برنج‌های پوسته‌دار با یكدیگر، موجب از بین رفتن غشای خارجی آنها می‌شود و در نهایت برنجی به رنگ سفید و شفاف به دست می‌آید كه گفته می‌شود تقریبا عاری از ویتامین B1 است. به همین دلیل افرادی كه منحصرا از برنج تغذیه می‌كنند و غذای دیگری مصرف نمی‌كنند به بیماری بری‌بری (در اثر كمبود ویتامین B1) مبتلا می‌شوند.

یكی دیگر از انواع برنج، نوع وحشی آن است كه رنگ سیاهی دارد و باریك‌تر و درازتر از برنج صدری است. این نوع برنج دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است، اما هضم آن كمی مشكل است و توصیه می‌شود كه به صورت مخلوط با برنج سفید مصرف شود.


انواع برنج خارج

برنج‌های خارجی انواع مختلفی دارند:
- برنج دانه‌درشت كه اغلب در جنوب شرقی آسیا كشت می‌شود و بعد از طبخ، دانه‌ها به راحتی قابل تفكیك هستند و حالت نشاسته‌ای ندارند.

- برنج یاسمن كه مخصوص تایلند است و دانه‌های بلند و كشیده‌ای دارد و رایحه ملایم آن برای تهیه انواع غذاهایی با ذایقه آسیایی بسیار مناسب است.

- برنج باسماتی كه نوعی برنج دانه باریك، بلند و كشیده است و بوی بسیار مطبوعی دارد و در دامنه‌های هیمالیا از بنگلادش تا هند كشت می‌شود. این نوع برنج به‌طور سنتی جهت تهیه انواع پلو در تركیب‌ با زعفران به دلیل دانه فرم‌دار و بوی مطبوع آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

- برنج دانه كوتاه از انواع دیگر برنج‌های خارجی است كه فرم بیضی كوچكی دارد و پرنشاسته است و اغلب در كره و ژاپن كشت می‌شود. این نوع برنج چسبنده بوده و در صورت پخته شدن همه دانه‌ها به هم می‌چسبند و مخصوص تهیه غذاهای ژاپنی است.

- برنج گلوتین كه به صورت سفید و سیاه در بازار موجود است، محصول شمال تایلند و كشور لائوس است و هنگام طبخ، كوچك و نیمه‌شفاف می‌شود! البته بر خلاف نام این نوع برنج، گلوتین در تركیب آن وجود ندارد و بسیار پرنشاسته است و از آن به عنوان برنج چسبناك یا شیرین یاد می‌شود. تنها تفاوت برنج گلوتینی سیاه با نوع سفید این است كه در نوع سیاه، لایه آخر سبوس‌ روی دانه برنج باقی می‌ماند و باعث ایجاد طعم خاص در برنج می‌شود كه در تهیه انواع غذاها یا دسرهای اندونزی، تایلند، فیلیپین و برمه مورد استفاده قرار می‌گیرد و بهتر است كه از شب قبل خیس شود.

بیشترین برنج وارداتی ما از كشورهای هند، پاكستان، تایوان، بنگلادش، چین و تایلند تامین می‌شود و معمولا قیمت مناسبی هم دارند و قشر متوسط و ضعیف جامعه كه نمی‌توانند برنج ایرانی یكدست مصرف كنند (زیرا قیمت تقریبا بالایی دارد)، برنج‌های هندی و پاكستانی كه خوش‌پخت و دانه بلند هستند خریداری می‌كنند و هنگام پخت، برای ایجاد طعم مناسب، مقداری برنج ایرانی معطر به آن اضافه می‌كنند. با این كار هم شكل ظاهری برنج زیبا می شود و هم طعم خوش‌مزه‌ای دارد و مهم‌تر از همه اینكه مقرون به صرفه است.

سالانه چه‌قدر برنج می‌خوریم؟بر اساس بررسی‌های موسسه بین‌المللی تحقیقات برنج، مصرف برنج در ایران با افزایش 11 درصدی به بیش از 2 میلیون و 900‌‌هزار تن در سال 2015 میلادی خواهد رسید كه این رقم در سال 2005، دو میلیون و 250 هزار تن بوده است. البته به گفته مقامات مسئول در ایران، در حال حاضر سرانه مصرف برنج در ایران 35 تا 40 كیلوگرم است، این در حالی است كه وزارت كشاورزی آمریكا، سرانه مصرف برنج برای هر ایرانی را سالانه 42 كیلوگرم اعلام كرده است.

ارزش غذایی برنج سفید و قهوه‌ای:برنج از غلات بسیار مغذی محسوب می‌شود و پرمصرف‌ترین غذای دو سوم جمعیت جهان است. دانه كامل برنج دارای چند لایه است و اگر فقط یك لایه خارجی آن را برداریم، آنچه باقی می‌ماند برنج قهوه‌ای است كه در اثر این فرآیند، مواد مغذی موجود در برنج به مقدار خیلی كم از بین می‌رود.

حال اگر برنج قهوه‌ای آسیاب شود، مقدار زیادی از لایه‌های دانه برنج به همراه سبوس و مواد مغذی آن از بین می‌روند و آنچه باقی می‌ماند همان برنج سفید است.

هر نیم لیوان برنج سفید حاوی 103 كالری و هر نیم لیوان برنج قهوه‌ای حاوی 108 كالری است. این محصول فاقد چربی، كلسترول، گلوتن و سدیم است و در گروه كربوهیدرات‌های پیچیده قرار می‌گیرد كه نسبت به غذاهای كربوهیدراتی ساده حاوی ویتامین، مواد معدنی و فیبر بیشتری است، به طوری كه هر 100 گرم برنج پخته حاوی 25 تا 32 گرم كربوهیدرات (نشاسته) است. در عین حال نصف فنجان برنج سفید، 0/3 گرم فیبر رژیمی دارد، اما در عوض حاوی پروتئین بسیار ناچیزی است، البته اگر بخواهیم ارزش غذایی، اسید فولیك، ویتامین 1B و 2B و 3B، ویتامین A، كلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم و سدیم غذایی برنج سفید را با برنج قهوه‌ای مقایسه كنیم به نتایج جالبی می‌رسیم. در حقیقت تنها تفاوت بین این دو نوع برنج، رنگ آنها نیست.

طی آسیاب كردن برنج قهوه‌ای و تبدیل به نوع سفید 67 درصد ویتامین 3B، 80 درصد ویتامین 1B، 90 درصد ویتامین 6B، 50 درصد منگنز و فسفر، 60 درصد آهن و تمامی فیبرهای محلول از بین می‌روند. از طرف دیگر، برنج قهوه‌ای به دلیل اینكه حاوی فیبر، سلنیوم و منیزیم است، برای بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ توصیه می‌شود.

البته ارزش برنج‌هایی كه به برنج‌های نیم دانه معروف‌اند و معمولا در تهیه انواع آش، شله زرد، شیر برنج و... استفاده می‌شوند، تقریبا مشابه با دیگر برنج‌های سفید است و فقط شكل ظاهری متفاوت‌تری دارند و شاید در طی آسیاب بیشتر، كمی از ارزش غذایی واقعی خود را از دست داده باشند، اما چندان حایز اهمیت نیست.



از قرص برنج تا سیر و نمك

بسیاری از متخصصان معتقدند نگهداری برنج از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است و كیسه برنج باید در محل خنك و خشك قرار گیرد. بسیاری از افراد برای جلوگیری از ورود حشرات به داخل كیسه برنج از حبه‌های سیر و نمك استفاده می‌كنند كه تا حد زیادی نیز در كاهش آفات برنج موثر است.البته تا سال‌های پیش از قرصی به نام قرص برنج در كیسه‌های حاوی این محصول استفاده می‌شد كه یك عدد آن قادر است هزاران شته را از بین ببرد، اما در حال حاضر اثبات شده است هر گونه تماس با این قرص چه از راه استنشاق و چه از راه تماس پوستی و خوراكی (به دلیل تولید گاز فسفید) مسمومیت شدید ایجاد می‌كند و در حقیقت نصف قرص برنج برای یك فرد بالغ كشنده است. به همین دلیل است كه فروش آن در داروخانه‌ها ممنوع شد، اما متاسفانه عرضه آن در عطاری‌ها همچنان ادامه دارد. حتی دیده شده افرادی این قرص‌ها را با قرص‌های روان‌گردان اشتباه می‌گیرند و همین نادانی آنها را به كام مرگ می‌كشاند.

معمولا توصیه می‌شود كه برنج به صورت سالانه و در حجم زیاد خریداری نشود، زیرا در صورت نگهداری نادرست مثلا در پاركینگ و انباری و راه‌پله، امكان شته زدن و حتی نم‌دار شدن برنج‌ وجود دارد.

[SonBol]

راهنماى خريد فرش

كارشناسان فرش ،سالها است كه به ميليون ها خريدار كمك كرده تا آگاهانه و با اجتناب از حقه هاي متداول فرش فروشان ، فرش مناسب را بدون پرداخت هزينه سنگين خريداري كنند. از آنجايي كه اطلاعات و نصايح آنها ، برگرفته از تجربه چندين ساله شان مي باشد، مورد اعتماد تمامي خريداران است. درك كامل و دست يابي آسان به اطلاعات كامل از فرش، ارزيابي واندازه گيري دقيق و راحت، نصب صحيح فرش و موكت ، و انجام معامله اي منصفانه ، از اهداف كارشناسان است.





-- 6 نكته اساسي در خصوص خريد محتاطانه فرش --


1- خريد فرش مناسب

خريد فرشي كه متناسب با اهداف و بودجه مورد نياز شما باشد كار ساده اي نيست. زيرا بسياري از فرش فروشان اجازه مي دهند تا براساس ظاهر وقيمت فرش، آن را خريداري كنيد. بعضي از فرش فروشان به منظور سخت كردن مقايسه فرش ها ي پيشنهادي ، بسياري از مشخصات ضروري فرش را به خريداران نمي گويند.

خريداران براي اتخاذ تصميم مناسب مي بايست دستيابي بلا مانع به مشخصات فرش داشته باشند. درضمن بايد نحوه ي صحيح مقايسه فرش ها با يكديگر را فرا گيريد.

باسنثناي قيمت ، انتخاب فرش برمبناي ظاهر آن ، كار عاقلانه اي نيست. اگر تنها بر اين اساس فرشي را خريداري كنيد ، مطمئنا در آخر احساس رضايت نخواهيد داشت. انتخاب فرش مناسب كار راحتي نيست ، براي فراگيري از نحوه ي انتخاب فرشي كه مناسب نياز ها، اهداف، و سبك زندگي شما باشد، بايد وقت بگذاريد. بايد بدانيد كه چه چيزهايي فرش ها را از يكديگر متمايز ميكند.

اگر ميخواهيد از نتيجه نهايي خريد خود راضي باشيد، چندين گزينه ي مهم هستند كه هنگام خريد فرش بايد به درستي درنظر گرفته شوند. تجربه و تحقيق كارشناسان نشان ميدهد كه كمتر از 14 % از خريداران فرش مناسب را انتخاب مي كنند. و 86% آنها هزينه بالا مي پردازند، انتخاب نادرست انجام مي دهند ، با محل استقرار فرش مشكل دارند، يا به نحوي از تجربه ي خريد فرش خود ناراضي هستند. ودر آخر از خود مي پرسيد مشكل كجا بود.



2-چگونگي اجتناب از نيرنگ هاي فرش فروشان وانجام معامله اي مناسب

براي اجتناب از پرداخت هزينه ي گزاف، بايد به دقت خانه ي خود را اندازه گيري كنيد و موكت را قبلا به درستي نصب كرده باشيد تا بعد ها دردسرساز نشود. انجام تمامي اين كارها به درستي وخريد فرشي مناسب ،سخت تر از آن چيزي است كه به نظر مي ايد.



3- انتخاب فرش فروشي مناسب

اكثر فرش فروشان صادق و خوش نام هستند. انجام معامله اي مناسب وخريد جنس خوب يا بنجل بستگي به شخصي دارد كه فرش را از او خريداري مي كنيد. آنقدركلاه برداري هاي متداول در اين زمينه وجود دارند كه بايد خيلي حواستان را جمع كنيد. فرش فروشان بد تينت با استفاده از حقه هاي زيركانه شما را مجبور به پرداخت هزينه ي بالا ودريافت جنس نامرغوب ميكنند.سعي كنيد تمامي مراكز فرش فروشي را در شهر خود يافته و جستوجو كنيد.



4- اصول پايه اي در خريد فرش

زماني را به يادگيري مراحل خريد فرش اختصاص دهيد. تاانجا كه به فرش فروشان مربوط مي شود، هرچه مشتري كمتر بداند براي آنها بهتر است. نا آگاهي شما كار را براي آنها رحت تر مي كند. براي در آوردن پول بيشتر ، فرشهاي جديد وگران قيمتي را به شما پيشنهاد مي كنند كه در حقيقت هيچ به كار شما نمي آيند. قبل از خريد فرش مسائل بسيار مهمي وجود دارند كه بايد در نظر بگيريد.



5- مشخصات حقيقي فرش

هر آنچه در صفحات وب مي خوانيد، باور نكنيد! ممكن است در سايت هاي مختلف اطلاعات بسياري در خصوص فرش بيابيد، اما بهتر است بدانيد كه اكثرا اطلاعاتي نادرست هستند. قانون كلي: به اطلاعات فرشي كه در سايت هاي فرش فروش هستند اعتماد نكنيد. اين افراد براي تمامي فرشهاي خود عكسها ي رنگارنگ و جذاب به نمايش مي گذارند، كه تنها به نكات مثبت فرش اشاره دارند، و مضرات ومشكلات آن را فاش نمي كنند. به گونه اي كالاي خود را تبليغ مي كنند كه گويي بهترين گزينه براي شما است. در واقع بايد كالايي را انتخاب كنيد كه متناسب با اهداف ونياز هاي شما باشد. براي اين كار شما نيازمند اطلاعت جامع وصادقانه هستيد.

سايت منزل يكي از معدود ياست هايي است كه راهنماي خريد فرش صادقانه اي در اختيار شما مي گذارد.



6- حيله هاي فرش فروشان

تمامي فروشندگان آگاهي كافي از تمامي فرش هاي موجود در بازار را ندارند. بسياري از آنها در اين زمينه داراي اطلاعت كافي مي باشند، اما بعضي در خصوص انواع فرش نا آگاه هستند. برخي از دلالان فرش ، با فروش بيشترين مقدار از فرش خاصي – مثلا پرسود ترين فرش – ترفيع يا مزايا مي گيرند. يعني اگر در فرش فروشي نامناسب به فروشنده ي حيله گر اعتماد مطلق كنيد، در آخر صاحب فرش نا مرغوب خاهيد شد، در حالي كه فروشنده ي مذكور سود كلاني به جيب زده است

[SonBol]

چگونه يخچال بخريم؟

يخچال ها انواع مختلفي دارند. معمولي، سايد باي سايد، بدون برفك، فريزر بالا، فريزر پايين، كشويي، طبقه اي، داراي آب سرد كن و يخساز و ... هر كس مي بايست بنا به نياز خود گزينه مناسب را انتخاب نمايد. در اين قسمت نكاتي وجود دارد كه با توجه به آن مي توانيد يخچال مناسبي را براي خانه خود انتخاب كنيد.

به طول، عرض، و ارتفاع يخچال دقت كنيد و محل قرار دادن آن در منزل خود را معين نماييد . ببينيد كه آيا يخچالي كه قصد خريد آنرا داريد در منطقه مورد نظر جاي مي گيرد يا خير. همچنين دقت داشته باشيد كه بهتر است يخچال از طرفين و از قسمت بالا نيز چند سانتي متري با ديوار و ساير وسايل فاصله داشته باشد.

سپس بايد به اين نكته دقت كنيد كه مي خواهيد درب را از كدام طرف باز كنيد و آيا به اندازه كافي فضا براي باز و بسته شدن آن وجود دارد يا خير. اگر به يخساز و آب سرد كن هم نياز داريد ببينيد كه طرز استفاده آن چگونه است. برخي از يخسازها داخل فريزر و برخي ديگر روي درب آن نصب مي شوند. در مورد آب سرد كن هم برخي از يخچال ها داراي تانك هاي آب هستند كه مي بايست آنها را به صورت دستي آب كنيد اما براي راحتي بيشتر بهتر است از انواعي خريداري كنيد كه آب سرد كن به صورت اتوماتيك به شير آب وصل مي شود. البته اين نوع امكانات نيازمند پرداخت هزينه هاي بالانري نيز هستند. در ضمن به برچسب انرژي يخچال دقت كنيد. مصرف برق برخي از يخچالها بسيار بالا بوده و ممكن است هزينه برق خانگي شما بالا برده شود.



mگاز هاي مورد استفاده در يخچال سازي (گاز هاي مبرد - سرما زا)

در يخچال هاي اوليه از گاز آمونياك NH3 استفاده مي شد وليكن از آنجا كه اين گاز سمي بوده ودر بر خورد با اعضاي بدن بالاخص چشم عوارض ناگواري را ايجاد مي سازد و همچنين در تركيب با رطوبت اثر بسيار مخربي را بر روي فلزاتي چون مس و آلمينيوم گذارده و خاصيت انفجاري دارد و...به جميع علل مذكور به تدريج كنار گذارده شد و گازهاي فريون جانشين آن شد.در انواع يخچال هاي موجود در بازار از گاز فريون 12 استفاده مي شودفريون 12 (ccl2f2 )در تركيب با هوا بي بو بوده و بر روي فلزات (حتي در تركيب با رطوبت ) اثر مخربي بجاي نمي گذارد و سمي نيست. در مناطقي كه دماي هوا در حدود 60 درجه سانتي گراد است اين گاز سرما سازي بسيار عالي داشته ودر برابر شعله قابل اشتعال نيست.عليرغم محاسن مذكور استفاده از فريون 12در مقايسه با آمونياك مقرون بصرفه نبوده و حجم زيادي را نسبت به آمونياك (در تامين سرما) اشغال مي سازد.معايب فوق از ارزش فريون نمي كاهد،اما پيرو آخرين بر رسي هاي بعمل آمده فريون ها در تخريب لايه اوزون و ايجاد حالت گلخانه اي در جو بسيار موثرند از اينرو دانشمندان تمام مساعي خويش را بكار گرفتند تا جانشيني مناسب براي فريون ها بيابند.در حال حاضر گاز مورد استفاده در يخچال سازي R134A مي باشد. فريون مخصوص كولر هاي گازي فريون 22 (CHCLF2 ) است . از آنجا كه اين فريون داراي هيدروژن است،اثر تخريبي آن در لايه اوزون بمراتب كمتر از فريون 11 و 12 است.



mچگونگي توليد سرما در يخچال

در توليد سرما از دو ويژگي مهم گاز ها استفاده مي شود. 1-گازها تحت اثر فشار زياد بحالت مايع در آمده ودر اين تغيير حالت،درجه حرارت گاز افزايش مي يابد. 2- اگر گاز مايع در محيطي باز تر از محيط قبلي قرار گيرد. بحالت فوران در آمده ،تبخير شده و دماي آن شديدا" كاهش مي يابد.بنابر اين بصورت يك سرما ساز مورد استفاده قرار مي گيرد. حال با توجه به اين دو ويژگي به شرح سرما سازي در يخچال مي پردازيم. با بكار افتادن كمپرسور پيستون مرتبا"گاز را از طريق لوله بر گشت مي مكد و با فشار وارد لوله رفت مي كند.فشار وارده بر گاز ،حرارتش را افزايش مي دهد.بمنظور كاستن از حرارت گاز آن را وارد رادياتور مي كنند ودر آن جا مقداري از حرارت گاز كاسته مي شود.سپس با عبور از ***** (دراير)كاملا" خشك مي شود و چون لوله خروجي دراير و پس از آن سطح مقطع لوله مويي بسيار كم است گاز تحت فشار زيادي قرار گرفته و همانگونه كه قبلا" ذكر شد بر اثر اين فشار بحالت مايع در مي آيد و حرارتش نيز افزايش مي يابد.با عبور از لوله مويي ، وارد لوله هاي اواپريتور (جاي يخ) مي شود ودر آن جا كه سطح مقطع جديد به مراتب بيشتر از سطح مقطع لوله مويي است شروع به فوران نموده و توليد سرما ميكند،فشار كمپرسور گاز را از اواپريتور عبور داده و خروجي اواپريتور توسط لوله اي مسي يا آهني به لوله برگشت يخچال مي رسد و مجددا"... گفتيم كه براثر ازدياد فشار در لوله مويي حرارت گاز افزايش مي يابد . اگر حرارت بطريقي از گاز سلب نشود ،سرماسازي در اواپريتور كيفيت مطلوبي نخواهد داشت بهمين منظور معمولا"كار خانجات سازنده لوله بر گشت اواپريتور كه حاوي گاز سرد است را به لوله رفت لوله مويي كه حاوي گاز گرم است جوش مي دهند تا گاز گرم لوله مويي در حركت بطرف اواپريتور در مجاورت بر گشت گاز سرد از اواپريتور سرد شود واز دماي آن كاسته شود.
بعضي از كارخانجات بمنظور بهره وري بيشتر از برگشت گاز سرد،لوله مويي را از درون آن عبور داده و به اواپريتور مي رسانند. بدين ترتيب گاز مايع شده گرم قبل از رسيدن به اواپريتور كاملا" سرد ميشود ودر جاي يخي حد اكثر راندمان را ارائه خواهد داد. هر گاه سرماي ايجاد شده در اواپريتور بحد تنظيم شده در ترموستات برسد ، براثر انقباض فانوسك درون ترموستات برق كمپرسور قطع شده و عمل سرما سازي متوقف مي شود .دماي محفظه يخچال معمولا" بين 1 الي 7 درجه سانتي گراد ،اواپريتور در حدود 15 درجه زيرصفر است.

ذوب برفك در يخچال (ديفراست):با باز شدن درب يخچال مقداري از هواي گرم محيط وارد يخچال شده و بر اواپريتور قطرات آب را بوجود مي آورد . بمرور قطرات آب بوجود آمده ، توده هاي عظيم يخ يا بعبارت ديگر برفك را ايجاد مي سازد كه بوسيله آن ها عمل سرما سازي مختل مي شود از اينرو لازم است در فواصل زماني معين نسبت به ذوب برفك ها اقدام شود. در اكثر يخچال ها براي نائل آمدن به اين منظور تدبيري انديشيده نشده و تنها راه ذوب برفك ها ،باز گذاشتن درب يخچال است كه در اينحالت برق آن از مدار قطع مي شود. روش ديگر استفاده از چند لايه سيم المنت است كه بدور اواپريتور پيچيده مي شود .هر گاه ذوب برفك ضروري به نظر آمد،باقرار دادن ترموستات در وضعيت مخصوص ذوب برفك ،المنت توليد گرما نموده ويخ هاي زائد را از ميان مي برد.

البته اشكال ديگري از ذوب برفك نيز بكار گرفته شده كه امروزه كاربرد كمتري دارد . بعنوان مثال مي توان نوع ديفراست با شمارش دفعات باز و بسته شدن درب يخچال را نام برد . با قرار دادن كليد مخصوص شمارش زير درب ،تعداد دفعات باز و بسته شدن درب شمارش شده و بمحض رسيدن تعداد آن به عدد تنظيمي كليد، مدار يخچال براي مدتي قطع مي شود .در زمان توقف كمپرسور ،بر اثر افزايش دماي محيط يخچال برفك ها ذوب مي شوند. ويا مي توان بروش استفاده از تايمر اشاره نمود در اين روش پس از زمان معيني تايمر مخصوص عمل نموده و مدار را قطع مي سازد . در بعضي از يخچال ها ،تايمر بمحض قطع مدار اصلي ،مدار المنت پيچيده شده بدور اواپريتور را بر قرار نموده تا عمل ذوب برفك با سرعت بيشتري انجام شود.

[SonBol]

راهنماي خريد اتو

اتو پس از گذشت چندين سال از یک وسیله ساده فلزی سنگین تكامل پيدا كرد و به شكل امروزي درآمد. عمده استفاده از اتو برای صاف کردن منسوجات پس از خشک‌شدن آن‌ها است.

اتوکشی بیشتر تنها برای نمود زیباتر دادن به پوشاک و پارچه‌ها انجام می‌شود ولی در عین حال به‌ خاطر دمای بالای فلز کف اتو، باکتری‌های روی پوشاک نیز کشته می‌شوند که این به بهداشت لباس کمک می‌کند. در حين خريد اتو بايد به مواردي كه در زير به آنها اشاره مي كنيم، توجه كنيد.

اتوی معمولی برای صاف کردن و فرم داخل پارچه‌های پنبه‌ای و کتانی مناسبتر است و برای پارچه های پشمی که نیاز به اعمال فشار بیشتری دارد اتوهای بخار مناسبتر است. بخار ایجاد شده در داخل اتوی بخار سبب می شود که پارچه بهتر صاف شود و دیگر لازم نیست که برای ایجاد فشار بیشتر اتو به پارچه ، وزنه یا کفه سنگین‌تر استفاده شود از این رو اتوهای بخار سبکتر است اتو بخار همچنین از ایجاد سوختن احتمالی پارچه جلوگیری می کند. امروزه اتوها را طوری می سازند که بتوان از آن هم به عنوان اتوی خشک و هم به صورت اتوی بخار استفاده کرد.

وات اتو: هر چه وات اتو بالاتر باشد گرماي آن بيشتر است و مدت زمان اتوكشي شما را كاهش مي دهند. البته اين افزايش ميزان وات در قيمت نيز تاثيرگذار است و در قيمت نهايي از 20 هزار تومان تا 100 هزار تومان تفاوت قيمت ايجاد مي كند.

بخار: اگر اتويي كه خريداري مي كنيد مجهز به قابليت بخاردهي باشد، چين و چروك لباسها با سرعت بيشتري باز مي شود.

كف نچسب – اين قابليت به شما كمك مي كند اتو را به راحتي روي لباس ها كشيده و شاهد چسبندگي آنها نباشيد.

سيم اتصال چرخشي: سبب مي شود سيم اتو چرخش 360 درجه داشته باشد و هنگام اتوكشي سيم جايي گير نكند.

كليد كنترل دما – كليدي براي تنظيم نمودن ميزان گرما و حرارت براي اتوكشي است كه با استفاده از آن مي توانيد حرارت مناسب براي پارچه هايي در جنس هاي مختلف را تنظيم نماييد.

كليد خاموشي اتوماتيك: اين قابليت به اين شرح است كه وقتي اتو براي چند دقيقه به حال خود باقي مي ماند به صورت اتوماتيك آنرا خاموش مي كند .

هشداردهنده: زمانيكه اتو براي مدت زماني در حالت خوابيده روي لباس گذاشت مي شود، زنگ هشدار به صدا در مي آيد.
مخزن آب متحرك – اين امكان را براي شما فراهم مي آورد كه هر زمان كه نياز داشتيد محفظه اتو را از آن جدا نموده و آب كنيد.



نحوه تميز كردن اتو

براي جرم گيري اتو بايد محلولي از آب مقطر و سركه درون اتو بخار بريزيد و بگذاريد اتو گرم شود و بعد از مدتي آن را بيرون بريزيد وآب مقطر درون آن بريزيد تا كامل تميز شود وبعد از ريختن آب دوم روي يك تكه پارچه اتو كنيد تا بخارها با فشار خارج شوند اين كار را چندين بار ادامه بدهيد تا ديگر جرمي باقي نماند .



از بين بردن برق لباسها پس از اتوكشي

اتفاق مي افتد كه پس از اتو كشيدن بر روي شلوار يا اشياء اتو شده برق مي افتد براي جلوگيري از اين كار قبل از اتو كشيدن مقداري آب به همراه سركه به محلي كه مي خواهيد اتو بكشيد بپاشيد و هيچگاه اتو را مستقيمأ روي لباس نگذاريد بلكه از روي يك پارچه كتاني اتو كنيد.



دوام خط اتو

اگر مي خواهيد خط اتوي شما با دوام باشد در محل خط اتو از زير، كركها وپرزها را كاملأ برداريد ودر محل خط اتو در زير و داخل لباس مقداري صابون خشك بكشيد و در محل خط اتو در روي لباس يك پارچه مرطوب بگذاريد و با اتوي داغ محل مورد نظر را اتو كنيد .



نكاتي براي نگهداري صحيح از اتو

1- از وارد آمدن ضربه به اتو (مثل زمين خوردن ) جدا"خود داري نماييد.

2- قبل از خنك شدن اتو سيم هاي رابط آن را دور دسته نپيچيد.

3- هر گز اتو را داخل آب قرار نداده وروي آن آب نريزيد.

4- اتو بخار را فقط تا حد مجاز آب نماييد و نه بيشتر .

5- سيم رابط فرسوده را تعويض نموده و از سيم رابط با روكش بافته شده از نخ استفاده نماييد.

6- براي جلوگيري از خرابي كف اتو آن را بر روي زيپ، قلاب، و سگك نكشيد.

7- براي جلوگيري از تشكيل رسوب در اتو بخار از آب بدون املاح مثل آب مقطر استفاده نماييد.

[SonBol]

راهنماي خريد ميز عسلي

براي خريد يك ميز عسلي و يا يك ميز پيشدستي كه بتواند با بقيه عناصر موجود در دكوراسيون هماهنگي و هم خواني داشته باشد بايد نكاتي را بدانيم و در حين خريد آنها را رعايت كنيم. در اين بخش اين نكات را برايتان مطرح مي كنيم تا با كمك آن ها بتوانيد انتخابي ايده آل و مناسب داشته باشيد.



- نكاتي براي خريد ميز پيشدستي:

1. در خصوص سايز ميزي كه قصد داريد بخريد تصميم گيري كنيد. اندازه میز تا حد زيادي تعيين كننده قيمت آن است. آیا می خواهید ميزتان مربع باشد یا مستطیل؟ ویا بیضی شکل باشد؟ قصد خريد هر يك از اشكال گفته شده در بالا را داشته باشيد بايد اندازه مناسب براي ميز را با توجه به فضاي قرار گرفتن ميز از قبل تعيين كنيد و بدانيد.

2. میزها با مواد مختلفي ساخته مي شوند. برخي ميزها تمام چوب هستند و برخي ديگر فلزي و برخي از ميز ها نيز داراي مواد تركيبي هستند و از دو جنس متفاوت ساخته مي شوند. جنس ميز شما بايد متناسب با سبك دكوراسيون فضا انتخاب شود.

3. سايز و شكل ميزي كه خريداري مي كنيد بستگي به نحوه كاربرد آن نيز دارد. با جواب دادن به سوالاتي از قبيل اينكه: آيا قرار است تعدادي كتاب و مجله روي ميز قرار داده شود؟ آيا قرار است روي ميز بازي شطرنج صورت گيرد؟ آيا قرار است وسايل پذيرايي از مهمان روي ميز قرار داده شود؟ مي توانيد كاربرد مورد نظرتان را نيز از ميز مشخص سازيد.

4. اگر شما نیاز به فضايي داريد كه وسايل پذيرايي را در آن نزديك به ميز قرار دهيد، ميزي را خريداري كنيد كه خودش داراي فضايي پنهان در داخل خود باشد. براي مثال از ميزهايي استفاده كنيد كه داراي كشوهاي پنهان در داخل خود مي باشند و حجم زيادي از وسايل داخل آن ها جاي ميگيرد.

5. چنانچه تمايل به داشتن ميزي داريد كه حركت دادن و تغيير جاي آن بسيار آسان است بهتر است ميزهاي مدرني را خريداري كنيد كه با داشتن چرخ ها و دسته اي زيبا طوري طراحي شده اند كه بسيار راحت جا به جا مي شوند. به اين ترتيب مي توانيد آنها را به راحتي به مكان هاي مختلف حركت دهيد.



توجه

اگر قرار است ميز را در فضايي پررفت و آمد و شلوغ قرار دهيد حتماً به اين مسئله توجه داشته باشيد كه ميز نبايد داراي لبه هاي تيز باشد، چراكه ممكن است در حين عبور و مرور به افراد مختلف و به ويژه كودكان آسيب برساند. براي چنين فضاهايي ميزهايي با لبه هاي گرد ايده آل و مناسب هستند.

[ابریشم]

مشخصات بخارشوی‌ها

مشخصات بخارشوی‌ها

▪ میزان مصرف برق و توان بخارشوی:
اغلب بخارشوی‌ها با ولتاژ مصرفی ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت و فرکانس ۵۰ تا ۶۰ هرتز روشن و استفاده می‌شوند. توان بخارشوی‌های دستی معمولا ۱۰۰۰ وات، توان بخارشوی های تِی بخار ۱۴۰۰ تا ۱۶۰۰ وات و توان بخارشوی‌ها چندمنظوره بیشتر است....

▪ وزن بخارشوی:
وزن بخارشوی‌ها به خصوص برای خانم‌های خانه دار بسیار مهم است. بخارشوی های دستی اغلب دارای وزن‌ کمی هستند و حمل و نقل آنها نیز بسیار راحت است. بخارشوهای تی بخار و چندمنظوره وزن بیشتری دارند و گهگاه موجب خستگی و ناراحتی می‌شوند.

▪ فشار بخار:
میزان فشار بخار نیز معمولا از ۳ تا ۵ بار فشار متغیر است. هر چه فشار بخار آب بیشتر باشد قدرت تمیز کنندگی آن نیز بیشتر می‌شود.

▪ مخزن بخارشوی:
مخزن آب بخارشوی‏ها، از ۲۵۰ سی سی تا ۲۰۰۰ سی سی (۲ لیتر) متغیر است. مخزن بخارشوی‌های دستی حجم آبی به مقدار ۲۵۰ تا ۵۰۰ سی سی دارند. هر چه‌قدر حجم مخزن کمتر باشد آب داخل آن نیز زودتر به بخار تبدیل می‌شود، به طوری که در بخارشوی‌های دستی یک تا دو دقیقه و در بخارشوی‌های دیگر تا ۱۵ دقیقه به طول می‌انجامد.

▪ مدت زمان استفاده از بخارشوی:
مدت زمان استفاده از بخارشوی‌ها به حجم آن بستگی دارد. در نوع دستی معمولا تا ۱۵ دقیقه و در بخارشوی های دیگر تا ۵۰ دقیقه می‌توان از بخار آن برای تمیز کردن سطوح استفاده کرد.

▪ قطعات جانبی در بخارشوی:
بخارشوی‌ها دارای قطعات کمکی برای راحتی در استفاده هستند. سری مخصوص بخارشوی کردن کنج‏ها، پرده کرکره‌ها، رادیاتورها، توالت‌ها، شیرها و فولاد زنگ نزن، پنجره‌ها، آینه‌ها و سطوح لعابی و سری مخصوص شیشه شور در داخل جعبه بخارشوی وجود دارد.
روی برخی از بخارشوی‌ها قفل ایمنی کودک نصب شده است که اگر در منزل کودک دارید بهتر است به این موضوع توجه کنید. همچنین بسته به نوع بخارشوی قطعات زیر در جعبه آن قرار دارد:
ـ پارچه پاک‌کننده کوچک و بزرگ
- پیمانه اندازه گیری جهت پر کردن مخزن آب
- برس پلاستیکی کوچک و بزرگ
- دستگیره تفنگی بخار

▪ محدوده قیمتی:
قیمت بخارشوی با توجه به نوع آن و همچنین توان و فشار بخار آن و نیز علامت تجاری آن متفاوت است. ارزان‌ترین آن مربوط به بخارشوی دستی است که قیمتی بین ۳۵ تا ۷۰ هزارتومان دارند. تِی بخارها نیز از ۱۳۰ تا ۲۵۰ هزارتومان قیمت دارند.

[ترنم]

نگهداري صحيح از ماشين لباسشويي

براي داشتن يك ماشين لباسشويي كه به بهترين نحوه لباسهاي شما را بشويد و در عين حال از عمر مفيد بيشتري برخوردار باشد، دانستن و رعايت نكات زير مي تواند براي شما بسيار مفيد باشد.

• ماشين لباسشويي را در جايي قرار دهيد كه به شير آب ، پريز برق و خروجي فاضلاب نزديك باشد.

• هرگز ماشين را بيش از حد ظرفيت آن پر نكنيد، البسه بايد به راحتي در آب حركت كنند و آب را به خود جذب نمايند. پر كردن محفظه روند چرخش و خالي كردن آب را دچار اختلال ميكند.

• هر برنامه لباسشويي، شرايط خاص خود را دارد، البسه داراي دگمه فلزي و زيپ بايد جداگانه شسته شوند، البسه كمرنگ جدا و الي آخر.

• آب اضافه داخل محفظه را پس از هر شستشو خالي كنيد (در ماشينهايي كه درب آن از بالا باز ميشود)، شستن هر روزه محفظه لزومي ندارد مگر اينكه در آخرين شستشو از سفيد كننده يا ماده افزودني مشابه استفاده كرده باشيد.

• براي شستن اشيايي چون كفش، عروسكهاي پارچه اي و مانند آن به موارد ذكر شده بر روي آنها توجه كنيد تا آسيبي به كفش يا عروسك وارد نشود.

• پس از شستن مواد پرز دار از قبيل عروسك، پتو و مانند آنها، ***** ماشين را به خوبي پاك كنيد.



بعضي از اشكالات رايج

اگر هنگام استفاده از ماشين لباسشويي متوجه ايرادي شديد، وحشت زده نشويد و موضوع را فورا به موتور آن ارتباط ندهيد، در بسياري از مواقع، مشكل تنها در اثر يك ريزه كاري مانند محكم نبستن درب ماشين يا محفظه پودر صورت گرفته است. بعضي از مشكلات معمول و دلايل آنها از اين قرارند :

• اگر ماشين پر از آب نميشود، به احتمال زياد لوله آب آن يا صافي رابط گرفته است، و با تميز كردن مرتب صافي و برطرف كردن گرفتگي لوله، اشكال رفع خواهد شد.

• اگر كف صابون از محفظه پودر بيرون ميزند، معمولا به خاطر ريختن پودر بيش از حد يا استفاده از پودري است كه براي ماشين لباسشويي مناسب نيست.

• اگر ناگهان آب از ماشين سرازير شد، قبل از هر چيز بايد لوله فاضلاب را چك كنيد كه گرفته نباشد و در غير اين صورت به دنبال مشكل دستگاه بگرديد.

• اگر چرخش ماشين صداي زيادي دارد، مشكل ميتواند به ياتاقان مربوط باشد كه علامت آن تشكيل لكه هاي زنگ زده در زير و پشت دستگاه است و بايد توسط متخصص تعمير شود. اگر محفظه مشكلي نداشته باشد، منبع صدا ميتواند يك جسم خارجي در بخش موتور يا پمپ باشد.

اما قبل از اينها، بايد از طراز بودن ماشين بر روي سطح زمين مطمئن شويد.

• گاهي البسه داخل محفظه به يكديگر پيچيده و يك شكل توپي تشكيل داده، تعادل ماشين را بر هم ميزنند، و اگر ماشين طراز قرار نگرفته باشد، اين اتفاق موجب تكانهاي شديد دستگاه ميشود كه با يك بار خالي و پر كردن، مشكل رفع خواهد شد.



توصيه هايي براي صرفه جويي در انرژي مصرفي

• بيشتر البسه خود را با آب گرم (نه داغ) يا سرد بشوييد و با آب سرد آب كشي نماييد. به اين ترتيب در انرژي و پول صرفه جويي ميكنيد. از آب داغ تنها در زماني كه بايد، استفاده نماييد. قرار دادن درجه ماشين از داغ به گرم، مصرف انرژي را به نصف تقليل ميدهد.

• به طور كلي، شستن يكباره البسه بيشتر، مقرون به صرفه تر از دو مرتبه شستن مقدار كمتري از البسه است.

• پودر را بيش از حد نياز استفاده نكنيد، كف زياد از حد به ماشين فشار مي آورد و انرژي بيشتري نياز خواهد داشت.

• البسه را بيش از حد نشوييد. پارچه هاي ظريف به زمان طولاني شستشو نياز ندارند.

• پارچه هاي خيلي چرك را ابتدا خيس كنيد. ميتوانيد براي اين كار از برنامه خيساندن البسه استفاده كنيد. به اين ترتيب در يك دور شستشو و مصرف برق بيشتر، صرفه جويي كرده ايد.

• از تركيب شوينده ها و مواد شيميايي بپرهيزيد. اين تركيبات گاهي بسيار خطرناك هستند، براي مثال سفيد كننده ها در برخورد با صافيهاي شيميايي دستگاه، گازهاي خطرناكي متصاعد ميكنند.

[ترنم]

نكاتي راجع به يخچال و فريزر


براي نگهداري و اتفاده بهينه از يخچال و فريزر بايد راه هاي زير را به كار گيريد:

1: از قرار دادن يخچال و فريزر در مجاورت دستگاه هاي گرما زا مثل اجاق گاز، آب گرمكن، شوفاژ و نور مستقيم آفتاب خودداري كنيد.

2: يخچال و فريزر بايد حداقل 30 سانتي متر از ديوار فاصله داشته باشند تا هوا در فضاي پشت آنها به خوبي گردش كند.

3: داخل يخچال را چند وقت يكبار با محلول جوش شيرين و آب پاك كنيد.

4: مواد غذايي گرم را قبل از سرد شدن كامل در يخچال و فريزر قرار ندهيد و از گذاشتن همزمان مقدار زيادي مواد غذايي در آن خودداري كنيد.

5: اگر فريزر شما پر نيست بهتر است قبل از ساعت قطع برق آب را در ظرف هاي پلاستيكي بريزيد تا يخ بزند بدين ترتيب فريزر خالي نمي ماند.



يخچال و رفع بوي بد آن

براي رفع بوي بد يخچال قبل از بيان راه دفع بوي آن بايد گفت كه غذاها را در يخچال در باز نگذاريد و چنئ مدت يك بار بخچال را از برق كشبده و پاك كنيد و نگذاريد كه يخچال بوي بد بگيرد ولي براي برطرف كردن بوي يخچال مي توانيد از راه هاي زير بهره بگيريد:

الف: مناسب ترين وسيله براي اين كار محلول جوش شيرين و آب گرم است ( كه محلول جوش شيرين ( 2 قاشق) و آب (1 ليتر ) را تهيه مي كنيد) و آن را با اسفنج به تمام قسمت هاي يخچال بكشبد از جمله طبقه هاي يخچال و جا يخي ها و كشوهاي ميوه را تميز كنيد و لاستيك درون يخچال را نيز پاك كنيد و با اسفنج مرطوب ديگري همراه با آب و پودر رختشويي تميز مي كنيد و با حوله اي نرم خشك كنيد.

ب: راه ديگر براي رفع بوي يخچال گذاشتن پودر زغال در يخچال است و براي استفاده مجدد و بازيافت زغال مي توانيد هر از گاهي زغال را در قابلمه اي ريخت و روي شعله اي قرار داد و خوب گرم كرد تا مجددأ آماده جذب بوهاي يخچال گردد.

ج: مقداري سركه داغ داخل يخچال بگذاريد تا بوي بد آن از ميان برود و لازم است كه ابتدا يخچال را خاموش كنيد.

د: بوگيرهاي مخصوص كه در يخچال استفاده مي شود و در بازا ر موجود است مي توان بهره گرفت.

و: اگر مقداري وانيل را به پنبه اي آغشته كنيد و در درون يخچال بگذاريد نيز بوي دلپذيري در يخچال ايجاد خواهد كرد.



اگر در مربا باز نمي شود ...

خيلي در حانه اتفاق مي افتد كه درب مربا باز نمي شود به خاطر اينكه شكرك زده يا خشك شده است براي اين منظور يك قطعه پارچه مرطوب به دور سرش بپيچيد و با فشار دست آن را باز كنيد و در صورتي كه موفق نشديد فقط درب آن را زير شير آب گرم بگيريد و روي آن نيم دقيقه رويش آب گرم باز كنيد به احتمال زياد باز خواهد شد و اگر باز هم در ظرف آب گرمي به مدت نيم دقيقه قرار دهيد حتمأ درب آن باز خواهد شد.

[ترنم]

نکـــات طلایــــی خــــــــــــــانه داری




نان و ضایعات
در ایجاد ضایعات نان، مردم 20 درصد، نانوایان 30 درصد و آرد مصرفی 50 درصد تأثیر گذارند.خرید نان مازاد بر نیاز روزانه، یکی از علل افزایش ضایعات نان است. از خرید نان اضافی خودداری کنید؛



نان خوب

نان خوب مستلزم داشتن آرد با کیفیت، نانوای خوب و نگهداری صحیح است؛نان خوب نانی است که آرد آن خوب، خمیر آن تخمیر شده، نانوایش ماهر و مصرف کننده ی آن واقف به اصول نگهداری صحیح باشد.همان گونه که بعضی از برنج ها پخت خوبی ندارند، آرد نامرغوب نیز پخت خوبی نخواهد داشت؛(آرد حاصل از گندم تازه و نارس، باعث تولید نان های سفت و بدهضم خواهد شد)



نگهداری مطلوب از نان

قبل از سرد شدن کامل نانها، آنها را دسته نکنید زیرا حرارت نان باعث کپک زدگی زودرس آن می گردد. انباشته شدن نان داغ قبل از سرد شدن، باعث تغییر حالت ظاهری، بیات شدن زودرس، تسریع در کپک زدگی، تشدید ضایعات و ایجاد بیماری گوارشی می گردد؛ نان سرد شده را نیز در پلاستیک دربسته بگذارید. قرار دادن نان در یخچال، بیات شدن نان را تسریع می‌نماید، قبل از سرد شدن کامل، نان را دسته نکنید. نان سرد شده را نیز در سفره در بسته نگهداری نمایید،نانی که پس از سرد شدن با سفره حمل و نگهداری شود، مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود.



کپک زدگی نان

چیدن نان های داغ بر روی هم، کپک زدگی را تسریع، فساد زدگی را تسهیل و ضایعات نان را تشدید می کند.



خیار

خیار مرغوب دارای رنگ سبز تیره است و فاقد هر گونه صدمه دیدگی، لِـهیدگی و گودافتادگی است. چروكیده شدن و رنگ زرد نشانه ی نامطلوب بودن آن است. خیار را برای نگهداری باید در لفافه های پلاستیكی (سلوفان) محكم پوشاند و در قسمت انتهایی یخچال قرار داد. مدت نگهداری این خیارها به صورت تازه حدود یك هفته است.



تربچه

تربچه های مرغوب دارای برگ سبز پررنگ هستند. برگ های آن ها آبدار و تمیزند و همچنین باید از صدمه دیدگی، لهیدگی یا لكه دار بودن عاری باشند. برای نگهداری باید تربچه ها را در كیسه های پلی اتیلنی (نایلكس یا كیسه ی فریزر) در قسمت انتهایی یخچال قرار داد. در این حالت تربچه ها به مدت یك هفته تازه می مانند.



بادمجان

بادمجان باید مرغوب، یكنواخت، صاف، درخشنده (چنانچه دو بادمجان را به هم مالش دهیم صدای تیزی به گوش می رسد) و دارای رنگ بنفش تیره باشد. چروكیدگی علامت پیری محصول است. بادمجان را برای نگهداری در كیسه های پلی اتیلنی (نایلكس یا كیسه ی فریزر) در قسمت انتهایی یخچال قرار دهید كه در این حالت بادمجان به مدت دو هفته تازه خواهد ماند.



لوبیا سبز

لویبا سبز مرغوب دارای رنگ سبز است؛ رنگ زرد علامت پیری محصول است. پژمردگی نیز از مرغوبیت محصول می كاهد. برای نگهداری لویبا سبز، آن را در كیسه های پلی اتیلنی (نایلكس یا كیسه ی فریزر) قرار دهید و سپس در طبقات پایین یخچال نگهداری كنید؛ در این حالت لویبا سبز حدود یك هفته تازه می ماند. در صورت بالا بودن كیفیت لویبای خریداری شده، می توان آن ها را در سبدهای سوراخ دار به مدت 3 تا 4 روز در آشپزخانه نگهداری كرد.



قارچ

قارچ باید سفید ، یكنواخت، سالم و پایه ی آن به كلاهك به طور كامل چسبیده باشد؛ قارچ های آسیب دیده لكه دار، ترك خورده، پلاسیده و تغییر رنگ داده مرغوب نیستند. تا حد امكان سعی كنید از قاچ های تازه استفاده كنید، زیرا قارچ بعد از چیدن بلافاصله عطر و طعم خود را از دست می دهد، لیكن چنانچه مجبورید آن را نگهداری كنید، قارچ ها را در پاكت كاغذی در یخچال قرار دهید و به مدت حدود 3 روز نگهداری كنید.



نگهداری پیازها

برای نگهداری پیازها نباید از یخچال استفاده كرد. پیازها را در كیسه ی پلی اتیلن (نایلكس یا كیسه فریزر) كه دارای تعدادی سوراخ باشد قرار دهید و در محل خنك تا زمانی كه نیاز دارید، نگهداری كنید.



پیاز

پیازها به رنگ های مختلف از جمله سفید، زرد، صورتی و قرمز در بازار مشاهده می شوند. در بین انواع پیاز با رنگ های مذكور، پیازهای صورتی (نسبتاً) و قرمز (بیشتر) به دلیل رطوبت كم، عطر و طعم بالا برای نگهداری مناسب هستند؛ و پیازهای سفید و زرد به دلیل رطوبت بالا و احتمال كپك زدگی، همچنین عطر و طعم كم و به دلیل فرّار بودن تركیبات معطر، برای نگهداری مناسب نیستند. برای نگهداری باید از محل خشك و خنك استفاده شود تا پیاز شروع به رویش و سبز شدن نكند.



زنده کردن کاهو و کرفس پلاسیده

كمی آبلیمو در آب سرد ریخته سپس كاهو و كرفس را در آن خیس كرده و چند ساعت درون یخچال قرار دهید، تا تازگی خود را به دست آورد.



تلخی سیر

سیررا هرگز زیاد سرخ نكنید ؛ زیرا طعم تلخی پیدا می كند. كافی است فقط كمی تفت بدهید


طعم تازه سبزی فریز شده!

سبزی را داخل كیسه فریزر گذاشته و فریزر کنید و موقع استفاده،آنرا از فریزر خارج كرده و قبل از آب شدن یخ آن، سبزی را رنده كنید، هم ریز می شود و هم طعم سبزی تازه را می دهد.


نگهداری طولانی مدت گوجه فرنگی

برای نگهداری، پس از انتخاب گوجه فرنگی مناسب و رسیده، آن ها را در كیسه‌های نایلكس یا كیسه ی فریزر بگذارید؛ سپس آن را در قسمت زیرین یخچال جای دهید. گوجه فرنگی در شرایط مطلوب تا یك هفته تازه خواهد بود.


رفع پوسیدگی سیب زمینی

اگر سیب زمینی خام شما بر اثر گذشت زمان یا هر علت دیگر نرم و پلاسیده است ، آنها را به مدت نیم ساعت درون آب سرد بریزید . دوباره سفت شده و تازگی خود را باز می یابد



رسیده شدن هلوی نارس

اگر می خواهید هلوی کال به سرعت رسیده شود ، هلوها را در جعبه ای که با روزنامه آن را پوشانده اید ، قرار دهید . به این ترتیب گازهای متصاعد خارج نشده و باعث رسیدن سریع هلو می شود .



آب میوه منجمد

اگر می خواهید از آب میوه ای استفاده کنید که در آن فصل وجود ندارد، می توانید در فصلی که آن میوه وجود دارد، آن را ذخیره کنید. به این صورت که آب میوه مورد نظر مانند لیمو ترش یا شربت نعناع و یا آب نارنج را درون قالب یخ ریخته تا ببندد. سپس آن را از قالب جدا کرد و درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و داخل فریزر نگهدارید تا در زمان مورد نظر یکی از این قالب ها را درون لیوان شربت بیندازید و از آن استفاده کنید.



آب کردن یخ خوراکی منجمد شده

برای آب کردن یخ خوراکی منجمد شده، آنها را در یخچال بگذارید. این کار علاوه بر اینکه باعث می شود مواد غذایی با سرعت کمتری از حالت انجماد خارج شده و سلامت مواد غذایی بیشتر شود، در انرژی مصرفی توسط یخچال نیز صرفه جویی خواهد کرد.



کپک زدن مربا

بکی از دلایل کپک زدن مربا آن است که کاملاً پخته نشده است. اگر مربای شما کپک زده یک لایه از روی آن را با قاشق بردارید. و بقیه مربارا دوباره بپزید. هنگام تهیه مربا، از قاشق چوبی استفاده کنید.

ادامه دارد...
منبع : iranwomen – با تغییرو تلخیص

[ترنم]

راهنمای خرید ماشین ظرفشویی


ماشیـــن‌هـــــای ظرفشویی در مدل‌های کوچک استاندارد، توکار و مجزا به فروش می‌رسند و شما می‌توانید با توجه به محلی که برای این دستگاه در نظر گرفته اید، تعداد نفرات خانواده و همچنین سلیقه خود، مدل مناسب را انتخاب کنید.



● مخزن

ماشین‌های ظرفشویی ارزان، دارای مخزنی از جنس پلاستیک و مدل‌های گرانقیمت‌تر، مخزنی از جنس فولاد ضدزنگ (اصطلاحا استیل) دارند. جنس استیل از زنگ زدگی، رسوب و لک شدگی جلوگیری می‌کند. در استفاده از مدل‌هایی با مخزن استیل، از مواد شوینده دارای سفید کننده استفاده نکنید.



● قفسه ها

شما باید این قسمت را به دقت بررسی کنید تا از مناسب بودن اندازه قفسه‌ها با بشقاب‌ها، عمق قابلمه‌ها، کاسه‌ها و خلاصه بیشتر ظروف خود اطمینان حاصل کنید. شاید ظروفی داشته باشید که در هیچ ماشین ظرفشویی جا نشوند، در چنین مواردی باید قبول کنید که یکی دو قطعه از ظروف را دستی بشویید.

بعضی از ماشین‌های ظرفشویی دارای سه قفسه هستند که ممکن است اندازه بشقاب‌ها یا عمق ظروف گودی که در آن قرار می‌دهید را محدود کنند. اکثر ماشین‌ها دو طبقه قفسه دارند و گاهی دارای قابلیت شیب دار قرار گرفتن نیز هستند.



● مصرف آب

ماشین‌های ظرفشویی آب زیادی مصرف می‌کنند که البته اگر ماشین کاملا پر باشد، مقدار آب مصرفی آن، از مقدار آبی که با شستن دستی ظرف مصرف می‌شود چندان تفاوتی ندارد.

برای اطمینان یافتن از مقدار مصرف آب، مدل‌های مختلف و مقدار مصرف آنها را با دقت بررسی کنید.



شست‌وشوی هوشمند

بعضی مدل‌های ماشین ظرفشویی دارای حسگرهایی هستند که با عبور دادن شعاع نور از آب و اندازه‌گیری شفافیت آن، میزان کثیفی آب را تشخیص داده و زمان خالی شدن و تعویض آب را مشخص می‌کند.



● آبگرمکن

تقریبا تمام ماشین‌های ظرفشویی به آب گرم متصل می‌شوند. آب گرم منزل معمولا در درجه ۴۸ تا ۵۵ درجه سانتیگراد تنظیم می‌شود. ماشین‌های ارزان‌تر از همین دمای آب استفاده می‌کنند و ماشین‌های گران‌تردارای سیستم گرم‌کننده هستند.

برای شسته شدن چربی و پاک شدن مواد شوینده، دمای آب باید ۶۰ درجه باشد. از طرفی داغ بودن آب نیاز به خیس کردن و آب کشی مکرر را از بین برده و در مصرف آب صرفه جویی خواهد نمود. مدل‌های جدیدتر، ظروف را با آب داغ شسته و با آب سرد آب کشی می‌کند تا در مصرف برق نیز صرفه جویی شود.