انواع نوشیدنی، قهوه، کرم، دسر، بستنی، ژله، فنجان و ...

[امیر عباس انصاری]

فنجان های کرم موکا

مواد لازم:

نسکافه=1 قاشق غذاخوری
شیر=500 میلی لیتر
شکر=3/1 پیمانه
شکلات تخته ای=225 گرم
پودر وانیل=2/1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ=7 عدد
خامه زده شده=برای تزئین

طرز تهیه:

1.فر را در دمای 300 درجه فارنهایت گرم کرده و 8 عدد فنجان با گنجایش 125 میلی لیتر در سینی فر بچینید.
2.نسکافه را در ظرفی بریزید،سپس شیر و شکر را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
3.شکلات رنده شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکلات حل شود؛از روی حرارت برداشته و زرده تخم مرغ ها را با چنگال بزنید تا یکدست شود.
4.کم کم شکلات را به تخم مرغ ها اضافه نمایید.
5.مخلوط را داخل فنجان ها ریخته و فنجان ها را در سینی فر قرار دهید؛داخل سینی فر را آب جوش بریزید تا نصف سطح بیرونی فنجان ها را آب بگیرد و به مدت 35-30 دقیقه بپزید تا کرم آماده شود به طوری که اگر کارد را داخل آن فرو کرده و بیرون آورید چیزی به چاقو نچسبد،سپس بگذارید خنک شود و بعد روی آن را با خامه زده شده تزئین کنید.

[کارگر سایت]

چند مدل دسر جدید و خوشمزه


ککتل میوه با بستنی

مواد لازم:
شربت قند: 5/1 فنجان - پوست لیموترش: 100 گرم- آناناس کنسرو شیرین: 200 گرم- کمپوت هلو: 200 گرم- زردآلو پخته: 200 گرم- بستنی: 250 گرم- مربا: 100 گرم


طرز تهیه ککتل میوه با بستنی


این ککتل میوه بسیار لذیذ و در فصل تابستان بسیار مطبوع است. برای سرو کردن آن از لیوان های پایه بلند استفاده کنید.
در هر لیوان مقداری شربت پرتقال یا شربت قند معطر شده با رنده پوست لیمو ترش می ریزیم و با مقدار کمپوت خرد شده از قبیل کمپوت آناناس، هلو، زردآلو داخل ظرف را پر می کنیم و مقداری بستنی از هر نوع که دوست داریم روی آن قرار می دهیم. و در صورت امکان یک حلقه مربای پرتقال یا کمپوت آناناس روی آن قرار می دهیم.



دسر طالبی

مواد لازم:
طالبی 2 عدد- ژله 1 بسته- انگور 1 فنجان- گیلاس ترش: 1فنجان- گیلاس ترش: 1 فنجان- خامه: 200 گرم- خاک قند: 3 قاشق سوپ خوری- وانیل: نصف قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:
ابتدا انگوری را که دانه های ریز سفید و قرمز دارد دانه کرده، دم گیلاس ها را می گیریم سپس ژله را در یک پیمانه آب جوش حل می کنیم و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کرده در یخچال می گذاریم تا کمی بسته شود خامه را با خاکه قند و وانیل مخلوط می کنیم و می زنیم تا فرم بگیرد.

طالبی ها را شسته و درسته پوست می کنیم و یکی را به شکل حلقه حلقه می بریم و هر حلقه را نصف کرده برای تزیین کنار می گذاریم و سر طالبی دوم را به شکل دایره بر می داریم و تخم های طالبی را خارج می کنیم دانه های انگور را با ژله نیم بسته شده مخلوط کرده داخل طالبی را با آن پر می کنیم و در طالبی را به شکل وارونه روی آن قرار می دهیم و طالبی را در یخچال می گذاریم تا ژله کاملاً بسته شود.

بعد طالبی را در ظرف گرد مناسبی قرار می دهیم و نیم دایره های طالبی را دور آن می چینیم و خامه را در قیف می ریزیم و اطراف طالبی را با خامه که در قیف است تزیین می کنیم و دانه های گیلاس که بهتر است دو نوع قرمز و سیاه باشد به چوب های مخصوص خلال می زنیم و آنها را اطراف طالبی فرو می بریم این طالبی شکل بسیار جالب و قشنگی پیدا خواهد کرد.

[deltang]

مواد لازم (براي 6-5 نفر) :

زرده ي تخم مرغ 4 عددشكر 1 و يك چهارم پيمانه (200 گرم)وانيل يك چهارم قاشق چاي خوري آب پرتقال 2/5 پيمانه (380 گرم)خامه ي پاستوريزه 1 پيمانه (200 گرم)ورق ژلاتين ضخيم 4 ورقرنده ي پوست پرتقال نصف قاشق چاي خوري

روش تهيه :

زرده ي تخم مرغ، شكر و وانيل را با همزن بزنيد تا كرم رنگ و غليظ شود.
ورق ژلاتين را در آب سرد نرم كرده و در يك دوم پيمانه آب جوش حل كنيد.
زرده ي مخلوط شده با وانيل و شكر را با آب پرتقال مخلوط كنيد.
سپس ژلاتين حل شده را اضافه كرده و مجددا مخلوط كنيد و هم بزنيد.
در اين مرحله رنده ي پوست پرتقال و خامه را اضافه كنيد.
مايه ي كاملاً صاف و يكدست (اگر ناصاف بود از صافي رد كنيد) را در ظرف مخصوص دسر بريزيد و در يخچال قرار دهيد.
پس از 4-3 ساعت كه كرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهيد و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانيد.

نكته :

به جاي ورق ژلاتين مي توانيد از چهار قاشق مرباخوري پودر ژلاتين استفاده كنيد.

[deltang]

بستني شكلاتي


مواد لازم:

شكلات خرد شده115 گرم شير 150 ميلي ليترخامه 300 ميلي ليتركشمش 50 گرم بيسكوييت خرد شده 30 گرم گردوي خرد شده 30 گرم

طرز تهيه:

شكلات را با شير در ظرف كوچكي بريزيد و روي اجاق گاز قرار دهيد تا با حرارت ملايم گرم شود و شكلات در شير ذوب شود. اين مخلوط را كنار بگذاريد تا سرد شود.

خامه را در ظرف ديگري بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. مراقب باشيد خامه را بيش از اندازه هم نزنيد تا به كره تبديل نشود. سپس مخلوط شكلات و شير را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد.

مايه بستني را در يك ظرف يا قالب مناسبي كه بتوانيد در فريزر قرار دهيد بريزيد و آن را داخل فريزر بگذاريد تا زماني كه كريستال هاي يخ در لبه هاي ظرف ديده شوند. بستني را از فريزر خارج كنيد و خوب هم بزنيد. سپس بيسكوييت، كشمش و گردو را در آن بريزيد و مخلوط كنيد تا در تمام بستني پراكنده شوند. بستني را دوباره در فريزر قرار دهيد تا كاملا ببندد. حال بستني آماده ي سرو است.

[رزیتا]

دسر سه طبقه

مواد لازم:
طبقه اول:
کیک شکلاتی=1 عدد
طبقه دوم:
پنیر خامه ای=2 قوطی یا 8 عدد پنیر کیری
خامه میهن=2 قوطی
بسکویت ساده پتی پور=نصف بسته
طبقه سوم:
خامه=1 قوطی
شکلات مایع=1 لیوان(یا 6 حبه شکلات گالکسی)

طرز تهیه:
1. کیک را می پزیم سپس آن را در مخلوط کن ریخته تا کیک نرم شود.
2. کیک را در ظرف پیرکسی ریخته و روی آن را با یک قاشق صاف می کنیم.
3. مواد طبقه دوم را در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط می کنیم و روی کیک می ریزیم بطوریکه تمام سطح کیک را بپوشاند و روی مواد را با یک قاشق صاف می کنیم.
4. شکلات را روی حرارت ملایم گذاشته سپس خامه را به ان اضافه کرده هم می زنیم(در صورتی که دوست داشتید می توانید مقدار شکلات را بیشتر کنید).
5. مواد را روی طبقه دوم ریخته و ظرف دسر را به مدت 30 الی 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم.
6. ظرف را از فر خارج کرده در یخچال می گذاریم تا خنک شود.

[رزیتا]

دسر ژله ليواني


مواد لازم:
پودر ژله توت فرنگي=1 و 2/1 پاكت
دريم ويپ=2 پاكت
پنير خامه اي=6عدد(kiri)
سرشير=1 قوطي

طرز تهيه:
1. ابتدا پودر ژله را در ظرفي ريخته 1 ليوان آب داغ را روي آن ريخته ژله را با قاشق هم بزنيد سپس يك ليوان آب سرد را به آن اضافه كنيد.
2. ليوان هاي پايه دار را تا نصف از ژله بريزيد و طبق شكل ليوان ها را به صورت كج در يخچال بگذاريد تا ژله ببندد.






3. براي تهيه كرم پنيرخامه اي+دريم ويپ+سرشير+2/1 از پودر ژله را به هم مخلوط كرد خوب با مخلوط كن بزنيد.
4. كرم بدست آمده را روي ژله كه در يخچال سفت شده بريزيد و بگذاريد ليوان ها به مدت 2 ساعت در يخچال بماند تا خوب ببندد.






5. روي دسرها را مي توانيد با كمي خامه زده شده تزئين كنيد.

[رزیتا]

دسر شکلاتی سرد


مواد لازم:
طبقه اول:
بسکویت ساده چای=به مقدار لازم
طبقه دوم:
آب=1 لیوان
شیر خشک نیدو=1 لیوان
تخم مرغ=2 عدد
شکر=2 فنجان
وانیل=کمی
آرد ذرت=1 قاشق غذاخوری
طبقه سوم:
بسکویت ساده=بمقدار لازم
طبقه چهارم:
خامه میهن=1 پاکت
پنیر خامه ای=100 گرم
شکر=3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو=4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
1. ابتدا بسکویت ها را در ظرف مستطیل شکلی به صورت شکل زیر بچینید.
2. مواد طبقه دوم را با مخلوط کن با هم مخلوط کنید و در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد کمی غلیظ شود. مواد را روی حرارت با قاشق چوبی هم بزنید تا ته نگیرد و گلوله نشود.
3. مواد آماده شده را روی بسکویت ها بریزید سپس ظرف را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد ببندد و خنک شود.
4. ظرف را از یخچال خارج کرده روی آن را بسکویت ساده بچینید.
5. مواد طبقه چهارم را با مخلوط کن با هم مخلوط کرده روی بسکویت ها بریزید سپس ظرف را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده شود.

[Afshin_m05]

دسر میوه ای اسپانیایی

مواد لازم:
کیوی 500 گرم
پرتقال500 گرم
لیمو شیرین 500گرم
کمپوت آناناس 1 عدد
سفیده تخم مرغ 2 کیلو
کره 300/2 کیلو گرم
پودر نارگیل 800 گرم
بکین پودر 1 قاشق غذا خوری
شکر 2 کیلو
طرز تهیه اشو بعدا بهتون میگم

[رزیتا]

افشین خان ما همچنان منتظر طرز تهیه هستیم

[deltang]

کرم کارامل

1 کیلو ..................... شیر تازه
۵۵۰گرم .................. شکر
۲عدد ...................... تخم مرغ
مقداری ..................... وانیل


طرز تهیه

1- ۱۵۰گرم شکر را کارامل کنید (درتابه بریزید وباحرارت ملایم هم بزنید تاشکر اب شده به رنگ قهوه ای درآید) ودرکف قالب یا قالبها بریزید. شیر را با۴۰۰ گرم شکر بجوشانید و بگذارید سرد شود . تخممرغ ها را بزنید و در شیر سرد شده مخلوط کنید . مایه اماده شده را در قالبتان بریزید .درظرف بن ماری که دران اب گرم ریخته اید قرار دهید. این کرم باید به مدت۴۵ دقیقه درفر ۱.چنانچه ظرف بن ماری ندارید میتوانید از ظرفی مانند تابه استفاده نمایید.داخل تابه ابگرم بریزید وقالب کرم رادرداخل اب قراردهید.
۲.احتیاط کنید اب داخل مایع نشود.
۳.از قرار دادن قالب بدون بن ماری داخل فر خود داری کنید