وسائل آشپزی و لوازم آشپزخانه - بحث و گفتگوی کدبانوهای ایرانی

[shokofe]

سلام به همه دوستان مخصوصا" خانم های کدبانوی پی سی سیتی


بد ندیدیم در این قسمت در مورد یک سری از کالاهایی که در آشپزخونه ازشون استفاده میکنیم بحث کنیم (البته به پیشنهاد دوستان)

البته فعلا" در مورد انواع قابلمه ها و زودپزهایی که غذاها رو توش طبخ میکنیم
بیاییم در مورد این که چه غذایی در چه دیگی خوشمزه تر میشه صحبت کنیم

آیا شما به زودپز اعتقاد دارید یا دوست دارید غذا رو سر فرصت بپزید ؟
اگه از زود پز استفاده میکنید چه مارک زودپزی به نظر شما خوبه؟
آیا دوست دارید غدا رو در ظرف مسی یا روحی درست کنید؟
آیا تا بحال از بخار پز استفاده کرده اید؟
نظرتون درباره آرام پز چیه؟
برنج رو در چه قابلمه ای درست کنیم بهتره؟
آیا تا کنون از ظروف چدنی استفاده کرده اید؟
انواع خورشت ها رو چطور؟
مرباهای مختلف رو چطور؟
به نظر شما چه تفلونی بهتر از بقیه هست؟

ازتون خواهش میکنم درباره تجربیات خودتون یا اطرافیانتون اینجا صحبت کنید تا به معلومات همدیگه اضافه کنیم
انشاالله با کمک همدیگر بتوانیم تاپیک خوبی رو داشته باشیم و به همدیگه کمک کنیم

[shokofe]

زودپز دیسینی DESSINI تایمردار ایتالیایی - نظرتون در مورد وسائل دسینی چیه ؟


من از این زود پزا دارم
زیاد بد نیست ولی کلا" با زود پز حال نمیکنم
ی وقتایی توش پاچه میپزم
اون وقتایی که میرفتم سر کار وقتی دیر میرسیدم خونه هم توش سریع خورش میپختم
ولی کلا" فکر کنم روی هم رفته 10 بار توش غذا نپختم
من دوست دارم تو قابلمه سر فرصت غذا بپزم
آخه خیلی کدبانو هستم

ظرفیت : 7 لیتر

تایمردار

بدنه داخلی مدرج
قابل شستشو در ماشین ظرفشویی
دیسک آلومینیومی جهت توزیع یکسان حرارت
دارای سوپاپ تنظیم فشار و 5 سیستم ایمنی
دکمه باز و بسته شدن
بدنه از جنس استیل
محصول ایتالیا
دسینی

[shokofe]

7 نکته مهم درباره ظروف تفلون

سال 1938 میلادی شرکت آمریکایی دوپونت ماده‌ای پلیمری به نام پلی‌تترافلئورواتیلن را با نام تجاری تفلون معرفی و به بازار عرضه کرد. این ماده نوعی پوشش نچسب و عایق الكتریسیته بود که هم مقاومت حرارتی بالا و هم مقاومت شیمیایی خوبی در مقابل اسیدها و بازها داشت...

از آنجا که میان تمامی پوشش‌های موجود، تفلون از بالاترین ضریب نچسبی برخوردار بود، از آن در ظروف استفاده شد.

اداره نظارت بر غذا و داروی آمریكا هم تفلون را به‌عنوان پوشش مجاز در ظروف پخت غذا مورد تایید قرار داده و با این وجود، محققان درباره استفاده از این ظروف هشدار داده‌اند؛ به‌طوری که اگر دقت کنید می‌بینید تا به حال، پشت سر هیچ ظرفی این همه حرف و حدیث نبوده است! ظروف تفلون از آلودگی محیط زیست گرفته تا سرطان‌زایی به هر چیزی متهم شده‌اند اما جالب اینجاست كه هنوز هم از پرفروش‌ترین ظروف پخت‌وپز به شمار ‌می‌روند.

اگر شما هم گاهی از این ظروف استفاده می‌کنید، این7 نکته را به خاطر بسپارید.

به علامت استاندارد توجه کنید:
هنگام خرید ظروف تفلون حتما به علامت استاندارد ملی توجه کنید و به دلیل پایین بودن قیمت، انواع غیراستاندارد را انتخاب نکنید. فقط ظروفی كه در كارخانه‌هایی با مجوز پروانه ساخت از وزارت بهداشت تولید می‌شوند، استاندارد هستند.

شعله اجاق گاز را زیاد نکنید:
وقتی ظروف تلفون روی شعله آتش در دمای بالاتر از 260 درجه سانتی‌گراد حرارت داده شوند از لایه نچسب‎شان، گازی آزاد می‌شود که سمی و آزاردهنده است. مطالعات و تجربیات زیادی در زمینه آسیب حیوانات در اثر استنشاق بخارهای حاصل از گرم شدن تفلون وجود دارد و تحقیقات ثابت کرده است که در اثر تجزیه لایه پوشاننده این نوع ظروف 15 نوع بخار سمی و سرطان‌زا ایجاد می‌شود. این مواد برای پرندگان سمی است و می‌تواند در انسان حالت‌هایی شبیه به آنفلوآنزا مانند احساس کسالت،سر گیجه و درد عضلانی ایجاد کند.

از قاشق‌های مناسب استفاده کنید:
برای پیشگیری از ایجاد خش و خراش و جلوگیری از آسیب دیدن پوشش سطح داخلی ظروف تفلون قاشق‌های تیز را به کف ظرف نکشید و هنگام پخت‌وپز تنها از قاشق‌های چوبی و پلاستیکی که گوشه‎های تیز ندارند استفاده کنید.

غذای بچه‌ها را در تفلون نپزید:
بهتر است تا حد امکان استفاده از ظروف تفلون را محدود کنید و برای تهیه غذاهای مایع مانند سوپ و جوشاندن شیر که نیازی به خاصیت نچسب بودن این ظروف ندارید از آنها استفاده نکنید و غذای بچه‌ها را هم در این ظروف نپزید.

این ظروف را با ابر نرم بشویید:
ظروف تفلون را با ابر نرم بشویید تا خراش برندارند. برای شستن این ظروف از اسفنج زبر و سیم ظرفشویی استفاده نکنید چون با این کار پوشش داخلی ظرف آسیب می‎بیند و احتمال آزاد شدن مواد سمی آن افزایش می‎یابد.

خش‌دارها را دور بیندازید:
از ظروف تفلونی که دچار آسیب شده‌اند و در اثر شست‌وشو یا کشیدن قاشق خراش‌هایی در آنها ایجاد شده است به هیچ وجه استفاده نکنید. احتمال ورود مواد زیان‎آور به بدن از طریق ظروف تفلونی که هنگام پخت‌وپز آسیب دیده‌اند، بیشتر است.

ظروف تفلون را تعمیر نکنید:
به هیچ وقت برای صرفه‌جویی در اقتصاد خانواده ظروف تفلون را بازسازی نکنید. نوع ماده مصرفی و شیوه کار واحدهای بازسازی ظروف تفلون مورد تایید وزارت بهداشت نیست. بررسی‌های آزمایشگاهی روی موش‌ها نشان داده است که بازسازی غیربهداشتی ظروف و حتی استفاده از ظروفی که در کارخانه‌های بدون پروانه وزارت بهداشت و استاندارد ملی ایران ساخته می‌شود، می‌تواند بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان کبد، بیضه، پستان و پانکراس را در پی داشته باشد.

[مهدی]

موضوع جالبی هست
من که سر در نمیارم این تلفون تفلون چه مارکی هست چه مارکی نیست
تفلن های اول ازدواجمون دیگه اون سیاهی که موسوم به تفلون هست چیزی دیده نمیشه سفید سفید شده
با سیم چند بار از خجالتشون در اومدم بد قلق بودن تو شستن
یک ساله یک سری تفلون جدید خانمم خرید فک کنم 10 پارچه هست janestun
قابل نداره 250 هزار تومن انصافا چیز توپی هست خیلی راحت تمیز میشه و جنس تفلونش بعد از شستن باز هم انگار یک حالت چربی داره
زودپز هم من کلا ازش می ترسم ولی خانومم معمولا استفاده میکنه از این ایرانیهای استاندارد هست ولی هروقت میذاره من آماده شنیده شدن صدای انفجار و اعلام وضعیت اظطراری هستم

[shokofe]

بازم به آقا مهدی که اومد و نظر داد
ممنون مهدی جان
راستش منم از زود پز میترسم پارسا هم مثل منه وقتی شروع میکنه به سوت کشیدن همش میگه مامان نترکه منم میگم هیچکس طرف آشپزخون نره
خلاصه میشه قرنطینه

البته الان دیگه زودپزا این طوری نیست این مسائل و ترکیدن مال قدیما بود

بچه ها بیاین مشارکت کنین
ببینیم شما و مامانتون تو آشپزخونه از چه وسایلی استفاده میکنید؟

[آناهیتا الهه آبها]

آقا قابلمه قابلمه اس ديگه
والا ما يه زود پز داريم قديميه خيلي خوب كار ميكنه اصلا هم به فكر تركيدن نيس الان جلو دستم نيس ببينم اسمش چيه
والا چيزم چيزاي قديم
ولي شكوفه جون مامانم هميشه غذا رو توي قابلمه مسي درست ميكنه نميدونم چرا مزه خاصي ميده امتحان كنيد تازه خيلي هم بهتره از اين تفلون ها
خاصيت داره آقا خاصيت

[shokofe]

<blockquote><b>نظرخواهی از کدبانوهای ایرانی برای انتخاب بهترین مارک وسائل آشپزی - تجربه هاتون رو با اشتراک بگذارید</b></blockquote><blockquote><br></blockquote><blockquote>اول ممنون هم از آقا مهدی و هم از آنای عزیز که اومدن و اظهار نظر کردن<img src="images/smilies/1/53.gif" border="0" alt="" title="53" smilieid="32" class="inlineimg"><br>
<br>
آره آناهیتا جون باهات موافقم غذا تو ظرف مسی خوشمزه میشه علتشو نمیدونم ولی اگه کسی میدونه بیاد و بگه خوشحال میشیم<img src="images/smilies/wink.gif" border="0" alt="" title="Wink" smilieid="4" class="inlineimg"><br>
</blockquote>

[امیر عباس انصاری]

سلام و ممنونم بابت ایجاد این تاپیک
من جستجو نکردم ببیتنم تاپیکی به نام لوازم آشپزی و لوازم آشپزخانه داریم یا نه
اگر بله که هیچ اگر نه و این اولیشه چرا ظروف آَشپزخانه؟؟
بهتره اسمش کلی تر باشه چیزی مثل ظروف و لوازم آشپزی و آشپزخانه

بگذریم
از وسایل آشپزخانه اگر میشه عنوان کرد وسیله مورد علاقه من اینه:

ساندویچ ساز

که کفه هاش هم در بعضی مدلها عوض میشه و این شکلی هم داره:

(شکل به علت سایز بزرگ آن حذف شد )

خیلی خوب میشه باهاش فست فود سالم درست کرد
مثلا اسنک پیتزایی یا اسنگ سبزیجات یا اسنک گندم
یا ساندویچهای ژامبون و سالامی و...
در کل من که باهاش خیلی اخوت دارم

برای خرید ساندویچ ساز نکات زیر رو رعایت کنید (توصیه ها تجربه فردی است)

1. به وات برق مصرفی دستگاه دقت کنید
2. بر اساس تعداد خانوار مدل کوچک یا بزرگش رو انتخاب کنید
3. حتما دارای گارانتی باشه
4. ترجیحا بدنه اش استیل یا فلزی آّکاری شده یا لعابدار باشه و به علت شکنندگی بدنه اش باکالیت یا کائوچویی نباشه
5. و حتما با قاشق چوبی و با حوصله و طبق دستورالعمل باهاش کار کنید که عمر بیشتری داشته باشه
6. دقت کنید ساندویچ میکر وسیله ای کمک آشپزی است نه جهت پخت غذا!!! بنابراین برای شما استیک درست نمیکنه و حریف پخت چندساعته گوشت و مرف نمیشه و برای آشپزیهای کوچک مناسبه

فعلا همین

[مهرگان]

مزایای استفاده از ظروف چدنی نسبت به تفلون - نظرخواهی از کدبانوهای ایرانی در مورد انتخاب ظروف اشپزی

سلام به روی ماه شکوفه خانوم

عجب تاپیک جالبه ها این نکاتی که دوستان قبل از من نوشتند خیلی جالب توجه بود برای من

من که خیلی کد بانو نیستم، فقط بلدم درس بخونم!

غذا هم نیمرو و دو رو و تمام رو و اینا بلدم درست کنم :دی

اما جدا از شوخی ما یه مسافرت رفتیم بندر ترکمن جای شما خالی، اونجا ظروف چدنی میفروختن. غذا توش بسیار خوشمزه س و جالب اینه که اصلا غذا توش نمیسوزه! البته اگه منم که میسوزونم!

طرفای زیاد قشنگی نیستن اما قیمت دو تا قابلمه یکی متوسز و یکی کوچیک با دوتا ماهیتابه اونم یکی متوسط و یکی کوچیک حدود 50 تومن شد. ولی خب طعم غذا متفاوت میشه به شدت هم حس میشه.

گویا خاصیت غذا هم کمتر از ظرف های تفلون توشون از بین میره.

عکسشم بعدا میذارم من.

[mary.f]

لوازم خانگی seb سب - مهاجرت از ظروف تلفن به ظروف چدن - سرخ کن مارک myson بحث در مورد وسائل خانگی


شکوفه جون تاپیک جالبیه دستت درد نکنه... راستش منم فکر می کنم اگه عنوان تاپیک رو وسایل آشپزی میزدی بهتر بود... البته بازم هرطور که خودت صلاح می دونی عزیزم

من دوست دارم غذا توی قابلمه و سر فرصت درست بشه ولی از وقتی رفتم سرکار و مخصوصا از وقتی امیرحسین به دنیا اومده اکثرا توی زودپز غذا درست می کنم... زودپزم هم از این مدلهای سب (seb) قدیمی هست... خیلی ازش راضی هستم

در مورد ظروف تفلون هم قصد دارم به زودی از شر همشون خلاص بشم! در اولین فرصت میخوام سرویس چدن بگیرم

بخارپز هم 8سال پیش برای جهیزیه ام گرفتم که تا حالا یکبار هم ازش استفاده نکردم! دقیقا مثل چرخ گوشتم! سرخ کنم هم مارک myson هست ولی فقط سال اول و دوم ازش استفاده کردم چون موقع استفاده اش زیاد حس خوبی بهم نمیده جمعش کردم گذاشم کنار!
ولی از بقیه وسایلم استفاده میکنم (گوشکوب برقی، مخلوط کن، آبمیوه گیری، ساندویچ ساز و ...) از همه بیشتر همون گوشتکوب برقی (براون)

ببخشید دیگه بحث کشیده شد به وسایل برقی