بسياري از جوانان از لاغری رنج می برند و برای بالا بردن وزن خود دچار مشکل هستند

در اینجا 10 روش تغذیه ای برای بالا بردن وزن، بدون دریافت میزان بالایی از چربی ارائه می شود:

1- غذای بیشتر : چنانچه ورزش می کنید و رشد ندارید، تنها مشکل به اندازه کافی نخوردن شماست. چطور انتظار دارید وقتی کالری کافی را برای پر کردن میزان سوخت کالری بدن تان در روز مصرف نمی کنید، افزایش وزن بیابید؟ به عنوان یک وعده غذایی متوسط، شما بایستی روزانه 10 کالری به ازای هر (پوند) از وزن بدن تان دریافت کنید تا بدن قادر به ترمیم و رسیدگی به تمام اجزای بدن باشد. حالا به منظور افزایش وزن باید حداقل 500 کالری در روز و هر وعده غذایی مصرف کنید تا میزان کالری دریافتی از حد نرمال آن بالا رفته، موجب بالا رفتن وزن شود. هر چه بیشتر بخورید، پتانسیل رشد بیشتری تولید می کنید. همچنین بایستی قدرت انتخاب در مورد غذای مصرفی تان داشته باشید تا بدون افزایش میزان چربی و دریافت آن به مقدار زیاد وزن تان بالا برود.

2- خوردن در زمان های بیشتر: این مورد نیز مشابه مورد قبل عمل می کند. هرچه به تعداد وعده های غذایی خود بیفزایید، کالری بیشتری دریافت می کنید. مطمئناً آسان تر است که در طول روز مثلاً 8 وعده غذایی دارای 500 کالری مصرف کنید تا این که 4 وعده غذایی حجیم دارای 2000 کالری را استفاده کنید. همچنین هنگامی که غذای حجیم مصرف می کنید، به دلیل کمبود برخی هورمون ها در متابولیسم شما، ممکن است برخی از غذاها فرصت تجزیه و تحلیل کامل را نیافته و در آخر تبدیل به چربی شود. همیشه در خاطر داشته باشید که به هر حال، با خوردن بیشتر، ناخواسته و به طور اتوماتیک بدن تان مقداری چربی نیز به دست آورده، ذخیره می کند (با ورزش کردن باید آنها را آب کرد).

3- تمام تناسب ها را رعایت کنید: پروتئین اصلی ترین ماده سازنده بافت عضله و بی شک مهمترین ماده غذایی در بالا بردن وزن و ساخت جرم اضافی است. لیکن به خاطر داشته باشید که شما بایستی همیشه اطمینان داشته باشید که مقدار دقیقی از چربی و کربوهیدرات ها را دریافت می کنید. مقدار پیشنهادی برای چربی، پروتئین و هیدرات های کربن در یک رژیم غذایی بالابرنده وزن 15 درصد، 35 درصد و 50 درصد می باشد.

4- غذاهای پرکالری و کم حجم مصرف کنید: مصرف این غذاها بسیار به صرفه است. هرچه مقدار کالری در هر گرم غذایی که مصرف می کنید بیشتر باشد بهتر است، چرا که سبب خواهد شد حجم کمتری از غذا را مصرف کنید. همچنین این نوع غذاها زودتر شما را سیر خواهند کرد. در نتیجه حصول چربی از این طریق کمتر و آب کردن آن نیز با ورزش سهل تر خواهد بود. مثلاً سعی کنید مصرف سبزیجات را کاهش دهید، چرا که دارای کالری کمتری به نسبت سایر مواد بوده و حدود 80 درصد از وزن آنها آب است. در عوض از گوشت قرمز، تخم مرغ و تن استفاده کنید.

5- مولتی ویتامین را فراموش نکنید: غذاهای کم حجم - پر کالری معمولاً فاقد مواد غذایی میکروبی مثل ویتامین ها، آب و مواد معدنی مهم هستند که برای جبران آن مصرف روزانه مولتی ویتامین توصیه می شود. ویتامین ها برای ساخت و ترمیم مواد غذایی میکروبی ضروری هستند. سعی کنید آنها را بین غذا مصرف کنید تا جذب سریع تری داشته باشند.

6- وعده غذایی (مخصوص بعد از زمان تمرین): بعد از یک تمرین سخت و پیوسته، سطح مواد غذایی ماکرونی شما کاهش یافته و فیبرهای ماهیچه ای برای دریافت غذا فریاد می زنند. به این دلیل است که یک وعده غذایی بعد از تمرین خوب و مناسب، مهمترین وعده غذایی در طول روز برای کسی که قصد افزایش وزن دارد، به شمار می رود. همیشه سعی کنید تا یک ساعت بعد از گذشت تمرین، حتماً این وعده غذایی را مصرف کنید تا بهترین نتیجه را دریافت کنید. بدن شما در این مرحله بیشترین ظرفیت دریافت پروتئین را به نسبت هر زمان دیگری در طول روز خواهد داشت. عموماً شما بایستی سعی کنید 40 تا 50 گرم پروتئین و بیش از 1/5 برابر این مقدار کربوهیدرات را پس از هر بار تمرین مصرف کنید.

7- با شکم گرسنه به رختخواب نروید: مهمترین وعده غذایی در درجه دوم، غذایی است که شما قبل از رفتن به رختخواب مصرف می کنید. از یک غذای متوسط 67 کالری در ساعت در طول خواب سوزانده می شود. بنابراین اگر شما حدود 8 ساعت بخوابید، سعی کنید قبل از خوابیدن حدود 536 کالری را مصرف کنید. مقدار هورمون ها در شب زمانی که بدن بخش زیادی از اجزا را تحت پوشش قرار داده، به اوج می رسد. عقیده ای عمومی مبنی بر این وجود دارد که شما هرچه قبل از خواب بخورید، تبدیل به چربی می شود. این عقیده کاملاً غلط است. البته اگر شما قبل از خواب، مک دونالد بزرگی را خورده باشید، بدون شک بیشتر آن به صورت چربی انباشته خواهد شد ولی مصرف مواد پروتئین ساز که دارای چربی کم و نیز کربوهیدرات های ساده هستند، بسیار مناسب است.

8- مواد گوشتی و پروتئینی زیاد مصرف کنید: طبیعی و ساده است. اگر بخواهید رشد کنید، نیاز به خوردن گوشت دارید. گوشت از نظر پروتئین غنی است. همچنین منبع طبیعی خوبی برای کراتین است و کالری های فراوانی دارد.

9- مایعات زیاد بنوشید: آبرسانی و تولید آب، کلید رشد جرم بدن است. تا 60 درصد بدن تان را آب تشکیل داده است. شما از طریق تعریق و ادرار، آب از دست می دهید. حتماً به میزان فراوان مایعات مصرف کنید. آب قابلیت جذب مواد غذایی را نیز بالا می برد. شیر نیز غنی از پروتئین بوده و آبمیوه ها قادرند ویتامین و قند طبیعی بدن شما را تأمین کنند.
10- به تدریج میزان دریافت کالری خود را افزایش دهید: سعی کنید میزان کالری روزانه خود را از 1250 به 2500 افزایش دهید تا به وزن مورد نظر و مناسب خود برسید.

تردی غذا و حفظ مواد مغذی از مزایای آرام پختن است


کارشناس مواد آشامیدنی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد یکی از مزایای آرام پختن مواد غذایی را تردی غذاهای پروتئینی دانست.


رضا مورکیان در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه یزد درباره فوائد و مزایای آرام پختن مواد غذایی گفت: پختن مواد غذایی در آب داغ که حرارت آن پایین تر از نقطه جوش است را روش «آرام پختن» می گویند.

وی ادامه داد: تغییراتی که در حین آرام پختن رخ می دهد مشابه جوشاندن است، ولی با سرعت کمتری انجام می شود.

مورکیان افزود: یکی از مزایای روش آرام پز این است که به دلیل استفاده از درجه حرارت پایین، پروتئین خیلی کم منعقد می شود؛ بنابراین غذا قابل هضم ترین شکل خود را دارد.

وی، مزیت دیگر روش آرام پختن را اثر ترد کنندگی آن بر غذاهای پروتئینی دانست و گفت: از آنجایی که پخت مواد غذایی در این روش آهسته است، کاهش مواد مغذی بسیار کم می شود.

مورکیان تصریح کرد: به عنوان مثال در پخت آرام ماهی، یک سوم املاح و ویتامین های محلول در آب ممکن است از دست بروند.

ماهی پخته شده با این روش طعم کمی دارد و ارزش تغذیه ای آن کمتر از ماهی خام می باشد، مگر این که مایعی که ماده غذایی در آن پخته شده، برای تهیه سس یا سوپ مورد استفاده قرار گیرد چرا که ورود مواد مغذی به آب پخت باعث کاهش ارزش تغذیه ای نمی شود.

وی اضافه کرد: در ضمن این مایع، طعم از دست رفته غذای پخته را حفظ می کند.

رژیم های معروف دنیا

سلامت نیوز: زمانیکه اغلب ما به رژیم فکر می کنیم، به محروم کردن خود از خوردن و پرهیزهای غذایی بسیار فکر می کنیم. نخوردن هیدرات های کربن، چربی، شکر، گوشت و… اکثر رژیم های غذایی خوردن برخی مواد را ممنوع می کنند، اما رژیم های غذایی هم هستند که سیستم غذایی متفاوتی را تجویز می کنند.

رژیم غذایی مدیترانه ای، از این جمله است. در این رژیم به جای در نظر گرفتن موادی که نباید بخورید بر روی بهترین، تازه ترین و سالم ترین مواد غذایی، برای مصرف افراد تمرکز شده است.
اگر شما هم قصد شروع یک رژیم سالم و مناسب را بدون پرهیز ها و محرومیت های غذایی دارید، بد نیست با این رژیم آشنا شوید. پس برای آشنایی بیشتر با این رژیم، این مطلب را مطالعه نمایید.

هرم غذایی رژیم مدیترانه ای

http://salamatnews.com/gallery/1reji...-20530901.jpeg

اما جزئیات این مواد چه هستند؟ چه موادی را باید با چه کیفیتی در این رژیم مورد مصرف قرار دهیم تا بهترین نتیجه را دریافت کنیم؟ مواد اصلی رژیم مدیترانه ای عبارتند از:


مواد غذایی سالم و تازه
مواد اساسی رژیم مدیترانه ای شامل میوه ها و سبزیجات تازه می شود، غلات کامل، آجیل و دانه ها، حبوبات، غذاهای دریایی، ماست، روغن زیتون و مقدار کمی شراب در این رژیم استفاده می شوند. به گفته محققان، بهتر است کسانی که قصد دارند این رژیم را دنبال کنند، این مواد غذایی را در فصل خودشان، زمانیکه به صورت محلی رشد می کنند مصرف کنند و از غذاهای فرآوری شده اجتناب کنند.

کنترل میزان غذا
رژیم مدیترانه ای بر روی میزان کم غذاهای با کیفیت بالا تاکید دارد. زمانیکه غذا خوش طمع است، میزان کم آن کافی است؛ چرا که حس های شما ارضا شده اند. چربی های سالم مانند روغن زیتون و آجیل از مواد اساسی رژیم غذایی مدیترانه ای هستند. این مواد باعث می شوند برای مدت طولانی تری احساس سیر بودن کنید. در صورتی که رژیم های دیگر به طور کل چربی ها را منع می کنند.

چربی های سالم
بر خلاف بسیاری از رژیم های غذایی، رژیم غذایی مدیترانه ای مصرف چربی را به کل قطع نمی کند. رژیم مدیترانه ای به جای محدود کردن کلی مصرف چربی، انتخاب های عاقلانه ای را در مورد انواع چربی های مورد استفاده پیش روی شما می گذارد.
در این منو انواع چربی های اشباع شده مانند روغن زیتون، آجیل، آووکادو و روغن های اشباع نشده مانند اسید های چربی امگا3 که در ماهی های چرب (سالمون، ماهی تن، ساردین و ماهی قزل آلا) یافت می شوند و چربی های گیاهی مانند دانه کتان، وجود دارد.
محدود کردن غذاهای فرآوری و بسته بندی شده، میزان چربی های ناسالم را به شدت پایین نگه میدارد. این مساله خطر بیماری های قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد.

روغن زیتون
مردم مدیترانه روغن زیتون را در اکثر غذاهایی که می خورند استفاده می کنند، مانند پاستا، نان، سبزیجات،سالاد، ماهی و حتی کیک و شیرینی. این چربی های اصلی در رژیم مدیترانه ای، جایگزین دیگر چربی ها و روغن ها مانند کره و مارگارین می شوند.

چرا روغن زیتون بسیار سالم است؟ محققان در فیلادلفیا دریافتند که Oleocanthal (یک ترکیب طبیعی آلی جدا شده از روغن زیتون)، برای کاهش التهاب مفید بوده و می تواند به جلوگیری از مبتلا شدن به بیماریهای قلبی، دیابت، آرتروز، آلزایمر، بیماریهای خودایمنی و همچنین برخی سرطان ها کمک کند.

اسید های چرب امگا3
این چربی به مقدار زیاد در رژیم مدیترانه ای یافت می شود، اسیدهای چرب امگا3 سرشار از فایده هستند. این اسیدهای چرب بروز حملات قلبی، لخته شدن خون، فشار خون بالا و سکته مغزی را کاهش می دهند. علاوه بر این امگا3، از انواع خاصی از سرطان ها و ناراحتی های عصبی مانند بیماری آلزایمر جلوگیری می کند.

سبزیجات بیشتر، گوشت کمتر
رژیم هایی که از مواد گیاهی بیشتر از محصولات حیوانی استفاده می کنند در کاهش بروز بیماریهای قلبی، دیابت و سرطان ها موثر ترند. رژیم غذایی سنتی مدیترانه ای عملا گیاه خواری است، با مقدار زیاد ماهی و البته مقدار کمی گوشت.
مردم مدیترانه مقدار زیادی از سبزیجات مانند گوجه فرنگی، کلم بروکلی، فلفل، اسفناج، بادمجان، قارچ، لوبیا سفید، عدس و نخود را مورد استفاده قرار می دهند.

غلات سبوسدار
غذاهایی مانند نان، پاستا، سیب زمینی و برنج بخش مهمی از رژیم مدیترانه ای را تشکیل می دهند. در حالت طبیعی و به همراه سبوس، این دانه ها (گندم، برنج و سایر غلات سبوس دار) سرشار از مواد ضد سرطان، فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی هستند. همچنین، خوردن غلات سبوس دار به سوخت و ساز بهتر گلوکز بدن شما کمک می کند و التهاب را کاهش می دهد.

یک تحقیق در مجله آمریکایی تغذیه بالینی به چاپ رسید که نشان داد مردانی که مصرف غلات سبوس دار را افزایش داده اند، در زمان میانسالی افزایش وزن کمتری نسبت به دیگر مردان تجربه کرده اند. محققان کانادایی در یک مطالعه ۱۴ ساله بر روی ۳۴٫۰۰۰ نفر دریافتند، کسانی که حدود سه وعده در روز برنج قهوه ای، نان تیره، ذرت بو داده و کلا غلات تیره می خورند ۲۳ درصد کمتر از کسانی که یک وعده در روز این غلات را می خورند به بیماری های لثه دچار می شوند.

میوه به عنوان دسر
شیرینی های چسبناک را فراموش کنید. برای مردم مدیترانه ای، معمولا دسر روزانه آنها میوه های تازه هستند. استفاده از شیرینی طبیعی میوه ها دارای مزایای دو برابر است. اول، چیزی است که شما دریافت می کنید: فیبر و مواد مغذی موجود در میوه ها مانند سیب، انگور و پرتقال. دوم، چیزی که از دست می دهید: شکر اضافه، کالری، مواد شیمیایی و چربی های ناسالم که در دسر های شیرین فرآوری شده موجود است.


محققان اسپانیا و آمریکا گزارش داده اند میوه هایی که برش داده شده و برای مدتی نگهداری شده اند نیز همان مواد مغذی را داراست که میوه های تازه دارند.
محققان میوه هایی مانند آناناس، انبه، طالبی، هندوانه، توت فرنگی و کیوی را برش داده ،بسته بندی و نگهداری کردند سپس ۹ روز بعد سطح آنتی اکسیدان (ویتامین C، کاروتنوئید ها و فنولیک ها) آنها را اندازه گیری کردند و هیچ تفاوت قابل توجهی در کیفیت موادغذایی میوه های برش داده شده تازه و میوه های نگه داری شده وجود نداشت.

منبع: سالم زی

خوردن این سبزیجات شکم را آب می کند

به گزارش گروه خواندنی های مشرق، بسیاری از مردم فکر می کنند برای از بین بردن شکم بزرگ خود و آب کردن آن و یا پیشگیری از داشتن شکم های گرد و بزرگ باید میزان کالری ورودی به بدن را کنترل کنند؛ این باور هر چند غلط نیست و داشتن شکم بزرگ ارتباط مستقیمی با میزان ورودی کالری های زیاد دارد اما این موضوع همه داستان نیست.

در هوایی که نفس می کشیم و در غذایی که می خوریم و در آبی که می نوشیم موادی شیمیایی وجود دارد به نام ترکیبات استروژنیک ( Estrogenic Compounds ) که این مواد عموماً در پلاستیک هایی که همه روزه و در مقادیر زیاد در زندگی شهری وجود دارد و وارد آب شهری و چرخه غذایی ما می شوند. بر اساس تحقیقات دانشگاه کرونل، این مواد یکی از دلایل داشتن شکم بزرگ و قلنبه هستند و ارتباطی به مصرف بالای کالری و حتی رژیم غذایی گرفتن ندارند. اما بهترین راه برای مبارزه با این ترکیبات، استفاده از برخی از سبزیجات مانند کلم سفید، کلم بروکلی، کاهو و کلم بروکسل است که قادرند این مواد شیمیایی مضر را از بدن دفع کنند و گنجاندن آن ها در برنامه غذایی روزانه و در کنار رژیم غذایی مناسب و نرمش کردن بهترین روش ها برای مبارزه با شکم بزرگ و آب کردن آن ها هستند.

http://www.mashreghnews.ir/files/fa/...125439_187.jpg

همچنین گفتنی است این سبزیجات علاوه با مبارزه با ترکیبات استروژنیک که وارد بدن ما می شوند خاصیت ضد سرطانی دارند و کسانی که به صورت منظم از این سبزیجات استفاده می کنند تا 35 درصد از میران ابتلای آن ها به سرطان کاسته شده است و همچنین این سبزیجات بویژه کلم بروکلی مقادیر فراوانی فیبر خوراکی دارند که باعث دفع آسان و بدون زحمت مواد دفعی بدن و جلوگیری از یبوست می شوند.

همه مردم دنیا روی این موضوع اتفاق نظر دارند که رژیم گرفتن کار سختی است. سخت بودن آن هم ابعاد زیادی دارد؛ از تغییر عاد‌ت‌ها و پیروی از یک دیسیپلین خاص گرفته تا اراده و همت. اما شاید سخت‌ترین بعد آن تحمل گرسنگی ای باشد که به واسطه کم‌خوری و نخوردن‌های طولانی به وجود می آید. رژیم اتکینز رژیمی است که بدون گرسنگی می تواند اضافه وزن شما را از بین ببرد. سالیان سال است که این رژیم در سراسر دنیا جای خوبی برای خود پیدا کرده است و افراد زیادی صدها و شاید هزاران کیلوگرم از چربی‌های اضافه خود را با آن آب کرده‌اند.

دكتر اتكینز، مخترع این رژیم معتقد است كه استفاده زیاد از قند و نشاسته باعث چاقی و دیابت و مشكلات مربوط به آن‌هاست. با مصرف زیاد این مواد، لوزالمعده مجبور به ترشح بیشتر هورمون انسولین شده كه در نتیجه آن مشكلاتی در سوخت و ساز بدن ایجاد می‌شود؛ پس برنامه خود را به نحوی تنظیم کرده است که با حذف قند و نشاسته و در واقع انواع کربوهیدرات و تمرکز برنامه رژیم روی پروتئین وزن متقاضیان به سرعت پایین بیاید.

رژیم اتكینز چگونه عمل می‌كند؟

رژیم غذایی اتكینز یك رژیم كم‌كربوهیدرات است و هدف آن استفاده از گلیكوژن ذخیره در بدن است چون به ازای یك گرم گلیكوژن، 3 گرم آب از بدن دفع می‌شود. بنابراین در طول پیروی از این رژیم غذایی آب زیادی از بدن دفع می‌شود. این رژیم 4‌مرحله دارد؛ مرحله اول از این رژیم را مرحله القایی می‌گویند. برای موفقیت در این رژیم حتما این بخش لازم است. در این مرحله كه آن را به‌عنوان سخت‌ترین مرحله از این 4‌مرحله می‌شناسند، بدن وارد مرحله لیپولیز/كتوزیز می‌شود. در این مرحله چون كربوهیدرات كمی وارد بدن می‌شود، بدن به جای كربوهیدرات، چربی می‌سوزاند. به‌طور معمول این مرحله 2 هفته زمان نیاز دارد و سرعت كم كردن وزن در این مرحله به شرط رعایت تمام موارد، بسیار بالاست. ویژگی دیگر این مرحله آن است كه عادت به خوردن شكلات، شیرینی، قند، شكر و كافئین كم‌كم از بین می‌رود.

3كیلو كاهش وزن در فاز 2

در مرحله دوم كه ادامه كاهش وزن (Ongoing weightloss) نام دارد، به‌تدریج كربوهیدرات به برنامه غذایی اضافه می‌شود. این كار تا زمانی كه فرد وزن از دست می‌دهد، ادامه دارد. در این مرحله به‌طور معمول روزانه 5 گرم كربوهیدرات به رژیم اضافه می‌شود. بسته به این‌كه با چه سرعتی وزن كم می‌كنید و چطور به طرف وزن دلخواه خود می‌روید، ممكن است به‌طور طبیعی 3-2 هفته یا یكی‌، دو ماه روی رژیم ادامه كاهش وزن باشید.

فاز سوم برای همه عمر

در مرحله سوم با نام پیش نگهدارنده وزن (‌Pre maintenance)، همچنان كربوهیدرات به برنامه غذایی افزوده می‌شود، ضمن آن‌كه سبزی‌ها نیز وارد برنامه رژیم می‌شوند. هدف از این مرحله آن است كه فرد بیشترین مقدار مصرفی كربوهیدرات روزانه را بدون كاهش یا افزایش وزن پیدا كند. آنچه شما در رژیم پیش نگهدارنده می‌آموزید، همانی است كه در رژیم القایی و ادامه كاهش وزن یاد گرفتید ولی در این مرحله روند كاهش وزن كندتر است. در این مرحله شما به برنامه غذایی تمام عمر عادت می‌كنید. افزایش كربوهیدرات به‌صورت تدریجی و خزنده، رژیم نگهدارنده را سالم و قابل اطمینان می‌كند.

وزن متناسب را می‌توان نگه‌داشت

مرحله چهارم كه تثبیت وزن برای همیشه(maintenance) نام دارد، فرد با استفاده از تعادل كربوهیدرات كه در مرحله سوم به‌دست آورده است، می‌تواند همچنان از انواع مواد‌غذایی سالم با اندازه‌گیری كربوهیدرات‌های آن‌ها برای تمام عمر استفاده كند. آنچه در این رژیم مهم است اضافه شدن تدریجی مواد‌غذایی مختلف از گروه‌های مختلف است. این رژیم ابتدا با پروتئین زیاد آغاز می‌شود. به این ترتیب كه مرغ، ماهی و تخم‌مرغ وارد برنامه می‌شوند سپس سبزی‌هایی مانند كلم بروكلی، كلم پیچ و اسفناج به برنامه اضافه شده و در مرحله بعد میوه‌ها كه می‌توانند شامل توت‌فرنگی، آووكادو و هلو باشند در برنامه قرار می‌گیرند. در مراحل پایانی این برنامه لبنیات و غلات در رژیم اتكینز قرار می‌گیرند.

معایب این رژیم كدام‌ها هستند؟

مانند هر رژیمی، رژیم اتكینز نیز عوارضی دارد كه باید به آن‌ها توجه داشت. اغلب منتقدان معتقدند این رژیم 2عیب بزرگ دارد، اول این‌كه پروتئین زیادی را وارد بدن می‌كند. در این حالت بار فراوانی به كلیه‌ها و كبد وارد می‌شود. دوم این‌كه كربوهیدرات كافی به بدن نمی‌رساند و با ایجاد كتوزیز كلسیم استخوان‌ها خارج شده و می‌تواند زمینه بروز پوكی استخوان را فراهم كند.عوارض دیگری كه می‌توانند در اثر پیروی از این روش كاهش وزن ایجاد شوند عبارتند از: یبوست شدید، هموروئید، بدبویی نفس، ریزش مو، آزردگی كبد و عصبانیت شدید.


كدام ستاره‌ها از این رژیم پیروی‌می‌كنند

در میان ستاره‌های سینما كه همیشه باید مراقب سلامت خود باشند، رژیم اتكینز طرفداران خاص خود را دارد. از جمله این ستاره‌ها می‌توان به جنیفر آنیستون، گری هالی‌ول و رابی ویلیامز اشاره كرد.

• جنیفر آنیستون در دوره‌ای از رژیم اتكینز استفاده كرده است. او می‌گوید علاقه زیادی به سس مایونز و ساندویچ داشته است اما بعد از اضافه وزنی كه پیدا كرده به‌دنبال راهی برای برگشت به وزن طبیعی بوده است. او مدتی از رژیم اتكینز پیروی كرده است.
• یكی دیگر از ستارگان پیرو این رژیم راب ویلیامز است. او می‌گوید بر اثر استفاده از داروهای ضد‌افسردگی دچار چاقی شده اما با رژیم اتكینز سعی در رسیدن به تناسب اندام داشته است.
• وقتی كاترین زتا جونز بعد از تولد فرزندش، دوباره با اندامی متناسب در مجامع حاضر شد، افراد زیادی به‌دنبال یافتن رژیم این هنرپیشه معروف بودند و در نهایت به رژیم كم كربوهیدرات رسیدند. البته این رژیم برای او همراه با ورزش بود و به همین دلیل به او كمك كرد خیلی سریع به وزن مناسب برسد.
• گری هالی ول نیز به كمك این رژیم و حركات كششی ذهن وجسم (یوگا) توانست به وزن طبیعی خود برسد.
• بن افلك نیز یكی دیگر از پیروان رژیم اتكینز است. او با كمك این رژیم در فیلم PEARL HARBOR توانست خوش بدرخشد.
• این رژیم محدود به ستاره‌های سینما نیست و بسیاری از موسیقی‌دانان و افراد مشهور دیگر نیز پیرو این رژیم هستند.

http://www.bartarinha.ir/files/fa/ne.../49984_486.jpg

http://www.bartarinha.ir/files/fa/ne.../49985_635.jpg

http://www.bartarinha.ir/files/fa/ne.../49986_935.jpg

http://www.bartarinha.ir/files/fa/ne.../49987_150.jpg

http://www.bartarinha.ir/files/fa/ne.../49988_969.jpg

روش کاهش وزن برای افراد تنبل

.

پروتئین بخورید

شاید رژیم غذایی غنی از پروتئین برای برخی از مردم یک هوس زودگذر باشد. اول اتکینز بود و اکنون رژیم دوکان. اما این نوع از رژیم غذایی به لطف چهره‌های مشهوری مانند دوشس کمبریج برای خود اعتباری نیز کسب کرده است.

آلیسون گوسبی از دانشگاه سیدنی استرالیا می‌گوید: «تا کنون هیچ کار علمی، موفقیت بلندمدت آن را نشان نداده است، اما بر مبنای ترکیبات آن، پیش‌بینی می‌کنیم که موثر باشد».

در ماه اکتبر، گروه او گزارش داد که در یک رژیم غذایی 4 روزه، افرادی که رژیم غذایی 10 درصد پروتئین داشتند، 12 درصد بیشتر از افرادی که رژیم غذایی 15 درصد پروتئین داشتند، کالری مصرف کردند. گوسبی فکر می‌کند که دلیل این امر این است که ما اشتهای زیادی برای پروتئین داریم و به طور ناخودآگاه تلاش می‌کنیم تا به این هدف برسیم، در نتیجه هنگامی که بی پروتئین می‌مانیم، کالری بیشتری مصرف می‌کنیم.

دیگر پژوهش‌ها نشان دادند که با خوردن پروتئین برای مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنید. بهتر از آن، این که پژوهشگران دانشگاه کپنهاگ در دانمارک نشان دادند که یک رژیم سرشار از پروتئین و با سطح قند پایین (glycaemic index کمیتی است که تأثیر یک ماده خوراکی را بر سطح گلوکز خون نشان می‌دهد) به افراد این امکان را می‌دهد که هر چقدر می‌خواهند غذا بخورند بدون این که چاق شوند. باز هم بوقلمون می‌خواهید؟

به بسته بندی نگاه کنید

همانند خواندن جدول ارزش غذایی ماده‌ای خوراکی، شاید بخواهید به خود ماده‌ای که خوراکی شما در آن پیچیده شده هم نگاهی بیندازید. برخی از بسته‌بندی‌های پلاستیکی و قوطی‌ها حاوی مواد شیمیایی ترشح کننده غدد هستند که می‌توانند به داخل خوردنی‌ها و نوشیدنی‌ها نشت کنند، و به تدریج شواهدی به دست می‌آید که نشان از ارتباط این مواد با دور کمر دارد.

ترشح کننده‌های غدد عملکرد عادی هورمون‌ها را تغییر می‌دهند. خیلی از آن‌ها با عملکرد تیروئید تداخل دارند، غده‌ای که هورمون‌های تنظیم کننده آهنگ متابولیسم بدن را تولید می‌کند. علاوه بر این به نظر می‌رسد که گروهی به نام فتالات‌ها، گیرنده‌های هسته سلولی موسوم به PPAR-gamma را تحریک کنند که در ذخیره چربی و سوخت و ساز گلوکز دخالت دارد.
تنفس هوای آلوده می‌تواند سبب جمع شدن چربی اضافه در شکم و کم شدن حساسیت سلول‌ها به انسولین شود که به نوبه خود موجب افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می‌شود

در سال 2010 (1389) گروهی از دانشمندان به رهبری الیزابت هچ در دانشگاه بوستون گزارش داد که مردان با ضریب وزنی (وزن تقسیم بر مجذور قد) و دور کمر بیشتر، غلظت بیشتری از متابولیت‌های فتالات را در خون خود داشتند. یک تحقیق دیگر به ارتباط چاقی با قرار گرفتن در معرض بیسفونل A پرداخته که یک ترشح کننده دیگر غدد است.

چراغ‌ها را خاموش کنید

اگر برنامه شما برای بدنسازی در دوران تعطیلات، منحصر به خوردن و نوشیدن آن هم در ساعات پایانی شب است، احتمالاً باید نگران چیزهایی مهم‌تر از چند کالری اضافه باشید. رندی نلسون و گروهش در دانشگاه ایالتی اوهایو در کولومبوس با انجام آزمایشی 8 هفته‌ای دریافتند موش‌هایی که شبانگاه در معرض نور قرار می‌گیرند، وزنی 10 درصد بیشتر از موش‌هایی دارند که یک چرخه استاندارد روشنایی- تاریکی را تجربه می‌کنند و این در حالی است که موش‌های هر دو گروه در هر روز کالری‌های برابری از مواد غذایی را می‌خوردند و به اندازه همدیگر ورزش می‌کردند. خیلی از پژوهش‌های دیگر هم دریافته‌اند که جابه‌جایی، مردم را چاق‌تر می‌کند.

بیدار ماندن در نیمه شب ممکن است ژن‌های ساعت درونی بدن را تغییر دهد که به ادعای نلسون می‌تواند متابولیسم فرد را تغییر دهد. وی می‌افزاید «تعیین یک چرخه روشنایی- خاموشی برای همه افراد کار بسیار سختی است، چرا که هر کسی برنامه خاص خود را دارد». ولی او نگاه داشتن یک الگوی پایدار خواب و بیداری در تمام هفته و در صورت امکان اجتناب از قرار گرفتن در معرض نورهای آبی رنگ را در طول شب توصیه می‌کند.

اکنون می‌دانیم که نورهای آبی که توسط خیلی از چراغ‌های ال‌ای‌دی تولید می‌شوند، چرخه طبیعی بدن را برهم می‌زنند.

به ییلاق بروید

پیاده‌روی یا دویدن کوتاه می‌تواند تنها در جنگ علیه شکم به شما کمک کند، جز این که شما این کار را در یک شهر شلوغ انجام دهید.

تنفس هوای آلوده می‌تواند سبب جمع شدن چربی اضافه در شکم و کم شدن حساسیت سلول‌ها به انسولین شود که به نوبه خود موجب افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می‌شود. ژیاوهائو ژو از دانشگاه ایالتی اوهایو می‌گوید: «ما باور داریم که آلودگی هوا، نقش مهمی در همه گیری فعلی چاقی بازی می‌کند».

ژو موش‌های جوان را به مدت 6 ساعت در روز و 5 روز در هفته در معرض هوای بسیار آلوده با ذرات ریز قرار داد و دریافت که بعد از گذشت 10 هفته آن‌ها تقریباً 50 درصد چاقی شکمی بیشتری به نسبت موش‌هایی داشتند که از رژیم غذایی مشابهی تبعیت می‌کردند ولی هوای تصفیه شده را استنشاق می‌کردند.

در خون موش‌های چاق‌تر همچنین سطح بالاتری از پروتئین‌های درگیر در آماس وجود داشت که تومور نکروسیس فاکتور آلفا نام دارند. به باور ژو این مسئله می‌تواند به توضیح تغییرات سلول‌های چربی و همچنین کاهش حساسیت آن‌ها به انسولین کمک کند.

یک تحقیق دیگر به رهبری جان پیرسون از دانشگاه هاروارد ارتباط محکمی را بین سطوح آلودگی هوا با ذرات ریز و شیوع دیابت نوع 2 در آمریکای شمالی نشان داد. ذرات ریز می‌توانند با وزش باد در سراسر کره زمین پراکنده شوند، در نتیجه هیچ وقت و هیچ جا نمی‌توان از شر آن‌ها راحت شد، حتی اگر فرار از شهر را پیشنهاد کنید. ولی اگر حق انتخابی داشتید، شاید هنوز بستن کوله پشتی و دویدن در مناطق روستایی ارزشش را داشته باشد.

دراز کشیدن

اگر به دنبال بهانه‌ای برای وقت گذرانی بیشتر در بستر در طول دوران تعطیلات هستید، این می‌تواند بهترین بهانه باشد: خواب خیلی کم می‌تواند شما را چاق کند. بو دریافت افراد بالغی که در جریان تحقیقات 6 ساله او چاق شده‌اند، به طور میانگین 3/6 ساعت در شب می‌خوابیدند، در حالی که این رقم برای افراد با وزن بدن طبیعی‌تر 2/7 ساعت بود.

ارتباط بین خواب و وزن حتی وقتی که گروه او دیگر دلایل مهم چاقی، مانند سطوح پایین‌تر فعالیت فیزیکی را نیز در نظر گرفتند، باقی ماند. ریچل تیلور از دانشگاه اوتاگوی نیوزلند، دریافت که کودکان با سن بین 3 تا 5 سال که کمتر از میانگین 11 ساعت در شب می‌خوابند نیز شانس بیشتری برای چاق شدن در سن هفت سالگی دارند.
ما اشتهای زیادی برای پروتئین داریم و به طور ناخودآگاه تلاش می‌کنیم تا به این هدف برسیم، در نتیجه هنگامی که بی پروتئین می‌مانیم، کالری بیشتری مصرف می‌کنیم

کسری خواب ترشح هورمون لپتین را که جلوی اشتها را می‌گیرد، کاهش می‌دهد و موجب افزایش ترشح هورمون گرلین می‌شود که موجب شبیه‌سازی اشتها می‌شود. تیلور می‌گوید: «به زبان دیگر می‌توان گفت که کاهش خواب به معنی این است که وقت بیشتری برای خوردن داریم». در هر حال، یک ساعت اضافی در تخت خواب خوشایندتر از یک ساعت در سالن ورزش است.

خطر چاقی در کمین کودکان کم خواب

پژوهشگران در نیوزیلند گفتند که بین خواب و سیستم غذایی افراد رابطه‌ای قوی وجود دارد.این پژوهشگران 244 کودک 3 تا 7 ساله را مورد بررسی قرار دادند و دریافتند کودکانی که در فاصله سنی 3 تا 5 سال از خواب کافی برخوردار هستند، میزان ابتلای آن‌ها به بیماری‌های ناشی از چاقی کاهش می‌یابد و این میزان در سن 7 سالگی به 61 درصد می‌رسد.

این پژوهش نشان داد فقر و دنبال کردن رژیم غذایی نامناسب به همراه نشستن طولانی جلوی رایانه و تلویزیون از مهم‌ترین عللی است که باعث ابتلای کودکان به بیماری‌های ناشی از چاقی می‌شود.

کارشناسان گفتند کمبود ساعت خواب در کودکان باعث می‌شود که آن‌ها مدت بیشتری بیدار مانده و در نتیجه غذای بیشتری بخورند و از سوی دیگر فعالیت بدنی آن‌ها به خاطر بی‌حوصلگی ناشی از کمبود خواب کاهش یابد.

منبع: تبیان

۱۰ روش کوچک کردن شکم:)

هر چند افراد به طرق مختلف وزن خود را کاهش می دهند محققان می گویند انجام دادن ورزش شکم در طول روز عضلات شکم را تقویت می کند.

متخصصان معتقدند که نفخ معده را به راحتی می توان برطرف کرد. ورم موقت معده که گاهی اتفاق می افتد باعث بزرگ شدن شکم می شود و قابل برطرف شدن است مگر این که علت نفخ، بیماری هایی مانند بیماری کبدی و یا قلبی باشد.
به نوشته «webmd» و به گفته متخصص غدد و محقق درمان چاقی مفرط در موسسه مایوکلینیک، این که نفخ به علت تراکم مایعات به وجود می آید یک باور نادرست است زیرا معده تنها قسمتی از بدن نیست که مایعات تراکم پیدا می کند. بلکه در قسمت های دیگر نیز آب تجمع پیدا می کند. پس علت تجمع نفخ که ناراحتی ایجاد می کند چیست؟

متخصصان معتقدند که علت های متعددی وجود دارد از حساسیت به مواد غذایی گرفته تا یبوست، در این مطلب به چند روش جلوگیری از نفخ معده اشاره می کنیم.

1 - از یبوست جلوگیری کنید
مصرف کم فیبر، مایعات و فعالیت جسمی می تواند یبوست ایجاد کند که در نتیجه باعث نفخ معده می شود. برای جلوگیری از آن کارشناسان مصرف روزی ۲۵ گرم فیبر توسط زنان و ۳۸ گرم توسط مردان را توصیه می کنند که شامل غلات سبوس دار، میوه، دانه، میوه مغزدار و سبزیجات است. علاوه بر آن سعی کنید روزی ۶ تا ۸ لیوان آب بخورید و ۵ روز در هفته هربار ۳۰ دقیقه ورزش کنید.

2 - آلرژی به گندم و یا حساسیت به لاکتوز را مشخص کنید
این ۲ ماده نفخ آور است اما باید توسط پزشک تشخیص داده شود بیشتر مردم این نوع ناراحتی ها را بدون مراجعه به پزشک تشخیص می دهند و فرآورده های سالم لبنی و غلات سبوس دار را از رژیم غذایی خود حذف می کنند. شاید کاهش مقدار مواد غذایی مشکوک و یا جایگزینی و مصرف آن با غذاهای دیگر به رفع این مشکل کمک کند. در خصوص فرآورده های لبنی از پنیر و یا ماست که مقدار کمی لاکتوز دارد استفاده کنید.

3- از سریع خوردن پرهیز کنید
سریع خوردن غذا بدون این که خوب بجوید باعث قورت دادن هوا و نفخ معده می شود. غذا خوردن باید حداقل ۳۰ دقیقه طول بکشد. توجه داشته باشید که هضم غذا از دهان شروع می شود و با جویدن بیشتر می توانید نفخ معده را کاهش دهید. یک ویژگی دیگر آهسته خوردن، احساس سیری است. بررسی ها نشان داده که هرچه کندتر غذا بخورید، مقدار کمتری غذا خواهید خورد.

4- از مصرف بیش از حد نوشابه های گازدار پرهیز کنید
این نوع نوشیدنی ها حتی انواع رژیمی آن ها می تواند منجر به گیر افتادن گاز در معده شود. به جای آن آب معدنی با طعم لیمو، پرتقال، خیار بخورید و یا مصرف روزانه نوشیدنی های گازدار را کاهش دهید. چای نعناع برای کاهش و تسکین نفخ معده نیز موثر است.

5- آدامس جویدن را به حداقل برسانید
جویدن آدامس باعث وارد شدن هوا و در نتیجه نفخ معده می شود. اگر عادت به جویدن آ دامس دارید آن را با خوردن آب نبات های سفت که دیر آب می شوند و میوه و سبزی های پرفیبر جایگزین کنید.

6- مراقب مواد غذایی و نوشیدنی های بدون قند باشید
اغلب افراد به علت مصرف بیش از حد مواد غذایی و نوشیدنی های بدون قند به نفخ معده دچار می شوند. متخصصان مصرف تنها ۲ تا ۳ وعده مواد غذایی و یا نوشیدنی در روز را توصیه می کنند.

7- نمک را محدود کنید
مواد غذایی آماده سرشار از نمک و میزان پایین فیبر است که هر دو ایجاد نفخ می کند. هنگام خرید مواد غذایی آماده و کنسرو به محتویات آن توجه کنید.

8- مصرف حبوب و سبزی های نفاخ را کاهش دهید
اگر به خوردن حبوب عادت ندارید، با خوردن سبزی هایی مانند کلم بروکلی و گل کلم، با نفخ مواجه خواهید شد. این کار به این منظور نیست که آن ها را از رژیم غذایی خود حذف کنید بلکه آن ها را کم کم به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا بدن به ترکیبات عادت کند.

9- به وعده های غذایی کوچک تر رو بیاورید
به جای ۳ وعده غذایی کامل به وعده های متعدد و کوچک تر بپردازید این کار باعث می شود علاوه بر جلوگیری از نفخ، میزان قند خون و گرسنگی نیز کنترل شود. بنابراین به ۵ تا ۶ وعده غذایی کوچک تر در روز و مواد مغذی توصیه شده رو بیاورید. ۱۰

10- مواد غذایی و نوشیدنی های برطرف کننده نفخ مصرف کنید
تحقیقات نشان داده چای نعناع، زنجبیل، آناناس، جعفری و ماست حاوی باکتری مفید است و در کاهش نفخ نقش دارد این ها مواد غذایی سالمی است که در صورت مصرف درست در برطرف کردن نفخ به شما کمک می‌کند.

متخصصان بر این باورند که قرص های رونده و پرهیز از خوردن برای رفع نفخ و یا کاهش وزن توصیه نمی شود.

هر چند افراد به طرق مختلف وزن خود را کاهش می دهند محققان می گویند انجام دادن ورزش شکم در طول روز عضلات شکم را تقویت می کند. تقویت عضلات شکم به شخص ظاهر لاغرتر با عضلات قوی و حالت بدنی بهتر می دهد.

منبع: هفته نامه سلامت

پرتقال


مصرف پرتقال بهترین درمان چاقی است و با مصرف آن كمبود املاح بدن برطرف و مقاومت طبیعی بدن زیاد می‌شود.

همچنین میوه پرتقال سرشار از ویتامین‌های C ، B و A است.

پرتقال دارای آهن، فسفر، كلسیم، منیزیم، سدیم ، پتاسیم، مس، كلر، گوگرد، روی و غیره است.

آب پرتقال، اثر مقوی و نشاط‌ آور دارد و با مصرف آن، غلظت خون كاهش پیدا می‌كند، لذا می‌توان پرتقال را محافظ سیستم عروقی به ‌حساب آورد.

اگر آب پرتقال بدون پوست كندن میوه تهیه شود اثر مفیدتری دارد. آب پرتقال نوشابه‌ای مفرح و با خاصیت مدر و دارای اثر ضد سم است و مقاومت محیطی بدن را زیاد می‌كند.

افرادی كه چاق هستند، اگر رژیم پرتقال بگیرند، در رفع چاقی بسیار موثر است. در این رژیم باید چند روز پرتقال بخورند.

برای معالجه چاقی و گرفتن رژیم لاغری، یك عدد پرتقال و 3 عدد لیمو را به برش‌های نازكی ببرید و آن را مدت 10 دقیقه در نیم لیتر آب بجوشانید.

2 قاشق سوپ‌خوری عسل را به آن اضافه كنید و دوباره 5 دقیقه آن را بجوشانید. بعد آن را صاف و بگذارید سرد شود و هر روز 3 استكان كوچك از آن را میل كنید.

نوشتن خاطرات وزن را کاهش می‌دهد

http://www.hamshahrionline.ir/images...eh-1011-mm.jpg

داستان جذاب یک کار تحقیقاتی و نتایج جالب و باورنکردنی آن‌که توصیه‌ می‌کنیم حتما آن‌را امتحان کنید.


اگر شما هم فردی هستید که مشغول رعایت یک رژیم غذایی منظم و سفت و سخت است، شاید دانستن یک نکته باعث آرامش خاطرتان شود؛ اینکه بدانید یکی از قدرتمندترین ابزارهایی که برای کاهش وزن در اختیار دارید چیزی نیست جز قلم و کاغذ!
اخیرا یک مؤسسه معتبر تحقیقات سلامت در آمریکا به نام «کی‌سر» مقاله‌ای به چاپ رسانده که در آن بیماران شرکت‌کننده در یک مطالعه، به‌خاطر «نوشتن»، دوبرابر بیشتر وزن کم کرده‌اند.

در حالی که آمـریکایی‌ها سالانه 35 میلیارد دلار به‌خاطر خرید محصولات مرتبط با کاهش وزن هزینه می‌کنند، استفاده از یک قلم و به‌کارگیری انگشتان و تأثیر فوق‌العاده آن می‌تواند برای کسانی که به‌دنبال روش‌هایی ارزان‌تر و سالم‌تر برای کاهش وزن خود هستند خبر بسیار خوبی تلقی شود.

ابتدا ببینیم در این کار تحقیقاتی مؤسسه کی‌سر چه اتفاقاتی رخ داده است.
در این مطالعه تمرکز دانشمندان روی تأثیر روش‌های مختلف کاهش وزن بوده است که روی هزار و 500 بیمار بزرگسال دارای اضافه‌وزن انجام گرفت. شرکت‌کنندگان در این مطالعه در کلاس‌های تغییر روش زندگی که توسط همین مؤسسه برگزار می‌شد شرکت کردند. در این کلاس‌ها جلسات گروهی هفتگی، ورزش منظم، رعایت یک رژیم برای تأمین سلامت قلب و عروق و عدم‌مصرف الکل و در آخر نوشتن خاطرات غذایی گنجانده شده بود.

بعد از 5ماه شرکت‌کنندگان به‌طور متوسط چیزی نزدیک به 6 کیلوگرم وزن کم کرده بودند. اما نکته جالب اینجا بود که افرادی که بیش از 5 روز در هفته خاطرات غذایی خود را نوشته بودند دوبرابر افرادی که خاطرات خود را نمی‌نوشتند وزن کم کرده بودند و نکته مهم‌تر اینکه این گروه وزن خود را حفظ کرده و دیگر به وزن قبلی برنگشته بودند.
حالا ببینیم این خاطرات غذایی دقیقا شامل چه نکاتی می‌شود.
به‌طور مختصر و مفید کسی که در حالت رژیم قرار دارد به‌طور روزانه هر کالری‌ای که مصرف می‌کند را یادداشت کرده تا در نهایت متوجه شود که مصرف این موادغذایی و این مقدار کالری خوب بوده یا بد.

آقای فرانک بیتسر 64 ساله، یکی از شرکت‌کنندگان در این تحقیق است که طی این مدت نزدیک به 12 کیلوگرم وزن کم کرده و کلسترول خونش نیز به حد طبیعی برگشته است. حالا 4 سال از آن مطالعه گذشته است و آقای بیتسر از آن 12 کیلویی که کم کرده بود فقط 5/2 کیلوگرم وزن اضافه کرده و در وضعیت جسمی و روحی خوبی به‌سر می‌برد. فرانک بیتسر از خاطرات غذایی، با عنوان «روشنگر» نام می‌برد. او رمز موفقیت خود در کاهش وزن را این‌طور تشریح می‌کند:«من با نوشتن خاطرات این امکان را به‌دست آورده بودم که خیلی سریع به اطلاعات مورد نظرم دست پیدا کنم و بدانم در کجای کار دچار اشتباه شده‌ام و بعد سعی می‌کردم دیگر این اشتباهات را تکرار نکنم. با نوشتن خاطرات متوجه می‌شدم که اندکی انحراف از رژیم غذایی‌ام مثلا خوردن یک کاسه بستنی یا یک چیزبرگر، چه تأثیر منفی فراوانی در وضعیت جسمی‌ام می‌گذارد. دانستن چنین نکاتی باعث می‌شود تا شما به‌شدت مراقب مقدار کالری دریافتی خود باشید».

یکی دیگر از افرادی که این دوره را با موفقیت پشت سر گذاشته، خانم کارول نلسون اهل نیویورک است که با استفاده از روش ثبت خاطرات غذایی خود توانسته در مدت 6ماه حدود 11کیلوگرم وزن کم کند. دیابت نوع دو خانم نلسون به‌خاطر همین مقدار کاهش وزن کاملا تحت کنترل درآمده و پزشک معالج او با مشاهده سلامت جسمی بیمارش تصمیم گرفته تا مقدار داروی کنترل قند خون خانم نلسون را کاهش دهد. کارول نلسون می‌گوید:«همه‌چیز از همان نوشتن خاطرات شروع شد. اما حالا دیگر حتی نیازی به نوشتن ندارم چون همه این موارد را به‌خوبی به خاطر می‌سپارم. وقتی به‌مدت چندین ماه خاطرات غذایی‌ام را می‌نوشتم الگوی غذا خوردنم جلوی چشمم بود».

چرا خودکار از اضافه وزن قدرتمندتر است؟!
واقعا چرا نوشتن چنین خاطراتی تا این حد می‌تواند مؤثر واقع شود؟ متخصصان همگی در این مورد اتفاق نظر دارند که مهم‌ترین ارزش این روش به خاطر پایه‌ریزی یک ساختار پاسخگو و توجیه‌پذیر شخصیتی است. خوب شاید این توصیف کمی قلنبه سلنبه باشد ولی اگر باقی متن را بخوانید مطمئنا متوجه جریان خواهید شد. در واقع اصل جریان برمی‌گردد به قضیه پاسخگو بودن هر فرد دربرابر کارهایی که انجام داده و در این مورد پاسخگویی و جواب‌پس دادن در مقابل غذاهایی که خورده و مقدار کالری‌ای که وارد بدن خود کرده است. تقریبا همه موافقند که پاسخگو‌بـودن مهم‌ترین عنصر در تغییر موفقیت‌آمیز روش زندگی است؛ از جمله تغییر الگوی تغذیه و کاهش وزن.
دکتر پاتریک اونیل، مدیر مرکز کنترل وزن دانشکده پزشکی دانشگاه کارولینای جنوبی عقیده مشابهی دارد:« اغلب ما واقعا نمی‌دانیم چقدر می‌خوریم. راستش حافظه ما خیلی باگذشت و بلندنظر است که این چیزها را فراموش می‌کند!»
دکتر اونیل توضیح می‌دهد که در کوتاه‌مدت خاطرات غذایی باعث افزایش آگاهی و هوشیاری شما نسبت به عادت‌ها و الگوهای غذایی‌تان می‌شود. وقتی به بیماران اجازه داده شود تا الگوهای غذایی خود را در طول روز دنبال کنند، یک خاطرات بصری می‌تواند نقایص پنهان و اشتباهات الگوی غذایی و رژیم را که قبلا بیمار نسبت به آنها بی‌توجه بود، برجسته سازد.

به علاوه وقتی پزشک یا متخصص تغذیه خاطرات را بررسی می‌کند، می‌تواند سرنخ خطاها و عاداتی را که ممکن است باعث افزایش وزن شود یافته و به بیمار تذکر دهد. با افزایش آگاهی و اطلاعات بیمار و پزشک امکان یافتن و حل مشکلات مرتبط با اصلاح الگوی تغذیه و رعایت رژیم غذایی به‌مراتب ساده‌تر خواهد شد.
دکتر مدلین فرنستروم از مرکز کنترل وزن دانشگاه پیتزبورگ معتقد است:
«خاطرات غذایی کمک می‌کند تا اطلاعات ثبت‌شده روی کاغذ، مثل یک مرکز اطلاعاتی کامل در ذهن بیمار نیز ثبت شود».

دفترچه خاطرات کافی نیست
دکتر ویکتور استیونس محقق امور تغذیه و کنترل وزن معتقد است که قدرت خاطرات غذایی در انعطاف‌پذیری آنها نهفته است که می‌توان از این اطلاعات برای اهداف گوناگونی استفاده کرد؛ از سنجش میزان کالری دریافتی گرفته تا کیفیت رژیم غذایی و ارزیابی کلی عادات غذایی، همگی با اطلاعات کسب‌شده از این خاطرات قابل انجام هستند.

ولی وقتی این اطلاعات به یک استراتژی کنترل وزن جامع تبدیل شوند ممکن است تکیه صرف بر آنها کافی نباشد. استیونس پیشنهاد می‌کند که علاوه بر استفاده از خاطرات غذایی، پیروی برخی از بیماران از یک برنامه گروهی و عمومی کاهش وزن و رژیم غذایی ممکن است برایشان مفید بوده و آنها را نسبت به رعایت آن مقید سازد.
او می‌گوید:«اگر هیچ‌گونه برنامه کاهش وزن رایج و عادی در دسترس نبود با تعدادی از دوستان خود یک برنامه گروهی طراحی کرده و اجرا کنید. این کار برای کاهش وزن شما کمک مؤثری خواهد بود».

رسانه‌ها، عامل چاقی و افزایش وزن


تهران- دانشمندان موسسه 'ماكس پلانك' از نظر علمی ثابت كردند كه دیدن مواد خوراكی یا تصویر آن موجب تحریك اشتها و گرسنگی می‌شود.


http://img.irna.ir/1390/13901213/800...03-2335033.jpg


به گزارش 'ساینس' ، تحقیقات انجام گرفته روی گروهی از مردان جوان و سالم گویای این واقعیت است كه با مشاهده تصاویر مواد غذایی میزان هورمون 'گرلین' در خون افراد افزایش می‌یابد. این هورمون نقش كنترل كننده اصلی نحوه تغذیه انسان و سوخت‌وساز مواد غذایی در بدن آنها را به عهده دارد.

نتایج تحقیقات، این واقعیت شناخته شده را كه علاوه بر مكانیزم‌های فیزیولوژیكی حفظ انرژی در بدن، عوامل محیطی مانند رایحه و مشاهده مواد غذایی نیز بر نحوه تغذیه انسان تاثیرگذار است، تایید می‌كند.

بنابر این نمایش بیش از حد مواد غذایی اشتها آور در رسانه‌های مختلف می‌تواند موجب تحریك اشتهای بینندگان و ایجاد حس گرسنگی در آن‌ها شود و در نتیجه میزان غذای مصرفی روزانه آنان را نیز افزایش دهد.

این واقعیت زنگ خطری برای سلامتی جوامع امروزی - به‌ویژه جوامعی كه تحت سلطه تبلیغات قرار دارند- است؛ زیرا دریافت غذای اضافی و خارج از چارچوب نیازهای بدن موجب افزایش وزن و چاقی و در نتیجه افزایش بیماری‌های مختلف قلبی و عروقی می‌شود.

ترفنـدهای خارق العـاده برای کاهـش وزن


http://persian-star.net/1391/1/30/SS-Fitness-002.jpg

شما که تمایل دارید وزنتان را کاهش دهید و یا حداقل آن را کنترل کنید، آیا از روشهای تکراری و بی فایده کاهش وزن خسته شده اید؟ این هشت استراتژی کم کردن وزن ممکن است عجیب به نظر برسند اما در حقیقت کاملاً علمی می باشد. از این ابزارهای ساده استفاده کنید تا بتوانید تناسب اندام خود را حفظ کنید. اگر از چاقی ناخواسته رنج می برید سعی کنید این رازها را برای کاهش وزن موفق، یاد بگیرید و بکار ببندید.

1. با دستی که معمولاً کار می کنید، غذا نخورید
یک مطالعه جدید جالب روش مقابله ساده ای برای بدون توجه خوردن، که اغلب با تماشای تلویزیون یا فیلم همراه می شود، ارائه می کند: فقط دستی را که با آن غذا می خورید، عوض کنید. حالا کمتر می خورید. پژوهشگران یک بسته پاپ کورن تازه یا پاپ کورن یک هفته مانده سرد، مرطوب و اسفنجی را به صورت رندم در دست علاقه مندان به فیلم و تلویزیون دادند. آنها اغلب گفتند در طی تماشای فیلمها پاپ کورن را چه تازه و چه مانده، تا آخرش خوردند. اما در آزمایشی دیگر، دانشمندان دریافتند که وقتی از افراد خواسته شد برای خوردن از دست دیگرشان استفاده کنند، 30 % کمتر خوردند.

2. به آینه نگاه کنید
در حال خوردن، مقابل یک آیینه بنشینید. یک مطالعه جالب نشان داد که وقتی مردم هنگام خوردن خودشان را تماشا می کنند، مصرف غذاهای پر کالری مثل پنیر خامه ای پر چرب به حدود یک سوم کاهش می یابد. احتمالا به علت اینکه وقتی خود را در حال خوردن می بینند رژیم و اهداف سلامتی را به یاد می آورند.

3. محیط غذاخوری را آبی کنید
از ظرفهای آبی، دستمال سفره آبی، رومیزی آبی، حتی نقاشی های آبی در دیوارهای اتاق غذاخوری یا لامپهای آبی استفاده کنید. طبق مطالعه ای در سال 2006 توسط دکتر وال جونز (Val Jones) شرکت کنندگان جشن در اتاق با لامپ آبی، 33% کمتر خوردند. این احتمالا به این علت است که در ذهن ما، رنگ آبی با غذاهای مسموم و کپک زده همراه شده است، پس کمتر می خوریم. زرد و قرمز تاثیر عکس این را دارند، به همین دلیل است که رستورانهای فست فود از رنگهای اشتها آور و محرک استفاده میکنند.

4. بو بکشید
بو کشیدن موز، سیب یا نعنا کمک می کند که وزن پایین بیاید! از 3000 نفر خواسته شد که این کار را در طول مطالعه در بنیاد تحقیقاتی و درمانی Smell & Taste در شیکاگو امتحان کنند. هر چه بیشتر آنها رایحه ها را بو کردند، وزن بیشتری از دست دادند، از جمله آنهایی که بارها رایحه ها را استنشاق کردند، در طول شش ماه مطالعه به طور متوسط 13.5 کیلوگرم وزن از دست دادند. بعضی از شرکت کنندگان تا 8 کیلوگرم در ماه وزن کم کردند. ظاهراً با بو کشیدن مکرر مغز فریب خورده و این احساس به وجود آمده است که ما واقعاً غذا را خورده ایم.

5. از عکسهای مجله های غذا استفاده کنید
نوشته "سالاد با پنیر آبی" در مجله ممکن است به اندازه نشان دادن یک عکس از سالاد پر شده با پنیر خامه ای موثر نباشد. عکسها را نگه دارید و پیش از اینکه شروع به غذاخوردن کنید، به آنها نگاه کنید، این باعث می شود ولعتان نسبت به غذا از بین برود.

6. در سکوت غذا بخورید
پژوهشی نشان داد که خوردن در محیط پر صدا باعث می شود سریعتر غذا بخوریم به طوری که مغز ما گاهی اوقات نمی داند سیر شده ایم تا جایی که بیش از حد غذا می خوریم. این دلیل خوبی است برای اینکه در طول غذا خوردن حتی تلویزیون را خاموش کنیم. یک مطالعه در سال 2009 مشخص کرد که وقتی حواس مردم با تماشای تلویزیون یا استفاده از کامپیوتر در طول نهار خوردن پرت می شود، در مقایسه با افرادی که در هر وعده غذایی حواسشان به غذایشان است، احتمال اینکه بعداً در طی روز میان وعده بخورند، بیشتر می شود.

7. هنگام شام لباسهای تنگ بپوشید
ما تمایل داریم که وقتی که چند کیلو اضافه وزن داریم لباسهای گشادتر و راحت تر بپوشیم، اما پژوهشگران می گویند اگر هنگام غذا خوردن لباسهای تنگ بپوشیم شانس از دست دادن وزن اضافی بیشتر می شود. در این روش، اگر شروع به پر خوری کنیم لباس به ما یادآوری می کند که بیشتر از این نمی توانیم بخوریم، همچنین می توانید در آشپزخانه تان شلوار جین تنگ آویزان کنید تا انگیزه کاهش وزن برای شما باشد.

8. رژیم خمیر دندان بگیرید
به جای دسر شیرین بعد از غذا، دندانهایتان را با خمیردندان با طعم نعناع مسواک کنید. طعم نعناع علائمی به این مفهوم می فرستد که در این وعده غذایی سیر شده اید و به فرونشاندن هوس خوردن کمک می کنند. به علاوه، طعم نعناع به خوبی با اکثر غذاها آمیخته نمی شود و بنابراین غذا طعم خوب خود را از دست می دهد، احساس تمیزی و تازگی دندانها بسیار لذت بخش است و گاز زدن شکلات یا شیرینی ها دیگر ارزش از دست دادن تمیزی دهان و دندان را نخواهد داشت.

چگونه در ۴ هفته ۴ کیلو کم کنیم

رژیم های غذایی مختلفی در دنیا وجود دارند که به ما کمک می کنند تا وزن خود را کاهش دهیم.


http://afkarnews.ir/images/docs/000100/n00100261-b.jpg



به گزارش افکار نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، رژیم های غذایی مختلفی در دنیا وجود دارند که به ما کمک می کنند تا وزن خود را کاهش دهیم. در این مطلب ما به شما یک رژیم غذایی به مدت ۴ هفته پیشنهاد می کنیم که به کمک آن بتوانید ۴ کیلو از وزن خود را کم کنید.

هفته اول

روز خود را با قهوه شروع کنید و در آن دارچین اضافه کنید. اضافه کردن دارچین به قهوه در صبح باعث تنظیم سطح قند خون و همچنین افزایش فعالیت متابولیسم بدن شده و به مبارزه با چربی ها کمک می کند.

سعی کنید تا به جای آبمیوه و یا سایر نوشیدنی های صنعتی و یا طبیعی از آب خنک و لیمو استفاده کنید. فراموش نکنید که کالری آب میوه ها بسیار بالا بوده و بسیار چاق کننده است. در عین حال آب خنک و لیمو می تواند به شما در وزن کم کردن کمک کند.

به صورت روزانه از گلوتامین استفاده کنید. این آمینو اسید از از عظلات شما مراقبت کرده و به تقویت سیستم ایمنی شما کمک می کند. این ماده همچنین به سیستم گوارشی کمک کرده و باعث می شود تا مواد مغذی بهتر جذب شود.

هفته دوم

سعی کنید تا به جای مواد حاوی کربوهیدرات از میوه جات حاوی فیبر در وعده صبحانه استفاده کنید. تحقیقات در فنلاند نشان داده است که مواد نشاسته ای که به عنوان غذاهای مختلف در بدن انسان مورد استفاده قرار می گیریند بسیار مستعد تبدیل شدن به چربی هستند.

در غذای خود از ۳۰ درصد پروتئین ، ۵۰ درصد سبزیجات و ۲۰ درصد کربوهیدرات های کم کالری استفاده کنید. این افزایش در میزان سبزیجات مصرفی به شما کمک می کند تا میزان جذب فیبر و مواد مغذی را افزایش دهید و در عین حال با کمک پروتئین نیازهای خود را نیز برطرف کنید.

سعی کنید تا تحرک خود را افزایش دهید. در صورتی که در فصلی سرد از سال قرار داریم سعی کنید تا در هوای سرد به پیاده روی بروید. در این صورت انرژی و کالری بیشتری برای مبارزه با سرما مصرف می کنید.

هفته سوم

سعی کنید تا در صورتی که نیازی جدی به شیر ندارید برای دو هفته باقی مانده شیر را کنار بگذارید. مواد تشکیل دهنده شیر می تواند اثر نامطلوبی بر روی رژیم شما داشته باشند.

هر روز ویک ساعت قبل از ناهار یک عدد سیب میل کنید. مایعات و فیبر موجود در این میوه باعث می شود تا شما احساس سیری کرده و کمتر غذا بخورید.

هفته چهارم

در این هفته سعی کنید تا ۳۰ درصد به میزان پروتئین موجود در غذای خود اضافه کنید. مواد غذایی مثل گوشت قرمز و یا ماهی به شما کمک می کند تا کمتر بخوریم و در عین حال حجم زیادی از نیازهای بدن ما را تامین می کند.

چطور دکوراسیون خانه می تواند به لاغری شما کمک کند ؟



طراحي داخلي،‌ دكوراسيون، وسايل راحتي،‌ تكنولوژي و ساير نكته‌هاي مربوط به تزئين و تجهيز خانه مهم هستند اما تا به حال فكر كرده‌ايد كاري كنيد كه خانه‌تان باعث چاقي شما نشود؟ ما به شما مي‌گوييم كه خانه‌تان مي‌‌تواند باعث افزايش وزن شما شودمشكل ممكن است در خانه شما باشد، اصلا ممكن است مشكل خود «خانه» شما باشد. مشكل اضافه‌وزن شما، مشكل كيلوهاي زيادي كه با خودتان حمل مي‌كنيد و مشكل بيماري‌هايي كه در كمين شما هستند ممكن است ناشي از خانه شما، شكل آن و وسايل داخل آن باشد. داون جكسون بلانتر، متخصص تغذيه و نويسنده كتاب «رژيم غذايي با انعطاف» مي‌گويد:« اگر مي‌خواهيد وزن‌تان را كاهش بدهيد يا نگذاريد كه اضافه وزن پيدا كنيد بايد كاري كنيد كه محيط خانه‌تان همراه شما باشد نه عليه شما. راه‌هايي وجود دارد كه به شما كمك مي‌‌كند تا خانه‌اي بسازيد كه به شما در كنترل وزن و رسيدن به وزن مناسب كمك كند.»اين مطلب نكته‌‌هاي بسيار مهمي را براي ساختن خانه‌اي رويايي براي داشتن وزني ايده‌آل در اختيار شما مي‌گذارد.

اهميت ساعت و ضبط‌صوت

بر اساس مطالعات دانشمندان فرانسوي، افرادي‌كه غذاهاي‌شان را آهسته مي‌خورند نسبت به كساني كه تند غذا مي‌خورند 70 كالري كمتر در هر وعده جذب مي‌كنند. اين به آن معناست كه افرادي كه آهسته غذا مي‌خورند و هر لقمه غذا را بارها مي‌جوند 200 كالري در روز كمتر دريافت مي‌كنند. دكتر راشل روزنبرگ از دانشگاه گلاسكو مي‌گويد، بهتر است وعده‌هاي غذايي ناهار و شام حداقل در 30 دقيقه صرف شوند. بايد در مقابل محلي كه غذا مي‌خوريد يك ساعت نصب كنيد تا زمان غذا خوردن‌تان را بسنجيد. در ضمن مطالعه پژوهشگران نشان داده، شنيدن موسيقي آرامش‌بخش و آرام هم مي‌تواند اضطراب را كم كند و اين‌گونه باعث شود كه راحت‌تر، آرام‌تر و با حوصله‌تر غذا بخوريد نه عجولانه و شتاب‌زده.

زنده‌باد سرما

اگر خانه‌تان خيلي گرم باشد ممكن است چاق شويد. اين موضوع را شوخي نگيريد زيرا نتيجه تحقيقي كه در ژورنال پزشكي «آبسيتي ريويو» چاپ شده نشان داده، ساكنان خانه‌هاي خيلي گرم به طور متوسط چاق‌تر از افرادي هستند كه در خانه‌هاي با حرارت پايين‌تر زندگي مي‌كنند. شايد بتوان يك توضيح ساده براي اين مسئله پيدا كرد؛ لرزيدن باعث مي‌شود شما كالري بسوزانيد اما مسئله به همين سادگي‌ها نيست، دكتر مايكل ولبرگ متخصص بهداشت محيط در پنسيلوانيا مي‌گويد: «اگر خانه‌تان را در حد كمي خنك نگه داريد، ناخودآگاه به فعاليت بيشتري روي خواهيد آورد، اگر خانه‌تان خيلي گرم باشد كمتر تحرك خواهيدداشت و بيشتر تمايل پيدا مي‌‌كنيد تا در يك جا ثابت باشيد. اگر حرارت خانه‌تان را تنها حدود 5 درجه كم كنيد، در روز بين 100تا150 كالري بيشتر مي‌سوزانيد و در يك ماه حدود يك تا 2 كيلوگرم از وزن شما كاسته خواهد شد.» اين راه شايد ساده‌ترين راه براي وزن كم كردن باشد پس آن را امتحان كنيد.

http://www.bartarinha.ir/files/fa/ne.../76236_289.jpg


هرچه كوچك‌تر، بهتر

اين موضوعي است كه خيلي مورد بحث قرار گرفته است؛ واقعيت اين است كه تمام مطالعات نشان داده، بشقاب‌ها و ظروف بزرگ غذا مي‌تواند باعث چاقي شود. دكتر برايان وانسيك، روان‌پزشك و متخصص بررسي رفتارشناسي تغذيه‌اي مي‌گويد:« اگر بشقاب شما قطرش 22 سانتي‌متر باشد، نسبت به وقتي كه قطر بشقاب‌‌تان 30 سانتي‌متر باشد حدود 20درصد كمتر غذا خواهيد خورد. شايد خيلي‌ها فكر كنند ميزان غذا‌خوردن ما ربطي به اندازه بشقابي كه در آن غذا مي‌خوريم ندارد و اما مطالعات نشان داده، بشقاب كوچك‌تر باعث كمتر غذا خوردن مي‌شود.» دكتر جكسون بلانتر، متخصص تغذيه هم در اين مورد مي‌گويد: «فقط براي يك ماه از ظروف كوچك‌تر استفاده كنيد و اگر نتيجه نگرفتيد، اين شيوه را كنار بگذاريد اما هركس كه من مي‌شناسم از اين شيوه سود برده و حتي آن را جادويي توصيف كرده است.»

چيپس‌ را از جلوي چشم دور كنيد

نتايج مطالعه‌اي كه در دانشگاه كورنل انجام شده نشان مي‌دهد، اگر غذاهاي سالم جلوي چشم‌تان باشند احتمال استفاده شما از آن‌ها افزايش خواهد يافت، پس بهترين كار اين است كه در خانه‌تان و در مقابل چشم خودتان سبزي‌هاي تازه، ميوه‌ها و ساير مواد غذايي مفيد را انبار كنيد. در ضمن كار خوب ديگري كه مي‌توانيد انجام دهيد اين است كه شيريني‌ها، شكلات‌، چيپس و ساير مواد غذايي نامناسب را از مقابل چشمان خودتان دور كنيد. دكتر بلانتر مي‌گويد: «واقعا اين مسئله كه آن چيزي كه مقابل چشم‌تان است روي شما تاثير مي‌گذارد، درست است.» اگر پنير جلوي چشم شما باشد آنچه خواهيد خورد پنير است. بسياري از چيزهايي كه پيش چشم شما نباشد در فهرست غذايي شما جاي نخواهند گرفت. در ضمن يك دليل جالب ديگر براي آن‌كه مواد غذايي را از خودتان دور كنيد؛ اگر مواد غذايي در فاصله 10 متري شما باشند و شما 3 بار براي برداشتن و خوردن آن‌ها اين مسافت را برويد و برگرديد و يك هفته اين كار را انجام دهيد بين 100 تا 200 كالري مي‌سوزانيد كه اين به آن معناست كه مي‌توانيد در 3 ماه بين يك تا 2 كيلوگرم وزن كم كنيد.

http://www.bartarinha.ir/files/fa/ne.../76237_608.jpg


آينه ممنوع

خانم‌ها عاشق آينه هستند براي همين است كه خانه‌هاي‌شان پر از آينه است، اما حواس‌تان باشد، نتايج تحقيقي انجام شده نشان مي‌دهد، زناني كه مقابل آينه ورزش مي‌كنند كمتر احساس مثبت‌بودن و پرانرژي بودن دارند و دوره ورزش خود را با زمان‌ كمتري به پايان مي‌برند، براي همين شايد بد نباشد كه تعداد آينه‌هاي خانه‌تان را كاهش دهيد.

http://www.bartarinha.ir/files/fa/ne.../76238_678.jpg


با اين‌ بوها خانه‌تان را معطر كنيد

حتي بوهاي خانه‌تان هم مي‌تواند روي وزن شما تاثير بگذارند. دانشمندان مي‌گويند، بوهاي مشخص مي‌توانند باعث كاهش وزن شما شوند. براي مثال بوي گل ياسمن باعث افزايش هشياري و دقت مي‌شود و اين مي‌تواند باعث شود، انگيزه شما براي ورزش كردن افزايش يابد. از طرف ديگر بوي باعث مي‌شود كه شما بهتر و عميق‌تر بخوابيد. از آنجايي كه كم‌خوابي يكي از علت‌هاي افزايش‌وزن است با اين كار مي‌توانيد از افزايش وزن خودتان جلوگيري كنيد. از طرف ديگر برخي شمع‌ها و مواد معطر مثل سيب تر و نعنا هم مي‌تواند باعث كاهش اشتها ‌شود. بر اساس تحقيقاتي كه انجام شد، كساني كه يك هفته در اتاق با بوي نعنا غذا خوردند 2500 كالري كمتر از معمول غذا مصرف كردند

عسل بخورید تا لاغر شوید

پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی مشهد در تحقیقی به خواص موثر عسل در کاهش ریسک بیماری های قلبی و عروقی در افراد با اضافه وزن و چاقی دست یافتند.
این تحقیق با همکاری مشترک دکتر مجید غیور مبرهن phd تغذیه ، دکتر نرجس السادات یعقوبی دستیار تخصصی رادیولوژی، دکتر سید محمد رضا پریزاده phd بیوشیمی بالینی ، سید فاطمه یعقوبی دانشجوی پزشکی و سیده زهرا یعقوبی دانشجوی دندانپزشکی انجام شده است .
اختلال در لیپوپروتین ها (یکی از پروتین های فاز حاد که در جریان التهاب بالا می رود ) و متابولیسم چربی ها ، چاقی ، دیابت از فاکتورهای خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی به شمار می رود .
دراین تحقیق تاثیر مصرف عسل طبیعی در مقایسه با گلوکز بر میزان وزن لیپیدهای سرم بر روی 55 نفر از کارکنان دانشگاه علوم پزشکی مشهد با bmi بالای 25 واجد شرایط مورد بررسی قرار گرفت .
گروه آزمایش روزانه 70 گرم عسل طبیعی و گروه کنترل 70گرم محلول گلوکز را به مدت 30 روز مصرف کردند و نتایج پژوهش نشان داد عسل طبیعی موجب کاهش وزن، چربی بد، کلسترول و تری گلیسرید می شود و در مقایسه مصرف گلوکز با افزایش این فاکتورها همراه است .
دراین تحقیق نتیجه گیری و پیشنهاد شده است: کاربرد عسل طبیعی به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند در رژیم غذایی کلیه افراد می تواند ریسک بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش دهد.بنابر این توصیه به استفاده از عسل طبیعی به عنوان جایگزین گلوکز نقش موثری در پیشگیری از این بیماری دارد

28 ادرار آور طبیعی که باعث کاهش وزن می شوند

غذاهای ادرارآور چه هستند وچگونه باعث کاهش وزن می شوند؟
حقیقتا ادرار آورها ایجاد چربی سوزی دربدن نمی کنند بلکه این مواد موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می شوند. در این مقاله 28 نوع ماده غذایی ذکر شده که کاملا طبیعی بوده وعلاوه براینکه می توانید آب اضافی بدن خود را ازبین ببرید همچنین می توانید چربی بسوزانید.میگوئید چگونه؟
ادرارآورهای طبیعی مجموعه ای از مواد غذایی و گیاهی هستند که موجب بالا رفتن میزان ادرار می شوند و همین امرموجب دفع شدن آب اضافه بدن می شود. دلیل اصلی که شما را نیازمند به استفاده این مواد می کند این است اگرشما غذاهایی که دارای نمک یا شکر زیاد باشد مصرف کنید ویا از رژیم های کم پروتئین استفاده کنید همین امر موجب تراکم آب وتغییرشکل ظاهری بدن می شود به طوری که بدن پف آلود به نظرمی رسد.
حالا به نظرتان بهتر نیست یک تجدید نظر کوچک به رژیم غذایی خود داشته باشیم؟

1. چای سبز
   
2. کرفس
   
3. جعفری
   
4. گل قاصدک
   
5. تخم اردج
   
6. مارچوبه
   
7. کنگر
   
8. خربزه
   
9. آب تره
   
10. آب زغال اخته
    
11. رژیم با پروتئین بالا
    
12. سرکه سیب
    
13. گزنه
    
14. چای گل قاصدک
    
15. رازیانه
    
16. هر نوع غذایی که با آب زیاد سرو شود
    
17. هندوانه
    
18. خیار
    
19. پیاز
    
20. سیر
    
21. کلم بروکسل یا فندوقی
    
22. چغندر
    
23. جو دوسر
    
24. کلم
    
25. هویج
    
26. کاهو
    
27. گوجه فرنگی
    
28. ترب کوهی
    

16 روش جهانی کاهش وزن

این مطلب، شما را با عادت*های غذایی مۆثر در گوشه و کنار دنیا برای داشتن تناسب اندام آشنا می*کند.

داشتن تناسب اندام یکی از عوامل لازم زندگی سالم است. البته همیشه از سوی متخصصان تغذیه تاکید می*شود که باید در طول سال*ها وزن مناسبتان را حفظ و از کاهش و افزایش*های متناوبی وزن خودداری کنید. بنابراین داشتن عادت*های غذایی مناسب و موثری که باعث رسیدن به چنین نتیجه*ای می*شوند، اهمیت بسیار دارد. این مطلب، شما را با عادت*های غذایی مۆثر در گوشه و کنار دنیا برای دستیابی به همین هدف آشنا می*کند.
http://img.tebyan.net/big/1391/07/21...3136197189.jpg

روس*ها و باغبانی

بیشتر روس*ها اوقات فراغت خود را در باغچه سپری می*کنند. آن*ها میوه و سبزی*های مورد نیازشان را خودشان می*کارند و به این ترتیب مواد غذایی تازه و مغذی*تری را در سبد غذایی روزانه*شان جای می*دهند و داشتن این عادت غذایی را یکی از بهترین عادت*های خود عنوان می*کنند.

مالزیایی*ها و زردچوبه

گیاه زردچوبه در جنگل*های مالزی به وفور یافت می*شود و یکی از مواد تشکیل*دهنده ادویه کاری است که مالزی*ها در غذاهایشان از آن زیاد استفاده می*کنند. تحقیقات نشان داده است موش*هایی که رژیم غذایی پرچرب دارند، وقتی زردچوبه مصرف می*کنند چربی کمتری جذب بدنشان می*شود و به نظر می*رسد ترکیب*های موجود در زردچوبه رشد بافت چربی را کاهش می*دهد و سوخت*وساز بدن را بالا می*برد.

آلمانی*ها و صبحانه مفصل

75 درصد آلمانی*ها عادت دارند صبحانه کاملی بخورند. این در حالی است که تنها 44 درصد آمریکایی*ها چنین عادتی را دارند. صبحانه آلمانی*ها معمولاً شامل غلات کامل و انواع نان و میوه است. تحقیقات پژوهشگران انگلیسی نشان داده است، افرادی که صبحانه نمی*خورند بخشی از مغزشان را نسبت به مصرف مواد غذایی پرانرژی تحریک می*کنند و همین موضوع باعث چاقی بیش*ترشان می*شود. آلمانی*هایی که به تناسب اندامشان اهمیت می*دهند، معتقدند که عادت به خوردن صبحانه مفصل، کمک فراوانی به حفظ تناسب اندامشان می*کند.

انگلیسی*ها و وعده*های کوچک

در تمام رستوران*های انگلیس وعده*های غذایی در حجم کم سرو می*شوند. مردم این کشور سعی می*کنند تعداد وعده*های غذایی بیشتر اما در حجم کمتر را بخورند. آن*ها بر این باورند که این عادت خود به تدریج باعث کاهش وزن آن*ها می*شود.

«موسلی» غذایی حاوی جوی دو سر، میوه و گردو است و نه تنها برای سلامت

بلکه برای رسیدن به تناسب اندام نیز مفید است. سوییسی*ها این غذا را به عنوان صبحانه و عصرانه می*خورند و فیبر موجود در این غذا به آن*ها احساس سیری

می*دهد و به مرور باعث لاغریشان می*شود

هلندی*ها و دوچرخه*سواری

در برخی محله*های آمستردام، چراغ قرمز برای دوچرخه*سواران هم نصب شده است. در این کشور با جمعیت 5/16 میلیون نفر، 18 میلیون دوچرخه وجود دارد و 40 درصد مردم به طور منظم از دوچرخه استفاده می*کنند. بررسی*ها نشان داده*اند که دوچرخه*سواری و پدال زدن با شدت متوسط، در هر ساعت 500 کیلوکالری انرژی می*سوزاند و یکی از دلایل تناسب اندام هلندی*ها همین دوچرخه*سواری است.

لهستانی*ها و غذاهای خانگی

لهستانی*ها تنها 5 درصد از درآمد خانواده را به خوردن غذا در خارج از خانه اختصاص می*دهند در حالی که این رقم در آمریکا 37 درصد است. غذای بیرون از منزل نه تنها سالم نیست بلکه به دلیل نمک و چربی فراوان، عامل اصلی اضافه وزن افراد محسوب می*شود و لهستانی*ها با داشتن این عادت غذایی به کنترل وزنشان کمک می*کنند.

ژاپنی*ها و استراحت نیم*روز

حتی در ژاپن پرجنب*وجوش نیز مردم عادت دارند بعد از ظهر 20 دقیقه تا نیم ساعت بخوابند. در چاقی و لاغری ما دو هورمون نقش اساسی ایفا می*کنند؛ لپتین که اشتها را کاهش می*دهد و گرلین که آن را افزایش می*دهد و هر چه کمتر بخوابیم، بدن گرلین بیشتر و لپتین کمتری ترشح می*کند بنابراین احتمال افزایش وزن در ما بیشتر می*شود.

تایلندی*ها و غذاهای تند

غذاهای تایلندی از جمله پرادویه*ترین غذاهای دنیا هستند. تایلندی*ها علاقه وافری به مصرف غذاهای تند دارند و طبیعی است که این مسئله باعث افزایش سوخت*وساز و کاهش وزنشان شود. علاوه بر این، مزه تند باعث می*شود که فرد آهسته*تر غذا بخورد و سریع*تر سیر شود.

در تمام رستوران*های انگلیس وعده*های غذایی در حجم کم سرو می*شوند. مردم این کشور سعی می*کنند تعداد وعده*های غذایی بیشتر اما در حجم کمتر را بخورند

اندونزیایی*ها و روزه*داری اندونزی کشوری مسلمان است و مردم آن یک ماه در سال را روزه می*گیرند و در وعده سحری یا افطار مقداری آب همراه برنج و خورش می*خورند. آن*ها معتقدند که روزه گرفتن علاوه بر آثار مثبت روانی، باعث کاهش وزن و حفظ تناسب اندام و سلامت جسمی آن*ها نیز خواهد شد. به همین دلیل در روزهای دیگری از سال (به غیر از ماه رمضان) نیز خود را مقید به روزه*داری می*کنند.

هندی*ها و یوگا

یوگا جزو جدایی*ناپذیر فرهنگ هند است. بررسی*ها نشان داده*اند میزان چربی بدن کسانی که یوگا کار می*کنند به مراتب کمتر از سایر ورزشکاران است. دلایل این موضوع کاملاً روشن است؛ اول اینکه برای انجام یوگا باید معده*تان پر نباشد، دوم اینکه برخی حرکت*ها باعث تقویت ماهیچه*ها و در عین حال افزایش متابولیسم بدن می*شوند و سوم اینکه ذهن در ورزش یوگا درگیر است و انرژی زیادی می*سوزاند.

نروژی*ها و پیاده*روی خانوادگی

یکی از سنت*های قدیمی نروژی*ها پیاده*روی*های خانوادگی در تابستان و زمستان است. بررسی*ها نشان داده*اند روزانه 30 دقیقه پیاده*روی نه تنها برای تناسب اندام بلکه برای سلامت عمومی نیز مفید است.

http://img.tebyan.net/big/1391/07/15...5253146108.jpg
آفریقایی*ها و چای گیاهی

آفریقایی*ها به جای چای یا قهوه شیرین شده با قند، یک فنجان چای گیاهی در روز می*خورند.
این چای گیاهی که به «ریبوس» معروف است از گیاهی تهیه می*شود که خود طعمی شیرین دارد.
البته مردم این کشور چای سبز را هم می*پسندند و تحقیقات گوناگون این موضوع را به اثبات رسانده که این چای در کاهش وزن و پیشگیری از بسیاری بیماری*ها نقش اساسی دارد.

مجارستانی*ها و سرکه

مجارستانی*ها خیار، فلفل دلمه*ای، گوجه*فرنگی و کلم را در سرکه می*ریزند و می*خورند. به نظر می*رسد اسید استیکی که ماده اصلی تشکیل*دهنده سرکه است باعث کاهش فشار خون و کاهش اشتها می*شود.

سوییسی*ها و یک کاسه موسلی

«موسلی» غذایی حاوی جوی دو سر، میوه و گردو است و نه تنها برای سلامت بلکه برای رسیدن به تناسب اندام نیز مفید است. سوییسی*ها این غذا را به عنوان صبحانه و عصرانه می*خورند و فیبر موجود در این غذا به آن*ها احساس سیری می*دهد و به مرور باعث لاغریشان می*شود.

یکی از سنت*های قدیمی نروژی*ها پیاده*روی*های خانوادگی در تابستان و زمستان است. بررسی*ها نشان داده*اند روزانه 30 دقیقه پیاده*روی نه تنها برای تناسب اندام بلکه برای سلامت عمومی نیز مفید است

مکزیکی*ها و زمان وعده ناهار

مکزیکی*ها ناهار را وعده اصلی خود می*دانند و آن را بین ساعت 14 تا 16 میل می*کنند و بعد از آن دیگر شام (آن هم به صورت مفصل و سنگین) نمی*خورند. آن*ها معتقدند که داشتن این عادت غذایی باعث تناسب اندامشان می*شود.


برزیلی*ها و مخلوط برنج و نخود سبز

برزیلی*ها غذایی سنتی حاوی برنج و نخود سبز دارند که میزان چربی آن پایین و فیبرش بالاست و از آنجا که باعث ثبات قندخون*شان می*شود به کاهش وزن این مردم کمک می*کند. مردم این کشور در هفته چند بار این غذا را می*خورند و به نظر می*رسد که فیبر فراوان آن، یکی از دلایل کاهش وزن این مردم باشد.
Refrence:salamatiran

همه می‌گویند رنگ سیاه آدم را لاغرتر نشان می‌دهد اما برخی رنگ‌ها هستند كه واقعا انسان را لاغر می‌كنند نه اینكه چاقی را استتار كنند. خیلی راحت رنگ‌های قرمز، سبز و زرد را امتحان كنید تا لاغر شوید.
آخرین تحقیقات نشان داده، یكی از بهترین راه‌ها برای كاهش وزن و بهبود سلامت مصرف انواع رنگ‌هاست(البته میوه و سبزی‌های رنگی!) مشكل اینجاست كه در بسیاری از كشورهای دنیا از هر 10 نفر، 8 نفر به اندازه كافی میوه و سبزی‌های رنگی مصرف نمی‌كنند.
این مطلب را بخوانید تا انگیزه بیشتری برای رنگی كردن رژیم غذایی‌تان به‌دست آورید و بدانید چه مواد رنگی به شما كمك می‌كند تا لاغر شوید.

قـــــــرمـــــــز: دوپینگ مثبت برای لاغری

صبحانه فلفل بخورید!
شاید برایتان جالب باشد كه بدانید قهرمانان ورزشی موقع صبحانه فلفل قرمز تند می‌خورند. تحقیقی كه به‌تازگی در نشریه تغذیه انگلیس به چاپ رسیده نشان می‌دهد، كسانی كه موقع صبحانه مواد‌غذایی تند می‌خورند بعد از صبحانه كمتر گرسنه شده و موقع ناهار كمتر غذا می‌خورند. دكتر مولوی، پزشك متخصص كاهش وزن در فلوریدا می‌گوید: كاپساسین تركیبی كه عامل طعم تند فلفل است باعث افزایش ترشح هورمون‌های سركوب‌گر اشتها می‌شود.

ایده جدید: فلفل قرمزهای خرد شده را با تخم مرغ پخته یا با پنیر و نان میل كنید.

دوپینگ سلامت كنید .
با افزودن چغندر به سالاد مدت زمان بیشتری می‌توانید حركت كنید. محققان دریافته‌اند این سبزی به دوچرخهسواران كمك می‌كند تا استقامت خود را تا ۱۶ درصد افزایش دهند. «استیفن بیلی» فیزیولوژیست ورزشی در دانشگاه اكستر انگلستان می‌گوید:
«به‌نظر می‌رسد چغندر مقدار اكسیژن مورد استفاده حین ورزش را كاهش می‌دهد. نتیجه اینكه عضلات می‌توانند ورزش سنگین را به‌مدت طولانی‌تری تحمل كنند.»

ایده جدید: چغندر را ریز كرده و در سركه قرمز و روغن زیتون بخوابانید و بعد كباب كنید یا اینكه با پیاز و سیر در روغن تفت دهید.

دندان های سفید داشته باشید .
مسواك بزنید، نخ‌دندان بكشید و توت فرنگی بخورید. این میوه خوشمزه حاوی اسید سالسیلیك است و تا حدودی باعث روشن شدن رنگ دندان‌ها می‌شود. توت‌فرنگی می‌تواند از تشكیل پلاك میكروبی (كه عامل پوسیدگی و عفونت لثه‌هاست)جلوگیری كند و به‌طور طبیعی حاوی یك ماده سفیدكننده ملایم است كه در بسیاری از محصولات تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ایده جدید: یك مشت توت فرنگی تازه را به شكل پوره درآورده و نوش‌جان كنید یا می‌توانید همچنین به چای سبز هم یخ و هم توت‌فرنگی اضافه كنید.


نارنجی: از سرطان و آلزایمر فرار كنید .

از سرطان سینه جلوگیری كنید .
خانم‌هایی كه به‌طور مرتب از انبه در رژیم غذایی خود استفاده می‌كنند می‌توانند دربرابر صدمات ناشی از رادیكال‌های آزاد مقاوم‌تر شده و خطر ابتلا به سرطان سینه در آنها كاهش ‌یابد. نتایج مطالعه محققان دانشگاه تگزاس نشان داده انبه حاوی انواع مختلفی از مواد پلی فنول است كه تصور می‌شود از رشد سلول‌های سرطانی در سینه جلوگیری می‌كند.

ایده جدید: انبه را خرد كرده و در سالاد بریزید یا این‌كه برش‌های آن را با آبلیمو و پودر فلفل قرمز مصرف كنید.

متناسب شوید تا عضلات‌تان هم نگیرد ...
اگر می‌خواهید حداكثر مقدار پتاسیم را به بدن خود برسانید؛ سراغ سیب‌زمینی شیرین بروید. یك سیب زمینی پخته تقریباً 30 درصد بیشتر از یك موز پتاسیم دارد. متخصصان تغذیه بر این باورند، پتاسیم برای تناسب اندام ماده‌ای حیاتی است، زیرا امكان حركات صحیح را برای عضلات فراهم كرده و از گرفتگی عضلانی جلوگیری می‌كند. در عین حال این سبزی منبعی غنی از مس است كه در عضله‌سازی‌ موثر است.

ایده جدید: سیب‌زمینی شیرین را سرخ نكنید. این روش طبخ مقدار پتاسیم آن را كاهش می‌دهد ولی در عوض آن را آب پز یا تنوری كنید.


مثل ادیسون فكر كنید !
كدو و به‌ویژه دانه‌هایش مملو از روی هستند. دانشمندان دریافته‌اند، افرادی كه در كنار موادمعدنی ضروری مكمل‌های روی دریافت می‌كنند حافظه بهتری دارند. این افراد در مقایسه با افرادی كه صرفا مواد معدنی مصرف كرده بودند از عملكرد بهتری در هماهنگی میان چشم و دست برخوردار بودند. پروفسور «هارولد ساندستد»، استاد دانشگاه تگزاس می‌گوید:«روی برای عملكرد صحیح مغز ضروری است از جمله در كمك به ارتباطات عصبی كه باعث می‌شود فرد بهتر فكر كند.»

ایده جدید: با كدو كیك درست كنید. تخمه كدو را هم كمی روی آتش بگذارید و به سالاد اضافه كنید.


سفید: قلب و استخوان‌هایتان را بازسازی كنید !

استخوان بسازید !
تره فرنگی برای مقابله با پوكی استخوان بسیار مفید است زیرا مملو از ماده اینولین است. ثابت شده كه این فیبر گیاهی جذب كلسیم را تا ۳۳ درصد افزایش می‌دهد. توضیح اینكه بهتر است برگ‌های سبز آن را هم مصرف كنید.

ایده جدید: برش‌های كوچك تره فرنگی را با روغن زیتون بخورید یا اینكه از آن داخل سوپ سبزیجات استفاده كنید.

با پوسیدگی دندان مقابله كنید ...
شاید برایتان جالب باشد كه بدانید پیاز به سلامت دندان‌ها كمك می‌كند. دكتر مولوی می‌گوید:«پیاز حاوی گوگرد است كه آنتی بیوتیكی قدرتمند محسوب می‌شود. همچنین پیاز ماده كوئرستین دارد كه یك ماده ضد‌التهاب قدرتمند است. نشان داده شده این تركیبات انواع مختلفی از باكتری‌ها را از بین می‌برد از جمله باكتری‌هایی كه باعث ایجاد پوسیدگی در حفره دهان می‌شوند.»
ایده جدید: پیاز خام بسیار مفیدتر از پیاز پخته است بنابراین در سالاد حتما پیاز خــام بریزید.


قلب خود را تقویت كنید .
گرچه شهرت سیب‌زمینی بعضی جاها بد جا افتاده (كه چاق‌كننده است و...) اما سیب زمینی فواید بسیاری دارد از جمله اینكه انواع سفید آن (كه رنگ روشن‌تری دارند) برای سلامت قلب مفید هستند. دكتر كلاینر می‌گوید:«مقدار زیاد ویتامین ۶ B موجود در سیب‌زمینی مقدار اسید آمینه هوموسیستنین را تنظیم می‌كند كه در برابر بیماری‌های قلبی اثر حفاظتی دارد.» یك سیب‌زمینی متوسط پخته شده ۲۰ درصد بیشتر از نیاز روزانه شما ویتامین ۶ B دارد.
ایده جدید: سیب‌زمینی پخته را با كنسرو ماهی تن و لوبیا سبز مخلوط كرده و روی آن سركه بریزید تا یك سالاد فوق‌العاده داشته باشید.



زرد: بمب انرژی، عینك سلامت

انرژی خود را زیاد كنید .
اغلب مردم تصور می‌كنند، پرتقال ابرقهرمان ویتامین C است اما واقعیت این است كه فلفل دلمه‌ای زرد تقریباً سه ونیم برابر پرتقال ویتامین C دارد. بنابر نتایج تحقیقی كه به‌تازگی در دانشگاه آریزونا انجام گرفته افرادی كه از مكمل‌های ویتامین C استفاده می‌كردند بیشتر از افرادی كه دچار كمبود این ویتامین هستند چربی می‌سوزانند. پروفسور «كارول جانستون»، مدیر بخش تغذیه دانشگاه آریزونا می‌گوید:« بدن شما برای ساخت كارنیتین به ویتامین C نیاز دارد. كارنیتین در عضلات باعث تبدیل چربی به انرژی می‌شود.»

ایده جدید: فلفل دلمه‌ای زرد را به‌عنوان طعم‌دهنده در انواع ساندویچ‌ها استفاده كنید.

نفخ نكنید ...
آناناس میوه‌ای است كه جلوی ایجاد یك مشكل اعصاب خردكن را می‌گیرد. به گفته پروفسور «جانی بودن» متخصص تغذیه، آناناس حاوی بروملین است؛ آنزیمی كه غذا را خرد كرده و كمك می‌كند تا غذا سریع‌تر در سیستم گوارشی حركت كند و احتمال نفخ و تجمع باد و یبوست در شكم را كمتر می‌كند.

ایده جدید: با آناناس، پیاز قرمز و نعناع، سالاد درست كنید.

واضح‌تر ببینید ...
یك دلیل دیگر برای لذت بردن از ذرت(بلال)؛ این ماده غذایی خوشمزه مملو از ۲ آنتی اكسیدان است به نام‌های زیاگزانتین و لوتئین كه از آنها با عنوان عینك‌های طبیعی یاد می‌كنند. زیاگزانتین و لوتئین در كنار هم جلوی تاثیرات مخرب نورهای مضر را كه به چشم آسیب می‌رسانند می‌گیرند.

ایده جدید: روی بلال مخلوطی از كره و سبزی‌های خردشده معطر و نمك بریزید.



سبــــز:میوه‌هایی برای روح شما

نگین می‌شوید !
سبزی محبوب ملوان زبل فواید متعددی از جمله برای پوست دارد. ویتامین A موجود در اسفناج از پوست در برابر آسیب‌های اشعه ماورای بنفش محافظت كرده و تكثیر جایگزین شدن سلول‌های جدید به‌جای سلول‌های قدیمی و مرده را به شكلی مطلوب امكان پذیر می‌سازد. بدین‌ترتیب پوست همواره شاداب و درخشان باقی می‌ماند.

ایده جدید: اسفناج را خرد كرده و بخارپز كنید. آن را با سیر خرد شده، آبلیمو و روغن زیتون میل كنید.


لاغر شوید ...
گلابی می‌توان باعث غلبه بر احساس گرسنگی شود. دانشمندان برزیلی در مطالعه‌ای به ۲ گروه زنانی كه اضافه وزن داشتند رژیم غذایی مشابهی داده و فقط به یك گروه روزی ۳ عدد گلابی سبز دادند و به گروه دیگر همان مقدار كالری شیرینی دادند. نتیجه اینكه آنهایی كه میوه خورده بودند بیشتر لاغر شدند. گلابی حاوی مقدار زیادی آب و فیبر است و به‌مدت طولانی‌تری فرد را سیر نگه می‌دارد. به علاوه قند خون را در وضعیت متعادل حفظ كرده و از پرخوری پیشگیری می‌كند.

ایده جدید: گلابی را ریز كرده و با آن یك تارت خوشمزه درست كنید و روی آن عسل بریزید.

چشم نواز

بخورید ولی لاغر بمانید

بیشتر بخورید ولی بیشتر لاغر شوید

http://dl.clip2ni.com/h/pics/35171000135905552881.jpg

کاهش وزن یکی از دغدغه‌های اصلی مردم به خصوص خانم‌ها است. انواع روش های مختلف برای لاغری ارایه می شوند که برخی از آنها نه تنها کمک‌کننده و موثر نیست، بلکه سلامت بدن را نیز به خطر می‌اندازد.
اهش وزن یکی از دغدغه‌های اصلی مردم به خصوص خانم‌ها است. انواع روش های مختلف برای لاغری ارایه می شوند که برخی از آنها نه تنها کمک‌کننده و موثر نیست، بلکه سلامت بدن را نیز به خطر می‌اندازد.درون بدن جنگی بین سلول‌هایی که ماهیچه و عضله می‌سازند و سلول‌هایی که باعث تشکیل چربی می‌شوند، برپاست اما چگونه می‌توانیم مطمئن شویم که در این جنگ عضله‌ها برنده هستند؟ ما به شما 5 استراتژی و روش کاهش وزن را معرفی می‌کنیم که با پیروی از آنها می‌توانید بدون اینکه گرسنه بمانید، وزن کم کنید و تناسب اندام برسید.
هرچیزی را که روی درخت است، می‌خورم
هرچیز گیاهی را می‌توانید میل کنید. هدف این است که معده خود را تا حد امکان از فیبرهای مغذی پر کنید و بهترین منابع تامین فیبر میوه، سبزیجات و انواع آجیل‌ها هستند. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که روزانه حدود 2 وعده میوه مصرف می‌کنند، وزن طبیعی و نرمالی دارند. در حالی که افرادی که اضافه وزن دارند، فقط روزانه یک وعده میوه مصرف می‌کنند. علاوه بر این مشخص شد مصرف میوه هنگام شروع وعده‌های غذایی، کالری مصرفی را تا 15 درصد کاهش می‌دهد. مصرف میوه و سبزیجات درختی، امگا 3 و اسیدهای چرب بیشتری به بدن می‌رساند و این مواد به جنگ چربی‌های بالا تنه و شکمی می‌روند.
بهترین منابع تامین امگا 3، انواع گردوها و بذرکتان هستند.
برنامه غذایی:
درهر وعده غذایی اصلی و میان وعده‌ها باید از میوه و سبزیجات استفاده کنید.
فوت لاغری :
اگر در شروع وعده‌های غذایی از این مواد لاغرکننده استفاده کنید، میزان کالری مصرفی شما از بقیه مواد غذایی کاهش پیدا خواهد کرد، علاوه بر این، فیبرها به کاهش قند خون که تحریک‌کننده اشتها و گرسنگی است، کمک می‌کند.
در وعده‌های اصلی غذا و میان‌وعده‌ها پروتئین می‌خورم
ماهیچه‌ها و عضلات با مصرف غذاهای غنی از پروتئین رشد می‌کنند. در حقیقت در هر وعده‌ای که 10 تا 15 گرم پروتئین مصرف می‌کنید، بدن را تشویق به شکستن پروتئین می‌کنید و این حرکت باعث ساخته شدن عضلات می‌شود.وقتی 30 گرم پروتئین مصرف کنید، این پروسه تنها 3 ساعت طول می‌کشد.
مهم‌ترین و بهترین رژیم غذایی برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند، مصرف پروتئین در وعده صبحانه است.
مطالعات نشان می‌دهند افرادی که روز خود را با خوردن تخم‌مرغ شروع می‌کنند، نسبت به افرادی که در وعده صبحانه خود بیسکویت یا شیرینی دارند، 65 درصد وزن بیشتری کم می‌کنند.

برنامه غذایی:
به ازای هر 453 گرم از وزن بدنتان 0/54 گرم یا یک گرم پروتئین بخورید. این مقدار را نمودار اصلی خود انتخاب کنید. بنابراین اگر وزنتان 60 کیلوگرم است باید روزانه 70 تا 130 گرم پروتئین مصرف کنید.

فوت لاغری :
لبنیات زیاد بخورید. کارشناسان تغذیه دریافتند افرادی که روزانه 3 وعده لبنیات مصرف می‌کنند، 60 درصد کمتر از افرادی که لبنیات کمتری مصرف می‌کنند، دچار اضافه وزن و چاقی می‌شوند.

قبل و بعد از ورزش می‌خورم
اگر عاشق غذا خوردن هستید، یک خبر خوشحال‌کننده برایتان داریم. مصرف میان وعده‌های حاوی پروتئین و کربوهیدرات درست قبل و بعد از ورزش، رشد و بازسازی عضله‌ها را تسریع می‌کند. علاوه بر این اثرات کورتیزول، هورمون استرس را که به بدن دستور ذخیره چربی را می‌دهد، کاهش می‌دهد. در نتیجه هنگام تحرک و ورزش و طی 24 ساعت بعد چربی بیشتری می‌سوزانید.

http://dl.clip2ni.com/h/pics/50167000135905552913.JPG

برنامه غذایی:

30 دقیقه قبل از ورزش میان وعده‌ای حاوی کربوهیدرات و پروتئین مصرف کنید و بعد از ورزش نیز از غذاهای غنی از پروتئین استفاده کنید. هرچقدر بیشتر صبر کنید و بعد از ورزش دیرتر غذا بخورید بدن عضله جدید کمتری می‌سازد و از عضله‌های موجود در بدن تغذیه می‌کند.

فوت لاغری :
نوشیدن آب گوشت و مرغ و انواع پروتئین‌ها، راه سریع و راحتی برای تامین پروتئین است.

سالادخور شوید
سالادها حاوی مواد مغذی مهمی هستند که برای کاهش وزن مفیدند. به‌طور مثال سبزیجات دارای برگ‌های سبز حاوی فولیت و ویتامین B فراوانی هستند. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که سالاد زیاد می‌خورند، فولیت بیشتری به بدنشان می‌رسد و 5/8 برابر بیشتر از افرادی که سالادخور نیستند، وزن کم می‌کنند.
برنامه غذایی:

تا جایی که برایتان امکان دارد، از سبزیجات دارای برگ‌های سبز استفاده کنید. علاوه بر خوردن سالاد، به املت‌های خود نیز اسفناج اضافه کنید.
فوت لاغری:
چاشنی سالاد را خودتان در منزل تهیه کنید و برای تهیه آن از روغن گاجره استفاده کنید. این روغن حاوی اسید لینولینک است که از ذخیره چربی جلوگیری می‌کند.
هرگز صبحـانه سنگین و غنی از چربی نمی‌خورم
به خاطر داشته باشید، غذای پرکالری و سنگین نمی‌تواند در وعده صبحانه جایی داشته باشد. وقتی که از خواب بیدار می‌شوید، بدنتان به غذا و سوخت احتیاج دارد. اگر چیزی نخورید، متابولیسم بدنتان کاهش پیدا می‌کند و عضلات دچار گرسنگی می‌شوند، بنابراین تا انتهای روز کالری بیشتری مصرف خواهید کرد. در حقیقت عدم مصرف صبحانه خطر ابتلا به چاقی را تا 450 درصد افزایش می‌دهد.

برنامه غذایی:
30 تا 35 درصد کالری مصرفی روزانه خود را در صبحانه بگنجانید. از پروتئین‌ها و غلات استفاده کنید و چربی‌ای سالم را نیز به آن اضافه کنید. اگر صبح‌ها زمان کافی برای خوردن صبحانه ندارید و یا بی‌اشتها هستید. به جای حجم زیاد وعده خود را به دو حجم کوچک تقسیم کنید و ابتدا با یک کاسه برشتوک شروع کنید و کمی بعد ماست یا میوه را در محل کار خود مصرف کنید.
فوت لاغری :
اگر تحت هیچ شرایطی میل به صرف صبحانه نداشتید، حداقل روز خود را با نوشیدن یک لیوان شیر کم‌چربی یا بدون چربی آغاز کنید. یک لیوان شیر حاوی 8 گرم پروتئین است، علاوه بر آن کلسیم چربی‌سوز دارد.
چربی بسوزانید
بدن یک ماشین چربی‌سوز است. فقط باید این ماشین را به حرکت در آورید تا چربی بیشتری بسوزاند. اما چگونه...
گرسنه نمانید: از خوردن غذاهایی که متابولیسم بدن را متوقف می‌کنند، پرهیز کنید.

ماشین چربی‌سوز را زود روشن کنید: افرادی که کم می‌خوابند و تحت فشار و استرس بیشتری قرار دارند، چربی بیشتری در ناحیه شکمی و بالاتنه دارند و همین امر در متابولیسم آنها دخالت می‌کند.

بدن خود را خنک نگه دارید: نوشیدن 6 لیوان آب در روز، قدرت متابولیسم و سرعت آن را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود تا روزانه 50 کالری بیشتری بسوزانید.
غذاهای ادویه‌دار بخورید: کپساسین ماده‌ای است که در فلفل‌های قرمز و تند وجود دارد و باعث می‌شود تا سرعت متابولیسم افزایش پیدا کند.
قهوه یا چای بنوشید: کافئین باعث افزایش سرعت متابولیسم می‌شود.
با فیبرها به جنگ چربی بروید: فیبرها 30 درصد سوزاندن چربی را افزایش می‌دهند. بنابراین روزانه حداقل 25 گرم فیبر مصرف کنید.
غذاهای غنی از آهن بخورید: وجود آهن برای حمل و انتقال اکسیژن به عضلات ضروری است و عضلات برای سوزاندن چربی به اکسیژن نیاز دارند.
تحرک داشته باشید: فعالیت و تحرک باعث افزایش سوزاندن چربی می شود.
آهن به سوزاندن چربی کمک می کند. منابع غنی از آهن عبارتند از گوشت قرمز، تخم مرغ، اسفناج و عدس

تغذیه - رژیم های غذایی - لاغری - چاقی
آشنایی با ۸ خوراکی ضد چاقی

داشتن فیبر زیاد در سیب زمینی‌های شیرین به این معنی است که انسولین را ثابت نگه می‌دارد و چربی کمتری در بافت‌های بدن انباشته می‌شود…

بادام : با داشتن مقادیر قابل توجهی اسید آلفا لینولنیک با سرعت بخشیدن به متابولیسم موجب سوزاندن بیشتر چربی‌ها می‌شود. در واقع رژیمی‌هایی که روزانه ۳ عدد بادام می‌خورند براحتی ۱۸ درصد از چربی بدنشان را می‌سوزانند. بر اساس مطالعاتی که به تازگی در نشریه بین‌المللی چاقی به چاپ رسیده است بادام در عین حال انرژی قابل توجهی به افراد می‌دهد.

توت فرنگی : زغال‌اخته و دیگر میوه‌های این خانواده که حاوی ویتامین C هستند به سوختن حدود ۳۰ درصد چربی بیشتر کمک می‌کنند. گروه مطالعاتی دانشگاه دولتی آریزونا اعلام کرد، این میوه‌ها حتی هنگامی که فصل‌شان نیست در صورت نگهداری در فریزر خاصیت ضد چاقی‌شان را حفظ می‌کنند.

دارچین : ادویه‌ای است که تنها اضافه کردن یک چهارم قاشق چایخوری آن به وعده‌های غذایی از افزایش انسولین در بدن جلوگیری می‌کند به همین دلیل توصیه می‌شود هر روز مقداری دارچین همراه با صبحانه میل کنید.

زردچوبه : هم مانع زیاد شدن بافت‌های چربی می‌شود. مطالعه‌ای که در نشریه اندوکرینولوژی منتشر شده نشان می‌دهد استفاده از زرچوبه در ساندویچ‌ها علاوه بر مزه‌دار کردن و رنگ دادن برای لاغر شدن مفید است.

پرتقال : میوه‌ای که حاوی ماده‌ای بی‌رنگ و متبلور به نام فلاون است باید نوشیدنی اصلی چاق‌ها باشد.

دانه‌های سویا : هم یکی دیگر از ۸ خوراکی لاغری است. اضافه کردن نصف فنجان سویا به ظرف سالاد یکی از راه‌های لاغر شدن است به شرطی که سابقه سرطان سینه در خانواده شما وجود نداشته باشد. متخصصان معتقدند، سویا به علت غنی بودن از کولین به کبد و کیسه صفرا کمک می‌کند تا چربی را بهتر هضم کنند.

پنیر‌های سویسی : به‌عنوان غذایی که کلسیم فراوانی دارد آنزیم‌های تولید چربی در بدن را کاهش می‌دهند و موجب آب شدن چربی‌های اضافه بدن می‌شوند.