خوراکی‌هایی همچون پرتقال و آواکادو، نقش به سزایی در کاهش استرس ایفا می کنند.

به گزارش گروه ترجمه «سلامت نیوز»،اگر دچار استرس و فشار ناشی از بازی، کار و .... هستید بد نیست که کمی از این مواد غذایی را امتحان کنید.

پرتقال:تحقیقات ثابت کرده است که ویتامین c به کاهش استرس و فشار خون و کورتیزول کمک موثری می کند. این ویتامین همچنین باعث ارتقای عملکرد سیستم ایمنی می شود.

سیب زمینی شیرین(سیب زمینی هندی):شیرینی ناشی از این خوراک می تواند استرس و فشار عصبی را کاهش دهد. ابن ماده غذایی همچنین سرشار از بتاکاروتن و سایر ویتامین هایی است که برای بدن مفید می باشد.

زردآلو خشک شده: زردآلو سرشار از منیزم است و کاهنده استرس می باشد و به ارامش و استراحت ماهیچه ای کمک می کند.

بادام،پسته و گردو: بادام سرشار از ویتامین B و E می باشد و برای تقویت سیستم ایمنی مفید است . پسته و گردو نیز باعث کاهش فشار خون می شوند.

بوقلمون: این ماده غذایی حاوی آمینو اسیدی به نام ل-تریپتوفان می باشد و در تولید سروتونین نقش دارد. سروتونین نیز از هورمون های مفید مغز است.

اسفناج:کاهش منیزیم بدن منجر به بروز سردردهای میگرنی و بروز و احساس خستگی می شود. اسفناج سرشار از این عنصر کمیاب است و برای بدن مفید می باشد.

ماهی سالمون: این نوع ماهی سرشار از اسید چرب امگا 3 می باشد و مانع از بروز بیماری های قلبی می شود.

آواکادو: این میوه نیز سرشار از چربی های ساده اشباع نشده و پتاسیم است و به کاهش فشار خون کمک می کند. پتاسیم نقش به سزایی در کاهش فشار خون دارد.

سبزیجات پهن برگ و سبز: بروکلی، کلم برگ و سبزیجاتی از این دسته حاوی ویتامین های مفید است.

مواد غذایی با کالری منفی

شاید عنوان " کالری منفی" قدری باعث تعجب شود؛ به هر حال همه ی غذاها دارای میزان خاصی کالری هستند و هیچ غذایی را نمی توانید پیدا کنید که به هیچ وجه دارای کالری نباشد. کلیه غذاهایی که ما به طور روزانه مصرف می کنیم، دارای میزان مشخصی کربوهیدرات، پروتئین، و چربی هستند. باید توجه داشته باشید که کلیه ی غذاهای مصرفی، به عنوان یک منبع ضروری به منظور ایجاد انرژی محسوب می شوند که بدن با استفاده از آنها انرژی لازم برای خود را تامین می کند.


غذاها با کالری منفی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که دارای کالری و میزان انرژی بسیار پایینی می باشند و بدن همان میزان انرژی را که به واسطه ی مصرف آنها جذب می کند، باید صرف هضم و جذب آنها کند. این نوع مواد غذایی میتوانند به کسانیکه در پی کاهش وزن هستند کمک کنند چرا که کالری کمی را در بردارند و بدن مجبور می شود تا از انرژی های ذخیره شده خود نیز در کنار آنها استفاده کند.


نظرهای گوناگونی در مورد رعایت رژیم غذایی بدون کالری ارائه می گردد. برخی از محققین بر این باورند که به هیچ دردی نمی خورند و جز ضرر چیزی برای بدن به همراه نخواهند داشت. برخی دیگر معتقدند که میزان کارایی و بهره وری این نوع رژیم ها به مواد غذایی بستگی دارد که در رژیم غذایی مورد مصرف قرار می گیرد. به عبارت دیگر می توان اظهار داشت که این غذاها کاملاً فاقد کالری نیستند، بلکه تفاوت در اینجاست که همان درصدی از انرژی که در این غذا ها وجود دارد، صرف هضم و گوارش و جذب این نوع مواد غذایی در بدن می شود. بنابراین نمی توانیم ادعا داشته باشیم که این غذاها فاقد کالری هستند؛ با این وجود تحقیقات جدید بر روی "کرفس" حاکی از این امر هستند که این گیاه به سختی در بدن هضم می شود و خیلی دیر آماده جذب میگردد. به همین دلیل میزان انرژی که آزاد می کند خیلی کمتر از میزان انرژی است که صرف هضم شدن آن می شود. از اینرو می توان اظهار داشت که کرفس دارای کالری منفی است.


البته هنوز هم به طور قطعی نمی توان ادعا کرد که غذاهایی با کالری منفی وجود دارند و نمی توان گفت که این امر حققیت دارد یا در حد یک تئوری مردود است. برای اثبات این تئوری نیاز به تحقیقات بیشتری است. به هر حال ما فقط روی این امر میتوانیم تاکید کنیم که مصرف غذاهایی که ظاهراً حاوی کالری بالایی نیستند، سبب می شود تا افراد بتوانند وزن خود را پایین بیاورند و همین امر خود می تواند به عنوان گزینه ی مثبتی برای یک شروع ایده آل پیرامون کاهش وزن دائمی قلمداد شود.


جدولی که در پایین مشاهده می کنید، لیستی از غذاهایی را ارائه می دهد که به نظر می رسد دارای کالری منفی هستند. نکته ی بسیار مهمی که در این میان باید همیشه به خاطر داشته باشید این است که بدن برای اینکه بتواند سالم باقی مانده و به فعالیت های روزانه خود ادامه دهد، نیازمند میزان خاصی کالری است. مصرف بیش از اندازه ی میوه ها، سبزیجات و یا گیاهانی که دارای کالری منفی هستند می توانند به شما کمک کنند تا وزنتان را کاهش دهید، اما باید تنها بخشی از رژیم غذایی روزانه شما را تشکیل دهند. بهره گیری از یک رژیم غذایی متعادل را هیچ گاه فراموش نکنید.


لیستی از سبزیجاتی که دارای کالری منفی هستند:
مارچوبه- بادمجان* - بروکلی - کلم* - هویج - کل کلم - کرفس* - کاسنی* - شاهی* - خیار* - رازیانه* - کدو* - تره فرنگی - کاهو* - ترب* - فلفل - تربچه* - اسفناج - گوجه فرنگی* - شلقم


میوه هایی که دارای کالری منفی هستند:
زردآلو - شاه توب* - توت سیاه - ترنج - گوجه سبز - گریف فروت - گلابی* - گرمک - لیمو - پرتقال - طالبی* - هلو - آلو - تمشک* - ریواس** - توت فرنگی - نارنگی - هندوانه

با آمیختن غذاهایی که دارای کالری منفی هستند به همراه یک منبع خوب پروتئین، نه تنها قادر خواهید بود تا اشتهای خود را کنترل کنید، بلکه سوخت و ساز بدن خود را نیز افزایش می دهید. در این وضعیت بدن با ذخیره ی آمینو اسید های لازم می تواند از افت میزان ماهیچه ها نیز جلوگیری بعمل آورد.

* نشان دهنده ی غداهایی با کالری منفی خوب هستند
** نشان دهنده ی غذاهایی هستند که کالری منفی آنها عالی است، اما باید با میزان کمی شکر جوشانده شوند.

انجیر

درخت انجیر از زمانهای بسیار قدیم وجود داشته و از آن استفاده زیادی می‌شده است. در تورات از این درخت نام برده شده و اشعیای نبی ، خرقیا پادشاه آن زمان را در حدود 700 سال قبل از میلاد با انجیر مداوا کرده است. درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان ، سوریه و اسرائیل برده شده است. درخت انجیر در نزد یونانیان مقدس و محترم بوده بطوری که صادرات آن ممنوع اعلام شده بود.

شاعران و نویسندگان یونانی مانند هومر ، هرودوتوس و افلاطون در نوشته‌ها و اشعار خود آنرا ستوده‌اند در اوائل قرن هجدهم ، انجیر بوسیله میسیونرهای مذهبی اسپانیایی به کالیفرنیا برده شد و امروزه به مقدار زیاد در این ایالت و ایالات جنوبی آمریکا کشت می‌شود. حدود 85 درصد از محصول انجیر به صورت خشک به بازار عرضه می‌شود زیرا انجیر رسیده زود خراب می‌شود.

انجیر درختی است با برگهای زرد و پنجه‌ای برنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر می‌رسد و چون در مقابل سرمای شدید مقاومت ندارد بنابراین در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می‌شود. درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می‌کند و تا سن بیست سالگی میوه می‌دهد.


ترکیبات شیمیایی
انجیر میوه مغذی و خوش طعمی است. دارای مواد قندی ، مواد ازته ، چربی ، مواد معدنی ، آمینو اسید ، آنزیمهای مختلف و کاروتن می‌باشد. در برگهای آن حدود 0.6 درصد مواد تلخی مانند فی ین Ficusin و برگاپتین Bergaptene وجود دارد. شیره سفیدی که با شکستن شاخه‌های درخت انجیر و یا از میوه نارس آن خارج می‌شود بسیار سمی است و اگر بر روی پوست زده شود سلولها را از بین برده و می‌کشد. برگهای انجیر دارای Glycosiderutin می‌باشد.


خواص دارویی

خواص میوه

• انجیر تعرق بدن را زیاد می‌کند.
• ادرار آور است.
• حرارت بدن را کاهش می‌دهد.
• چاق کننده است و آنهایی که می‌خواهند وزن اضافه کنند و یا برای بیمارانی که دوره نقاهت خود را می‌گذرانند بسیار مفید است. بدین منظور می‌توان آنرا با شیر سویا مخلوط کرده و بین غذاها خورد.

انجیر یبوست را برطرف می‌کند و یکی از بهترین میوه‌ها برای تمیز کردن روده بزرگ و رفع یبوست است.


برای درمان ناراحتیهای سینه حدود 20 گرم از خرما ، عناب ، انجیر خشک و مویز را باهم مخلوط کرده و آسیاب کرده سپس این پودر را با یک لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد. از این جوشانده می‌توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود.


جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی ، کلیه ، ذات‌الریه ، ذات‌الجنب ، سرخک ، مخملک و آبله می‌باشد.

جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است.


برای برطرف کردن سیاه سرفه ، برونشیت و ذات‌الریه از قهوه انجیر استفاده کنید و برای درست کردن این قهوه انجیر را ابتدا بو داده و سپس آنرا آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.


انجیر دستگاه هاضمه را تقویت می‌کند.


انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است.


سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیر ده مفید است. برای تهیه سوپ ، انجیر نارس را با گوشت بپزید‌.


برای برطرف کردن ورم گلو ، 50 گرم انجیر زرد را در 500 گرم شیر ریخته و مدت 15 دقیقه بگذارید سپس آنرا غرغره کنید و مقدری از آنرا نیز بنوشید.


جوشانده انجیر خشک در شیر برای درمان آنژین ، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز موثر است.

• یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل ، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می‌باشد. این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می‌برد.
• انجیر را می‌توان همراه با میوه‌های دیگر مصرف کرد انجیر با میوه‌های اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست.
• انجیر برای آنهایی که قند خونشان پایین می‌آید و یکباره احساس ضعف می‌کنند مناسب است زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.
• خوردن انجیر باعث افزایش نیروی جنسی می‌شود.
• انجیر تقویت کننده کبد است.
• اگر ترشح ادرار کم باشد خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می‌شود.
• برای برطرف کردن ورم بناگوش و دمل‌ها ، ضمادی از انجیر خشک با گندم درست کرده و روی ورم دمل بگذارید.

• 
  
  
• دم کرده انجیر با شنبلیله برای سینه درد و رفع خشونت سینه مفید است.
• برای رفع ورم طحال ، انجیر را به مدت نه روز در سرکه خیس کنید و هر روز پنج عدد آنرا با سرکه بخورید.
• انجیر ضد سرطان است.
• انجیر در معالجه بیماریهای پوستی موثر است.

خواص شیره درخت انجیر

• مسهل بسیار خوبی است.
• دارای دیاستازهای مختلفی است و برای نرم و ترد کردن گوشت بکار می‌رود.
• شیره درخت انجیر را اگر به مدت چند روز روی زگیل و یا میخچه پا بگذارید آنرا از بین می‌برد.
• برای معالجه بیماریهای پوستی مفید است.

• 
  
  
• شیره درخت انجیر را با زرده تخم مرغ و یا روغن مخلوط کنید و روی زخمها بگذارید باعث التیام آنها خواهد شد.
• ضماد شیره درخت انجیر با شنبلیله برای رفع نقرس مفید است.
• برای معالجه جراحتهای پوستی ضمادی از شیره درخت انجیر با در جو درست کرده روی آنها بگذارید.
• مالیدن شیره درخت انجیر بر روی سر از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

جو؛ پدر غلات


http://img.tebyan.net/big/1388/11/22...1336893125.jpg

جو گياهي است علفي و يک ساله که ارتفاعش بسته به انواع مختلف آن، تا يک متر مي ‏رسد. برگ ‏هاي آن متناوب، باريک و دراز به رنگ سبز تيره مي ‏باشند.
جو که بيش از دوازده هزار سال پيش شناخته شد، بومي آسياي غربي و آفريقاي غربي است و به سرعت در نواحي مديترانه منتشر شد. جو از آغاز تاريخ انسان و احتمالا قبل از گندم کشت مي ‏شده است و هنوز يکي از غذاهاي عمده انسان به شمار مي ‏رود. جو به طور گسترده در ايتاليا کشت مي ‏شود.
در گيلان، آذربايجان، اصفهان، لرستان، خوزستان و ... يا به عبارت بهتر، در همه جاي ايران نيز به طور وسيعي کشت مي ‏شود.
بقراط، پدر علم پزشکي غرب، جو را به عنوان يکي از راه‏ هاي موثر در درمان بيماري‏ هاي حاد به کار مي ‏برده است. بنابراين به نظر مي ‏رسد که انتخاب جو در بين غلات انتخاب درستي است. دم‏ کرده‏هاي جو هنوز به نام "چاي هيپوکرات" معروف است. تجربيات اخير پزشکي نشان مي ‏دهند که مواد تشکيل دهنده جو، خاصيت درماني دارند. جو همچنين عملکرد درمان‏ هاي طبيعي را تسهيل نموده و بهبود مي ‏بخشد.


ترکيبات شيميايي:


جو حاوي انواع پُلي ساکاريدها نظير نشاسته و دکسترين است. گياهک جوانه جو حاوي ترکيبات روغني از جمله اسيدهاي چرب شامل: اسيد استئاريک، اسيد پالمتيک، اسيد اولئيک و اسيد لينولئيک مي ‏باشد. بنابراين از نقطه نظر مواد غذايي، بين دانه جو و دانه‏ هاي در حال رشد و جوانه زده آن تفاوت عمده‏اي مي‏ باشد. جو به طور معمول به سه صورت در بازار عرضه مي‏ شود.

http://img.tebyan.net/big/1388/11/12...7210586688.jpg

1- جو پوست نکنده که هنوز سبوس آن جدا نشده است.
2- جو پوست کنده که پوست آن گرفته شده است.
3- جو سفيد که پوست و سبوس آن گرفته شده است و به نام "جو مرواريدي" معروف است.




خواص جو

جو از نظر طب قديم ايران سرد و خشک است و داراي خواص دارويي زير است:
1- غذايي بسيار مقوي است. جوشانده‏ي حاصل از مخلوط دانه‏هاي جو همراه با جوي دوسر و گندم ماده غذايي بسيار مقوي در درمان ضعف عمومي بدن است. جو داراي مقادير بالايي از فسفر است و بنابراين براي وضعيت عصبي و فعاليت‏ هاي ذهني بسيار مفيد است.
2- براي تخفيف درد مفيد است.
3- براي افراد مبتلا به نقرس مفيد است.
4- جوشانده جو داروي خوبي براي مبتلايان به تب، کم‏ خوني و سوءهاضمه است. جوشانده آن که در درمان کم ‏خوني به کار مي‏ رود، بدين روش تهيه مي شود: 20 گرم جو را در يک ليتر آب به مدت 7 ساعت حرارت ملايم دهيد. البته اين درمان براي تمام انواع کم‏ خوني ‏ها به کار نمي ‏رود و تنها موارد استفاده خاصي دارد.

http://img.tebyan.net/big/1388/11/18...4220542132.jpg

5- جو داراي پروتئاز و برخي مواد مفيد ديگر مي ‏باشد، بنابراين از سرطان جلوگيري مي ‏کند.
6- کلسترول خون را کاهش مي‏ دهد.
7- افراد سردمزاج، جو را بايد با شکر بخورند.
8- بيسکويت جو بهترين دارو براي درمان يبوست است و حتي نفخ و شکم درد را از بين مي‏ برد. بهتر است به همراه آب ميل شود.
9- دانه‏ هاي جو به دليل دارا بودن نوعي آلکالوئيد به نام "هوردنس"، اثري مقوي بر قلب داشته و به عنوان کمک در درمان تنگي نفس نيز به کار مي ‏رود.
10- کشک‏الشعير(کشک تهيه شده از شيره جو) براي مزاج‏ هاي گرم و اسهال‏ هاي صفراوي مفيد است.
11- براي برطرف کردن گلو درد و ورم گلو مي ‏توان از کشک‏الشعير استفاده کرد.
12- ماءالشعير براي درمان سل، زخم‏ هاي ريوي و سردرد مفيد است.
13- ماءالشعير خو ن‏ساز است و زود هضم مي ‏شود.

http://img.tebyan.net/big/1388/11/19...9208116215.jpg

14- جو داراي خاصيت ضدالتهابي است و در سيستم ايمني بدن و بهبود آنژين صدري و التهابات حفره‏ي دهان تا حدي موثر است.
15- جو خاصيت ملين دارد، در موارد ابتلا به بيماري ‏هاي گوارشي؛ لوزالمعده، صفرا، مجاري ادراري و عفونت‏ هاي مخاطي بسيار مفيد و موثر است.
16- گلوتن موجود در جو، ماده‏اي نرم، سازگار و آرام بخش بوده و به علت آبدار بودن موجب رفع عطش شده و سبب انقباض عضلاني، اضطراب و تورم شکم هم نمي ‏شود.
17- در طب سنتي، جو ماده محرک براي توليد شير در زنان شيرده مي ‏باشد. در ساير زنان نيز، جو باعث تعادل هورمون ‏هاي طبيعي بدن و توليد استروژن مي‏ شود که رشد سالم سينه را به همراه دارد.


روش تهيه محصولات مختلف جو


سمنو يا مالت جو:
جو را مانند ديگر غلات خيس کرده و در حرارت معتدل نگهداري مي ‏کنند تا جوانه بزند. هنگامي که جوانه به حد معيني مي ‏رسد به آن "مالت" مي‏ گويند، که داراي ويتامين فراوان است. از پختن طولاني مدت جوانه جو له شده ، سمنو حاصل مي ‏شود.

عصاره مالت جو:
از جوشاندن مالت جو در آب و غليظ کردن مايع حاصل در خلاء، عصاره مالت جو به دست مي‏آيد که داراي 60 درصد مالتوز، 10 درصد ساکاروز، 20 درصد دکسترين و مقداري مواد مغذي و ويتامين‏هاي B1 و B2 است.

کشک الشعير:
جو پوست کنده را با آب مخلوط کرده و ‏آن ‏قدر مي ‏جوشانند تا کاملا باز شود. سپس آن را له و صاف مي ‏کنند به طوري که خود جو نيز داخل آب شود. کشک الشعير شبيه آش جو مي‏ باشد.

ماءالشيعر:
جو پوست کنده و پوست نکنده را خوب شسته و داخل آب جوش ريخته چند دقيقه مي ‏جوشانند. آن را مي‏ پزند تا جايي که دانه‏ هاي جو کاملا باز شود. بعد آن را با پارچه بدون اين که له شود، صاف مي‏ کنند و بعد از سرد شدن از آن استفاده مي‏ کنند.

دکتر سيد مرتضي صفوي - مدير کل دفتر بهبود تغذيه جامعه
احسانه طاهري - کارشناس تغذيه

غذاهاي مفيد براي افزايش حافظه‌

http://img.tebyan.net/big/1388/11/19...9424712568.jpg


قبل از هر چيز بايد به اين مساله اشاره کرد که ظرفيت ياد گيري و ميزان هوش و وسعت انديشه عمدتا از طريق توارث تعيين مي شود و عوامل ارثي در اين مساله موثرترند اما عوامل محيطي، شرايط اقليمي، ميزان، نوع و کيفيت غذا نيز تاثير غيرقابل انکاري روي مساله هوش دارند...

اولين مساله استفاده از منابع حاوي روغن ‌هاي مايعي است که دربردارنده اسيد هاي چرب امگا 3 هستند. بهترين منبع امگا 3 آبزيان به‌ خصوص ماهيان چرب هستند. دانه ‌هاي روغني نظير بادام، گردو، بادا‌م ‌زميني، کنجد و تخم ‌کتان هم از منابع اسيدهاي چرب امگا 3 هستند. اما اکنون که آلودگي محيط ‌زيست با جيوه مطرح است، نمي ‌توان به خانم‌ هاي باردار توصيه کرد که زياد ماهي مصرف کنند اما به جاي آن مي ‌توانند از منابع گياهي امگا 3 بهره ببرند.
علاوه بر روغن ‌ها، ويتامين‌ هاي گروه B نيز در اين موضوع دخيل هستند و غلات کامل، جوانه گندم،‌ مخمر آب ‌جو و جگر به عنوان منابع تامين‌ کننده آنها محسوب مي ‌شوند.

http://img.tebyan.net/big/1388/11/12...7023331208.jpg

مساله‌ ديگر ماده‌اي به نام ليستين است که عدس، ذرت، شير، زرده ‌تخم‌ مرغ، تخمه آفتابگردان، جوانه گندم، بادام‌ زميني، آرد جوي‌ دوسر و جگر گوساله از منابع آن به حساب مي ‌آيند. ليستين نقش مهمي در ميانجي‌ هاي عصبي دارد. اين ماده با توليد استيل ‌کولين موجب افزايش قدرت حافظه مي ‌شود. مخصوصا در نوزاداني که مادرانشان در دوران بارداري مواد حاوي کولين مثل کاهو، کلم و کره‌ بادام ‌زميني را در جيره هفتگي ‌اشان گنجانده اند.

يکي ديگر از مواردي که روي هوش و تقويت قدرت حافظه موثر است، استفاده از مواد غذايي حاوي آنتي‌ اکسيدان‌ هاست. موادي نظير سبزيجات تازه با خنثي کردن راديکال ‌هاي آزاد حالت ارتجاعي رگ ‌ها را حفظ کرده و موجب خون ‌رساني بهتر به مغز و اعصاب شده و به طور غيرمستقيم از کاهش توانايي فکري جلوگيري مي ‌کنند.
http://img.tebyan.net/big/1388/08/33...8802021788.jpg
ماده ديگر سويا و بهتر از آن روغن سويا است که هم کلسترول بد خون LDL را کاهش مي ‌دهد و هم از اکسيداسيون کلسترول خوب HDL جلوگيري کرده و در کنار آن راديکال‌ هاي آزاد را خنثي کرده و از تشکيل پلاک هاي عروقي جلوگيري مي‌ کند. سويا همچنين داراي فيتو استروژن‌هايي است که در تقويت حافظه موثرند.

بنا به آنچه در طب سنتي آمده است يکي از موادي که در دوران بارداري به افزايش هوش کمک مي ‌کند مصرف به اندازه يک دانه عدس کندر است.

يادتان باشد که در بارداري و شير دهي ذخاير کولين مادر تخليه مي ‌شود و کولين کافي براي رشد مغز در دسترس نيست از اين جهت براي حفظ سلامت مادر بايد از منابع غذايي حاوي کولين استفاده شود. کولين روي پيام‌هاي عصبي موثر است و سرعت ساخت استيل‌کولين را براي حفظ قدرت حافظه و فعاليت‌هاي عضلاني افزايش مي ‌دهد. از اين رو، مادران در دوران شيردهي بايد 4 واحد (4 ليوان 240 سي‌سي) شير مصرف کنند و علاوه بر اين، جگر، تخم‌ مرغ و بادام ‌زميني بخورند.

دکتر سيد ضياء الدين مظهري متخصص تغذيه و رژيم ‌درماني

• بزرگسالان سنين 50-19 نياز به 1000 ميلي گرم كلسيم در روز دارند. بعد از سن 50 بزرگسالان نياز به 1200 ملي گرم در روز دارند.
• نوجوانان سنين 18-9 نياز به 1300 ميلي گرم كلسيم در روز دارند.
• كودكان 8-6 ساله نياز به 800 ميلي گرم و كودكان 5-1 ساله نياز به 500 ميلي گرم كلسيم در روز دارند

• سلنيوم در درمان بيماري "كشان" (Keshan) مؤثر است. اين بيماري يك اختلال قلبي جدي است كه در زنان و بچه هاي چيني در محل هايي كه زمين هاي كشاورزي فاقد مواد معدني است، ديده ميشود. علاوه بر اين سلنيوم در درمان بيماريهاي شايع ديگر مؤثر و مفيد است. اين بيماريها شامل موارد زير است:
• سرطان. سلنيوم خطر سرطان پستان، رودة بزرگ، كبد، پوست و ريه را كاهش مي دهد. سلنيوم از طريق كمك به ايجاد سلامتي و مبارزه از طريق سلولهاي سفيد خون، از رشد سلولهاي سرطاني جلوگيري مي كند.
• بيماري قلبي. تحقيقات نشان مي دهد كه سلنيوم از طريق كاهش سطح كلسترول بد بدن (LDL)، از جمله و سكته قلبي جلوگيري مي كند. سلنيوم همچنين شريان ها را از رسوب خطرناك چربي كه مسئله مهمي بعد از يك حملة قلبي است، حفظ مي كند.
• سيستم ايمني ضعيف شده. سلنيوم در ساختن سلولهاي سفيد به بدن كمك مي كند و از اين طريق سيستم ايمني را بر عليه بيماري و عفونت فعال و بيدار نگه مي دارد.

• تقويت توليد مثل، از طريق افزايش باروري مرد و همچنين رشد جنين.
• به عملكرد طبيعي كبد، تيروييد و پانكراس كمك مي كند.
• از پيري زودرس، تشكيل آب مرواريد و در حد امكان از سندرم مرگ ناگهاني شيرخوار جلوگيري مي كند.
• لوپوس، روماتيسم مفصلي و سيروز الكلي كبد را درمان مي كند.
• درمان بيشتر اختلالات پوستي نظير: فقدان خاصيت ارتجاعي پوست، آكنه، اگزما و پسوريازيس.

• ويتامين ب-12 سطح توليد ملاتونين را تغيير مي دهد. اگر سطح ملاتونين خون شما پايين ميزان ويتامين ب-12 نيز پايين است. مصرف ويتامين ب-12 (1/5 ميلي گرم متيل كوبالامين در روز) مي تواند باعث بهبود اختلالات خواب شود، زيرا اين ويتامين تولد ملاتونين را افزايش مي دهد.
• داروهاي ضد التهابي غير استروييدي (NSAIDs)، مانند آسپيرين و ايبوپروفن سطح توليد ملاتونين در بدن را كاهش مي دهد. بنابراين بهتر است قبل از خواب از اين داروها استفاده نكنيد. بتابلاكرها نيز مانع بالا رفتن ملاتونين در شب مي شوند.
• پروتئين، ويتامين ب-6، نياسين آميد و استيل كارنيتين همگي به توليد ملاتونين كمك مي كنند.
• بعضي از داروهاي ضد افسردگي سطح ملاتونين مغز را افزايش مي دهند. بنزوديازپينها، مانند واليوم و Xanax، مانع از توليد ملاتونين مي شوند.

• كمك به جلوگيري از سرطان
• جلوگيري ودرمان سرماخوردگي
• يادآوري فعاليت سيستم ايمني
• تسريع بخشيدن به بهبود زخمها
• درمان و جلوگيري از آكنه
• جلوگيري از دژنراسيون ماكولار 0از بين رفتن بينايي كه در افراد پير اتفاق
  مي افتد)
• درمان بعضي از موارد بي اشتهايي عصبي (بي اشتهايي نشانه اي از كمبود روي است و افراد در دهه دوم زندگي بيشتر در معرض خطر كمبود روي ناشي از فقر غذايي هستند).
• تقويت و بهبود باروري مردان. مخصوصاً در بين سيگاريها.
• درمان روماتيسم مفصلي (با داشتن اثرات ضد التهابي).
• درمان بيماري ويلسون (يك اختلال ناشي از ذخيره بيش از حد مسن).
• كاهش تغييرات در حس چشايي طي درمان سرطان.
• تقويت حس چشايي و بويايي.

• آكرودرماتيت آنتروپاتيكا (بيماري ارثي كه به علت سوء جذب روي ايجاد ميشود).
• الكليسم
• ديابت قندي
• بيماري كليه
• بيماري سلياك
• بيماري رودة التهابي، كوليت زخمي
• اسهال مزمن
• بيماريهاي پانكراس
• مشكلات پروستات (بزرگي خوش خيم پروستات، تورم پروستات، سرطان پروستات) زناني كه حامله هستند يا بچه شير مي دهند و يا اينكه از قرص هاي خوراكي ضد حاملگي استفاده مي كنند، نيز نياز بيشتري به روي دارند.

• غذاهاي دريايي (به خصوص انواع ميگو و ماهي هاي صدف)
• گوشت احشا (نظير جگر، قلوه و دل)
• آجيل (نظير قرص كمر، فندق، مخلوط، گردو، بادام، پسته)
• حبوبات (به خصوص عدس. لوبيا و بادام زميني)
• شكلات (شكلات بو داده، شيرين نشده يا نيمه شيرين، كاكائو)
• غلات (نظير پوسته سبوس، گندم خرد شده، سبوس كشمش)
• ميوه و سبزي (نظير ميزه هاي خشك. قارچ. گوجه فرنگي، سيب زميني، موز، انواع گريپ و آووكادو)
• ملاس
• فلفل سياه
• يك منبع اضافي، آبي است كه در لوله هاي مسي جريان دارد

• ديابت. افراد مبتلا به ديابت در مقايسه با اشخاص سالم به طور قابل ملاحظه اي منگنز كمتري دارند. منگنز سطح قند خون را در افراد ديابتي كاهش مي دهد.
• روماتيسم مفصلي. افراد مبتلا به روماتيسم مفصلي (التهاب مفاصل) سطح پاييني از MnSaD دارند (اين ماده از آسيب مفاصل در حين التهاب جلوگيري مي كند) مكمل هاي منگنز فعاليت MnSaD را افزايش مي دهند.
• صرع. يك مطالعه مهم در اوايل سال 1960 نشان داده است موش هايي كه دچار كمبود منگنز بوده اند بيشتر مستعد ابتلا به تشنج هستند و نوار مغزي آنها (EEG) حاوي فعاليتهاي تشنجي است.
• اسكيزوفرني. افراد اسكيزوفرن به مكمل هاي منگنز به خوبي پاسخ مي دهند.
• پوكي استخوان. از دست رفتن تودة استخواني بعد از يائسگي به سرعت شروع مي شود و مي تواند منجر به پوكي استخوان (نازك و شكننده شدن) گردد. منگنز و ديگر عناصر كمياب استحكام استخوان را در زنان بعد از يائسگي افزايش مي دهند.
• بيمايهاي ديگر. منگنز همچنين در دمان تصلب شرايين (سخت شدن ديوارة عروق)، كلسترول بالاي خون، سرگيجه و كاهش شنوايي مؤثر و مفيد است.

• آجيل (مخصوصاً گرد و بادام)
• سبوس گندم و همة غلات
• حبوبات تغيير نيافته
• برگ سبزيجات
• كبد
• كليه
• بادام زميني، لوبيا (از خانوادة نيامداران)
• ميوه هاي خشك

• جلوگيري از سخت شدن شريان ها (تصلب شرايي)
• جلوگيري از حمله و سكته قلبي
• كاهش فشار خون
• كاهش سطح كلسترول و تري كليسريد خون
• تصحيح بي نظمي هاي ضربان قلب
• توقف حملة حاد آسم
• كاهش ميزان نياز به انسولين در صورت ديابتي بودن
• جلوگيري از تشكيل سنگ كليه
• درمان بيماري كرون
• درمان سر و صداي ناشي از كاهش شنوايي
• بهبود بينايي در صورت داشتن گلوكوما
• كاهش گرفتگي عضله، تحريك پذيري، خستگي، افسردگي و احتباس مايع مرتبط باقاعدگي
• جلوگيري از عوارض جدي حاملگي نظير پره اكلامپسي و اكلامپسي
• نگهداري و تجديد سطح انرژي طبيعي بدن
• بهبود وضعيت خواب
• كاهش اضطراب و افسردگي
• كاهش عوارض و اثرات استرس

• مطالعه بر روي حيوانات، كارآيي يا تأثير واناديوم را بر بروي بدن انسان ثابت نكرده است.
• سطح بالاي واناديوم در بدن مي تواند باعث اختلال دو قطبي (افسردگي- مانيك) شود.
• سطح بالاي واناديوم مي تواند باعث بعضي از بيماريهاي كليوي و استخوان شود.

• ميزان زياد واناديوم باعث تقويت استخوان و دندان ها در حيوانات آزمايشگاهي ميشود.
• مطالعات انجام شده قادر به مشخص كردن قطعي تأثيرات مثبت واناديوم نيست (براي مثال در ساختمان بدن)
• واناديوم باعث كاهش كلسترول در حيوانات آزمايشگاهي ميشود.
• شيوع بيماري قلبي در نواحي از دنيا (مانند آمريكاي جنوبي) كه خاك آن محتوي واناديوم بالايي است، كمتر است، با اينحال هيچ علتي بين ارتباط اين دو مطلب ثابت نشده است.

قوطی های خوشمزه یا خطرناک!؟
خرید و نگهداری از کنسروها


http://img.tebyan.net/big/1387/11/42...2234151187.jpg

هر چند همیشه استفاده از غذاهای تازه توصیه می شود و خانم های خانه سعی می کنند از مواد غذایی تازه و سالم در برنامه ی غذایی خانواده ی خود استفاده کنند اما گاهی مجبور می شوند از کنسروهای موجود در بازار استفاده کنند در اینجا نکاتی که هنگام استفاده از کنسروها باید مورد استفاده قرار گیرد ، بیان می شود:

- اگر متوجه شدید قوطی کنسرو زنگ زده یا ضربه خورده، از خرید آن خودداری کنید. یادتان باشد که ظرف محتوی کنسرو باید کاملا سالم باشد و آثاری از نشتی در آن دیده نشود.

- هنگام خرید کنسرو به در آن دقت کنید. اگر برآمده و متورم باشد زنگ خطری است که احتمال وجود سم داخل کنسرو را نشان می‏دهد. در صورتی که بعد از جوشاندن قوطی متوجه شدید در آن برآمده شده، نگران نشوید چون این اتفاق برای همه کنسروها سالم پیش می‏آید.

- بعد از خرید، کنسرو را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید و پس از باز کردن در، حتماً آن را داخل یخچال بگذارید. بهتر است ابتدا مواد غذایی کنسرو شده را داخل یک ظرف پلاستیکی یا شیشه‏ای قرار داده و بعد به یخچال منتقل کنید.

- به تاریخ تولید، انقضا و پروانه ساخت وزارت بهداشت توجه کنید .کنسروهایی که فاقد چنین نوشته‏هایی باشند قابل اعتماد نیستند.

- وجود لکه‏های سیاه روی در قوطی یا سیاه شدن یکپارچه آن نشان می‏دهد که یک واکنش شیمیایی میان مواد غذایی و در کنسرو صورت گرفته است. در این صورت خطری درباره سلامت غذای کنسرو شده وجود ندارد اما ممکن است عطر و طعم آن از بین رفته باشد؛ البته این حالت بیشتر درباره مواد غذایی اسیدی رخ می‏دهد.

- قوطی کنسرو را در محیط مرطوب یا یخچال نگذارید چون رطوبت می‏تواند زنگ زدگی یا دیگر آلودگی‏های میکروبی را در کنسرو ایجاد کند.

- اگر بعد از خرید کنسروهای تازه قصد دارید آنها را در کابینت بچینید، قدیمی‏ترها را دم دست بگذارید و کنسروهای جدید را به ردیف‏های عقب‏تر منتقل کنید. این جوری تاریخ مصرف کنسروها قابل کنترل‏تر است.

- هنگام چیدمان قوطی‏ها داخل کابینت، کنسروهای قد بلندتر مانند نخودفرنگی و لوبیا را در ردیف‏های عقبی بگذارید و کوتاه‏ترها را در ردیف‏های جلویی قرار دهید تا همگی آنها جلوی چشم تان باشند.

- هر وقت بعد از باز کردن کنسرو متوجه هر گونه طعم، رنگ یا مزه غیرعادی شدید، شک نکنید که باید کنسرو را دور بیندازید.

منبع : همشهری خانواده

ارزش غذایی کدو حلوایی و تخم کدو

http://img.tebyan.net/big/1383/09/22...2381370228.jpg

تاریخچه

کدو اولین بار در مکزیک در حدود 1400 سال قبل از میلاد مسیح کاشته شد و یکی از گیاهان جالیزی به شمار می آمد. ذرت و لوبیا در آن زمان توسط مردمان آمریکای لاتین کاشته می شد و به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می گرفت. با گذشت زمان و پیشرفت علم کشاورزی و با استفاده از ژنتیک، بذر کدو اصلاح گردید. سپس بذر اصلاح شده در تولید انبوه مورد بهره برداری قرار گرفت.
کدو یکی از محصولات جالیزی است که برای افراد خام خوار جزء منابع اصلی غذا محسوب می شود.
مردمان مایا( maya ) از کدو و تخم کدو برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند؛ به خصوص در تهیه غذاهای مختلف از آن بهره می گرفتند. پس از گذشت چندین قرن برای اولین بار در سال 1492 میلادی کریستف کلمب در سفرنامه خود از کاشت کدو به صورت جالیزی گزارش نمود. سپس 27 سال بعد کاسپرد اسپینوز در سفرنامه به پاناما از کاشت کدو در آن کشور گزارش نمود و آن را هندوانه ایندوها نام برد که بسیار خوشمزه بوده و از آن در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کرده اند. بذر کدو توسط او به اروپا آورده شد و کاشت این گیاه جالیزی برای اولین بار در اروپا آغاز شد. بذر کدو را در اوایل خرداد ماه می کارند و سپس در شهریورماه برداشت می کنند. میانگین وزن هر کدو 8 کیلوگرم است که به طور متوسط هر کدو حاوی 150-200 گرم تخم کدو می باشد.


مواد مغذی کدو

كدو حلوایی دارای مقدار كمی كالری است ( 20 كالری انرژی در 100 گرم ) و مصرف آن در غذا برای كسانی كه وزن خود را كنترل می كنند، مناسب است.
همچنین منبع غنی پتاسیم است و برای افراد دچار فشار خون مفید می باشد، ولی برای افراد دچار ناراحتی كلیوی مناسب نمی باشد. جذب آهن و منیزیوم آن نیز خوب است.
كدو حلوایی منبع غنی بتاكاروتن است و رنگ نارنجی آن به دلیل وجود همین تركیب است. بتاكاروتن پیش ساز ویتامینA و یك آنتی اكسیدان مهم در بدن می باشد كه بدن را از حمله رادیكال های آزاد و اثر تخریبی آنها حفظ می كند.
کدو دارای فیبر غذایی نیز می باشد؛ از فیبر موجود در مواد غذایی می توان در درمان بسیاری از بیماری ها مخصوصاً افزایش وزن ( چاقی )، یبوست، افزایش چربی خون، و دیابت استفاده نمود.WHO* ( سازمان بهداشت جهانی ) توصیه می کند هر فرد در روز به 30 گرم فیبر نیاز دارد که می تواند فیبر موردنیاز خود را از حبوبات، سبزیجات، انجیر، خرمای خشک،
نان های سبوس دار و به خصوص کدو تأمین نماید.


http://img.tebyan.net/big/1383/09/16...5019824095.jpg

مواد مغذی تخم کدو

از 5/2 کیلوگرم تخم کدو خشک شده می توان یک لیتر روغن استخراج نمود. از تخم کدو به روش فشردن ( پرس سرد ) روغن استخراج می شود. با استفاده از این روش کیفیت روغن یا به عبارتی خواص درمانی آن حفظ می گردد.
اسیدهای چرب اشباع نشده امگا-6 (ω6) و امگا-9 (ω9)در بدن انسان به پروستاگلاندین ها (prostaglandin) و سپس به هورمون ترمبوکزان ( thromboxan ) تبدیل می گردد. این هورمون از یک طرف باعث افزایش
کلسترول خوب (HDL) شده و از طرف دیگر از رسوب چربی در سرخرگ ها و ایجاد پلاکت جلوگیری می کند. به عبارتی می توان گفت که امگا- 6 و امگا-9 از انسداد عروق و رسوب چربی در شریان ( سکته قلبی ) جلوگیری می کنند. در ضمن تخم کدو حاوی فیبر و املاح، و سرشار از ویتامین های محلول در چربی ( ویتامین هایA,D,E ) می باشد.
هر100 میلی لیتر روغن تخم کدو حاوی 50 میلی لیتر ویتامین است.
ویتامین های E ( توکوفرول ) و A ( رتینول ) از یک طرف آنتی اکسیدان هستند که جلوی عمل رادیکال های آزاد را می گیرند و از طرف دیگر از ایجاد پلاکت یا گرفتگی رگ ها، که می تواند از رسوب چربی در شریان به وجود آید، جلوگیری می کنند. محققان علم تغذیه گزارش کرده اند، ویتامین هایA وE جزء ویتامین های پیشگیری کننده از سرطان به خصوص سرطان پروستات هستند. تخم کدو سرشار از پتاسیم، کلسیم ، فسفر ، منیزیوم ، روی و سلنیوم می باشد. هرکدام از این ترکیبات نقش اساسی در جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، کاهش فشار خون بالا، بیماری های عفونی روده ای و عفونت های مثانه دارند.
تخم کدو حاوی فیتواسترول ها و سیتواسترول ها هستند. این ترکیبات از یک طرف از رسوب چربی در سرخرگ جلوگیری می کنند و از سوی دیگر خاصیت ضد سرطانی دارند.


http://img.tebyan.net/big/1383/09/28...7651220123.jpg

خواص درمانی کدو

- از کدو در درمان بیماری های روده ای مخصوصاً از بین بردن کرم و انگل های روده ای استفاده می شود.
- از کدو می توان به عنوان مسهل در درمان بیماری یبوست و بواسیر بهره گرفت.
- در درمان عفونت های مثانه ای نیز می توان از کدو استفاده نمود.


خواص درمانی تخم کدو

- از مخلوط تخم کدو به میزان 2 تا 3 قاشق غذاخوری با ماست در پیشگیری از رسوب چربی در سرخرگ ها و انسداد عروق می توان استفاده کرد.
- با استفاده از تخم کدو در تهیه نان های تیره ( نان های سبوس دار ) از پروستات در مردان و عفونت های مثانه ای در زنان جلوگیری می شود.
- تخم کدو از سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات جلوگیری می نماید.


روش های استفاده از کدو و تخم کدو

از کدو می توان در تهیه سوپ و خورش استفاده نمود. می توان آن را به عنوان ته دیگ در ته پلو استفاده کرد. می توانید آن را چند قطعه کرده و با پوست آب پز کنید ( حفظ بهتر خواص آن ) و در صورت تمایل آن را با مقدار کمی شکر میل کنید که بسیار لذیذ است.همچنین کدو در تهیه نان های حجیم نیز استفاده می شود. در بسیاری از کشورهای اروپایی از کدو در تهیه نان استفاده می کنند.
تخم کدو را می توان در تولید نان سبوس دار مصرف کرد. در ضمن می توان از آن در تهیه شیرینی رژیمی استفاده نمود. روغن تخم کدو را می توان به عنوان روغن سالاد مصرف کرد.
بزرگ ترین کشور تولید کننده روغن تخم کدو، چین و کشورهای اروپای شرقی هستند. از نظر قیمت، روغن تخم کدو در مقایسه با روغن های گیاهی ارزان تر است.

*WorldHealthOrganization

منبع : دنیای تغذیه

آكنه و تغذیه




http://img.tebyan.net/big/1383/01/10...9322522094.jpg



این بیماری، بیشتر در آقایان مشاهده می شود. دلیل اصلی آكنه، افزایش ترشح مواد چرب از غدد مترشحه چربی در پوست و بسته شدن مجرای ترشح مواد چرب و نیز رشد باكتری هاست. شیوع آكنه در طی دوران بلوغ می باشد و با افزایش سن كمتر می شود؛ البته، دلیل قطعی این بیماری مشخص نیست، بعضی از پزشكان مصرف مواد آرایشی؛ عدم رعایت بهداشت فردی و وجود بعضی از محدودیت ها در رژیم غذایی افراد را در این امر دخیل می دانند.


نشانه های بیماری
علائم آكنه می تواند از ضعیف تا شدید متغیر باشد. بیشتر افراد مبتلا به آكنه، دچار لكه های قرمز همراه با چرك می شوند كه به طور معمول روی صورت و در بعضی موارد روی شانه ها و پشت افراد مشاهده می شود. ناحیه متورم پوست می تواند سرسفید یا سرسیاه باشد. بعد از این كه تورم فروكش كرد، ناحیه رنگی به جا می ماند و البته تركیب این علائم منجر به وجود آمدن ظاهر كلی آكنه می شود.


غذاهای مفید
تعداد كمی از متخصصان پوست عقیده دارند كه رژیم غذایی نمی تواند بر آكنه اثر بگذارد؛ اما متخصصین تغذیه زبده و دارای تجربه كافی و نیز پزشكان طب جایگزینی، در این زمینه موفقیت های چشم گیری با رویكرد رژیم غذایی به دست آورده اند.
* به نظر می رسد كه كمبود روی در رژیم غذایی، در التهاب و تورم پوست و تأخیر در بهبود زخم و شرایط بروز آكنه نقش داشته باشد.
* جگر در برگیرنده مقادیر بالای ویتامینA است كه به كاهش جای زخم كمك می كند. هویج و سیب زمینی شیرین حاوی بتاكاروتن است كه به ویتامینA تبدیل می شود. دریافت كافی بتاكاروتن برای آكنه مفید است.
* غلات سبوس دار نیز حاوی كروم است كه به كاهش عفونت پوست كمك می كند.
* تخم بزرك، كنجد، ذرت بو داده و آفتاب گردان محتوی اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز برای بهبود پوست هستند. می توان مواد فوق را با هم چرخ كرد و در یخچال نگه داری نمود و با ماست، میوه ها، سوپ ها و غلات مصرف كرد.


http://img.tebyan.net/big/1383/01/22...9476513648.jpg



* همچنین توت ها، مركبات، فلفل و انبه منابع غنی ویتامینC هستند كه برای سلامت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت های باكتریایی مورد نیازاند.
* آواكادو و جوانه گندم محتوی ویتامینE است كه به ساختار پوست و سلامت آن كمك می كند.
* سیر، پیاز و تخم مرغ حاوی سولفور است كه به رهایی از آكنه كمك می كند.
* روغن پامچال محتوی گاما لینولئیك اسید است كه به ایجاد پوست تازه كمك كرده و آن را نرم و قابل ارتجاع نگه می دارد.


غذاهایی كه باید از خوردن آنها پرهیز كرد:
* جلبك های دریایی كه حاوی مقادیر بالای ید است، در بعضی موارد باعث بدتر شدن آكنه می شود.
* برای بیشتر نوجوانان، داشتن پوستی سالم و درخشان یك اولویت محسوب می شود. شواهد علمی مبنی بر اثر شكلات و شیرینی های خامه ای بر روی پوست و ایجاد آكنه وجود ندارد.
* تحقیقات نشان داده است كه رژیم غذایی غنی از چربی های ضروری كه بیشتر در مغزها، دانه ها و ماهی های روغنی یافت می شود، می تواند در حفظ سلامت پوست نقش داشته باشد.
* عادات غذایی بد می تواند در كیفیت پوست و مو تأثیر بگذارد. * بعضی از گیاه شناسان توصیه می كنند كه مالیدن مخلوط روغن درختچه چای و برگهای كلم و سیرتازه بر روی پوست مبتلا به آكنه می تواند مفید واقع شود.

غذاهای موثر بر قوای جنسی

مهمترین عامل در فعالیت جنسی مردان قدرت و مدت ماندگاری نعوذ است . برای این منظور سلامت سیستم جریان خون الزامی است بنابراین پیشگیری از بیماریهای موثر بر رگها از جمله دیابت و چربی خون بالا ضروری است. پس تا می‌توانید از انواع میوه ، سبزیجات ، حبوبات و پروتئینهای ساده مصرف کنید .

http://www.parsmoon.com/photo/albums...wLetter001.jpg

آب انار:

بر اساس پژوهشهای انجام شده ، میزان اختلال نعوذ در مردان بدنبال مصرف آب انار به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کرده است . برای رسیدن به میزان مطلوب ، باید روزانه یک لیوان آب انار طبیعی نوشید . این نوشیدنی در فصل پاییز براحتی در دسترس است اما در دیگر فصلها می‌توان از رب انار استفاده کرد. شربتی با غلظت دلخواه از رب انار تهیه کنید و روزانه یک لیوان از آن را بنوشید . هرگز از آب انار غافل نشوید .

http://goadasiab.persiangig.com/up/g...te_640x480.JPG

سالاد میگو :
میگو سرشار از عنصر روی است و سبزیجات برگ پهن مثل کاهو مقدار زیادی اسید فولیک دارند. گوجه فرنگی و لیمو ترش با مقادیر بالای ویتامین ث و روغن زیتون با ویتامین ای مکمل مناسبی برای این سالاد هستند. این سالاد با رساندن مواد لازم قدرت اسپرم سازی را افزایش می‌دهد.

http://img.tebyan.net/Image/Big/1387...4912591159.jpg

از همین جا به آقایان توصیه می‌کنم خسیس بازی را کنار بگذارند و با مصرف حداقل هفته‌ای یکبار از این سالاد هم قوای جنسی خود را تقویت کنند و هم بقیه اعضای خانواده را با این دسر خوشمزه به شعف آورند .

سوپ جو :
جو باعث افزایش هورمون تستوسترون در مردان می‌شود . اشتباه نکنید ؛ این افزایش هورمون در مردان اتفاق می‌افتد و در خانمها هیچگونه تاثیر هورمونی ندارد. هورمون تستوسترون برای افزایش میل جنسی لازم است . این سوپ اگر با برخی سبزیجات معطر بخصوص نعنا و ترخون تهیه شده باشد بسیار مقوی‌تر خواهد شد .

اسفناج :
آیا کارتون ملوان زبل را دیده‌اید؟ در مردان می‌توان چنین اثری را ( البته کمی خفیف‌تر ) دید . این سبزی سرشار از منیزیوم است که باعث گشاد شدن رگهای خونی می‌شود. به این ترتیب جریان خون اندام تناسلی قدرت لازم برای نعوذ را تامین می‌کند .

http://img.tebyan.net/Image/Big/1387...1210491170.jpg

لیمو ترش :
این میوه خوش عطر و طعم ، با تامین ویتامین ث کافی ، تاثیر بسزایی بر تولید و تحرک سلولهای اسپرم دارد. به این ترتیب کیسه منی در مدت زمان کوتاهتری پر شده و میل جنسی را افزایش می‌دهد .

زغال اخته :
این میوه ترش و خوشمزه دارای فیبرهایی است که مانع از جذب کلسترول در دستگاه گوارش می‌شود .
در نتیجه:

http://allfunny.net/pics2/lemon-suicide.jpg

احتمال رسوب این چربی در رگها کاهش می‌یابد و کمک موثری بر افزایش جریان خون خواهد بود . علاوه بر این اثر طولانی مدت ، تاثیر کوتاه مدتی بر جریان خون دارد که بعضی از متخصصین تغذیه از آن بعنوان ویاگرای طبیعی نام برده‌اند .

عسل :
رسیدیم به یکی از شگفتیهای طبیعت . ماده‌ای که حاصل فرایندی ساده بر روی شهد گلها در بدن زنبور عسل است . انسان با وجود پیشرفت غیر قابل انکار تکنولوژی هنوز نتوانسته است عسل مصنوعی بسازد. عسل با داشتن انواع ویتامینهای گروه ب می‌تواند در تولید هورمون تستوسترون موثر باشد. پژوهشها نشان داده‌اند که ماده‌ای حاوی عنصر بور در عسل وجود دارد که جریان خون و میل جنسی را در مردان افزایش می‌دهد .



http://www.freezpic.com/images/t6eihd1q68i0f6dq61.jpg

ویتامین E ضد موخوره

http://img.tebyan.net/big/1388/12/16...1448062162.jpg


از فواید ویتامین E زیاد شنیده‌ایم. پایگاه اینترنتی نچرال‌ نیوز در گزارش خود، منتشره در 29 ژانویه (9 بهمن)، به فواید این ویتامین پرداخته است.
در این گزارش که با عنوان " ویتامین E مو را رشد می ‌دهد " چاپ شده، از این ویتامین به عنوان یک ماده‌‌ مغذی حیاتی یاد کرده که قوی ‌ترین اثر آن جلوگیری از گسترش بیماری قلبی است.

ویتامین E تأثیرات مثبت دیگری نیز دارد و هم به صورت خوراکی و هم به صورت موضعی قابل مصرف است.

ویتامین E نه تنها موجب تقویت رشد مو می شود بلکه می ‌توان از آن برای جلوگیری از ریزش مو استفاده کرد. مکانیزم دقیق این تأثیرگذاری هنوز شناخته نشده اما این فرض وجود دارد که ویتامین E با همان مکانیزمی که موجب حفاظت در برابر بیماری ‌های قلبی می‌ شود می تواند جلوی ریزش مو را بگیرد. یعنی تصور می ‌شود که این ویتامین با افزایش دریافت اکسیژن و جریان خون مویرگ‌ ها، جریان خون جمجمه را نیز بهبود بخشیده و از ریزش مو جلوگیری ‌می‌ کند.



ویتامین E برای رشد مو و علیه موخوره

ویتامین E موجب افزایش جریان خون شده و می ‌تواند به رشد مو کمک کند. این مکمل غذایی همچنین از دو شاخه شدن انتهای مو که در اصطلاح به آن موخوره گفته می ‌شود جلوگیری می‌ کند. از ویتامین E می‌ توان علیه خشکی و همچنین برای ترمیم موهای آسیب ‌دیده بر اثر استفاده‌ بیش از حد از سشوار استفاده کرد.



ویتامین E در مبارزه با خشکی مو

از ویتامین E می ‌توان به عنوان فرم ‌دهنده‌ مو برای موهای خشک و صدمه ‌دیده استفاده کرد. مصرف روزانه‌‌ مقدار کمی از این ویتامین می‌ تواند خشکی مو را برطرف کرده و موهای آسیب‌ دیده‌ را ترمیم کند.

برای دست ‌یابی به نتایج بهتر توصیه می ‌شود که ویتامین E را به رژیم غذایی روزانه‌ تان اضافه کنید.



استعمال خارجی در خشکی بیش از حد

اما در مورد کسانی که از خشکی بیش از حد مو و پوست سر رنج می ‌برند توصیه می ‌شود که پس از شستشوی مو با شامپو، مقداری از ویتامین E را به موهای شان بمالند. استعمال خارجی به بهبود آسیب‌های مو کمک می‌ کند، اما برای درمان و مبارزه‌ بنیادین با خشکی مو استعمال داخلی ضروری است.

http://img.tebyan.net/big/1388/12/23...5124242140.jpg



چگونه ماسک شفابخش ویتامین E درست کنیم؟

برای ساختن ماسک شفابخش ویتامین E ابتدا کپسول‌های این ویتامین‌ را تهیه کنید. این کپسول‌ها را می ‌توان از داروخانه‌ ها تهیه کرد. سپس با یک قیچی کوچک سر تعدادی از این کپسول‌ ها را بریده و ماده‌ خارج شده از آن را به موی سرتان بمالید. تعداد کپسول ‌ها بستگی به بلندی یا کوتاهی موی سر شما دارد. سعی کنید انتهای موها به طور کامل پوشیده شده و چرب شود. بعد از گذشتن دست کم یک ساعت موهای تان را با شامپو بشویید. پس از شستشو خواهید دید که موهایتان از نرمی و شفافیت بیشتری برخوردار شده و انعطاف ‌پذیرتر می ‌شود.


http://img.tebyan.net/big/1388/12/25...9462223071.jpg


در مصرف ویتامین E زیاده ‌روی نکنید!

توصیه می ‌شود که روزانه از IU 400 ویتامین E استفاده کنید. IU مخفف International Units یا واحد بین‌المللی است که برای ویتامین‌ ها به کار می ‌رود.

استفاده‌ بیش ازIU 1000 ویتامین E در روز ممکن است تأثیراتی سمی به بار بیاورد و

مصرف بیش از IU 10000 از این ویتامین در روز ممکن است موجب ریزش مو شود. اما دیده شده زمانی که مصرف ویتامین E پایین می ‌آید مو دوباره شروع به رشد می‌ کند.


ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است که به طور طبیعی در روغن ‌های گیاهی، برگ ‌های تیره‌ سبزی ‌ها، جگر، تخم مرغ و انواع آجیل و دانه‌ های خوراکی دیده می‌ شود.
می‌ توان با اضافه کردن این مواد به برنامه‌ روزانه‌ غذایی از فواید ویتامین E نیز بهره‌مند شد.
دویچه وله