بازم سلام :53:

نقل قول:

نوشته اصلی توسط Saba_Baran90 (پست 277252) سلام به همگی آنا من جدا نمی دونم چم بود اینجا نمی اومدم! البته فکر می کردم همه نمیان! آنا خیلی یه جوریم! اقای شابادی مطلب جالبی بود! مرسی واقعا! ایشالا که راهتونو همیشه همه ادامه بدن! افسانه خانوم درسته خاله مین اما واقعا خوراکی شکلاتی منو کارنداشته باشین! من روحم هم با این خوراکی ها در ارتباطه! دیدن اومدم دوباره! ترنم گیان دستت درد نکنه! چسبید واقعا! آنا ای مدت چیزمان بود وژدانن؟:che_bedane::confused::I love P30city.net::39::39::39::39::45::45::45: نمی دونم چرا حس می کنم یه دنیا حرف تو دلم جمع شده! یه دنیا احساس! برام خیلی دعا کنین منم فقط برای ترنم دعا می کنم!:d:عمو ترول: چیه اینطوری نگاه می کنین؟ یکی ندونه میگه بقیه هم برام خوراکی شکلاتی آورده بودن اینطوری طلبکارن!:پلکه شورر::21: به جان خودم سردی و بیحالی ببینم از کسی از این به بعد، با شخص شخیص خودم طرفه!:mardomazar::che karde?::hippie4: کوروش خدا کچلت بکنه! ای شکلک ها چیه آدم هرچی می بینه دلش می خواد!

خب صبا جون چیزت بود حالا ؟؟؟؟؟؟
ایشاالله همه ی چیزایی که ازش چیز میشی به زودی کنار برن و بازم پست هاتو ببینیم و دیگه چیزیت نباشه :d
============
بعدش تا اسم شیرینی و شکلات به مشامت خورد اومدی .
خب من گفتم حیفه خراب میشه بزار من بخورم .
حالا که هستی باشه من نمی خوام بیا بخور نوش جونت
به ما هم اصلا تعارف نکنی ها :)
من نیگات نکردم اونجوری که /////
اگه یه شیرینی بهت بدم برای من هم دعا میکنی آیا ؟؟؟؟ :dancegirl3:

اااااههههههههههههههههههههههههه هههههههههه
کاربران در حال دیدن موضوع: 31 نفر (1 عضو و 30 مهمان)

یعنی 30 تا مهمان چه خبره اینجا !!!
مجلس راه انداختین ؟
خوب چرا یکی نمیاد تو ؟

http://www.118food.com/uploaded/imag...26/33-03_1.jpg

حالا از اینا گذشته ناخونم بلند دارم تایپ میکنم اعصابم خورد میشه ، دیشب تا از فشار سردرد تو نگاه موج می افتاد نمیدونم چم بود خلاصه ، کلم بوم بوم میزد خیلی داغون بود افقی بودم افتاده ، 9 خوابیدم تااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااا 6 صبح جاتون خالی خوب خوابیدم ، اما به یک اصل علمی دیگه هم پی بردم و اون هم در مورد سرخ کردن غذاهاست خوب افرادی که بلد نیستن فقط سیب زمینی یا گوشت یا هر چیزه دیگه ای که قابل سرخ کردن باشه رو میندازن تو روغن بعد از یه مدتی با چنگال تستش میکنن که پخته یا نه ! اما در مورد کیفیت سرخ شدن باید خدمت شما عرض کنم که گوشت یا سیب زمینی یا هر چیزه دیگه ای که میخوایم سرخ کنیم باید به طور کامل در روغن غوطه ور بشه همونطور که در دستگاه های سرخ کن استفاده میشه درسته که روغن زیاد مصرف میشه اما میتونیم چند بار در زمان کم ازش استفاده کنیم
چرا غوطه ور بودن مهمه ؟ به خاطر این که روغن با فشار و حرارت یکسان به ماده ی غذایی از همه جهات وارد میشه و اون رو در بر میگیره ، خصوصیات سرخ شدن خوب چی هست ؟ اولیش این هست که گوشت یا سیب زمینی یا هر چیز دیگه ای اگر خوب سرخ بشه روی روغن میاد یعنی روی روغن مثل قایق توی آب میشه !

http://blogs.discovery.com/.a/6a00d8...e824970b-800wi

بعد رنگش زرد متمایل به طلایی میشه . و این که شما بویی استشمام میکنید که براتون آشناست اگر اون غذا رو قبلاً خورده باشید
سوای اینها اصلاً سرخ کردن یا همون تفت دادن یعنی چی ؟ چه اتفاقی می افته ؟
وقتی شما یک گوشت یا هر ماده ای رو داخل روغن میندازید ، یک پروسه ی زمانی طول میکشه تا بین ماده و روغن تبادل حرارتی بشه در واقع روغن مقداری از حرارت خودش رو به ماده میده تا دمای ماده رو افزایش بده ( به خاطر همین وقتی ما یک چیزی رو میندازیم تو روغن ، روغن سریع جیلیز ، ویلیز میکنه ) هر چی اختلاف دمای روغن و ماده بیشتر باشه تبادل حرارت بیشتر هست و روغن هم بیشتر میپره
اما در عین حال که ماده گرمای روغن رو میگیره ، روغن گرماش رو از شعله میگیره
اینقدر این پروسه ادامه پیدا میکنه تا ماده به دمای روغن برسه بعد که ماده و روغن تقریباً هم دما شدن روغن و ماده تواماً با هم شروع به افزایش دما میکنن که این افزایش تا تبخیر بافت های مرطوب ماده ادامه پیدا میکنه ، و اون نقطه ی پایانی یا گذار زمانی هست که مقدار حباب هایی که تو روغن هست به شدت افزایش پیدا میکنه یعنی رطوبت بافت تقریباً داره به صورت کامل تبخیر و تبدیل به حباب میشه ، شما میبینید ماهیتابه پر حباب شده مدتی بعد از این اگر مقدار روغنتون زیاد باشه میبینید که گوشت یا حالا سیب زمینی روی روغن شناور شده چون آبشو از دست داده و چگالیش کمتر از چگالی روغن شده به خاطر همین روی روغن شناور میمونه ، بعد مقدار حباب ها هم کاهش پیدا میکنه
حالا زمان مناسبی هست که سرخ کردنی رو بردارید با چنگال و توی بشقاب بگذارید

حالا اینا چه فایده ای داشت ؟
فایده اش این هست که شما میتونید زمان سرخ کردن رو کاهش بدید
چطور ؟ اول که ماده رو میزارید تو روغن شعله رو زیاد کنید تا حباب هایی که اطراف ماده تشکیل میشن پیداشون بشه بعد شعله رو کم کنید تا مقدار حباب ها به ماکزیمم برسه
بعد ماده ی سرخ کردنی شما آماده میتونید مصرفش کنید
یه جورایی 20 درصد تو زمانتون صرفه جویی میشه
طبیعتاً اگر مثلاً گوشت یخ زده رو بخواید تو روغ بگذارید کلی از گرمای روغن صرف تبخیر ماده بعد هم دما کردنش و سپس سرخ کردنش میشه ، که روغن در واقع در مرحله ی پایانی کیفیتش برای سرخ کردنی رو از دست داده .
پس هیچوقت مستقیم چیزی رو اگر از فریزر در میاریم سرخ نکنیم چون سرخ کردنی که درست محکوم به بی کیفیتی هست !!! هر ماده ای با هر طعمی اگر با اون استانداردی که من میدونم سرخ بشه خوشمزه میشه !

حالا یا این پستم رو ویرایش میکنم یا این که تو یه پست دیگه در مورد انواع روغن ها صحبت میکنم دوباره این کلم شروع به کار کردن دست از سرم هم نمیخواد برداره !

سلــــــــــــــــــام

خوبین چه خبر؟

صبا خوشحالم که دوباره هستی:53:

اما خیلی وقته
خاله رزیتا
شکوفه جون
مهرگان
فرانک گیان
اقا مهدی موبایل فروش
و چندتا دیگه از بچه ها
اینجا پست نزدن هااا
حواستون باشه هااا
هنوز چوبه هست هاا
توجه می نمویید

بفرماید دوستان

http://static.cloob.com//public/user.../8098681-b.jpg

سلام و صبح بخیر بر دوستان
چه خبر از سرما ؟
این جا که فقط هوا سرده البته دو روز خیلی هوا گرمتر شده ولی امروز هوای بارونیه حس میکنم . ولی خبری از برف نیست _:2:

نقل قول:

نوشته اصلی توسط Saba_Baran90 (پست 277259) آنا خاله درگیر یه تغییر بودم و هستم ولی از اینکه بشینم بزنم تو سر خودم خسته شدم حس می کردم با یه مُرده فرقی ندارم دوس دارم تغییر کنم پس اول همه شیرینی شما: http://img4-2.myrecipes.timeinc.net/...-1879907-l.jpg وایییییییییی! دهنم آب افتاد! خاله میشه پسش بدین؟:d:d:d

صبا جون تغییرات که خوبه ......
ایشاالله تغییرات خوب و خوش باشه ....
نزنی تو سرت هم که خوب نیست .
همون شیرینی ترنم جون رو بخور خیلی بهتره فکرت باز میشه :)
بعدش هم شیرینیت رو پس دادم بخوری دیگه
این شیرینی هم که گذاشتی واقعا وسوسه م کرد من هوووچ وقت شیرینی زیاد نمی خورم ولی از این یکی نمی تونم بگذرم به هیچ عنوان هم پسش نمیدم ولی بیا با هم بخوریم _باوش

نقل قول:

نوشته اصلی توسط bigbang (پست 277280) اااااههههههههههههههههههههههههه هههههههههه کاربران در حال دیدن موضوع: 31 نفر (1 عضو و 30 مهمان) یعنی 30 تا مهمان چه خبره اینجا !!! مجلس راه انداختین ؟ خوب چرا یکی نمیاد تو ؟ http://www.118food.com/uploaded/imag...26/33-03_1.jpg حالا از اینا گذشته ناخونم بلند دارم تایپ میکنم اعصابم خورد میشه ، دیشب تا از فشار سردرد تو نگاه موج می افتاد نمیدونم چم بود خلاصه ، کلم بوم بوم میزد خیلی داغون بود افقی بودم افتاده ، 9 خوابیدم تااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااا 6 صبح جاتون خالی خوب خوابیدم ، اما به یک اصل علمی دیگه هم پی بردم و اون هم در مورد سرخ کردن غذاهاست خوب افرادی که بلد نیستن فقط سیب زمینی یا گوشت یا هر چیزه دیگه ای که قابل سرخ کردن باشه رو میندازن تو روغن بعد از یه مدتی با چنگال تستش میکنن که پخته یا نه ! اما در مورد کیفیت سرخ شدن باید خدمت شما عرض کنم که گوشت یا سیب زمینی یا هر چیزه دیگه ای که میخوایم سرخ کنیم باید به طور کامل در روغن غوطه ور بشه همونطور که در دستگاه های سرخ کن استفاده میشه درسته که روغن زیاد مصرف میشه اما میتونیم چند بار در زمان کم ازش استفاده کنیم چرا غوطه ور بودن مهمه ؟ به خاطر این که روغن با فشار و حرارت یکسان به ماده ی غذایی از همه جهات وارد میشه و اون رو در بر میگیره ، خصوصیات سرخ شدن خوب چی هست ؟ اولیش این هست که گوشت یا سیب زمینی یا هر چیز دیگه ای اگر خوب سرخ بشه روی روغن میاد یعنی روی روغن مثل قایق توی آب میشه ! http://blogs.discovery.com/.a/6a00d8...e824970b-800wi بعد رنگش زرد متمایل به طلایی میشه . و این که شما بویی استشمام میکنید که براتون آشناست اگر اون غذا رو قبلاً خورده باشید سوای اینها اصلاً سرخ کردن یا همون تفت دادن یعنی چی ؟ چه اتفاقی می افته ؟ وقتی شما یک گوشت یا هر ماده ای رو داخل روغن میندازید ، یک پروسه ی زمانی طول میکشه تا بین ماده و روغن تبادل حرارتی بشه در واقع روغن مقداری از حرارت خودش رو به ماده میده تا دمای ماده رو افزایش بده ( به خاطر همین وقتی ما یک چیزی رو میندازیم تو روغن ، روغن سریع جیلیز ، ویلیز میکنه ) هر چی اختلاف دمای روغن و ماده بیشتر باشه تبادل حرارت بیشتر هست و روغن هم بیشتر میپره اما در عین حال که ماده گرمای روغن رو میگیره ، روغن گرماش رو از شعله میگیره اینقدر این پروسه ادامه پیدا میکنه تا ماده به دمای روغن برسه بعد که ماده و روغن تقریباً هم دما شدن روغن و ماده تواماً با هم شروع به افزایش دما میکنن که این افزایش تا تبخیر بافت های مرطوب ماده ادامه پیدا میکنه ، و اون نقطه ی پایانی یا گذار زمانی هست که مقدار حباب هایی که تو روغن هست به شدت افزایش پیدا میکنه یعنی رطوبت بافت تقریباً داره به صورت کامل تبخیر و تبدیل به حباب میشه ، شما میبینید ماهیتابه پر حباب شده مدتی بعد از این اگر مقدار روغنتون زیاد باشه میبینید که گوشت یا حالا سیب زمینی روی روغن شناور شده چون آبشو از دست داده و چگالیش کمتر از چگالی روغن شده به خاطر همین روی روغن شناور میمونه ، بعد مقدار حباب ها هم کاهش پیدا میکنه حالا زمان مناسبی هست که سرخ کردنی رو بردارید با چنگال و توی بشقاب بگذارید حالا اینا چه فایده ای داشت ؟ فایده اش این هست که شما میتونید زمان سرخ کردن رو کاهش بدید چطور ؟ اول که ماده رو میزارید تو روغن شعله رو زیاد کنید تا حباب هایی که اطراف ماده تشکیل میشن پیداشون بشه بعد شعله رو کم کنید تا مقدار حباب ها به ماکزیمم برسه بعد ماده ی سرخ کردنی شما آماده میتونید مصرفش کنید یه جورایی 20 درصد تو زمانتون صرفه جویی میشه طبیعتاً اگر مثلاً گوشت یخ زده رو بخواید تو روغ بگذارید کلی از گرمای روغن صرف تبخیر ماده بعد هم دما کردنش و سپس سرخ کردنش میشه ، که روغن در واقع در مرحله ی پایانی کیفیتش برای سرخ کردنی رو از دست داده . پس هیچوقت مستقیم چیزی رو اگر از فریزر در میاریم سرخ نکنیم چون سرخ کردنی که درست محکوم به بی کیفیتی هست !!! هر ماده ای با هر طعمی اگر با اون استانداردی که من میدونم سرخ بشه خوشمزه میشه ! حالا یا این پستم رو ویرایش میکنم یا این که تو یه پست دیگه در مورد انواع روغن ها صحبت میکنم دوباره این کلم شروع به کار کردن دست از سرم هم نمیخواد برداره !

آقا محمد توضیحاتت بسیار جالب /علمی / آموزنده بود .
ممنون

نقل قول:

نوشته اصلی توسط ترنم (پست 277312) سلــــــــــــــــــام خوبین چه خبر؟ صبا خوشحالم که دوباره هستی:53: اما خیلی وقته خاله رزیتا شکوفه جون مهرگان فرانک گیان اقا مهدی موبایل فروش و چندتا دیگه از بچه ها اینجا پست نزدن هااا حواستون باشه هااا هنوز چوبه هست هاا توجه می نمویید بفرماید دوستان http://static.cloob.com//public/user.../8098681-b.jpg

ترنم جون نکن این کارا رو
هی از این شیرینی ها میزاری من هم هوس میکنم
بعد مجبور میشم بگیرم بخورم خووووووووو :d
===================
برای غایبین هم اون چوب ترکه رو رو کنی سرو کله شون پیدا میشه
می گی نه ؟ امتحان کن :d

نام : کمال
کلاس :دوم دبستان
موزو انشا : عزدواج!
http://rilax.ir/UserFile/2012/05/13363745531.jpg
هر وقت من یک کار خوب می کنم مامانم به من می گوید بزرگ که شدی برایت یک زن خوب می گیرم.
تا به حال من پنج تا کار خوب کرده ام و مامانم قول پنج تایش را به من داده است.
حتمن ناسرادین شاه خیلی کارهای خوب می کرده که مامانش به اندازه استادیوم آزادی برایش زن گرفته بود. ولی من مؤتقدم که اصولن انسان باید زن بگیرد تا آدم بشود ، چون بابایمان همیشه می گوید مشکلات انسان را آدم می کند.
در عزدواج تواهم خیلی مهم است یعنی دو طرف باید به هم بخورند. مثلن من و ساناز دختر خاله مان خیلی به هم می خوریم.
از لهاز فکری هم دو طرف باید به هم بخورند، ساناز چون سه سالش است هنوز فکر ندارد که به من بخورد ولی مامانم می گوید این ساناز از تو بیشتر هالیش می شود.
در عزدواج سن و سال اصلن مهم نیست چه بسیار آدم های بزرگی بوده اند که کارشان به تلاغ کشیده شده و چه بسیار آدم های کوچکی که نکشیده شده. مهم اشق است !
اگر اشق باشد دیگر کسی از شوهرش سکه نمی خواهد و دایی مختار هم از زندان در می آید
من تا حالا کلی سکه جم کرده ام و می خواهم همان اول قلکم را بشکنم و همه اش را به ساناز بدهم تا بعدن به زندان نروم.

مهریه و شیر بلال هیچ کس را خوشبخت نمی کند.
همین خرج های ازافی باعث می شود که زندگی سخت بشود و سر خرج عروسی دایی مختار با پدر خانومش حرفش بشود.
دایی مختار می گفت پدر خانومش چتر باز بود.. خوب شاید حقوق چتر بازی خیلی کم بوده که نتوانسته خرج عروسی را بدهد. البته من و ساناز تفافق کرده ایم که بجای شام عروسی چیپس و خلالی نمکی بدهیم. هم ارزان تر است ، هم خوشمزه تراست تازه وقتی می خوری خش خش هم می کند!

اگر آدم زن خانه دار بگیرد خیلی بهتر است و گرنه آدم مجبور می شود خودش خانه بگیرد. زن دایی مختار هم خانه دار نبود و دایی مختار مجبور شد یک زیر زمینی بگیرد. میگفت چون رهم و اجاره بالاست آنها رفته اند پایین! اما خانوم دایی مختار هم می خواست برود بالا! حتمن از زیر زمینی می ترسید. ساناز هم از زیر زمینی می ترسد برای همین هم برایش توی باغچه یک خانه درختی درست کردم. اما ساناز از آن بالا افتاد و دستش شکست. از آن موقه خاله با من قهر است.
قهر بهتر از دعواست. آدم وقتی قهر می کند بعد آشتی می کند ولی اگر دعوا کند بعد کتک کاری می کند بعد خانومش می رود دادگاه شکایت می کند بعد می آیند دایی مختار را می برند زندان!
البته زندان آدم را مرد می کند.عزدواج هم آدم را مرد می کند، اما آدم با عزدواج مرد بشود خیلی بهتر است!
این بود انشای من