[ابریشم]

سوپ پیاز | سوپ ها

اضافه كردن هویج رنده‌شده و جعفری خردشده به سوپی خامه‌ای با عطر و طعم پیاز، یك وعده غذایی سالم و پرانرژی می‌سازد
سوپ پیاز برای تسهیل در درمان سرما خوردگی نیز توصیه می‌شود.
مواد لازم برای 6 نفر:
ـ 75 گرم یا 5 قاشق سوپ‌خوری كره
ـ 500 گرم پیاز (نگینی خرد شده)
ـ یك حبه سیر
ـ 40 گرم یا 6 قاشق سوپ‌خوری آرد سفید ساده
ـ 5/2 پیمانه آب مرغ
ـ 5/2 پیمانه شیر
ـ 3 قاشق چای‌خوری آب لیموترش
ـ نوك قاشق چای‌خوری ادویه
ـ یك عدد برگ بو
ـ یك عدد هویج
ـ 4 تا 6 قاشق سوپ‌خوری خامه
ـ 2 قاشق سوپ‌خوری جعفری خردشده
ـ نمك و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1 ـ قابلمه‌ای آماده كرده و كره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود؛ سپس پیاز و سیر را به آن اضافه كرده و روی شعله كم اجاق گاز تفت دهید. برای این منظور 10 الی 15 دقیقه زمان لازم است. در طول این مدت مرتب مواد را هم بزنید تا نرم شود ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نكند. سپس آرد را به آن مواد اضافه كرده و به مدت یك دقیقه تفت دهید. حالا كم‌كم آب مرغ را اضافه كنید و بگذارید تا به جوش آید. در این مدت، مرتب مواد را هم بزنید.
پس از آن شیر را اضافه كرده و دوباره شعله را كمی زیادتر كنید تا شیر نیز به جوش آید.
2 ـ نمك و فلفل را به 2 قاشق چای‌خوری آب‌لیموترش و ادویه و برگ بو اضافه كنید، در قابلمه را بگذارید و به مدت 25 دقیقه حرارت دهید.
3 ـ حالا هویج رنده‌شده را به سوپ اضافه كنید و 2الی3 دقیقه حرارت دهید. سپس باقیمانده آب لیموترش را در سوپ بریزید. پس از آن خامه را به سوپ افزوده و دوباره كمی حرارت دهید. در پایان سوپ را با جعفری خردشده تزئین كرده و میل كنید.
ارزش غذایی سوپ:
انرژی 277 كالری
پروتئین 6 گرم
كربوهیدرات 19 گرم
قند 12 گرم
چربی20 گرم
چربی اشباع شده 8 گرم