[ابریشم]

خوراک مرغ با سس قارچ :

مواد لازم :
نیم کیلو قارچ تازه
• 3 قاشق سوپخوری کره
• 3 قاشق سوپخوری سرکه سفید
• یک و نیم پیمانه خامه
• 6 قطعه نصف سینه مرغ بدون استخوان
• یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
• سبزیجات بخار پز شده (اگر به سبزیجات پخته علاقه دارید. من شخصا اصلا علاقه‌ای ندارم اما بانوی خوب شدیدا به سبزیجات علاقه دارند )
قارچها را به مدت حدود 5 دقیقه با 1قاشق کره سرخ کنید (یا بپزید ) تا نرم شده سپس در یک ظرف بریزید
حرارت اجاق را کم کنید و دو قاشق کره دیگر به ماهیتابه اضافه کنید و مرغ را در ماهیتابه قرار دهید تا حدود 10-15 دقیقه در کره بپزد و مرغها را یکمرتبه زیر و رو کنید و سپس درظرف جداگانه‌ای گرم نگه‌دارید (مثل گرم‌خانه زیر فر یا زیر سرخ‌کن)
بر اثر تفت دادن مرغ یا قارچ ممکن است لکه‌های در کره یا ماهیتابه بماند سرکه سفید را اضافه کنید تا این لکه‌ها را جدا کند سپس خامه و فلفل را اضافه می‌کنیم تا 2-3 دقیقه قل‌قل‌ کند و سس اندکی غلیظ شود بعد قارچ را اضافه کرده بعد از گرم شدن قارچها سپس سس مخلوط را روی مرغ‌ها ریخته و با سبزیجات سر کنید
- سبزیجات پخته معمولا شامل کلم بروکلی خرد شده و هویج ،‌سیب‌زمینی انگشتی (خورد شده) مارچوبه ، گل کلم و … می‌باشد که با بخارپز پخته شده اما باید توجه کنید که زیاد له نشوند . سبزیجات پخته برای سلامتی و گوارش راحت‌تر غذاهای گوشتی موثر هستند