12-04-2011
|
 |
کاربر خيلی فعال 
|
|
تاریخ عضویت: Jan 2010
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 4,317
سپاسها: : 1,663
2,620 سپاس در 1,701 نوشته ایشان در یکماه اخیر
|
|
هاني چيكن + بين‌رايس + سالاد ونيز
مواد لازم هانی چیکن :
- سينه مرغ: 4 سينه مرغ 180 گرمي
- رزماري: چند برگ
- گشنيز تازه: چند برگ
- نمك و فلفل: به ميزان كافي
مواد لازم بين رايس :
- پياز: 2 عدد
- چوب دارچين: يك عدد
- برنج: 250 گرم
- عصاره مرغ: 600 ميلي‌ليتر
- لوبيا: 400 گرم
مواد لازم سس چيلي
- پياز: 4 عدد
- آويشن: يك قاشق چاي‌خوري
- برگ‌بوي تازه: 3 عدد
- سير: 4 حبه
- جوز هندي: يك عدد
- ادويه تند: به ميزان لازم يا سس قرمز فلفلي
- فلفل چيلي: يك عدد
- عسل: به ميزان كم
مواد لازم سالاد ونيز
- فلفل قرمز: يك عدد
- كاهو: به ميزان لازم
- ليمو: 2 عدد
- پياز قرمز: يك چهارم
- شاهي: يك دسته كوچك
ادويه‌ها
- نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم
- روغن زيتون: به ميزان لازم
مواد لازم پيش‌غذا
- بلال بزرگ بدون پوشال: 4 عدد
برای شروع
آب كتري را بجوشانيد و يك ماهي‌تابه و قابلمه را روي حرارت زياد قرار دهيد. فر را روشن كرده و در دماي 220 درجه سانتي‌گراد و 425 درجه فارنهايت قرار دهيد.
بلال‌ها را داخل قابلمه كه با آب جوش پر شده است بريزيد و به آن كمي نمك اضافه كنيد. در قابلمه را گذاشته و منتظر بمانيد تا پخته شوند. هنگامي كه بلال‌ها كاملا آب‌پز شدند، آن‌ها را روي يك ماهي‌تابه داغ درون گاز قرار دهيد و روي بلال‌ها را روغن زيتون بريزيد. به‌طور مرتب بلال‌ها را در ماهي‌تابه تكان دهيد تا نسوزند.
ابتدا در يك قابلمه برنج خود را خيس كرده و دم كنيد تا در مراحل بعد از آن استفاده كنيد. يك قابلمه را روي حرارت گاز قرار داده، پيازها را خرد كرده و همراه با روغن زيتون داخل قابلمه بريزيد. چوب دارچين را در قابلمه قرار دهيد و نمك و فلفل را به ميزان مورد نياز درون قابلمه بريزيد.
پيازها را به هم بزنيد و اجازه دهيد تا نرم شوند. عصاره مرغ را درون مواد اضافه كنيد. در يك قابلمه ديگر لوبياها را ريخته تا پخته شوند. برنج را به مواد داخل ماهي‌تابه اضافه كنيد تا لوبياها آماده شوند مي‌توانيد تمامي مواد را با هم مخلوط كنيد و در آن را بگذاريد، پس از 5 دقيقه لوبياها را درون مواد بريزيد و به هم بزنيد و مجدد در قابلمه را بگذاريد. بعد از 12دقيقه در قابلمه را برداشته و اجازه دهيد تا تمامي آب داخل قابلمه تبخير شود حالا زير غذا را خاموش كنيد. حتما قبل از سروكردن آن را مزه كنيد تا ادويه‌ها به اندازه باشند.
سينه‌هاي مرغ را روي تخته گوشت قرار داده و نصف كنيد. درون ماهي‌تابه روغن زيتون همراه با نمك و فلفل بريزيد. مرغ‌ها را درون ماهي‌تابه گذاشته تا با مواد تفت داده شوند. زير گاز را زياد كرده و هر چند دقيقه يك‌بار مرغ‌ها را برگردانيد تا هر 2 طرف پخته شود. وقت آن رسيده تا سس تند را درست كنيد. حالا با برگ گشنيز و رزماري غذا را تزئين كنيد.
پيازها را درون مخلوط‌كن با چاقو خرد كنيد و آويشن را همراه با برگ بو و سير داخل مخلوط‌كن بريزيد. جوز هندي و تمامي ادويه‌هاي تندي كه مي‌خواهيد استفاده كنيد را داخل مخلوط‌كن بريزيد. فلفل چيلي را مجدد با چاقو خرد كرده و همراه با كمي عسل به مواد داخل مخلوط‌كن اضافه كنيد. نمك و فلفل را به ميزان لازم درون آن بريزيد و در آخر برگ بو را با قاشق در بياوريد و كل مواد را مخلوط كنيد تا آنجايي كه كاملا يكدست شوند. اگر دوست داشتيد كمي روغن زيتون به آن اضافه كنيد.
روي يك تخته چوبي كاهوها را همراه با شاهي خرد كرده و درون ظرف سالاد خود بريزيد، كمي نمك همراه با آب‌ليموي تازه به آن اضافه كنيد. پياز قرمز را مربع‌مربع، با چاقو برش داده و فلفل قرمز‌ها را ريز كرده و درون ظرف سالاد بريزيد و كاملا مواد را با هم مخلوط كنيد. روغن زيتون را هرگز فراموش نكنيد. سالاد آماده سرو است.
|
|
جای تبلیغات شما اینجا خالیست با ما تماس بگیرید
|
|