مواد لازم استيك
- استيك ران: 600 گرم
- برگ آويشن: 2 عدد
- جعفري تازه: يك دسته كوچك
- فلفل قرمز: چندعدد
- نان باگت: به تعداد
مواد لازم سيكاكو
- سيب‌زميني ريز: 500 گرم
- سير: 6 حبه
- رزماري تازه: چندبرگ
- ليمو: يك دوم
مواد لازم قارچ شكم‌پر
- قارچ بزرگ: 4 عدد
- سير: 2 حبه
- فلفل قرمز چيلي: يك‌دوم
- جعفري: چند برگ
- ليمو: يك دوم
- پنير پارمزان: 70 گرم
مواد لازم سالاد چغندر
- چغندر پخته‌شده: 250 گرم
- سركه بالزاميك: به ميزان لازم
- ليمو: يك دوم
- جعفري: يك دسته كوچك
- نمك و روغن زيتون: به ميزان لازم
- پنير فنا: 50 گرم
برای شروع
يك ماهي‌تابه بزرگ را روي حرارت زياد گاز قرار دهيد. كتري را از آب پر كرده تا جوش بيايد. سيب‌زميني‌ها را آب‌پز كنيد و كنار بگذاريد.
سيكاكو
تمام سيب‌زميني‌ها را نصف كرده و داخل ماهي‌تابه قرار دهيد و نمك را روي آن بپاشيد. كمي روغن زيتون روي سيب‌زميني‌ها ريخته و سير را سريعا روي آن رنده كنيد. سيب‌زميني‌ها را در روغن تفت داده و كمي فلفل به آن اضافه كنيد. آن را درون ظرف كشيده و رزماري‌ها را براي تزئين روي آن قرار دهيد. آب ليمو را گرفته و روي سيب‌زميني بريزيد.
قارچ شكم‌پر
قارچ‌ها را روي تخته چوبي قرار دهيد و پايه قارچ‌ها را با چاقو بزنيد، درون قارچ را كمي خالي كنيد. سير را رنده كرده و فلفل چيلي را ريز كرده و كنار بگذاريد. جعفري‌ها را روي تخته برش بزنيد و آب ليمو را گرفته و روي تمام مواد بريزيد. قارچ‌ها را با مواد مخلوط شده پر كنيد و روي آن را پنير پارمزان رنده كنيد و بپوشانيد و در فر قرار دهيد تا كاملا طلايي شود و پنير روي مواد آب شود. قارچ‌هاي شكم پر آماده سرو است.
سالاد بيتروت
ابتدا چغندرهاي پخته شده را رنده كنيد. سركه بالزاميك همراه با روغن زيتون و نمك را به آن اضافه كنيد. جعفري‌ها را خرد كرده و با چغندر همراه با يك‌دوم آب ليمو مخلوط كنيد. در آخر پنير فتا را روي كل مواد رنده كرده و همراه با غذا سرو كنيد.