[کرشمه]

به حالت فشرده رل کردن یعنی اینکه اون رو محکم بپیچیم به صورتی که بینش هوا نباشه بعد اون رو با نخ محکم میبندیم و توی فر میپزیم بعد از پخته شدن گوشت مرغ کاملا به هم چسبیده و مثل کالباس میشه اون رو ورقه ورقه برید.