** سوپ قارچ با شير
مواد لازم
قارچ ۲۰۰ گرم
شير يك چهارم ليتر
آرد ۲ قاشق غذاخوري
نخود فرنگي ۱۰۰ گرم
پياز متوسط ۱ عدد
نمك و زردچوبه به مقدار كافي
دارچين ۱ قاشق چايخوري
روغن مايع ۲ قاشق
آب سرد يك دوم ليوان
** طرز تهيه
آرد را در ۲ قاشق روغن تفت بدهيد تا بوي خامي آن از بين برود. زردچوبه را هم به آرد تفت داده شده اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. آب را به آرد اضافه كنيد و هم بزنيد تا آرد باز شود و گلوله نشود. شير را كم كم اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد.
حالانخود فرنگي ها را كه قبلاً پخته ايد و قارچ ها كه شسته و برش داده ايد اضافه كرده و مواد را خوب مخلوط كنيد. شعله را كم كرده نمك را اضافه كنيد و بگذاريد سوپ جا بيفتد. سوپ شما حاضر است. آن را در ظرف گودي ريخته و از دارچين براي تزئين استفاده كنيد.
__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم
به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم
چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم
زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم
خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم
استاد فاضل نظری |