[رزیتا]

خوراک مرغ و سبزیجات کم چرب به روش تایلندی

مواد لازم :
1 عدد
رنده ی پوست لیمو ترش
1قاشق مرباخوری
زنجبیل تازه ( رنده شده)
1حبه ی بزرگ
سیر
2 قاشق سوپ خوری
روغن مایع
275 گرم
سینه ی مرغ ورقه شده
نصف 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز
نصف 1 عدد
فلفل دلمه ای سبز
4 عدد
پیازچه خرد شده
2 عدد متوسط
هویج خلال شده
115 گرم
لوبیا سبز خرد شده
25 گرم
بادام پودر شده
1قاشق سوپ خوری
سس سویا
کمی
شکر
به مقدار لازم
فلفل سیاه و نمک
کمی برای تزیین
گشنیز تازه


طرز تهیه:
- سیر و زنجبیل را پوست می گیریم و خرد می کنیم .
- روغن را در ماهیتابه ریخته و داغ می کنیم.
- زنجبیل، سیر و رنده ی پوست لیمو را به مدت 30 ثانیه روی حرارت زیاد تفت می دهیم. سپس سینه ی مرغ را به صورت نازک ورقه کرده و به آن اضافه می کنیم و به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم. در مرحله ی بعد همه ی سبزیجات را افزوده، به مدت 10 دقیقه می گذاریم روی حرارت بماند تا سبزیجات و سینه ی مرغ کمی بپزد.
- پودر بادام، سس سویا، شکر، نمک و فلفل را افزوده، به طور کامل مخلوط می کنیم و دو سه دقیقه ی دیگر روی حرارت نگه می داریم. بعد ازاین مدت غذا آماده ی خوردن است.
این غذا را می توان با برنج نیز سرو کرد.

نکات تغذیه ای :
دلایل مناسب بودن این غذا برای افراد دارای چربی خون بالا شامل موارد زیر است :
1- سبزیجات مختلفی که در تهیه این غذا به کار رفته اند ، منبع خوبی از فیبر غذایی می باشند که باعث کاهش چربی خون می شود.
2- استفاده از روغن مایع به جای روغن جامد که دارای اسیدهای چرب غیراشباع است.
3- استفاده از گوشت سفید به جای گوشت قرمز، که چربی کمتری دارد.