همه چیز درباره ویتامین ها

[behnam5555]

عدم مصرف ویتامین D ، کودکان را چاق می‌کند

پژوهشگران آمریکایی دریافتند: کودکانی که دچار نقصان در مصرف ویتامین D هستند، در قیاس با دیگر کودکان، چاق‌ترند.

به گزارش سرویس پژوهشی ایسنا - منطقه کرمانشاه -
پژوهشگران دانشگاه میشیگان، با آزمایش سطح ویتامین D در خون 479 دانش‌آموز 5 تا 12 ساله به این نتیجه دست یافتند که بین کمبود ویتامین D و افزایش وزن ارتباط مستقیمی وجود دارد.

بر اساس نتایج این پژوهش، مقوله کمبود ویتامین D را باید در سطح تهدید جهانی برای ابتلا کودکان به چاقی و اضافه وزن مورد توجه قرار داد .

این موضوع حتی در مورد کودکان مناطق حاره نیز که نور آفتاب به اندازه کافی با پوست آنها تماس پیدا می‌کند، مصداق دارد.

نتایج این تحقیق در American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است.

[FereShteH]

هوای آفتابی نه ابری

در اثر تابش نور خورشید به پوست ویتامین D در بدن ساخته می‌شود، اما اگر کار و حرفه شما به نحوی است که مجبورید ساعت‌های طولانی را در دفتر خود یا محیط سربسته باشيد و يا در شهر يا کشوري زندگي مي​کنيد که اکثر اوقات هوا ابري است، ممکن است بدنتان ويتامين D کافي نداشته باشد. براي اينکه ميزان ويتامينD بدن به حد کافي باشد، بايد روزانه حداقل 15دقيقه در معرض تابش نورخورشيد قرار بگيريد. اگر قادر به انجام اين کار نيستيد بايد فکر چاره کنيد.

خانم​ها! سرطان نمي​گيريد!

ويتامين D بر روي خانم​ها اثرات فوق​العاده​اي ​بر جاي مي​گذارد و به سلامت بدن آنها کمک مي​کند، اثرات اين ماده عبارتند از:

• سلامت استخوان: مکمل​هاي ويتامين D که حاوي املاح بدني مثل کلسيم، سلنيوم، منيزيم و کروميوم هستند، به سلامت استخوان​ها و تقويت آنها حتي در دوران يائسگي بسيار کمک مي​کنند.
  

• تقويت مغز: به نظر مي​رسد که ويتامين D با بازسازي سيستم دفاعي به جنگ باکتري​ها و ويروس​ها مي​رود.

• سرطان: ويتامين D خطر ابتلا به سرطان​ها به​خصوص سرطان سينه را کاهش مي​دهد.

• چاقي: با بالا رفتن وزن و چاقي، ميزان ويتامين D در بدن کاهش پيدا مي​کند. اما مصرف ويتامين D و کلسيم به ميزان کافي از توليد چربي جلوگيري مي​کند.

کمبود ويتامين داريد يا نه؟

اگر از درد عضلاني رنج مي​بريد يا احساس خستگي و ضعف مي​کنيد، ​بايد با انجام آزمايش ميزان اين ويتامين را بررسي کنيد. اگر وقت انجام آزمايش را نداشتيد و اين حالت در فصل​هاي سرد مثل پاييز و زمستان بيشتر شد، مصرف ويتامين D را آغاز کنيد و به مدت 6 تا8هفته صبر کنيد، ببينيد تغييري در حالت شما ايجاد مي​شود يا نه. اما حتما بايد آزمايشات را انجام دهيد.

اگر آفتاب کافي به بدن​تان نمي​رسد، بايد روزانه 1000واحد از اين ويتامين مصرف کنيد

• با سوالات زير مي​توانيد متوجه فقدان ويتامين D در بدن​تان شويد.

آيا BMI (توده بدني) شما 30 يا بيشتر از 30 است؟
آيا از خستگي، درد مفاصل، استخوان​ها و عضله​هاي بدن رنج مي​بريد؟
آيا سن​تان 50سال يا بيشتر است؟
آيا بين ساعات 11 ظهر تا 4بعدازظهر زماني را در هواي آزاد نمي​گذرانيد؟
اگر پاسخ شما به 2تا از اين سوالات مثبت است، احتمالا ميزان اين ويتامين در بدن شما کم است.

• ماهي بخوريد

در اينجا ليستي از بهترين منابع تأمين ويتامين D وجود دارد که با گنجاندن آنها در برنامه غذايي خود مي​توانيد نگراني خود را برطرف کنيد.
100گرم ماهي سالمون حاوي 360 واحد
100گرم ماهي خال مخالي حاوي 360 واحد
75گرم ماهي تن که در روغن کنسرو شده باشد حاوي 105واحد
يک تخم​مرغ حاوي 20واحد

موادغذايي و مکمل​هاي ويتامين D

حدود 90درصد از ويتامين D مورد نياز بدن از طريق نورخورشيد تأمين مي​شود و بقيه آن را بايد از طريق موادغذايي مثل تخم​مرغ و روغن ماهي تأمين کنيد.
اگر ماهي را دوست نداريد، بايد سراغ مکمل​ها برويد، اما ميزان مصرف آنها مهم است.
اگر روزانه مقادير فراواني روغن ماهي و سبزيجات برگ​دار تيره مصرف کنيد، تنها 600واحد از اين ويتامين را به بدن خود رسانده​ايد، اما اکثر اوقات افراد اين مقدار سبزي و ميوه مصرف نمي​کنند. اگر آفتاب کافي به بدن​تان نمي​رسد، بايد روزانه 1000واحد از اين ويتامين مصرف کنيد و اگر اصلا در معرض نورآفتاب قرار نمي​گيريد، اين ميزان را به 2هزار واحد افزايش دهيد.شايد اين سوال برايتان مطرح شود که آيا مصرف بيش از حد اين ويتامين خطرناک است؛
در گذشته کارشناسان تصور مي​کردند، مصرف بيش از حد مي​تواند مضر باشد، اما امروزه مطالعات نشان مي​دهد حتي مصرف روزانه 10هزار واحد از اين ويتامين نيز مشکلي ايجاد نخواهد کرد.
البته بايد توجه کنيد که هرچه ميزان ويتامين D بيشتر باشد، اثرات آن بيشتر نخواهد بود، حفظ تعادل هميشه بهتر است.

[رزیتا]

میزان اندك ویتامین D خطر ابتلا به افسردگی را افزایش می دهد

تهران- میزان اندك ویتامین دی(D)در بدن با بروز بیماری های قلبی و عصبی و همچنین افسردگی مرتبط است.

به گزارش لایو ساینس، پژوهشگران پیش از این با انجام مطالعات مجزا، از ارتباط ویتامین D با افسردگی خبر داده بودند.

'شرود براون' استاد دانشگاه تگزاس در آمریكا و مجری این پژوهش گفت: یافته های ما حاكی از آن است كه غربالگری برای بررسی میزان ویتامین دی در افراد افسرده و شاید غربالگری برای یافتن افراد افسرده ای كه ویتامین دی آنها پایین است ، می تواند مفید واقع شود.

پژوهشگران نتایج بررسی های انجام شده بر روی 12 هزار و 600 شركت كننده را از اواخر 2006 تا اواخر 2010 مطالعه كردند.

نتایج این مطالعات در نشریه Mayo Clinic Proceeding منتشر شده است.

این پژوهشگران دریافتند هرچه ویتامین دی در بدن افراد بالاتر باشد، به طور چشمگیری خطر ابتلا به افسردگی بویژه در بین افرادی كه سابقه افسردگی دارند كمتر است.

از این رو محققان استفاده از ویتامین دی را در مراقبت از بیمارانی دارای سابقه افسردگی تجویز می كنند.

[رزیتا]

ویتامین D بر دستگاه ایمنی، توان ماهیچه‌ای، كاركرد ذهنی و پیشگیری سرطان تاثیر دارد

تهران - دانشیار انستیتو تغذیه ای و صنایع غذایی كشور گفت : ویتامین D بر دستگاه ایمنی، توان ماهیچه‌ای، كاركرد ذهنی و پیشگیری سرطان و ترشح انسولین تاثیر دارد

دكتر تیرنگ نیستانی امروز در نشست خبری ' مطالعات تاثیر مصرف دوغ غنی شده با ویتامین D در كشور در جمع خبرنگاران افزود : بر اساس نتایج به دست آمده استفاده از دوغ غنی شده با ویتامین D باعث كاهش شاخص‌های التهاب عروقی در بیماران دیابتی می شود .

نیستانی خاطر نشان كرد : ویتامین D توزیع محدودی در میان انواع غذاها دارد و در سفره ایرانیان میزان این ویتامین كمتر است و در مواد غذایی ما ایرانی ها وجود ندارد .

وی با اشاره به آلودگی هوا در شهرهایی مانند تهران گفت : اهمیت این طرح به دلیل آلودگی هوای تهران دو چندان می شود و میزان ویتامین D دریافتی به خاطر شرایط جوی در تهران كاهش می‌یابد.

نیستانی ادامه داد:استفاده از كرم‌های ضد آفتاب نیز باعث می‌شود كه میزان جذب ویتامین D كاهش یابد .

وی اظهار داشت : كمبود این ویتامین ممكن است باعث مشكلات استخوانی شده و شیوع پوكی استخوان و احتمال ابتلا به بیماریهای مانند بیماریهای قلبی، عروقی و سرطان‌ها را افزایش می‌دهد.

دانشیار انستیتو تغذیه ای و صنایع غذایی با بیان اهمیت نیاز جامعه به دریافت ویتامین D گفت : دوغ نوشابه‌ای سنتی ما ایرانیان محسوب می شود و این در حالی است كه شیر برای برخی از افراد كه مشكلات گوارشی دارند تحمل هضم آن آسان نباشد .

وی اضافه كرد : در این طرح دو مطالعه انجام شده كه اول بخشی از افراد 30 تا 65 سال شهر تهران مورد مطالعه قرار گرفتند و دوغ علاوه بر ویتامین D با كلسیم غنی و برای مصرف به این افراد داده شد.

نیستانی خاطر نشان كرد :همچنین افزودن كلسیم به دوغ باعث اثر مضاعف این نوشیدنی بر سلامت افراد شد در نتیجه شاخص‌های قند خون بیماران دیابتی به طور چشمگیری بهبود یافت و شاخص‌های التهابی آنان نیز همین وضعیت را پیدا كرد.

وی افزود: ‌در مطالعه دوم كه روی 140 نفر انجام شد، بررسی ویژگی‌های ژنتیكی در تاثیرگذاری ویتامین D بر سلامت فرد بوده است كه نشان داد دوغ بر شاخص‌های التهابی عروقی بیماران دیابتی موثر است .

وی با اشاره به دسترسی كودكان به شیر افزود :اگر شیر غنی شده در دسترس كودكان قرار گیرد تا حدودی می‌تواند به جذب ویتامین D در بدن كودكان كمك كند و در تامین سلامت كودكان و شاخص‌های استخوانی كودك تاثیر مثبتی داشته باشد .

به گفته وی در این مطالعه این نگرانی وجود داشت كه نمك دوغ باعث افزایش فشار خون بیماران دیابتی شود اما در مطالعات اول ودوم هیچگونه افزایش فشار خون ملاحظه نشد. نیستانی با اشاره به اینكه در كلسیم اضافه شده در دوغ امكان داشت آهن غذا خوب جذب نشود اظهار داشت : استفاده از دوغ غنی شده با ویتامین D باعث كاهش جذب آهن نشد بلكه به طور معنی داری به افزایش جذب آن كمك كرد.

در ادامه این نشست دكتر هدایت حسینی معاون پژوهشی انستیتو تغذیه گفت :در حال حاضر منابع مناسبی برای تامین ویتامین D از غذا و شیر نیست و عرضه دوغ غنی شده با ویتامین D لازم است برچسب گذاری آن توجه شود.و اطلاعات را به گروه‌هایی كه مجاز به استفاده از این مواد غذایی هستند داده شود .

به گفته وی مواد غذایی غنی شده مانند نان، شیر و ماكارونی در بازار عرضه می‌شوند اما بسیاری از این مواد بر پایه كارهای تحقیقاتی كافی تهیه نشده‌ است .

حسینی با اشاره به دوغ غنی شده با ویتامین D‌ گفت : برای تهیه و تولید این دوغ غنی شده با ویتامین D مطالعاتی در زمینه ماندگاری، روشهای كنترل كیفیت و بسته بندی آن انجام شود.

وی اضافه كرد : با توجه به آن كه انستیتو تغذیه مالكیت معنوی تحقیقات انجام شده در زمینه دوغ غنی شده با ویتامین D را دارد، صنایع غذایی می‌تواند درخواست ارائه تولید این محصول را به انستیتو تغذیه ارائه دهد.

[رزیتا]

مصرف دوغ غنی شده با ویتامین D در بهبود درمان بیماری دیابتی موثر است

تهران - رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای غذایی كشور گفت : مصرف دوغ غنی شده با ویتامین D در بهبود درمان بیماری دیابتی و شاخص های التهابی عروقی به ویژه بیماران دیابتی موثر است .

دكتر مجید حاجی فرجی در نشست خبری ارائه نتایج مطالعات غنی سازی دوغ با ویتامین D كه امروز در انستیتو تغذیه برگزار شد، افزود: با توجه به شیوع بالای ویتامین D در افراد جامعه به خصوص در گروههای آسیب پذیر از جمله كودكان و نوجوانان و نیز بیماران مختلف انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی كشور برای نخستین بار اقدام به اجرای طرح مطالعات تاثیر مصرف دوغ غنی شده با ویتامین D نموده است .

وی ادامه داد:بر اساس مطالعه‌ای كه در سال 86 در زمینه غنی سازی شیر با ویتامین D روی هزار و 111 كودك در پایه چهارم و پنجم دبستان در شهر تهران انجام شد این نتایج به دست آمد.

حاجی فرجی اظهار داشت: یافته های این طرح حاكی از تاثیر بسیار مفید مصرف این دوغ بر وضعیت قند خون و شاخص های التهابی و عروقی در بیماران دیابتی موثر بوده است كه در قالب طرح‌های تحقیقاتی و پایان نامه‌ها پرداخته شده است و نتایج آن در نشریات معتبر علمی خارجی منتشر شده است و مورد استقبال و دو مطالعه در زمینه غنی سازی دوغ با ویتامین D و استفاده دیابتی‌ها از آن انجام شد كه در مجلات خارجی نیز به چاپ رسید.

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی گشور با اشاره به كمبود این ویتامین در كودكان كشور افزود : حدود 80 درصد از كودكان ایرانی به درجات شدید و بیش از90 درصد كودكان به درجات متفاوتی از كمبود ویتامین D مبتلا هستند كه این وضعیت به ویژه در دختران بیشتر مشاهده می‌شود.

به گفته وی بهترین پایه برای غنی سازی ویتامین D و كلسیم لبنیات است كه می توان در مصرف روزانه دوغ غنی شده كه یكی از نوشیدنی های سنتی وپر از فایده است مشاهده كرد .

حاجی فرجی با اشاره ارتباط مستقیم بین ویتامین D و دیابت وجود دارد خاطر نشان كرد :مصرف روزانه دو وعده دوغ به دیابتی‌ها كه معادل 500 واحد بود به مدت سه ماه در این بررسی نشان داد كه شاخص‌های قند خون و شاخص‌های التهابی این بیماران پس از مطالعه مشخص شد كه مصرف دوغ غنی شده با ویتامین D‌ تاثیر مثبتی بر سلامت این بیماران گذاشته است.

وی افزود: بهبودی این شاخص‌ها به معنای درمان قطعی بیماران دیابتی نیست بلكه به معنای كاهش عوارض بیماری و درمان موفق‌تر آنان است.

وی یاد آور شد :تعاملی انستیتو تغذیه با وزارت بهداشت در زمینه تولید انبوه دوغ غنی شده با ویتامین D داشتیم كه از طریق سازمان غذا و دارو و موسسه استاندارد پیگیر تحقق این امر هستیم.

وی تعامل با صنایع غذایی را در این امر نیز بسیار مهم دانست و گفت :لازم است این صنایع نیز مساعدت كنند تا بتوانیم دوغ غنی شده با ویتامین D را سر سفره همه خانوارهای ایرانی ببریم.

حاجی فرجی اضافه كرد : صنایع غذایی مجاز نیستند كه بیش از 50 درصد ویتامین D‌ را به دوغ خود بیفزایند این در حالی است كه با توجه به شیوع بالای كمبود ویتامین D لازم است این میزان به 50 درصد افزایش یابد.

وی ادامه داد: با مصرف روزانه دو وعده دوغ غنی شده با ویتامین D ( هزار واحد) می‌توانند 50 درصد نیاز روزانه خود به این ویتامین را تامین كنند.

حاجی فرجی با اشاره به شیر یارانه‌ای مدارس گفت :غنی سازی شیر یارانه‌ای كه در مدارس توزیع می‌شود در شورای عالی سلامت باید مصوب شود تا كودكان بتوانند از ویتامین D كافی برخوردار شوند هرچند كه تحقق این امر نیاز به تخصیص اعتبارات زیادی دارد.

به گفته وی وجود محصولات پروبیوتیك در مواد لبنی باعث پیشگیری از بیماریهای گوارشی و كاهش عوارض آن می‌شود و استفاده از این مواد غذایی و افزودن ویتامین D می‌تواند باعث استحكام بیشتر بافت استخوانی و كاهش بیماریهای سیستماتیك شود.

[رزیتا]

بی خوابی موجب بروز 86 اختلال در سلامتی می شود

تهران- نتایج بررسی های جدید حاكی از ارتباط بی خوابی با بروز 86 اختلال در سلامتی است.

به گزارش دیلی میرر، محققان ادعا می كنند به شواهدی دال برارتباط 86 اختلال در سلامتی با بی خوابی دست یافته اند كه اگر درمان نشوند می توانند خطر بروز بیماری هایی مانند افسردگی، دیابت و فشار خون بالا را افزایش دهند.

پزشكان باید از بیماران خود در مورد عادات خواب آنها بپرسند چرا كه ممكن است ریشه بیماری آنها همین كم خوابی باشد.

نتایج این تحقیقات درنشریه لانست منتشر شده است.

محققان دانشگاه 'لاوال' در كانادا و دانشگاه 'ویسكانسن' در آمریكا می گویند' بی خوابی عوارض بلند مدت قابل توجهی بر روی سلامت فیزیكی و روانی افراد دارد.

با وجود پیشرفت های صورت گرفته در تشخیص و مدیریت بیماریها، بی خوابی هنوز به رسمیت شناخته نمی شود و اغلب درمان نشده باقی می ماند.

در این پژوهش آمده است افرادی كه شب ها شش تا هشت ساعت می خوابند عمر طولانی تری دارند و از سلامت بیشتری برخوردارند، در حالی كه افرادی كه كمتر از شش ساعت می خوابند بیشتردرخطرمرگ پیش از موعد قرار دارند. مدت زمان مطلوب برای خواب، هفت ساعت است.

افراد مبتلا به بی خوابی پنج برابر بیشتر در خطر افسردگی و اضطراب، دو برابر بیشتر در خطر ابتلاء به نارسایی قلبی و دیابت و در نتیجه مرگ پیش از موعد هستند.

[مهرگان]

اسید فولیک یا ویتامین ب9، در تقسیم شدن سلول های بدن نقش اساسی دارد.
این ویتامین به سرعت در اثر پخت و پز غذاها تخریب می شود.
بنابراین مصرف مکمل های اسید فولیک میتواند در جهت پیشگیری از کمبود آن نقش اساسی داشته باشند.

کم خونی، بیماری پنهان: کم خونی به معنی کاهش تعداد و یا نقض در عملکرد
گلبول های قرمز خون میباشد. از جمله ویتامین هایی که کمبودشان سبب بروز کم خونی میشود، اسید فولیک می باشد. در این نوع کم خونی گلبوب های قرمز به طور ناقص
تشکیل شده و از حالت طبیعی خودشان بزرگ تر میشوند. و دیگر توانایی عملکرد طبیعی شان را نخواهند داشت. این نوع کم خونی "مگالوبلاستیک" نامیده میشود. یکی از مهم ترین
علت های بروز این کم خونی، نقش اساسی اسیدفولیک در تقسیم شدن سلول ها و خصوصا سلول های خون ساز مغز استخوان است. احتمال بروز این کم خونی در خانم ها و خصوصا
خانم های باردار بیشتر از دیگران است. این ویتامین معمولا به همراه آهن برای درمان کم خونی توصیه میشود.

[رزیتا]

ویتامین E بر سلامت استخوان تاثیر مثبت ندارد


تهران - دانشمندان دریافته اند ویتامین E ممكن است در روندی كه موجب سلامت استخوانها در بدن می شود اختلال ایجاد كند.

به گزارش دیلی میل، گروه تحقیقاتی دانشگاه 'كی ' در ژاپن می گوید: موش هایی كه دوز بالایی از ویتامین E به آنها داده شده حجم استخوانشان كمتر است.

اگر این نتیجه در مورد انسان نیز صدق كند، خطر شكستن و یا ترك خوردن استخوان بیشتر خواهد بود.

ویتامین E در بعضی از روغن های گیاهی، سبزیجات سبز مانند اسفناج و بروكلی و در بادام و فندق موجود است.

پژوهشگران دانشگاه 'كی' دو گروه موش را مورد بررسی قرار دادند. گروهی شامل موش هایی با كمبود ویتامین E بودند و گروه دیگر موش هایی بودند كه از مكمل های این ویتامین تغذیه می شدند.

با آنكه تحقیقات اولیه نشان داده بود كه مصرف این ویتامین تاثیر مثبتی بر روی افزایش حجم استخوان ها دارد، گروه تحقیقاتی در ژاپن به عكس این نتیجه دست یافت.

در واقع سلامت استخوان در موش هایی كه كمبود این ویتامین را دارند بهتر است و هنگامی كه آن را مصرف می كنند حجم استخوانی آنها كاهش می یابد.

اندازه و تراكم استخوان های بدن در دوران بزرگسالی ثابت نیست و به این بستگی دارد كه فعالیت سلول های استخوانی از جمله استئوبلاست ها كه موجب رشد لایه های جدید می شود بیشتر باشد، یا فعالیت استئوكلاست ها كه موجب تخریب استخوان ها می شود.

محققان می گویند كه ویتامین E موجب افزایش فعالیت استئوكلاست های 'استخوان خوار ' می شود و این امر به آن معناست كه استخوان ها بیشتر در معرض تخریب قرار می گیرند.

آزمایش هایی مشابه از جمله تحقیقاتی كه در 2010 منتشر شد، نتایج عكس بررسی های اخیر را در برداشت و حتی به این نتیجه منجر شد كه مصرف ویتامین E یكی از شیوه های درمانی مفید برای تقویت استخوان ها در سالمندان است.

نتایج این مطالعات در نشریه 'نیچر مدیسن' منتشر شده است.