تغذيه- ر‍ژيم هاي غذايي-لاغري-چاقي

[SonBol]

رژیم لاغری دکتر اتکینز

دکتر اتکینز یک پزشک متخصص قلب بود(۱۹۳۰ـ۲۰۰۳) شهرت او هم بیشتر به خاطر رژیم لاغری موفقش در ۴۰ سال گذشته است

رژیم لاغری اتکینز توسط دکتر رابرت اتکینز اختراع شد.

دکتر اتکینز یک پزشک متخصص قلب بود(۱۹۳۰ـ۲۰۰۳) شهرت او هم بیشتر به خاطر رژیم لاغری موفقش در ۴۰ سال گذشته است. او اولین بار این رژیم را برای کم کردن وزن خودش استفاده کرد و بعد در سال ۱۹۷۲ اولین کتابش به نام انقلاب رژیم اتکینز را منتشر کرد و در طی سالهای ۱۹۷۲ تا ۲۰۰۳ سیزده کتاب منتشر کرد که هر بار این کتاب ها با کمی تغییرات به چاپ مجدد رسیده اند و در واقع ایرادهای کار از بین رفته است.

دکتر اتکینز معتقد است که استفاده زیاد از قندها و نشاسته ها باعث چاقی و دیابت و مشکلات مربوط به آنهاست. با مصرف زیاد این مواد لوزالمعده محبور به ترشح بیشتر و بیشتر هورمون انسولین می شود که این خود اولین عامل بروز مشکل سوخت و ساز مواد در بدن است.

این رژیم دارای ۴ مرحله است که مهم ترین و سخت ترین آن دو هفته اول که معروف به فاز القایی ست می باشد.

فاز ۱: القایی
در این فاز با محدود کردن کربوهیدرات ها به میزان ماکزیمم ۲۰ گرم در روز بدن مجبور به سوزاندن چربی ها می شود و به این حالت در اصطلاح کتوز می گویند در بسیاری کشورها می شود با خرید تست کتوز و انجام آزمایش آن در خانه به راحتی پی برد تا بدن به مرحله کتوز رسیده یا نه که البته بدون آن هم می توان از بوی بد دهان و بوی ادرار به این مسئله پی برد. این فاز ۲ هفته طول می کشد. سرعت کم کردن وزن در این فاز به شرط رعایت همه جانبه بسیار بالاست. تقریبا بین ۵ تا ۷ کیلو در این ۲ هفته کم می شود.

مهم ترین مواردی که باید در این مرحله بهش توجه کرد:
۱. مصرف حداکثر ۲۰ گرم کربوهیدرات در روز که آن هم باید از سبزیجات به خصوصی تامین شود و همه سبزیجات در فاز ۱ قابل استفاده نیستند. مصرف چربی و پروتئین هیچ محدودیتی نداره .

۲. مصرف الکل، چای و قهوه ممنوع است مگر چای و قهوه بدون کافئین و یا چای گیاهی مثل رازیانه و بابونه .

۳. مصرف مواد دارای کربوهیدرات بالا به کل ممنوع است از جمله برنج، نان، غلات و شیرینی ها.

۴. نوشیدن فراوان آب(حداقل ۲ لیتر در روز) .

۵. مصرف مکمل ها مثل مولتی ویتامین و به خصوص ویتامین های گروه بB.

فاز ۲: ادامه از دست دادن وزن
هدف این مرحله که بلافاصله بعد از فاز ۱ شروع می شود افزودن تدریجی کربوهیدرات به میزان ۵ گرم در روز است و این کار تا زمانی که وزن کم می کنید ادامه دارد.

۱. این فاز تقریبا مثل فاز ۱ است ولی می توان ۵ گرم در روز کربوهیدرات را افزایش داد

۲. هدف این مرحله نزدیک شدن تدریجی به وزن هدف است

۳. مکمل ها و نوشیدن فراوان آب فراموش نشود

۴. اگر در این مرحله وزن استپ کرد می توان برای مدت چند روز دوباره به فاز ۱ و القایی برگشت


فاز ۳: آمادگی برای تثبیت وزن
۱. مثل فاز ۲ ولی میزان کربوهیدرات باز هم افزایش پیدا می کنه

۲. اضافه کردن کربوهیدرات را تا زمانی که وزن در حال کاهش هست ادامه می دهید


فاز ۴: تثبیت وزن برای همه عمر
هدف از این مرحله تثبیت وزن و مصرف کربوهیدرات های خوب است و مصرف قندها همچنان ممنوع است.


مواد غذایی مجاز در مراحل مختلف رژیم اتکینز
فاز۱
خیار،کاهو،زیتون،جعفری،رازیانه، تربچه،فلفل،قارچ،کرفس،شوید،رزما ری، ریحون، یونجه! تمام گوشت های قرمز و سفید،روغن،کره،تخم مرغ،پنیر(تا ۱۵۰گرم)



فاز۲
گوجه فرنگی،اسفناج،کلم،کلم براکلی،تره فرنگی،پیاز،بادمجان،کدو، توت فرنگی،تمشک،بادام،فندق، تخمه آفتابگردون

فاز۳
دیگه به انتخاب خودتون میوه و سبزیجات را وارد تغذیه روزانه کنید

فاز۴
در این مرحله خوردن نان سبوس دار و سیب زمینی هم آزاد است و کلا فازی ست که شما خودتون باید با دوری از شیرینی جات و کربوهیدرات های ساده مثل برنج سفید و نان سفیدبه ثابت ماندن وزنتان برای یک عمر کمک کنید

[SonBol]

غذاهای چاق‌کننده تابستانی

اگر معجون می‌خورید نوعی را انتخاب کنید که دارای گردو و پسته بیشتر بوده و چربی به کار رفته در آن کمتر باشد.این نکته را به خاطر بسپارید که در تابستان آب‌رسانی به بدن بسیار مهم است. بنابراین نوشیدن آب را فراموش نکنید.
باید مراقب غذاهای سرخ‌شده، سالاد سیب‌زمینی، بستنی‌ها، هات‌داگ و نوشیدنی‌ها بود چون آنها می‌توانند موجب به خطر افتادن سلامت شما و اعضای خانواده‌تان شوند.
تابستان است، کباب‌پزی پشت خانه و بسیاری از غذاهای سرخ‌شده، سالاد سیب‌زمینی، بستنی‌ها، هات‌داگ و نوشیدنی‌ها مواد غذایی هستند که در تابستان طرفداران بیشتری پیدا می‌کنند.
اما اگر مراقب نباشید این غذاها می‌توانند موجب به خطر افتادن سلامت شما و اعضای خانواده‌تان شوند. اگر چه افراد در تابستان بسیار فعال‌تر هستند اما این میزان تحرک برای سوزاندن کالری اضافی دریافتی که آنها مصرف می‌کنند، کافی نخواهد بود


±گوشت پرچرب روی کباب‌پز
خبر بد اینکه، کباب‌پز می‌تواند دور مچ شما را بزرگ‌تر کند. یک کباب در حدود 1500 کالری و 124 گرم چربی دارد یک چیزبرگر با وزن متوسط در حدود 750 کالری و 45 گرم چربی دارد و اینها از چرب‌ترین بخش‌های گوشت حیوانات است و خبر خوب اینکه شما می‌توانید قسمت لخم گوشت مرغ و گوسفند و گوساله و بدون پوست و سینه مرغ را برای کباب کردن انتخاب کنید بدون اینکه دچار چاقی و اضافه وزن شوید.


±هات‌داگ
هات‌داگ‌ها و سوسیس‌ها از غذاهای دوست‌داشتنی خانواده‌ها مخصوصا کودکان، نوجوانان و جوانان هستند. اما ممکن است برخی از افراد زمانی که به بازی می‌پردازند از آنها استفاده کنند. این فقط برای کالری آنها نیست شما ممکن است انواع کم‌چرب آنها را انتخاب کنید اما هات‌داگ‌ها و سوسیس‌ها سرشار از سدیم یا همان نمک هستند. یک هات‌داگ دارای 280 کالری، 15 گرم چربی و 1250 میلی‌گرم سدیم است در حالی که یک تکه کالباس 330 کالری، 24 گرم چربی و 1590 میلی‌گرم سدیم است.


±سس مایونز
نصف فنجان کوچک سالاد سیب‌زمینی معمولا دارای 180 کالری و 12 گرم چربی است. همان میزان Coleslaw در حدود 150 کالری و 8 گرم چربی دارد. برای کاهش دریافت کالری سعی کنید سالاد را با سس کم‌چرب تهیه کنید یا اینکه سس مایونز را با ماست کم‌چرب مخلوط کنید. همچنین می‌توانید از سرکه یا روغن زیتون برای تهیه سس استفاده کنید. برای پیشگیری از چاقی هم می‌توانید در سالاد خود از فیبر و خشکبار بیشتری استفاده کنید.


±نوشیدنی‌های شیرین
آب‌میوه‌های شیرین و آیس‌پک‌ها دارای کالری زیادی هستند. تابستان به دلیل گرمی هوا بسیاری از ما به خوردن نوشیدنی‌های خنک روی می‌آوریم و بسیاری از این نوشیدنی‌ها می‌توانند ما را چاق کنند. بستنی‌ها، کیک‌بستنی‌ها، بستنی‌های شکلاتی و آب‌میوه‌ بستنی از جمله خوراکی‌هایی است که دارای کالری فراوانی است. برای رفع تشنگی می‌توانید از آب‌میوه‌های صددرصد طبیعی و بستنی‌های کم‌چرب استفاده کنید. اگر معجون می‌خورید نوعی را انتخاب کنید که دارای گردو و پسته بیشتر بوده و چربی به کار رفته در آن کمتر باشد.این نکته را به خاطر بسپارید که در تابستان آب‌رسانی به بدن بسیار مهم است. بنابراین نوشیدن آب را فراموش نکنید.


±سالاد
سالاد می‌تواند حتی یک شام کامل در تابستان باشد. مخصوصا گر همراه با غلات باشد. اگر روی سالاد از مواد پرکالری استفاده کنید این می‌تواند خیلی سریع موجب چاقی شما شود.دسرهای پرکالری، جوجه سرخ شده، ذرت بو داده، پنیرها موجب چاقی شما می‌شوند به جای آنها از مرغ کبابی، گوشت لخم کبابی و تخم‌مرغ و میوه و سبزی و دسرهای سبک استفاده کنید.

[ابریشم]

چگونه با خوردن وزن کم کنيم؟
طبق تحقياتي که اخيرا صورت گرفته است، کلسيم موجود در پنير در سوخت کالري و چربي تاثير بسزايي دارد. البته اين به به اين منظور نيست که مصرف اين ماده معدني هورمون کالسيترول را آزاد مي کند.



وقتي مي خواهيد چندکيلو از وزنتان را کم کنيد، ليست خوراکي هاي ممنوعه تان زياد مي شود. مثلا مصرف نان، سيب زميني و برنج که کربوهيدرات فراواني دارند و يا مصرف شکلات که چاق کننده است، ممنوع مي شود. اما شايد اين سوال برايتان مطرح باشد که چگونه غذاهاي مورد علاقه تان به کاهش وزن شما کمک مي کند؟ رژيم ها نبايد زياد محدود باشدميلتون استوک، يک متخصص تغذيه مي گويد: غذاهاي ممنوعه مي تواند نتيجه معکوسي در رژيم داشته باشد.

ميلتون مي افزايد: بيشتر مراجعه کننده هاي من از غذاهايي که به آنها کمک مي کند تا زياده روي در خوردنشان را کنترل کنند يا باعث از بين بردن چربي هاي شکمي شان و کاهش وزنشان مي شود، پرهيز مي کنند. بدتر از آن، اينکه داشتن يک ليست غذايي نامحدود مثل اين است که معده تان مانند يک کيسه پلاستيکي پر مي شود.

سرانجام اين کيسه پلاستيکي منفجر مي شود، همه غذاهاي داخلش بيرون مي ريزد. اما کليد واقعي براي کاهش وزن چيست؟ ساري گريوز، عضو انجمن تغذيه آمريکا مي گويد: مواد غذايي با کيفيت و با ارزش غذايي بالا را انتخاب کنيد.

در اينجا به اين موضوع پرداخته ايم که چگونه غذاهاي درجه يک و با ارزش غذايي بالا که توسط رژيم گيرنده ها ممنوع شده است، مي تواند وزنشان را کم کند و در کاهش وزنشان موثر باشد.

نان که شامل کربوهيدرات مي شود، توليد مواد شيميايي مغز مانند سروتونين را بالا برده و ايجاد رضايت کرده و از پرخوري جلوگيري مي کند.تينا فراستير يک متخصص تغذيه مي گويد: نان يک منبع غني کربوهيدرات است که مغز براي توليد سروتونين به آن نياز دارد.

سروتونين احساس آرامش و راحتي و سيري را بالا مي برد. زماني که بدن کربوهيدرات را هضم مي کند، انسولين را آزاد مي کند و انسولين به توليد تريپتوفان در مغز که يک اسيد آمينه است، کمک مي کند.

سپس تريپتوفان به سروتونين تبديل مي شود. زماني که سطح سروتونين به حد مطلوب و بالايي مي رسد، شما احساس آرامش و خوشحالي مي کنيد و کمتر هوس خوردن به سرتان مي زند. اما وقتي سطح سروتونين پايين مي آيد، احساس افسردگي و کج خلقي، در شما ايجاد مي شود و باعث پرخوري شما مي شود.

پاستاپاستا حاوي مقدار فراواني مايع است که احساس سيري شما را دوچندان مي کند. پاستاي پخته شده و برنج حاوي 70 درصد آب هستند.

طبق تحقيقي که در انجمن تغذيه بريتانيا انجام شده است، خوردن غذاهايي که مقدار فراواني مايع دارند در مقايسه با غذاهاي خشک، احساس سيري شما را طولاني تر مي کنند. کربوهيدرات موجود در پاستا مانند نان سطح سروتونين را بالا برده و از پرخوري جلوگيري مي کند.

البته مقدار مناسب پاستاي پخته يک دوم فنجان يا به اندازه يک ملاقه بستني است. سيب زميني که از نشاسته تشکيل شده دير هضم بوده و حاوي فيبر بالايي است که از چاقي جلوگيري مي کند.

در عين حال، سيب زميني يکي از غذاهايي است که سوء تعابير مختلفي درمورد آن وجود دارد. س يب زميني از نوع سرخ کرده يا خيس خورده در خامه ترش به کاهش وزن کمک نمي کند اما وقتي سيب زميني را مي جوشانيم يا مي پزيم، نشاسته موجود در آن، آب را به خودش جذب مي کند و باعث برجسته شدن و باد کردن آن مي شود.

زماني که سيب زميني خنک مي شود، مقدار نشاسته موجود در آن به شکلي درمي آيد که مانع هضم آن مي شود.

برخلاف انواع ديگر فيبر، نشاسته در روده بزرگ تخمير مي شود و يک اسيد چرب را به وجود مي آورد که ممکن است توانايي بدن را در مقابل سوزاندن کربوهيدرات ها از بين ببرد.

درعوض چربي هاي شما را مي سوزاند. البته فراموش نکنيد که مصرف مناسب و صحيح آن، سيب زميني اي به اندازه يک مشت است.کره بادام زمينيکره بادام زميني حاوي مقدار زيادي چربي هاي سالم است که به کوچک کردن شکم کمک فراواني مي کند.

مطالعات نشان مي دهد که رژيمي که به صورت تک بعدي از اسيدهاي چرب اشباع نشده تشکيل شده باشد، مثل مصرف مقدار زيادي کره بادام زميني و آجيل در رژيم، از تجمع چربي ها در قسمت مياني بدن جلوگيري کرده و ميزان سوخت کالري را بالا مي برد و درنتيجه در کاهش وزن بسيار موثر است.

طي تحقيقي که اخيرا در دانشگاه هاروارد صورت گرفته است، خانم هايي که دوبار يا بيشتر در هفته يک وعده آجيل يا کره بادام زميني مي خورند، نسبت به کساني که به ندرت آجيل مصرف مي کنند، يک پوند کمتر وزن اضافه مي کنند.

يک دليل آن اين است که خوراک مختصري که شامل کره بادام زميني باشد در احساس سيري شما تا حدود دو ساعت ونيم کمک مي کند. اما غذاهايي که فقط از کربوهيدرات تشکيل شده باشند مثل برنج، فقط 30 دقيقه به شما احساس سيري مي دهد.

از طرفي کربوهيدرات از ولع خوردن شما جلوگيري مي کند درحاليکه آجيل و مغزجات به شما حس سيري مي دهد.پنيرپنير منبع غني کلسيم است که کالري ها و چربي ها را مي سوزاند . هر اونس(حدود 30 گرم) پنير حاوي حدود 100 کالري و 5 گرم چربي است.

طبق تحقياتي که اخيرا صورت گرفته است، کلسيم موجود در پنير در سوخت کالري و چربي تاثير بسزايي دارد.

البته اين به به اين منظور نيست که مصرف اين ماده معدني هورمون کالسيترول را آزاد مي کند. کالسيترورل هورموني است که باعث مي شود بدن چربي ها را ذخيره کند.

دانشمندان دانشگاه تنس دريافتند که افرادي که رژيم کم کالري دارند و شامل 300 تا 400 ميلي گرم کلسيم به صورت روزانه مي شود به طور قابل توجهي وزن کم مي کنند اما کساني که همين ميزان کالري را مصرف مي کنند اما کلسيم کمتري مصرف مي کنند کاهش وزن مطلوبي نخواهند داشت.

دانشمندان هنوز مطمئن نيستند که چرا خوردن غذاهاي غني از کلسيم تاثيرگذارتر از دريافت کردن مکمل هاي کلسيم است. ميزان کلسيم موجود در هر اونس(حدود 30 گرم) پنير 200 ميلي گرم است. گفتني است مصرف مناسب و صحيح پنير 2 اونس(حدود 30 گرم) است.

شکلات تيرهراز خوردن شکلات تيره اين است که از ولع خوردن جلوگيري مي کند. طبق مطالعات اخير، 97 درصد خانمها ولع خوردن را تجربه کرده اند و شکلات يک منبع غذايي بسيار مناسب براي آنهاست.

ريچارد هيکسون، متخصص تغذيه بيمارستان آريزونا مي گويد: مصرف گاه به گاه خوراکي هاي مورد علاقه تان بهتر از محروم کردن خودتان از آنهاست.وي ادامه مي دهد: در واقع افرادي که سعي مي کنند راجع به خوردن شکلات فکر نکنند، دو سوم بيشتر از افرادي که درمورد آن آزادانه صحبت مي کنند، مصرف مي کنند.

ميوه به طور کلي خوردن ميوه ميل به خوردن خوراکي هاي شيرين را از بين مي برد و کم کالري است. بعضي از افرادي که رژيم مي گيرند، خوردن اين خوراکي کم کالري را ناديده مي گيرند. اما طبق يک تحقيق جديدي که در مجله مروري بر چاقي منتشر شده است، دانشمندان به اين نتيجه رسيده اند که خوردن ميوه با کاهش وزن همراه است.

در يک مطالعه اي در برزيل، خانم هايي که 3 عدد سيب کوچک به غذاي روزانه شان اضافه کردند طي 10 هفته بدون گرفتن رژيم 2 پوند (حدود 500 گرم) وزن کم کردند. اگرچه ميوه حاوي مواد قندي طبيعي است اما سطح قند خون را بالا نمي برد .

علاوه بر اين ميوه حاوي مقدار فراواني آب و فيبر است و کالري کمي نيز دارد. حتي الامکان روزانه 3 واحد ميوه بخوريد اما هرگز آبميوه هاي پرکالري مصرف نکنيد. در ضمن، ميانگين کالري در هر فنجان ليموي تازه 50، انگور60، توت فرنگي 70 و مرکبات 75 است.

منبع:سلامتیران

[رزیتا]

برای کاهش اشتها چه باید کرد؟



افراد چاق، بیشتر اوقات بدون اینکه واقعاً گرسنه باشند، غذا می خورند. در حقیقت اشتهای آنها کاذب است، نه واقعی.
در اینجا به7 نكته درباره ی شناخت اشتهای طبیعی و واقعی و کاهش اشتهای کاذب اشاره می کنیم که با استفاده از آنها می توانید روش مناسبی را برای خوردن غذاها در پیش بگیرید و از پُرخوری ودر نتیجه چاقی جلوگیری کنید.

1- تفاوت بین احساس واقعی گرسنگی و احساس کاذب گرسنگی را بشناسید.
وقتی غذا یا هر خوراكی دیگری در دسترس شما قرار می گیرد، به خودتان اجازه دهید تا گرسنه شوید، چرا كه مقاومت و كنترل در برابر اشتها كار مشكلی برای شما محسوب می شود.

2- سر ساعات معین غذا بخورید تا متابولیسم بدنتان تنظیم شود.
این مسئله كه سعی كنید وعده های غذایی خود را منظم كنید، نكته مهمی است. عادت کنید بین وعده های غذایی چیزی نخورید، زیرا گرسنگی واقعی شما زمانی ایجاد می شود كه بین وعده های غذایی تان هیچ چیز دیگری نخورید. اما بیشتر اوقات چیزهایی پیدا می شود كه بیشتر از خود غذای اصلی، احساس و اشتهای شما را برای خوردن، تحریك می كند.
مواد غذایی را از دسترستان خارج کنید. مثلا در بین وعده های غذایی، روی میزتان مواد خوراكی نگذارید.

3- به غذا خوردن خود توجه داشته باشید.
در هنگام غذا خوردن، حواستان را متمركز کنید. بهتر است هنگام خوردن پشت یك میز بنشینید و از غذایتان لذت ببرید تا اینكه آن را داخل یك سینی قرار داده و روی زانوهایتان بگذارید و مقابل تلویزیون مشغول غذا خوردن شوید. اگر روی غذا خوردن خود تمركز نداشته باشید، پیام سیر شدن را برای مغز خود نمی فرستید و بیش از حد می خورید و چاق می شوید. باید هنگام غذا خوردن، برای خودتان یادآوری كنید كه سیر شده اید.

4- آهسته غذا بخورید.
بعد از 15 دقیقه، مغز پیام سیر شدن را به معده شما می رساند و شما دست از غذا خوردن می كشید. بنابراین اگر سریع غذا بخورید، معده شما قبل از اینكه مغز از سیر شدن اطلاعی پیدا كند، پُر می شود. در آخر متوجه می شوید كه زیاد خورده اید. پس چاق می شوید. بنابراین غذا را آهسته بخورید و هر لقمه را با دقت و به طور كامل در دهانتان بجوید.

5- از وسوسه ها بپرهیزید.
اگر فكر می كنید توانایی مقاومت در برابر خریدن و خوردن مواد غذایی را ندارید، خودتان به سوپرماركت نروید و خرید را به فرد دیگری محوّل کنید. مواد غذایی را از دسترستان خارج کنید. مثلا در بین وعده های غذایی، روی میزتان مواد خوراكی نگذارید. اگر می دانید كه خوراكی ها را می خورید آنها را در یخچال، فریزر و یا جاهای دیگری قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه، مغز پیام سیر شدن را به معده شما می رساند و شما دست از غذا خوردن می كشید. بنابراین اگر سریع غذا بخورید، معده شما قبل از اینكه مغز از سیر شدن اطلاعی پیدا كند، پُر می شود.

6- یاد بگیرید كه سلامتی خود را با شیوه ی صحیح غذا خوردن بدست آورید.
اشتهایتان را كم كنید. همچنین مقدار غذاهای خود را در هر وعده غذایی كم كنید. اگر در مورد انواع غذاها ولع و تمایل دارید، سعی كنید آنها را نادیده بگیرید. اگر غذا خوردنتان را تغییر دهید، غذایتان بیشتر می شود. تعداد زیادی از مردم با ولع غذا می خورند، آنها به تمایلات گوناگون غذایی پاسخ مثبت می دهند و هیچ توجهی به نیازهای بدنشان ندارند. بنابراین سلامت غذایی نداشته و چاق می شوند.

7- با توجه و آگاهی برنامه غذای خود را تغییر دهید.
مطالعات نشان داده كسانی كه از چگونگی تغییر عادات غذایی خود را آگاهی دارند و وعده های غذایی شان را با دقت برمی گزینند، دارای تغذیه سالمی هستند.
موفق باشید

[رزیتا]

14 میان وعده غذایی که چاق نمیکنند!

میان وعده های غذایی نقش تعیین کننده ای در روند چاقی و یا لاغری شما دارند و باید با دفت آنها را انتخاب کنید .به توصیه های ما توجه نمایید:
میان وعده های غذایی نقش تعیین کننده ای در روند چاقی و یا لاغری شما دارند و باید با دفت آنها را انتخاب کنید .به توصیه های ما توجه نمایید:

1. از یک هندوانه یا انگور یخی به جای بستنی لذت ببرید.
2. فالوده میوه ای خود را مخلوطی از ماست بدون چربی و شیر کم چربی و میوه های تازه به جای بستنی درست کنید.
3. 1 فنجان انگور، خربزه یا توت به جای انواع ژله انتخاب کنید.
4. چیبس یا چوب شور خود را به مقدار کم به اندازه یک فنجان مصرف کنید.
5. به جای انواع چیبس از انواع سبزی های تازه استفاده کنید.
6. سعی کنید از چیبسهای تنوری به جای نوع معمول آن استفاده کنید.
7. از میوه های کنسرو شده یا در آب یا آب میوه های معمولی آن، به جای شربت آن لذت ببرید.
8. به اندازه یک توپ تنیس سیب یا هلو یا پرتقال و ... به جای اندازه بزرگ آن مصرف کنید.
9. خوراکتان را سعی کنید به اندازه یک فنجان و همراه با سبزیهای تازه میل کنید.
10. میوه، ماست بدون چربی و سبزیجات را حتماً میل کنید.
11. سعی کنید 2/1 فنجان میوه تازه به جای میوه خشک استفاده کنید.
12. بجای بستنی از میوه های یخ زده مثل موز یخ زده استفاده کنید.
13. کمتر از یک مشت آجیل مصرف کنید.
14. میل خود به شکلات را با یک مربع کوچک از شکلات خالص یا ترافل ارضا کنید به جای خوردن یک تکه کامل شکلات شیرین.
سیمرغ

[behnam5555]

میخواهید چربی شکمتان آب شود؟

تحقيقات نشان مي دهد زناني که در هفته حداقل 2 بار، از اين خوراکي مي خورند کمتر شاهد اضافه وزن خواهند بود.
اگر مي خواهيد از شر اضافه وزن و چربي شکمتان خلاص شويد گردو، بادام زميني، پسته، بادام و ديگر انواع آجيل را مصرف کنيد.

اليزابت سومر، کارشناس تغذيه مي گويد:
مغزها سرشار از دو ترکيب فيبر و پروتئين هستند که اين دو، کليد اصلي کاهش وزن محسوب مي شوند.
وي مي گويد من هميشه در کيفم و يا روي ميز کارم مقداري آجيل مي گذارم و به عنوان يک ميان وعده سبک از آن ها استفاده مي کنم و با اينکار مي توانم از ساعت 6:30 که از سر کار برمي گردم تا ساعت 8 که شام حاضر مي شود هله هوله ديگري نخورم و تا حدي رفع گرسنگي کنم.

مغزها ميان وعده هاي فوق االعاده اي هستند که نه تنها باعث افزايش وزن نمي شوند بلکه به مقدار قابل توجهي باعث از دست دادن وزن مي شوند.

از خواص اين ميان وعده فوق العاده مي توان به موارد زير اشاره کرد:

• موجب کاهش سريع وزن مي شوند.
طي نتايج حاصله از تحقيقات در دانشگاه لوما ليندا، افرادي که هر روز بادام مصرف مي کنند نسبت به کساني که از اين ماده غذايي مصرف نمي کنند، 62 درصد از وزن و 56 درصد از چربي خود را بيشتر از دست مي دهند و اين مورد به خاطر وجود فيبر درون مغزها است که مانع جذب چربي به بدن مي شوند. اين نوع آجيل همچنين داراي مقادير زيادي آلفالينولئيک است به سوخت و ساز چربي ها شتاب مي دهد.

سعي کنيد روزانه 35 گرم بادام بوداده يا خام مصرف کنيد.

• باعث کوچک شدن شکم مي شوند.

انواع آجيل با وجود چربي هاي اشباع نشده در خود مي توانند از تجمع چربي هاي زائد درشکم پيشگيري کنند.

• موجب افزايش انرژي مي شوند.

گردو، بادام و بادام زميني سرشار از چربي هاي انرژي زا، فيبر و پروتئين هستند. هميشه مقداري از آن ها همراه خود داشته باشيد.

• باعث تقويت قلب هستند.
مصرف حدود 30 گرم آجيل در روز مي تواند تا 39 درصد احتمال خطر ابتلا به حملات قلبي را کاهش دهد.
• احتمال ابتلا به سرطان را در شما کاهش مي دهند.
• موها را شفاف مي کنند.
• به خاطر دارا بودن ويتامين E باعث شادابي و جواني پوست مي شوند.

[shokofe]

«صنعت لاغری» به شما دروغ می‌گوید

اگر رژیم‌های غذایی مختلف را یکی بعد از دیگری امتحان کرده‌اید و هنوز هم لاغر نشده‌اید، بدانید که اشکال از شما نیست! اگر تا کنون هر چیزی را که راجع به تاثیرگذاری آن روی کاهش وزن در رادیو، تلویزیون و مجله‌ها دیده‌اید، شنیده‌اید یا خوانده‌اید، آزمایش کرده‌اید و نتیجه‌ای هم در بر نداشته و نه تنها باعث کاهش وزن شما نشده بلکه مثل یویو وزنتان را بالا و پایین برده، بهتر است همین جا متوجه شوید که «صنعت» کاهش وزن به همه کسانی که باورش کرده‌اند، نارو زده است.

البته آنچه امروز می‌توان آن را «صنعت» لاغری نامید، در تمام این سال‌ها این کارش را با ظرافت و از دو راه انجام داده، یکی از راه فروش میلیونی قرص‌ها، داروها، رژیم‌های جورواجور، مکمل‌ها و دستگاه‌هایی که به پشیزی نمی‌ارزیدند؛ دوم از راه زرق و برقی که با راه انداختن آن، شما را از پیدا کردن روشی موثر و ارزان برای کاهش وزن منطقی و معقول، دور کرده است.

داروها، قرص‌ها، ژل‌ها، دستگاه‌های لاغری و حتی رژیم‌های فریبنده‌ای مثل اتکینز و یونگ چیز تازه‌ای نیستند که بخواهیم از آنها بگوییم؛ «مد» این روزهای صنعت لاغری، چای است! البته نه چای آلبالو، دارچین یا حتی چای سبز بلکه چای وو - یی (Wu-Yi)! چیزی که ارائه کنندگان، آن را بازگشت به سنت ۴۰۰ سال پیش چین می‌دانند و آدم معروف‌هایی مثل بیانسه، جنت جکسون، ریچل ری، کوین ترودو و اپرا هم با لیوانی از این چای در دست عکس گرفته‌اند.

البته بد نیست بدانید حالا که سال نو شده و بازار آمارگیری هم داغ است، پرطرفدارترین محصول فروخته شده در سال ۲۰۰۸ همین چای وو - یی بوده است.
اینها همه برای این است که اگر تبلیغ سبز، سلامت و گیاهی این چای را دیدید، زیاد هول نشوید و تندتند اسکناس از جیبتان درنیاورید، چراکه برخلاف چیزی که کمپانی تولیدکننده به شما هشدار می‌دهد، مبنی بر اینکه راه‌های ارزان را انتخاب کنید، حساب و کتاب پولی که برای نوشیدن این چای در طول سال می‌پردازید از اسکی در ارتفاعات سوئیس هم گران‌تر خواهد شد!


● اگر کیلویی می‌خری، بیا!
اولین چیزی که به راحتی در سایت‌های مبلغ این چای می‌توانید ببینید این است: «اگر اضافه وزن کمی دارید به دنبال این چای نیایید چرا که این چای درمان چاقی‌های مفرط است!» از همین جمله هم است که باید اولین شک‌ها در شما به وجود بیاید و با خود بگویید که سنگ بزرگ نشانه نزدن است، چرا که به خصوص برای درمان چاقی‌های مفرط، وزن به یکباره کم نخواهد شد. برنامه‌ای هم که پله‌پله وزن را پایین می‌آورد برای برطرف کردن هر نوع اضافه وزنی کارآمد خواهد بود مگر روشی مثل چای وو - یی که اگر برای تولیدکنندگان صرف نداشته باشد، برای مصرف‌کنندگان هم کارایی نخواهد داشت!

از نکات جالب بعدی که در مزایای این چای تبلیغ می‌شود می‌توان به این موارد اشاره کرد: «بدون گرسنگی، بدون قرص، بدون کم کردن انرژی دریافتی.» اینکه برنامه کاهش وزنی مستقل از قرص عمل کند خیلی خوب است اما آیا واقعا اینچنین است؟ وقتی ماده‌ای در چای وجود دارد که می‌توانست شکل قرص داشته باشد، پودر بوده یا یه شکل شربت ارائه شود؟!

ادعای «بدون گرسنگی» هم تا حدودی قابل قبول است چرا که در رژیم‌های علمی هم نیازی به گرسنگی و زجر کشیدن نیست، فقط باید مواد غذایی مصرفی روزانه کم کالری باشند. اما اینکه بدون کم کردن کالری دریافتی شما را لاغر می‌کند، چیزی جز حرف مفت نمی‌تواند باشد. چطور ممکن است از کالری‌های دریافتی شما کم نشود و لاغر شوید؟ درست مثل باورهای قدیمی مادربزرگ‌هایی می‌ماند که نمی‌توانستند از وسوسه چلوکباب زعفرانی در بروند و بعد از آن یک استکان آب غوره سرمی‌کشیدند که چربی‌ها رابشوید!

● لباس‌های ورزشی تزئینی است؟
در میان تبلیغ‌های بی حد و حصر این چای درمانگر که بسیار هم زیرکانه و عقل‌پسند طراحی شده‌اند، نکته دیگری مبنی بر اینکه با استفاده از چای وو-یی نیازی به ترک حریم خصوصی خانه ندارید، به چشم می‌خورد. فقط معلوم نیست که چرا همه کسانی که عکس‌های قبل و بعد از استفاده از این رژیم در مورد آنها نمایش داده شده، لباس ورزشی به تن دارند و در اطرافشان، تردمیلی، وزنه‌ای یا فضای سبزی هم هست. (البته که اگر هم ورزش کرده‌اند لابد برای دل خودشان بوده و در کاهش وزنشان تائیری نداشته است!)

امابه شکل کلی، ورزش و تحرک بدنی یا همان چیزی که به آن افزایش کالری دریافتی می‌گویند، یکی از ارکان اصلی کاهش وزن به شمار می‌آید، به خصوص در مورد کاهش وزن‌های بالای ۱۰ کیلوگرم که افتادگی عضلات و یا چین و چروک‌های پوستی عارض می‌شود. توجه به این نکات می‌تواند دست تجارت‌کنندگان سلامتی را رو کند چرا که کسی که می‌خواهد وزن کم کند، نمی‌تواند بدون هیچ رنجی به مقصود برسد و این کار مثل هر روش موفق دیگری سختی‌هایی هم دارد که با رسیدن به هدف هموار می‌شود بنابراین همین که خیال شما را راحت کنند و بگویند هیچ کاری نکنید، هیچ سختی هم نکشید و به یکباره به هدف برسید یعنی یک جای کار می‌لنگد. مواظب باشید فریب نخورید.

● لاغرهای ۴۰۰ ساله چینی
مورد دیگری که در جای جای تبلیغات برای این چای به آن اشاره می‌شود این است که کارآیی این چای ۴۰۰ ساله را می‌توان از لاغری زنان و مردان چینی به خصوص در دهه‌های گذشته، دریافت. اما جواب این سوال واضح‌تر از آن است که حتی بخواهیم دست به گریبان استدلال‌های پیچیده شویم.

مبنای غذاهای گیاهی- دریایی که بیشتر هم بر خام خواری یا آب‌پز کردن غذاها تاکید دارد، به اضافه تحرک زیاد در ساکنان سرزمین‌هایی مثل چین و ژاپن مدتهاست سبب شده این کشورها کمترین میزان چاقی را در جهان داشته باشند، به علاوه اینکه هرچه به قبل برگردیم، زمانی که فست فودها وجود نداشتند، این کشورها کم‌چربی‌ترین وعده‌های غذایی را مصرف می‌کرده‌اند. پس بدیهی است که لاغر می‌ماندند به علاوه اینکه تاثیرات ژنتیکی هم در راستای جثه‌های ظریف به آنها در نمودار کردن لاغری کمک بیشتری کرده است.

با تمام این تفاسیر نمی‌خواهیم بگوییم این تبلیغات سراسر دروغ و کلاهبرداری و شیادی است. همیشه نکته اینجاست که در کنار یک حقیقت، هزار دروغ هم به خورد ما می‌دهند.

نمی‌توان ارزش‌های درمانی این چای برای موارد دیگر نظیر احساس شادابی یا آرامش اعصاب را نادیده گرفت و حتی شاید نتوان به جرات گفت که نوشیدن این چای در کنار رژیم درست غذایی و ورزش مناسب نمی‌تواند برروی کاهش وزن هم اثر داشته باشد، اما چیزی که بیشتر از همه لازم است روشن شود، این است که کسی «تنها با این چای» نیم کیلو هم لاغر نشده است!

حالا اگر شما تا امروز خودتان را سرزنش کرده‌اید که چرا این دیگ فقط برای شما نمی‌جوشد، بدانید که تنها نیستید، نفس عمیقی بکشید و کمی به خودتان استراحت بدهید. البته این به آن معنا نیست که بی‌خیال اضافه وزنتان بشوید و کار را با این جملات که «چاقی در خانواده ما ارثی است» یا «من استخوان‌بندی‌ام درشت است»، تمام کنید.

می‌توانید بدون داشتن استرس بیخود به تمام مشکلات چاقی بخندید و در عین حال راهی را پیش بگیرید که شما را به سوی زیبایی، موزونی و سلامتی که همیشه ایده‌آلتان بوده ببرد و آن چیزی نیست به جز متعادل‌کردن آنچه تا امروز می‌خوریده‌اید و بیشتر کردن تحرک بدنی‌تان.

[shokofe]

چنگال درمانی را جدی بگیرید

آیا رژیمی را سراغ دارید كه در آن هر چه می‌خواهیم بتوانیم بخوریم اما با این حال لاغر شویم؟ چرا كه نه. به شما توصیه می‌كنیم تنها با چنگال غذا بخورید. این روش را شوخی نگیرید. با چنگال غذا خوردن یا فوركینگ، روشی مشهور در سراسر جهان است كه بسیاری از افراد از آن استفاده می‌كنند.

● متد فوركینگ روی چه اصلی بنا شده است؟
این رژیم اصول خاصی ندارد. فقط كافی است شام را به آرامی و با یك چنگال بخورید. هرگز به شما توصیه نمی‌كنیم كه شام را از برنامه غذایی‌تان حذف كنید بلكه به شما پیشنهاد می‌كنیم تمام غذاهایی را كه با كارد، قاشق یا دست خورده می‌شوند، از برنامه غذایی شبانه خود حذف كرده و تنها غذایی را میل كنید كه با چنگال خورده می‌شود. به این ترتیب در این رژیم به طور طبیعی غذاهایی كه كالری زیادی دارند مثل پیتزا و پنیر از برنامه غذای شب حذف می‌شوند. فكر می‌كنید چه غذاهایی را می‌توان با چنگال خورد؟ بسیاری از مواد كم كالری مثل انواع سبزی، غلات، گیاهان نیام‌دار (نخودفرنگی، باقلا و...)، ماهی و... حواستان باشد كه اجازه ندارید غذاهایی را بخورید كه ابتدا باید با چاقو آنها را بخش كرد و سپس با چنگال خورد. سوپ و ماست را هم كه با قاشق می‌خورند، فراموش كنید.

● با به كارگیری این رژیم‌ شاهد چه نتایجی خواهیم بود؟
وقتی متد فوركینگ را اجرا می‌كنید، از چیزی محروم نمی‌شوید. مثلا اگر شما شب برنج یا گوشت نخورید، می‌توانید به خود بگویید فردا ظهر می‌خورم. در این نوع رژیم تنها بعضی خواسته‌های شما برای مدتی به تعویق می‌افتد. از سوی دیگر، خوردن غذا با چنگال نوعی بازی است كه حواستان را پرت می‌كند و از فكر غذاهای ممنوعه بیرون می‌آیید.

● آیا غذا خوردن با چنگال سخت است؟
سختی اجرای این رژیم به عوامل زیادی بستگی دارد. مثلا اگر شما فرزند دارید مسلما آنها نیاز به غذای كاملی در شب دارند. دیدن غذای سر سفره، همیشه وسوسه‌انگیز است. روش فوركینگ بر دو نوع است: فوركینگ سخت و آسان. در روش آسان شما می‌توانید از چاقو هم در كنار چنگال استفاده كنید. به این ترتیب، خوردن بعضی غذاها مقدور می‌شود اما در روش سخت، استفاده از هر وسیله‌ای به جز چنگال، ممنوع است. بنا به شرایط شما می‌توانید روشی را كه دوست دارید، انتخاب كنید.

● آیا غذا خوردن با چنگال نوعی رژیم است یا عادت جدید غذایی؟
فوركینگ درواقع نوعی بازی لذت‌بخش است كه تا حد زیادی به فلسفه غذا خوردن مربوط است. سابقا شیوه غذاخوردن افراد به مكان و افرادی كه با آنها زندگی می‌كردند، بستگی داشت اما امروزه حد و مرزی وجود ندارد و این قوانین علم تغذیه و انواع و اقسام رژیم‌هاست كه در نحوه غذا خوردن ما نقش دارند. رژیم‌ها معمولا طی دوره مشخصی گرفته می‌شوند و تنها به افراد كمك می‌كنند برای مدتی روی فرم بیایند و لاغر شوند ولی متاسفانه پس از اتمام رژیم چون دوباره عادت غذایی از سر گرفته می‌شود، پس وزن از دست رفته نیز دوباره باز می‌گردد. غذاخوردن با چنگال روشی است كه می‌توان آن را به عنوان یك عادت غذایی برای همیشه پذیرفت و به این ترتیب در عین حال كه هیچ محرومیتی وجود ندارد، كمی نفس خود را محدود كرد.‌

[shokofe]

اشتباه در تغذیه

در سال ۱۹۶۵ لاری اسکوات اولین قهرمان مسترالمپیا این طور عنوان کرد که ۹۰ درصد بدنسازی تغذیه است. وقتی صحبت به تغذیه در ورزش می‌رسد برداشت‌های نادرست و اشتباهاتی رایج شده که می‌تواند فرد را از هدفی که برای خود در ورزش و علی‌الخصوص در تمرینات با وزنه برای خود مشخص کرده است کاملاً گمراه سازد.
به هر حال نبرد با این تفکرات کار دشواری است که اگر بخواهید می‌توانید از این میدان نیز سربلند بیرون بیائید. فکر می‌کنید چند مورد از موارد ذیل جزء خطاهای شما در تغذیه محسوب می‌شود؟

۱) خوردن بیش از حد
خیلی از بدنسازها بر این باورند که برای افزایش حجم می‌بایست تا حد ممکن غذا بخورند. با وصف بر اینکه بدنسازها و به خصوص آن دسته از آنها که دارای متابولیسم سریعی هستند در قیاس با افراد دیگر می‌بایست غذای بیشتری بخورند. اما خیلی از آنها پا را فراتر گذاشته و کالری مازادتری را به مصرف می‌رسانند که در نهایت این کالری‌های اضافه را در نقاط و یا بخش‌هائی از بدنشان به شکل بافت چربی مشاهده می‌کنند. هدف شماره یک بدنسازی در ساختن عضله است و دشمن شماره یک بدنسازها نیز چربی اضافه می‌باشد. برای سوزاندن چربی اضافه و حفظ بافت عضلانی علاوه بر اجراء تمرینات ایروبیک (هوازی) شما نیازمند مصرف میزان مشخص روازنه پروتئین، کربوهیدرات و چربی هستید و نوسان کالری دریافتی روزانه در مقادیر بالا برای یک بدنساز امری ناخوشایند و مضر می‌باشد.

۲) رژیم گرفتن بی‌صبرانه
اکثر بدنسازها به‌طور مرتب در حال پریدن از یک رژیم غذائی به رژیم غذائی دیگر و بدون فرصت دادن به رژیم قبلی برای تأثیرگذاری آن بر روی بدن هستند. حتی اگر قصدتان خوب هم باشد، باز تغییر مرتب رژیم غذائی ایده خوبی نیست. بدن حداقل به ۳۳ هفته زمان نیاز دارد تا با تغییرات تغذیه خود را سازگار سازد. بنابراین انتظار آنی از دگرگونی فیزیک بدنی‌تان نداشته باشید. این مورد برای هر دو گروه خواهان افزایش حجم و کاهش وزن سنخیت دارد.

۳) نداشتن روز آزاد
تقریباً تمامی افراد اینطور می‌گویند که برای ساختن عضله و یا از دست دادن چربی اضافه می‌بایست به صورت روزانه از رژیم پیروی کرد. با این وجود اضافه نکردن یک روز آزاد و یا همان روز تقلب در برنامه هفتگی رژیم غذائی یک اشتباه بزرگ تلقی می‌شود. چه چیزی باعث می‌شود در مسیر خود باقی بمانید و بخواهید تا آخر هفته انتظار آن را بکشید؟ به هر حال زمانی را هم می‌بایست برای استراحت و تنوع در نظر گرفت قرار نیست که روز آخر هفته دقیقاً مثل ۶ روز اول هفته باشد. بهترین زمان برای تقلب در رژیم غذائی صبحانه است چون به راحتی قادر هستید کالری مازاد آن را در طول روز به مصرف برسانید. ضمناً فراموش نشود که تقلب به این شکل نیز تنها در حد اعتدال آن جایز است.

۴) شکست در طراحی برنامه
اگر در طراحی برنامه‌تان ناکام بمانید بدانید که هدفتان را روی شکست متمرکز ساخته‌اید. یکی از اصلی‌ترین خطاهائی که افراد مرتکب می‌شوند شروع یک دوره رژیم کاهش وزن بدون اتخاذ تصمیم حساب شده می‌باشد. البته که هدف خلاص شدن از دست چربی اضافه است اما آیا واقعاً ایستاده‌اید و به چرای آن فکر کرده‌اید؟ تنها راه چربی‌سوزی پیوسته در رسدین به این تفکر است که به آن به شکل یک تغییر در روند زندگی نگاه کنید. برای خود یک برنامه تمرین با وزنه و تمرین ایروبیک مناسب طراحی کنید و در این راه از ابزارهائی همچون مطالب ارزشمند، مربی مجرب و باسواد فیلم و ... استفاده بهینه کنید. هدف خود را مشخص کنید. دلیلتان را خوب بشناسید و سپس چگونگی رسیدن به این هدف را بر روی کاغذ یادداشت کنید.

۵) غذا نخوردن به اندازه کافی
بدن این قدرت تشخیص را ندارد که بتواند بین خوردن عمدی و قحطی فرق قائل شود. رژیم گرفتن توأم با شکنجه نه تنها موجب کاهش سرعت متابولیسم (سوخت و ساز) بدن می‌گردد بلکه موجب می‌شود که عمده کاهش وزنی که مدنظر قرار داده‌اید به نقطه ایست برسد. به‌طور قطع در زمانی نه چندان دور این پیامد را برایتان خواهد داشت که شما را به وزن قبلی‌تان باز خواهد گرداند. برای رهائی دائم از دست چربی‌های اضافه بدن نیاز به سوزاندن کالری بیشتر و افزایش سرعت متابولیسم بدن آن هم به‌وسیله اجراء تمرینات با وزنه منظم و همچنین پیروی از یک رژیم غذائی کاملاً صحیح می‌باشد. بنابراین در این دوران نیز می‌بایست تقریباً روزانه ۲۵۰ کالری بیشتر از کالری متوسط روزانه‌تان مصرف کنید. چون از یک سو قصد دارید با افزایش حجم عضلانی و بالا بردن سرعت متابولیسم به تناسب اندام دست یابید و از سوی دیگر هم هدفتان کاهش بافت چربی اضافه می‌باشد. پس با کاهش کالری روزانه دچار این اشتباه نشوید. یک کاهش وزن درست کاهش وزنی است که از یک طرف از چربی بدن کم شود و از طرف دیگر بر بافت عضلانی افزوده شود. چون در این صورت است که سرعت سوخت و ساز بدن در حد بالا باقی خواهد ماند. در غیر این صورت افت سوخت و ساز بدن آنقدر زیاد خواهد بود که هر نوع کاهش وزنی عملاً بی‌فایده و مقطعی خواهد بود.

۶) عدم حساب کردن مقدار کالری دریافتی روزانه
از حساب کردن کالری دریافتی از طریق کربوهیدرات، پروتئین و چربی، اطمینان حاصل کنید. خیلی از بدنسازها کاستن چربی را در مقادیری که از قبل انتظار داشته‌اند انجام نمی‌دهند و سایرین هم در روند افزایش حجمشان به‌دلیل مشخص نکردن مواد غذائی در رژیمشان ناموفق هستند.
ممکن است به نظر مسئولیت اضافی به حساب آید اما حرفه‌ای‌های این رشته دارای دفاتر یادداشت غذای روزانه هستند و هیچ وقت بر روی حدس و تخمین حساب باز نمی‌کنند این قبیل افراد برای خودشان اهداف بلندمدت تعریف می‌کنند و بر روی پیروی از رژیم غذائی و استفاده از مکمل‌هایشان پایبند هستند. یادداشت روزانه‌تان می‌بایست شامل تاریخ، زمان، نوع غذا، میزان کربوهیدرات، پروتئین، چربی قند، سدیم و مجموع کالری باشد.

۷) پیروی از رژیم‌های غذائی چاپ شده در مجلات
از رژیم‌های غذائی چاپ شده در مجلات تنها می‌بایست به عنوان یک راهنما استفاده کرد. یاد گرفتن کارهای بدنسازها و فیتنس کارها. هیچ اشکالی ندارد اما باید به خاطر داشت که رژیم غذائی آنها دقیقاً مناسب با شرایط آنها است. ثبت و ضبط دقیق غذای مصرفی و نحوه پاسخ بدن به آنها می‌تواند به شما در جواب گرفتن از رژیم غذائیتان کمک قابل توجهی بنماید. بدن با بدن فرق می‌کند. بنابراین تمام سعی‌تان را در شناخت دقیق بدن خودتان متمرکز سازید.

۸) مصرف الکل
عاقلانه‌ترین کار برای یک ورزشکار حذف این قبیل مواد از برنامه غذائی روزانه می‌باشد.
روند متابولیزه شدن الکل خیلی نزدیک به چربی است تا کربوهیدرات الکل حاوی کالری است و قند موجود در آن هم مستقیم وارد خون می‌شود و بنابراین احتمال اینکه به‌صورت چربی در بدن ذخیره شود به مراتب بیشتر می‌باشد. برای آن دسته از افراد که خواستار کاهش وزن هستند نیز این کالری پوچ یعنی زحمت مضاعف یکی از معایب اصلی الکل بروز خلل در روند رشد عضله می‌باشد.

۹) ایجاد دگرگونی بزرگ، آنهم یکباره
سعی کنید تغییرات را به صورت تقسیم‌بندی شده و تدریجی وارد برنامه‌تان کنید تا بدین ترتیب بدن فرصت وفق دادن خود را با شرایط داشته باشند. افزایش یکباره کالری دریافتی، بدن را ناگزیر می‌کند تا آن را به صورت چربی ذخیره کند و همچنین کاهش یکباره کالری دریافتی نیز به دلیل وجود سیستم قحطی در بدن باز راهی جز ذخیره چربی برای بدن باقی نمی‌گذارد. وقتی بدن احساس کند با قحطی مواجه است. سریعاً واکنش نشان داده و یا ذخیره کردن چربی درصدد زنده نگه داشتن خود برا مدت زمان بیشتر برمی‌آید.

۱۰) عدم مصرف آب کافی
فقدان آب در رژیم غذائی می‌تواند موجب پرخوری شود به این ترتیب که بدن گیج‌شده و جای تشنگی و گرسنگی را با هم اشتباه می‌گیرد. یکی از احتمالات عمده در خصوص رژیم‌گیری‌های سریع دهیدراته شدن بدن می‌باشد که نتیجتاً خستگی مفرط را در پی خواهد داشت. آب سلول‌های عضلانی را احیاء می‌کند به تخلیه مواد سمی و زائد از بدن کمک می‌کنند نوشیدن ۸ لیوان آب برای یک ورزشکار کافی نیست. نوشیدن آب سالم آن هم در مقادیر کافی را به صورت یک عادت برای خود درآورید.
موارد فوق ده مورد از خطاهائی بود که بدنسازان در مسیر تلاششان برای دستیابی به یک فیزیک بدنی در خور توجه مرتکب می‌شوند. مهمتر از صرف نظر کردن از این اشتباهات تمرکز بر روی تطابق‌های سازنده‌ای است که می‌تواند شما را در رسیدن به هدفتان نزدیکتر نماید.

[shokofe]

۲۰ راهکار برای لاغری بعد از تعطیلات

1) نوشیدن فراوان آب را فراموش نکنید.
اغلب مردم تشنگی را با گرسنگی اشتباه می‌گیرند، بنابراین به دفعات احساس گرسنگی می‌کنند و به اصطلاح ریزه‌خواری می‌کنند. بنابراین دفعه بعدی که احساس گرسنگی کردید ابتدا آب بنوشید. نوشیدن آب به شما احساس سیری هم می‌دهد. بعضی از کارشناسان معتقدند که باید قبل از خوردن غذا آب بنوشید. با عادت کردن به نوشیدن آب نه تنها جلوی احساس کاذب گرسنگی را می‌گیرید، بلکه مایعات مورد نیاز یک روز خود را به راحتی تامین می‌کنید.

۲) هدف‌های واقع بینانه و قابل دسترس تعیین کنید.
کم کردن نیم یا یک کیلو وزن در هفته امکان‌پذیر است. برنامه‌های رژیمی سخت معمولا در ابتدا باعث کاهش ۷ تا ۸ کیلو وزن می شوند، ولی این کاهش وزن در حدود ۶ ماه قبل از رژیم بعدی جبران می‌شود. در صورتی که با کاهش وزن تدریجی به راحتی و بدون هیچ‌گونه فشاری به بدن و بدون این که بازگشت وزنی برای آن وجود داشته باشد، می توانید به وزن ایده‌آل برسید.
همیشه اهدافی را برای خود انتخاب کنید که دسترسی به آن امکان‌پذیر باشد.

۳) فقط نخورید، بلکه استراحت هم بکنید.
با عجله غذا خوردن باعث پرخوری می‌‌شود. هر وقت خواستید چیزی بخورید میز را بچینید. آگاهانه جایی برای نشستن انتخاب کنید و لقمه‌ای را که می‌خورید، مزه مزه کنید تا طعم هر غذایی را که می‌خورید، احساس ‌کنید. تند تند غذا را فرو ندهید. غذا را به آرامی و با مکث بخورید و بین لقمه‌های خود استراحت کوتاهی کنید.
غذاها را کاملا بجوید و از هر غذا به مقدار لازم در ظرف خود بکشید و به همان مقدار اکتفا کنید، به ‌طور مثال سعی کنید کمی از چیپس داخل پاکت به طور جداگانه در یک کاسه بریزید و همان مقدار را میل کنید و از پاکت چیپس جهت خوردن استفاده نکنید. یا به مقدار لازم، برنج در بشقاب خود کشیده میل کنید و به همان یک مرتبه اکتفا کنید و با آرامش همان مقدار را بخورید.

۴) ده دقیقه صبر کنید.
تحقیقات نشان می‌دهد که میل شخص به خوردن به ‌طور متوسط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد، بنابراین قبل از این که تسلیم امیال خود شوید، ۱۰ دقیقه فکر خود را به جای دیگری معطوف کنید. به فهرست کارهایی که باید انجام دهید مراجعه کنید و کاری که شما را ارضا می ‌کند انجام دهید. از آشپزخانه و محیطی که غذا هست خارج شوید تا این زمان طی شود. می ‌توانید از نوشیدن آب هم در طی این ده دقیقه کمک بگیرید. پس از این مدت خواهید دید که اشتها و تمایل شما به غذا خوردن از بین رفته یا شدیدا کم شده است.

۵) به دفعات و در حجم کم غذا بخورید.
کسانی که وزن خود را ثابت نگه می ‌دارند، به طور متوسط در طی روز ۵ مرتبه غذا می‌خورند. خوردن غذا به دفعات و با حجم کم باعث کم شدن اشتها، افزایش انرژی، بهتر شدن روش غذا خوردن و حتی تسریع متابولیسم می‌شود، زیرا فرآیند هضم باعث سوختن کالری می‌شود. با این کار نه تنها کالری مورد نیاز خود را با فاصله کم‌تر تامین می کنید و هیچ‌گاه دچار گرسنگی شدید نمی‌شوید، بلکه خود را عادت می‌دهید که با حجم کم‌تر غذا به راحتی احساس سیری کنید.

۶) برنامه‌های خود را هفته به هفته تهیه کنید.
برنامه غذایی خود را به طور روزانه تنظیم نکنید، زیرا اگر ناگهان تغییرات زیادی به وجود آید، موفق به اجرای آن نخواهید شد. در عوض هر هفته یک تغییر جهت ایجاد تنوع در آن به وجود آورید؛ مثل تغییر در نوع ناهار، خوردن میوه و ... . با این کار خود و بدن خود را به کار و روشی یکسان عادت می‌دهید و از پرخوری دور می مانید.

۷) میزان مصرف پروتئین را کمی بالا ببرید.
تحقیقات نشان می‌دهد که پروتئین نسبت به کربوهیدرات‌ یا چربی‌، احساس سیری طولانی ‌تری به انسان می ‌دهد. تحقیقات انجام شده در اسکاتلند، دانمارک، سوئد و انگلستان نشان می ‌دهد کسانی که هنگام صبحانه یا ناهار از پروتئین بیشتری استفاده کنند، در وعده‌های غذایی بعدی کمتر گرسنه می‌شوند. هم‌چنین پروتئین‌ها برای هضم به کالری بیش‌تری نیاز دارند. به هر حال عجله نکنید و از منابع پروتئینی کم‌چربی بیش‌تر استفاده کنید، مانند لبنیات کم‌چرب به خصوص ماست کم‌چرب و گوشت‌های کم‌چرب مثل ماهی.

۸) از نوشابه‌های گازدار پرهیز کنید.
نوشیدنی‌های گازدار بدون ارزش غذایی و پرکالری هستند. مایعات به اندازه جامدات اشتهای انسان را ارضا نمی ‌کنند. طی یک تحقیق در دانشگاه وردو معلوم شد کسانی که روزانه از آب‌نبات و پاستیل، ۴۵۰ کالری می‌گیرند، نسبت به کسانی که نوشابه خورده‌اند، کم‌تر چاق شده‌اند، بنابراین اگر دوست دارید چیز بیش‌تری بخورید بهتر است آن چیز جویدنی باشد نه نوشیدنی. اگر واقعا تشنه هستید به جای نوشابه آب یا چای تلخ بنوشید.

۹) یاد بگیرید که کالری غذاها را محاسبه کنید.
قضاوت صحیح در مورد اندازه پروتئین‌ها و میزان کربوهیدارت‌ها و چربی‌ها و در نهایت میزان کالری غذاها کار ساده‌ای است. از قاشق‌ها و پیمانه‌های مخصوص استفاده کنید. می‌توانید از راهنمای میزان کالری و مقدار مواد مغذی که در کتاب‌های تغذیه ای موجود است، استفاده کنید. هرگاه دانستید که هر میوه یا هر تکه نان یا هر غذای دلخواهی، چه میزان کالری دارد به راحتی می‌توانید میزان مصرف خود را تنظیم کنید.

۱۰) جایگزین‌های مناسب را پیدا کنید.
پس از شناخت کالری غذاها، به دنبال جایگزین‌های غذاهای کم‌ کالری به جای غذاهای پرچرب و شیرین باشید. به‌طور مثال از کشمش به جای شکلات و یا از ذرت بو داده به جای سرخ شده استفاده کنید و یا در کیک‌های شکلاتی، به جای شکلات از توت‌ فرنگی یا سایر میوه ها استفاده کنید.

۱۱) برای مهمانی‌ها برنامه‌ریزی کنید.
وقتی به مهمانی می‌روید، برای این که دچار احساس گناه و عذاب وجدان ناشی از خوردن غذا نشوید، سعی کنید از غذاهای کم‌چرب و کم کالری، خصوصا سبزی‌جات و سالاد و مواد کم‌سرخ شده در بشقاب خود بکشید و اطمینان خاطر داشته باشید که علاوه بر همراهی با دیگران، با دریافت حداقل کالری، از مهمانی هم لذت برده‌اید.

۱۲) افکار مثبت داشته باشید.
کارشناسان بر این باورند که اعتماد به نفس کم، باعث پرخوری می‌ شود. سعی کنید به جای نکات منفی به نکات مثبت وجود خود بیندیشید. لباس‌هایی بخرید که با وزن فعلی شما موزون است. همیشه باور کنید، با تصمیمی که گرفته‌اید و با اراده‌ای که کرده‌اید به آرزوی خود خواهید رسید و روز به روز از سایز بدن شما کم خواهد شد. هیچ‌گاه ناامید نشوید و از خود تنفر پیدا نکنید.

۱۳) به خودتان استراحت دهید.
هیچ‌کس نگفته که برای رسیدن به هدف نباید مرتکب خطا شد. هر وقت دچار لغزش شدید، از نو شروع کنید. اگر یک شب در خوردن زیاده روی کردید، صبح روز بعد فقط به این مساله فکر کنید که چه فایده‌ای برای شما داشته است و سعی کنید آن را تکرار نکنید، نه این که به علت اشتباه خود، برنامه و تصمیم خود را برای کاهش وزن کنار بگذارید.

۱۴) راحت باشید.
یک تحقیق دانشگاهی نشان می‌دهد بعضی مردم هنگام استرس، یعنی زمانی که کورتیزول(هورمونی که هنگام استرس آزاد می‌شود) بالایی دارند، دچار پرخوری می‌شوند. در هنگام استرس انسان تمایل بیش‌تری برای خوردن غذاهای پرچرب پیدا می‌کند.
ترکیب کورتیزول و انسولین(هورمون تنظیم کننده ی قند خون) باعث ذخیره چربی حتی هنگام رژیم لاغری می‌شود. اگر استرس در زندگی شما تبدیل به دژی استوار شود، به یوگا، مدیتیشن یا تمرینات ساده ی تنفسی پناه بیاورید. به یاد داشته باشید پرخوری عصبی در هنگام استرس در خانم‌ها بیش‌تر از آقایان دیده می‌شود، بنابراین سعی کنید آرامش خود را در تمام لحظات زندگی به خصوص در هنگام اجرای رژیم‌ لاغری، بیشتر حفظ کنید.

۱۵) فعالیت خود را بیش‌تر کنید.
همان گونه که می ‌دانید یکی از راه‌های سوزاندن کالری، افزایش فعالیت روزانه است. به یاد‌ داشته باشید که انجام فعالیت‌های روزانه ی منزل، تنها خستگی به دنبال دارد و جزو فعالیت‌های بدنی و ورزشی به حساب نمی ‌آید. اگر وقت لازم برای انجام ورزش را ندارید، سعی کنید از فرصت‌های موجود بهتر استفاده کنید؛ مثلا هنگام خرید، به جای استفاده از اتومبیل، پیاده بروید و یا سعی کنید فرزند خود را پیاده به مدرسه برسانید و... . ساعات آزاد خود را با برنامه‌های ورزشی تلویزیون هماهنگ کرده و با آن‌ به انجام تمرینات ورزشی بپردازید. مطمئن باشید با اجرای همین فعالیت‌های ساده، گام بزرگی در کاهش وزن خود برداشته‌اید.

۱۶) به مرور از حجم غذای خود کم کنید.
سعی کنید به تدریج از مقدار غذای مصرفی خود در شام و ناهار کم کنید. وقتی شام را بیرون از منزل صرف می‌کنید، در مقابل وسوسه ی تمام کردن غذای بشقاب مقاومت کرده و یک سوم غذای خود را کنار بگذارید و از پیش خدمت یک ظرف یک بار مصرف گرفته و آن را برای ناهار روز بعد خود کنار بگذارید. در منزل نیز سعی کنید از مقدار همیشگی، کم‌تر بخورید و یا از غذای بشقاب خود کنار بگذارید. این روش ساده می‌تواند باعث کاهش روزانه ی مصرف انرژی در حدود ۵۰۰ کالری شود.

۱۷) غذای خود را با سس‌های خانگی خوشمزه کنید.
همان طوری که می‌دانید سس‌ها و افزودنی‌های آماده، سرشار از چربی و حاوی کالری فراوان هستند. شما می‌توانید جهت طعم‌‌دار کردن غذا از افزودنی‌های تهیه شده در منزل که کم‌چربی هستند، ولی می‌توانند به غذا یا سالاد شما طعم مطبوع دهند، استفاده کنید. به طور مثال به جای سس مایونز از روغن زیتون با کمی ماست کم‌چرب و آب لیمو جهت خوشمزه کردن سالاد استفاده کنید. هم‌چنین می‌توانید از این سس خانگی برای ساندویچ یا سایر غذاها هم استفاده کنید.

۱۸) به خودتان زنگ تفریح بدهید.
اگر شما در هر ۲۱ وعده غذایی در هفته، در دو وعده به عنوان زنگ تفریح، هر چه دلتان می‌خواهد بخورید، در ادامه ی رژیم دچار یاس و ناامیدی نمی‌شوید و احساس محرومیت کمتری به شما دست می‌دهد. با این کار می‌توانید به راحتی و بدون این که نخوردن غذاهایی خاص باعث رنجش و فشار عصبی شما شود، به مدت طولانی به رژیم لاغری خود ادامه دهید و در مهمانی یا گردش خارج از منزل، بدون هیچ‌گونه فشار عصبی، لذت ببرید.

۱۹) با ۱۰ درصد شروع کنید.
کسانی که با هدف کاهش ۱۰ درصد از وزنشان، برنامه لاغری دراز مدت خود را شروع می‌کنند، شانس بیش‌تری برای رسیدن به موفقیت نهایی دارند. کاهش وزن اولیه، نوید دهنده ی بیش‌ترین سلامتی است، زیرا چربی شکم اولین چیزی است که باید با آن مقابله کرد.

۲۰) برای خودتان یادداشت بنویسید.
برای این که در رژیم خود ثابت قدم بمانید، برای خودتان یادداشت‌هایی روی یخچال و کابینت نصب کنید. یک علامت «ایست» روی آن بگذارید یا بنویسید: از این غذا آن قدر بخور که بتوانی آن لباس را بپوشی؟ یا این کالری‌ها ارزش عواقب آن را دارد؟
همچنین اشتباهات خود را به طور روزانه یادداشت کنید و به خود امتیاز دهید و سعی کنید هر روز امتیازهای مثبت خود را زیاد کنید.