برنامه هفتگي غذايي براي ماه رمضان -سحري و افطاري

[ابریشم]

تغذيه و ماه مبارک رمضان از نگاه يک پزشک روحاني
خبرگزاري آريا- حجت‌الاسلام بويري از پزشکان روحاني شيوه‌هاي صحيح تغذيه در ماه مبارک رمضان را تشريح کرد.

به گزارش خبرگزاري آريا، توصيه هاي اين پزشک روحاني در خصوص تغذيه مناسب در ماه مبارک رمضان بدين شرح است؛

رابطه روزه با سلامتي؛

روزه داري به عنوان يک اصل درماني پذيرفته شده است البته کميت و کيفيت آن متفاوت است.در يک نوع آن به نام آب درماني که شخص براي مدتي فقط آب مي خورد بدن از فضولات تخليه مي شود.

جالب است که در تحقيقات تکميلي اين نوع درمان به اين نتيجه رسيده اند که اگر انسان در سال يک دوره سي روزه و سپس در هر ماه 1 الي 2 روز اين گونه عمل کند، سلامتي اش تامين است. در حاليکه در شرع مقدس اسلام در زماني که علم پزشکي چنين پيشرفتي نداشت يک ماه روزه واجب و حداقل ماهي 2 روز روزه مستحب تشريح شد.

فلسفه روزه داري در سوره مبارکه بقره در آيه کريمه يا ايها الذين آمنو کتب عليکم الصيام کما کتب علي الذين من قبلکم لعلکم تتقون با عنوان تقوي ذکر شده است. و تقوي حفظ جسم و روح و روان از آلودگي هاست
.

پيشنهاد در خصوص تغذيه در سحر هاي ماه مبارک رمضان؛

در روايات معصومين عليهم السلام تعداد دفعات خوراک انسان در طي 24 ساعت حداکثر 2 وعده بيان شده که ابتداي روز و عصر هنگام يعني با يک فاصله تقريبا 12 ساعته مي باشد.
لذا بهتر است تغييري در روال غذاي انسان حاصل نشود و سحري همان صبحانه و افطار همان ناهار باشد.

از طرفي پرخوري در سحر هم مضر است، بويژه استفاده از غذاهاي پختني و سنگين چرا که اولا دستگاه هاضمه در سحر پذيرش غذاي سنگيني را ندارد و دوم اينکه معمولا روزه دار پس از اعمال سحر به استراحت مي پردازد و لذا پس از بيدار شدن متوجه سنگيني دستگاه هاضمه، احساس بوي بد در حلق و دهان، ترش کردن، آروغ زدن ، سردرد، احساس کسالت و ديگر مشکلات مي شود.

پس بهتر است که با يک وعده غذاي پختني در افطار و يک وعده غذاي حاضري ولي مقوي در سحر به بدن در تامين سلامتي اش کمک کنيم.

سحري از چه مواد غذايي استفاده کنيم

در خصوص سحري استفاده از نان تازه، پنير غير شور و چرب به مقدار کم همراه با گردو و چند عدد خرما و سبزي ريحان و همراه با ميوه هاي آب دار شيرين به ويژه انگور. همچنين ارده و عسل نيز براي سحري مفيد است.

استفاده از عرق تقويت گوارشي (حداقل نصف استکان با کمي آب) بعد از افطار و سحر مفيد است

راه هايي براي دوري از عطش شديد؛

پرهيز از غذاهاي چرب، شور، سنگين در افطار و سحر؛

پرهيز از پر خوري به ويژه در فاصله افطار و سحر؛

پرهيز از رو آوردن به انواع خوراکي ها، نوشابه ها، تنقلات، ......

خوردن آب کافي در فاصله افطار تا سحر به نحوي که در سحر احساس تشنگي نداشته باشد.

استفاده از نان کم نمک و غذاي ساده و کم در سحر؛

استفاده از ميوه هاي آبدار مثل گلابي، خربزه، هلو، آلو و به ويژه انگور در سحر به همراه سبزيجاتي مثل کاهو.

عدم مصرف چاي به ويژه پر رنگ و زياد که باعث دفع آب بدن مي شود.

عدم مصرف نوشابه ها، ماست و دوغ به ويژه در سحر؛

تذکر اينکه يکي از مشکلات روزه داري يبوست است که با استفاده از ميوه هايي مثل آلو، انگور و کاهو اين مشکل هم رفع مي شود.

نحوه افطار کردن؛

در زمان افطار استفاده از آب ساده، آب و عسل و ليمو ترش تازه، شير همراه با خرما يا عسل مفيد است.

براي غذاي اصلي افطار مي توان از نان يا برنج همراه با غذاي گوشت دار ( گوشت تازه با طبيعت گرم مثل گوشت بره يا بوقلمون) همراه با قدري سبزي

اگر افطار غذايي کامل نظير برنج و گوشت و نان و سبزي و سحري غذاي سبک و مقوي نظير نان و پنير و گردو و خرما به همراه ميوه به ويژه انگور باشد، هيچ‌گونه ضعفي سراغ روزه دار نمي‌آيد و مي توان براي تامين انرژي بيشتر در سحر قدري مغزيجات نيز ميل نمود.

مصرف زياد شيريني به ويژه قندهاي ساده نظير قند و شکر يا شيريني قنادي مثل زولبيا و باميه که از شکر تهيه شده به دليل جذب سريع ممکن است باعث بي حالي و غلبه خواب شود

لذا اولا از شيريني طبيعي مثل خرما استفاده شود، چرا که شيريني هاي قنادي به دليل شکر آن باعث آسيب به کبد مي شود و ثانيا بيش از اندازه استفاده نشود.

مصرف آب يا مايعات فراوان در زمان افطار ضمن ايجاد احساس پري معده و در نتيجه ضعف معده باعث از بين رفتن اشتها براي صرف غذاي اصلي مي شود.

آب يخ و يا داغ هر دو براي دستگاه گوارش و اعصاب مضر است.

همچنين اضافه کردن قدري ليمو ترش (4/1 ليمو) در يک ليوان آب مخلوط با کمي عسل براي افطار خيلي مفيد است و باعث تقويت معده و رفع عطش مي شود.

در مورد غذاي اصلي بايستي بلا فاصله بعد از باز کردن روزه و يا با فاصله کوتاهي ميل شود، زيرا معده پس از خالي بودن چند ساعته آمادگي کامل براي هضم و جذب غذاي کامل را دارد.

دو تذکر مهم همراه شدن غذاي اصلي با انواع نوشابه، ماست ، دوغ ، چاي،زولبيا باميه و چيز هايي از اين قبيل باعث اخلال در هضم و جذب کامل مواد غذايي اصلي شده و ناراحتي گوارشي نيز به دنبال دارد.

تذکر ديگر اينکه غذا با آرامش کامل ميل شود و کاملا جويده شود تا کمترين ناراحتي گوارشي نظير نفخ ، درد و ترش کردن ايجاد نشود.


ميان وعده افطار تا سحر؛

استفاده از ميوه يا آب ميوه در فاصله افطار تاسحر (حداقل 2 ساعت بعد از افطار) و نيز در سحر باعث تامين آب و انرژي و رفع يبوست مي شود. مصرف قدري مغزيجات، تخمه کدو نيز در سحر جهت تامين انرژي، خوانسازي و تقويت عمومي بدن مفيد است