انواع سالاد و سس و ...

[ابریشم]

سالاد ماهی با پرتقال

مواد لازم׃

برای 4 نفر
فیله ماهی بدون تیغ 300 گرم
کاهوی سالادی 1 عدد
پرتقال 2 عدد
زیتون سبز بدون هسته 100 گرم
زیتون سیاه بدون هسته 100 گرم
سیر پوره شده 1 حبه
جعفری ساطوری شده 1 قاشق سوپ خوری
ماست 125 گرم
آب لیمو ترش 1 قاشق سوپ خوری
روغن زیتون 4 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به اندازه کافی
بویرن مرغ سرد یک فنجان

طرز تهیه׃
ماهی را به فرم نوار های نازک خرد کنید و در داخل یک تابه که بویرن را ریخته اید بگذارید و روی آتش بپزید تا زمانی که بویرن جوش بیاید و بعد از روی آتش بردارید . و در داخل بویرن بگذارید سرد شود .

کاهو را بشویید و خشک کنید . پرتقال را پوست کنید و پوست نازک روی هر قاچ آن بگیرید . در داخل یک کاسه ماست بریزید و روغن زیتون را اضافه کنید و همراه با آب لیمو ترش و نمک و فلفل بزنید تا کاملا صاف شود و سیر را نیز به اضافه کنید . در داخل ظرف سالاد برگ های کاهو را قرار دهید ماهی را روی آن بگذارید و پرتقال را نیز روی آن قرار دهید جعفری ساطوری و زیتون های خرد شده را روی آن بپاشید و همراه با ظرف سس سر سفره ببرید.