برنامه هفتگي غذايي براي ماه رمضان -سحري و افطاري

[ابریشم]

مهار تشنگي در ساعات روزه‌داري
جام جم آنلاين: تشنگي در طول روزه‌داري آن هم در روزهاي گرم سال بيشتر ما را اذيت مي‌كند اما چگونه مي‌توانيم تشنگي را مهار كنيم؟ به طور كلي بدن انسان در شرايط محروميت از آب، حداكثر تلاش خود را مي‌كند تا آب باقيمانده در بدن را حفظ كند.

در نتيجه اگر دماي بدن فرد طبيعي بوده و فعاليت شديد هم نداشته باشد، تا بيش از 3 روز با شرايط كم‌آبي كنار مي‌آيد، اما موضوع مهم آن است كه چگونه و چه نوع موادي را در وعده افطار يا سحر مصرف كنيم تا كمتر احساس تشنگي كنيم.




از جمله موادي كه براي كنترل تشنگي بايد از آن پرهيز كرد مصرف قند و نمك است. اين مواد مي‌توانند از همان ساعات اوليه روز در بدن كم‌آبي ايجاد كنند. غذاهاي كنسروي، انواع ساندويچ‌ها، بادمجان، فلفل، كله پاچه، سيراب شيردان، تنقلات شور و بسيار شيرين و همچنين برخي از انواع سبزي خوردن در وعده سحر در طول روز مي‌تواند ما را تشنه‌تر ‌كند.




از سوي ديگر برخي از غذاهاي پروتئيني مانند گوشت، حبوبات يا سويا به دليل آن كه براي متابوليسم و دفع نياز به آب زيادي دارند، بيشتر بايد در وعده افطار و قبل از سحر مصرف شوند.



در مورد ادويه‌جات و غذاهاي تند و محرك نيز بايد گفت اين نوع غذاها به دليل آن كه عرق‌زا بوده و خون را به سطح بدن هدايت كرده و باعث تعريق و دفع آب بيشتر از بدن مي‌شوند، مصرف آنها در سحر توصيه نمي‌شود.


معمولا غذاهاي آب‌دار مانند سوپ، آش‌هاي ساده، انواع خورش، خوراك‌هاي آب‌دار، سبزيجاتي چون كاهو، خيار، اسفناج و ميوه‌هاي فصل همگي گزينه‌هاي مناسبي براي تشنه نشدن به شمار مي‌روند.


اين كه غذاي سحري حتما پختني باشد يا حاضري، چندان مهم نيست.



چيزي كه اهميت دارد اين است كه غذاي تهيه شده كم‌نمك، كم‌شيرين و از گروه غلات انتخاب شده‌باشد.



غلات نه‌تنها براي هضم و دفع نياز چنداني به آب ندارند بلكه مي‌توانند مقدار زيادي آب را به خود جذب كرده و در ساعات روزه‌داري كمك شاياني به فرد روزه‌دار كنند.


همچنين بهترين نوشيدني در سحر آب، چاي كمرنگ، آبميوه طبيعي، آب هندوانه و شربت‌هايي چون شربت خاكشير، تخم شربتي و شربت آبليمو در صورت شيريني كم آنها است. دانه‌هاي تخم شربتي و خاكشير وقتي در مجاورت آب قرار گيرند، مي‌توانند چندين برابر وزن خود آب جذب كرده و متورم شوند.


در نتيجه اين دانه‌ها آب زيادي را در خود نگه‌داشته و وقتي بدن با كم‌آبي مواجه مي‌شود، از ذخيره آب آنها براي تامين آب بدن استفاده مي‌شود. از طرفي، نوشيدن آب زياد در وعده سحر نه تنها به رفع تشنگي كمك نمي‌كند بلكه مي‌تواند موجب رقيق شدن شيره معده و اختلال در هضم غذا شود.

سحري را حذف نكنيد

متاسفانه بسياري از افراد وعده سحري را از برنامه غذايي خود حذف مي‌كنند، اما بايد بدانند كه ضعف بدني، سردرد، بوي بد دهان، افت قند خون، كاهش فشار خون و عصبانيت در طول روز از عواقب نخوردن سحري است.




افت فشار خون مي‌تواند خستگي، كم شدن انرژي، سرگيجه و ظاهر رنگ پريده را ايجاد كند. در اثر كاهش قند خون نيز تعريق زياد، احساس لرز، تپش قلب، كاهش تمركز و سردرد عارض مي‌شود. بنابراين حتي‌المقدور وعده سحر را خصوصا در اين فصل كه ساعات روزه‌داري طولاني است فراموش نكنيد واگر هم براي خوردن سحري چندان اشتهايي نداريد اين وعده را با ميوه و سالاد كاهو شروع كنيد تا اشتهايتان باز شود.