آشپزخانه پی سی سیتی "تجربیات شخصی اعضا پی سی سیتی"

[آناهیتا الهه آبها]

نوشته اصلی توسط مهدی

آناهیتا خانومتو سالاد ماکارانی همه چیز میشه ریخت حتی سوسیس! ما که تو خوابگاه ریختیم خوردیم الان هم بعد از 8-9 سال زنده ایم دستور پخت ترخینه و دیگر غذاهای کرمانشاه رو بگو.

شما چون توی خوابگاه درست کردین اشکالی نداره حتی می تونستین بجاش سویا بریزید بعداشم معده بچه های خوابگاهی به برکت غذاهای خوابگاه مثل سنگ شده کلوخم توش بریزن آخش در نمیاد ولی اگه دفعه بعد درست کردین حتما کالباس بریزین حتما یه چیزی داره که میگن کالباس بریزین

طرز تهیه آش ترخینه :

برای تهیه آش ترخینه دو راه وجود داره یا خودتون ترخینه رو درست کنید یا اینکه از مغازه ها ترخینه رو بخرین مورد اولو بعدا بهتون میگم چون الان فصلش گذشته ولی میرم اطلاعات کسب میکنم ببینم میشه الانم درست کرد یا نه

ابتدا باید ترخینه ها رو (که به اصطلاح ما کرمانشاهیها واحد هر ترخینه کله اس)حدود چهل و پنج دقیقه یا یک ساعت توی آب قرار بدیم که کاملا نرم بشه و به اصطلاح دوغشو پس بده بعد ترخینه رو که کاملا نرم شده و شما با دست له کردین رو روی اجاق میذاریم

تذکر: دوستان آبی که توش ترخینه ها ریختیم تا نرم بشه رو دور نریزین آخه یکی از شاگردام اینکارو انجام داده بود شما اینکارو نکنید اصلا میدونین چیکار کنید قابلمه رو پر آب کنید کله (واحد ترخینه)ترخینه ها رو توش بریزید وقتی نرم شد با دست لهش کنید بعد قابلمه رو بذارین رو اجاق وقتی آب جوش اومد شعله رو کم کنید اجازه بدین که آش بپزه و غلیظ بشه یا خص بشه این ساده ترین نوع درست کردنشه اگه دوست داشتین بهش نخود یا سبزی مثل نعنا تازه اضافه کنید اینا دیگه سلیقه ایه می تونید پیاز داغ به همراه زرد چوبه و نعنا داغ درست کنید و در مرحله آخر اضافه کنید

دو نکته اساسی :

1-بهترین زمان برای خوردن ترخینه صبحانه اس خیلی مزه داره

2-اسم دیگه ترخینه دوینه است

حالا بعدا طرز تهیه خود ترخینه رو هم بهتون میگم

ایشالله طرز تهیه شلم رو هم که یکی از غذاهای کرمانشاهیه بعدا براتون میذارم

نوشته شده:توسط آناهیتا براي پي سي سيتي