آموزش آشپزی ( دستور پخت غذاهای مختلف و متنوع )

[ترنم]

دسر کدو حلوائی ترکیه ای
مواد لازم

موز 3 عدد
شکر 2 پیمانه
گردوی خرد شده 1 پیمانه
کدو حلوائی خرد شده 1 عدد متوسط
دارچین 1 قاشق مرباخوری
هل 1قاشق مربا خوری
پودر پسته و نارگیل به میزان لازم
بیسکویت رنگی 20 عدد
آب 3 قاشق غذاخوری

از قالب کمری استفاده میکنیم
کدو را با یک پیمانه شکر و یک پیمانه اب میپزیم و پوره میکنیم
کدو حلوای که میخریم باید داخلش ریشه نداشته باشد
بسکویت ها میتواند قهوه ای یا کرم رنگ باشد اما باید ساده باشد.
یک پیمانه شکر را داخل ظرف روی حرارت میریزیم و 3 قاشق آب اضافه میکنیم و میگذاریم بجوشد و کارامل شود و قهوه ای کم رنگ شود.
آبی که به شکر اضافه کردیم باید کاملاً بخار شود و غلیظ شود
موزها را رنده میکنیم و داخل کدو حلوایی پوره شده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
داخل قالب کمری سلفون میگذاریم و و روی ان بسکویت ها را کنار هم میچینیم
وقتی کارامل آماده شد به کدو و موز اضافه میکنیم و بعد مواد را روی بیسکویت ها میریزیم و بعد گردو و هل و دارچین را روی آنها میریزیم و دوباره یک ردیف بیسکویت میچینیم و به این ترتیب چند لایه از این مواد میچینیم و لایه آخر باید از مخلوط کدو با مواد باشد.
سلفون را روی مواد می چینیم.
قالب را به مدت یک ساعت داخل یخچال میگذاریم اگر عجله داشته باشیم میتوانیم حدود 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهیم.
بعد از اینکه مواد را از داخل یخچال درآوردیم مواد را از داخل سلفون به داخل ظرف برمیگردانیم که در این حالت بیسکویت های ته قالب لایه رویی میشود و روی آن مقداری از مخلوط کدو حلوایی و موز را که نگه داشته بودیم برای تزئین میریزیم.
بعد با پودر پسته و نارگیل تزئین میکنیم.