80 درصد مردم كمتر از یك سوم نیاز روزانه شیر مصرف می كنند

[رزیتا]

80 درصد مردم كمتر از یك سوم نیاز روزانه شیر مصرف می كنند


تهران - رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور به پایین بودن سرانه مصرف شیر در جامعه ایرانی اشاره كرد و گفت: حدود 70 تا 80 درصد مردم ایران كمتر از یك سوم نیاز روزانه خود ، شیر مصرف می كنند.

به گزارش خبرنگار اقتصادی ایرنا، 'مجید حاجی فرجی' روز دوشنبه در نشست هم اندیشی مسئولان شیر كشور كه در سالن كنفرانس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور برگزار شد، افزود: شیر یك ماده مغذی حاوی كلسیم و پروتئین فراوان است كه مصرف آن می تواند به عنوان یك وعده در سبد غذایی خانوار گنجانده شود.

وی اظهار داشت: براساس استانداردهای جهانی، برای تامین و جذب بخش اعظم كلسیم مورد نیاز بدن باید هر فرد روزانه حداقل 2 تا 3 لیوان شیر مصرف كند.

وی فرهنگ سازی از طریق رسانه های جمعی را در مصرف شیر موثر دانست و تصریح كرد: متاسفانه مصرف شیر در كشور به شكل گسترده و عمومی از طریق رسانه های جمعی و دستگاه های ذیربط فرهنگ سازی نشده است.

حاجی فرجی اضافه كرد: علی رغم فعالیت های خوب بخش دولتی در زمینه افزایش مصرف شیر در دو دهه گذشته، هم اكنون با شیوع بیماری های پوكی و نرمی استخوان در كودكان و بزرگسالان روبرو هستیم.

این مقام مسئول وجود ویتامین D در بدن را عامل جذب كلسیم عنوان كرد و افزود: بیش از 80 درصد مردم با مشكل شایع كمبود ویتامین D مواجه هستند كه همین امر باعث كاهش جذب كلسیم در بدن می شود.

به گفته ی حاجی فرجی ، براساس گزارش های رسیده، بیش از یك چهارم خانم ها مبتلا به پوكی استخوان هستند كه ادامه این روند سن پوكی استخوان در خانم ها را می تواند به 30 سالگی نیز كاهش دهد.

وی با تاكید بر اینكه عوامل اجتماعی، ساختاری و اقتصادی در سرانه مصرف لبنیات كشور موثر است و باعث كاهش مصرف شیر در جامعه می شود، افزود: قبل از بروز مشكلات بهداشتی باید این موضوع هرچه سریعتر از سوی دستگاه های ذیربط مورد پیگیری قرار گیرد.

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور گفت: در این راستا باید دلایل گرایش اندك مردم به مصرف شیر شناسایی و راهكارهای مناسب آن تبیین شود.

وی اظهارداشت: اگر چه عوامل همچون قیمت و ارایه یارانه ها بر مصرف شیر كشور تاثیرگذار است، اما قبل از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها نیز سرانه مصرف شیر در ایران یك سوم كشورهای پیشرفته جهان بوده است.

وی با تاكید براینكه به منظور تامین نیاز جامعه ، دولت باید صنعت شیر كشور را همچون گذشته مورد حمایت قرار دهد، گفت: با توجه به اینكه شیر به دلیل طعم و مزه اغلب مورد توجه و مصرف كودكان قرار نمی گیرد باید روی تولید شیرهای طعم دار با تنوع بیشتر برنامه ریزی شود.

وی به نگرانی های موجود در جامعه درخصوص كیفیت افزودنی ها به شیر اشاره كرد و گفت: افزودنی ها در صنایع شیر از استانداردهای لازم برخوردار هستند و نباید با طرح برخی از مسایل ، موجبات نگرانی را در جامعه فراهم كرد.

این مقام مسئول افزود: در این راستا سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی باید روی كیفیت صنایع غذایی به ویژه صنایع لبنی نظارت و كنترل لازم را داشته باشد.
رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور تعداد دفعات توزیع و كیفیت شیر در مدارس را كافی ندانست و گفت: با توزیع 2 تا 3 وعده شیر، مشكل كمبود كلسیم كودكان برطرف نخواهد شد و باید شیر مدارس از لحاظ كیفی مورد كنترل و بازرسی قرار گیرد.



** تشكیل روز ملی شیر در ایران مطرح شد

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور در راستای افزایش مصرف شیر در كشور پیشنهاد تشكیل روز ملی شیر را داد و گفت: با توجه به وجود روز جهانی شیر، باید روز ملی شیر ثبت و دبیرخانه این ماده حیاتی در محل انستیتو تغذیه تشكیل شود تا مشكلات و راهكارهای مصرف این ماده حیاتی از طریق دبیرخانه انستیتو مورد پیگیری قرار گیرد.



**همایش نیم قرن راهبری دانش و تغذیه در ایران برگزار می شود

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور گفت: همایش 'نیم قرن راهبری دانش غذا و تغذیه كشور در گذشته، حال و آینده ' همزمان با پنجاهمین سالگرد تاسیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی كشور، ششم تا هفتم خرداد ماه سال جاری در تهارن برگزار می شود.

به گزارش خبرنگار ایرنا، در این نشست مسائلی همچون فرهنگسازی، ارتقای كیفیت، مباحث اقتصادی، اجتماعی و مسائل ساختاری و اجرایی صنعت شیر كشور مورد بررسی و بازنگری قرار گرفت.

در این نشست یك روزه همچنین كارشناسان و مدیران صنایع غذایی، صنایع لبنی، نمایندگانی از جامعه پزشكی حضور داشتند.