|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
| آشپزی در این تالار اموزشهای اشپزی و غذاها گذارده خواهد شد |
 |
|
|
ابزارهای موضوع | نحوه نمایش |
|
|
|
#1
12-04-2011
|
||||
|
||||
لمون رايس + خوراك شاپارت + سيني پاپايا
مواد لازم برنج ليمويي
ادویه
مواد لازم خوراك شاپارت
مواد لازم سالاد خیار
مواد لازم سيني پاپايا
 فر را روشن كرده و در دماي 200 درجه سانتي‌گراد و 400 درجه فارنهايت قرار دهيد. آب را در كتري به جوش بياوريد تا هر وقت خواستيد از آن استفاده كنيد.
بعد از 8 دقيقه ميگوها را بيرون بياوريد و لوبيا سبزها را شسته و درون ماهي‌تابه كمي سرخ كنيد و همراه با ميگو‌هاي ريز شده در شيرنارگيل بخوابانيد و بعد به مواد اصلي اضافه كنيد.شاه‌ميگو‌ها را در ظرف ديگري سرو كنيد. ليموها را برش زده و همراه با غذا سرو كنيد.
پاپايا را نصف كرده و هسته‌هاي خشك داخل آن را در بياوريد، پاپاياي نصف شده را در بشقابي كه مي‌خواهيد سرو كنيد قرار دهيد و موزها را گرد گرد برش داده و درون پاپايا بگذاريد. ماست موسير را در هر ظرف ريخته و روي آن آ‌ب‌ليموي تازه بريزيد و برگ‌هاي تازه نعنا را جداكرده و روي اين دسر خوشمزه قرار دهيد. از پوست پرتقال هم براي تزئين استفاده كنيد. براي سرو دسر مي‌توانيد از بيسكويت نارگيلي يا گردويي استفاده كنيد.
__________________
|
|
#2
12-04-2011
|
||||
|
||||
|
ماهي با سيب‌زميني و لوبيا
مواد لازم :
روش تهیه : 1. سيب‌زميني‌ها را در آب سرد قرار دهيد و اجازه دهيد بجوشد. حدود 10 دقيقه آنها را بپزيد تا نرم شوند. لوبيا را در دقيقه آخر اضافه كنيد، كنار بگذاريد و خوب با هم مخلوط كنيد و كمي ادويه و يك قاشق غذاخوري روغن اضافه كنيد و مخلوط را گرم كنيد. 2. براي تهيه سس مي‌توانيد يك قاشق غذاخوري روغن، آب ليمو و پيازچه را با ادويه مخلوط كنيد. 3. ماهي را در آرد سوخاري آغشته كنيد و كمي ادويه روي آن بريزيد. مابقي روغن را در يك ظرف گرم كنيد. هر طرف ماهي‌ها را 2 تا3 دقيقه بپزيد و بعد چاشني بزنيد و با كلم بروكلي نوش جان كنيد.
__________________
|
|
#3
12-04-2011
|
||||
|
||||
|
برنج و سبزي‌هاي تند
مواد لازم :
روش تهیه : 1. برنج را مانند هميشه دم كنيد و كنار بگذاريد. 2. فلفل و سير را با كمي نمك مخلوط كنيد تا خميري به دست آيد. 3. روغن را درون يك تابه گرم كنيد. هويج را اضافه كرده و حدود 5 دقيقه بپزيد تا نرم شود. كلم و خمير فلفل را نيز اضافه كنيد و دوباره حدود يك دقيقه روي حرارت قرار دهيد. 4. اين مواد را روي برنج بريزيد و حدود يك دقيقه روي حرارت مخلوط كنيد تا خوب گرم شود. 5. مخلوط برنج را به يك طرف ظرف هدايت كنيد. تخم‌مرغ‌ها را در قسمت خالي ظرف بريزيد و آنها را به‌صورت املت درآوريد. 6. پيازچه‌ها، لوبيا و سويا سس را با هم مخلوط كنيد و تمام مواد را خوب با هم روي حرارت هم بزنيد تا حدي كه لوبيا‌ها هم گرم شوند.
__________________
|
|
#4
12-04-2011
|
||||
|
||||
|
برگر مرغ و سیب
مواد لازم براي 4نفر
روش تهیه : ابتدا فر را تا دمای 002 درجه سانتی‌گراد گرم كنید. سوسیس‌ها را از پوشش‌شان بیرون آورده و درون كاسه‌ای رنده كنید تا شبیه گوشت چرخ‌كرده شود. سیب رنده شده و برگ‌های ساطوری شده مریم گلی را با هم مخلوط كرده، بعد سوسیس رنده شده و مخلوط مریم‌گلی را به 4 قسمت تقسیم كرده و هر كدام را مثل برگر كه سطح زیرینش سوسیس و رویش مخلوط مریم‌گلی و سیب است، آماده كنید. حالا برگرها را به‌مدت 52 تا 03 دقیقه كباب كرده، تا طلایی شده و كاملا مغز‌پخت شوند. در مدتی كه منتظر كباب‌شدن سوسیس‌ها هستید، سركه و شكر را با مقداری ادویه مخلوط كرده، آن‌قدر هم بزنید تا اثری از شكر باقی نماند و كاملا حل شود. حالا پیاز، كلم و خردل را به مخلوط اضافه كرده و حسابی هم بزنید تا مخلوط نرم و یك‌دستی ایجاد شود. با آماده‌شدن برگرها، هر برگر را در میان يك رول نان گذاشته و رويش را با مخلوط ترش‌مزه فوق بپوشانيد و هر نوع سالاد يا ترشي مورد علاقه‌تان را همراه با اين غذا سرو كنيد.
__________________
|
|
#5
12-04-2011
|
||||
|
||||
|
پاستاي‌كوفته قلقلي
مواد لازم براي 4 نفر
روش تهیه : گوشت را به همراه پياز رنده شده خوب ورز دهيد و كمي به آن نمك و ادويه دلخواه‌تان را بزنيد. سپس آن را به‌صورت كوفته قلقلي‌هايي با سايز متوسط درآوريد و براي نيم ساعت در يخچال بگذاريد. در يك ماهي‌تابه بزرگ روغن را داغ كنيد و قلقلي‌ها را داخل روغن بريزيد تا كمي سرخ شوند. سعي كنيد مدام آنها را به هم بزنيد تا رنگ‌شان يكنواخت و هماهنگ قهوه‌اي شود سپس از ماهي‌تابه بيرون بياوريد. سپس پيازها را به همراه مقدار كمي نمك در ماهي‌تابه ريخته و آنها را براي 10 تا 15دقيقه كمي تفت دهيد تا نرم شوند. سير را اضافه كرده و بعد از كمي تفت دادن رزماري را بيفزاييد و براي 2 دقيقه اجازه دهيد تا رزماري‌ها نرم شوند. گوجه‌ها را به غذا بيفزاييد، قلقلي‌ها را دوباره به ماهي‌تابه برگردانيد. غذا را به‌مدت 10 دقيقه بپزيد تا زماني كه سس غذا غليظ شود و كوفته قلقلي‌ها كاملا مغز پخت شوند. مي‌توانيد در اين مرحله به دلخواه نمك و فلفل يا فلفل قرمز به غذا افزوده و آن را به همراه پاستاي آبكش كرده سرو كنيد.
__________________
|
| کاربران زیر از FereShteH به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند : | ||
|
#6
12-04-2011
|
||||
|
||||
|
خوراك اسفناج و سيب زميني
نخستين بار است كه مي‌خواهم اين غذا را براي پسرم درست كنم اما وقتي در سوپرماركت، پنير پيتزا و كالباس را درون سبد خريد مي‌انداختم، پرسيد: «با اينا مي‌خواي چه غذايي درست كني؟» و من گفتم خوراك اسفناج و سيب زميني و او همان لحظه عاشق «خوراك اسفناج و سيب زميني» شد.
از من اگر بپرسند: « با نيم كيلو اسفناج چه كارهايي مي‌شود كرد؟» مي‌گويم: بگذاريد پسرم جواب بدهد و او بدون ترديد اسم اسفناج را كه بشنود، مي‌گويد: «خوراك اسفناج و سيب زميني» مواد لازم
ابتدا پياز را تفت مي‌دهيم و اسفناج را كه قبلا آب پز كرده و از آبكش رد كرده‌ايم، به پياز اضافه مي‌كنيم و بعد كالباس‌هاي خرد شده را اضافه مي‌كنيم. حالا نوبت سيب‌زميني‌هاي آب پز است كه له شوند. نصفي از سيب‌زميني‌ها را ته ظرف پيركسي كه كمي روغن زديم پهن مي‌كنيم و مواد آماده شده اسفناج و كالباس را روي سيب زميني پهن مي‌كنيم. حالا بقيه سيب زميني را روي آنها مي‌ريزيم و در آخر پنير پيتزاي رنده شده را مي‌ريزيم و داخل فر به‌مدت 15 دقيقه مي‌گذاريم. وقتي پنير آب شود و رنگ طلايي به‌خودش بگيرد، غذا حاضر است. توصيه: پختن اين غذا به كساني توصيه مي‌شود كه بچه‌هاي‌شان مقابل باهوش شدن به كمك اسفناج مقاومت مي‌كنند؛ در اين مورد مي‌توان با كمي كالباس و پنير پيتزا، اسفناج موردنظر را به خورد بچه‌ها داد!
__________________
|
| کاربران زیر از FereShteH به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند : | ||
|
#7
12-10-2011
|
||||
|
||||
|
خوبه ولی بدرد ادم مجرد نمیخوره
لطفا غذاهایی با دستور پخت اسان برای اقایون مجرد بزارید متشکرم 
__________________
اسم مرا باید در کتاب رکوردهای گینس ثبت کنند مدتهاست دلم هوای تورا داردوبی هوا نفس میکشم
|
|
#8
01-12-2012
|
||||
|
||||
عدس پلو با کوفته ریزه
عدس پلو با کوفته ریزه
__________________
یک پاییز فقط برای من و تو ویرایش توسط رزیتا : 05-02-2012 در ساعت 12:42 AM
|
| 2 کاربر زیر از shokofe سپاسگزاری کرده اند برای پست مفیدش: | ||
|
#9
01-27-2012
|
||||
|
||||
|
سوپ سیب زمینی به روش چینی
سوپ سیب زمینی به روش چینی
 مواد لازم برای تهیه ی سوپ سیب زمینی به روش چینی:سیب زمینی – ۳ عدد مکعبی خرد شده هویج – سه عدد خرد شده کرفس – سه شاخه خرد شده شلغم کوچک – یک عدد خرد شده پیاز – یک عدد متوسط گوجه فرنگی – یک عدد خرد شده سیر – ۵ حبه خرد شده نمک – به مقدار لازم فلفل – به مقدار لازم طرز تهیه ی سوپ سیب زمینی به روش چینی: سیب زمینی، هویج، کرفس، شلغم، پیاز، سیر و گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. مقداری آب (تا حدی که روی مواد را بگیرد) در قابلمه بریزید. بگذارید محتوای درون قابلمه بجوشد. حرارت را کم کرده و تا یک ساعت بگذارید بپزند. نمک و فلفل را به مقدار لازم به محتوای ظرف اضافه کنید. تا ۳۰ دقیقه دیگر نیز بگذارید بجوشند. نکته:برای اینکه این سوپ به طعم سوپ چینی نزدیک‌تر باشد، می‌توانید مقداری پودر زنجبیل به سوپ اضافه کنید
__________________
. . . . .
|
|
#10
02-02-2012
|
||||
|
||||
خوراك بيفتك اسپانيايي
 مواد لازم بيفتك
مواد لازم براي سرو
مواد لازم ماست نعنايي تاپاز
مواد لازم سالاد اسفناج مركاتيو
مواد لازم دسر انبه
ادويه
 برای شروع : ماهي‌تابه را روي گاز گذاشته. فر را روشن كرده و در درجه حرارت 180 درجه سانتي‌گراد يا 375 درجه فارنهايت قرار دهيد. خوراك بيفتك اسپانيايي روي يك تخته مقداري نمك و فلفل بريزيد و ران‌ها را روي مواد بغلتانيد روغن زيتون روي آن بپاشيد و بگذاريد تا كمي خود را بگيرد. استيك‌ها را درون يك ظرف نسوز گذاشته و برگ‌هاي گشنيز را روي آن قرار دهيد بعد آن را داخل فر و بگذاريد تا به مدت 6 دقيقه نيمه‌پخته شود، البته اگر دوست داريد مي‌توانيد براي مدت بيشتري آن را در فر نگه داريد اين به سليقه شما برمي‌گردد. هرچند دقيقه يك‌بار آن را به طرف ديگر برگردانيد. در آخر استيك‌ها را روي يك تخته چوبي قرار داده با يك چاقوي تيز برش دهيد و ليمو را نصف كرده و كنار ظرف آن قرار دهيد. سالاد اسفناج مركاپتو اسفناج‌ها را شسته و از شاخه جدا كنيد و درون ظرف سالادخوري بريزيد. به‌ترتيب برگ‌هاي گشنيز و شاهي را درون ظرف ريخته و با يك پوست‌كن هويج را لايه لايه روي سبزي‌ها بريزيد. براي مزه‌دار كردن آن روغن زيتون فراوان همراه با روغن كنجد به آن اضافه كنيد. كمي نمك آن را متفاوت مي‌كند در آخر ليمو را برش زده و روي آن بچكانيد. براي سرو نان محلي را كنار غذا بگذاريد و به شكل مناسب آن را تزئين كنيد و از آن لذت ببريد. ماست نعنايي تاپاز ماست را در يك كاسه ريخته و روغن زيتون را روي آن بريزيد. كمي نعناي تازه همراه با نمك به آن اضافه كنيد در آخر ليمو را برش زده و درون كاسه بچكانيد. تمام مواد را با يك قاشق به خوبي هم بزنيد و قبل از اين‌كه آن را سرو كنيد حتما مزه كنيد. دسر انبه انبه رسيده را از وسط 2نيم كرده و هسته آن را درآوريد. بعد آن را روي تخته گذاشته و با يك چاقوي تيز خطوط منظم چندسانتي روي آن در خط عمود و افق بكشيد و بعد با دست از زير آن را فشار دهيد تا مانند گل بيرون بيايد. مي‌توانيد براي سرو از 3 يا 4 تاي آنها استفاده كنيد. دانه‌هاي سفيد شكر را روي آن بپاشيد و برگ‌هاي ريز نعنا را روي آن قرار دهيد. ليموترش را برش زده و كنارش قرار دهيد.
__________________
|
|
| کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان) | |
حالت ترکیبی
|
|
اکنون ساعت 11:33 AM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.