اخبار علمی متنوع

[ابریشم]

ميوه را در صبحانه خود بگنجانيد

جام جم آنلاين: آيا شما هم از آن گروه افرادي هستيد كه صبحها وقت كافي براي خوردن صبحانه در نظر نمي‌گيريد و براحتي آن را از برنامه غذايي خود حذف مي‌كنيد؟ اگر شما هم به هر دليلي و براحتي بدون صبحانه از خانه خارج مي‌شويد، بدانيد كه وعده غذايي مهم و پرخاصيتي را از دست داده‌ايد.

اما براي انتخاب صبحانه‌اي متنوع و مغذي نيز بهتر است مواد غذايي سالم و خوشمزه را انتخاب كنيد. با اين كار هرچه بهتر و بيشتر از مصرف آن بهره و لذت خواهيد برد.

ممكن است شما هم در برنامه روزانه خود و در ميان كارهايي كه صبح بايد انجام شوند، خوردن صبحانه را كم‌اهميت‌ترين بدانيد يا حتي بدتر از اين، شايد اين كار مهم(خوردن صبحانه) هيچ‌‌وقت در برنامه روزانه شما جايي نداشته باشد؛ اما يك صبحانه سالم و مغذي، انرژي كافي و مناسب براي كارهاي روزمره را فراهم مي‌كند، شروع روزي خوب را نويد مي‌دهد و براي سلامت كلي فرد ضروري است. پس اين وعده غذايي را ناديده نگيريد. مطمئن باشيد، خوردن صبحانه از آنچه فكر مي‌كنيد، مهم‌تر است.

حتي اگر صبح زمان كافي نداريد، انتخاب گزينه‌هايي سريع‌تر و راحت‌تر به شما كمك مي‌كنند همچنان زماني براي اين وعده مهم داشته باشيد.

فوايد صبحانه‌اي سالم و مغذي

با خوردن صبحانه، شما روز خود را با وعده‌اي سالم و سرشار از مواد مغذي شروع مي‌كنيد؛ چرا كه محققان مي‌گويند صبحانه اساس سلامت كلي بدن در طول عمر خواهد بود.

شايد برخي از ما به اشتباه تصور كنيم خوردن صبحانه تنها براي كودكان و نوجوانان مهم و ضروري است و بزرگسالان نياز چنداني به آن ندارند؛ اما متخصصان فوايد صبحانه براي بزرگسالان را نيز بسيار مهم مي‌دانند. به عنوان مثال، زماني كه شما صبحانه‌اي مغذي مي‌خوريد، ويتامين‌ها و مواد معدني مورد نياز را بيشتر دريافت مي‌كنيد. همچنين پيش از وعده ناهار كمتر از مواد غذايي چرب و حاوي كلسترول استفاده خواهيد كرد. در ضمن همان‌طور كه همه مي‌دانيم با خوردن اين وعده غذايي بهره‌وري و تمركز ما هم در طول روز افزايش مي‌يابد. به علاوه با خوردن صبحانه‌اي مناسب مي‌توانيد وزن خود را نيز كنترل كنيد. پس درمي‌يابيم كه با اين اقدام ساده، مي‌توانيم با حفظ وزني متعادل و كاهش كلسترول، خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را كاهش دهيم.

و اما بچه‌ها؛ خوردن صبحانه به‌طور خاص براي كودكان و نوجوانان اهميت ويژه‌اي دارد. محققان در اين مورد به نتايجي قطعي رسيده‌اند؛ ازجمله اين‌كه بچه‌هايي كه صبحانه مي‌خورند، تمركز بهتري داشته، مهارت‌هاي بهتري براي حل مسائل مختلف دارند، هماهنگي دست‌ها و چشمشان بهتر است، هوشيارتر، آگاه‌تر و فعال‌تر هستند، روزهايي كمتري را در مدرسه غيبت مي‌كنند و فعاليت فيزيكي بيشتري هم دارند.

اصول صبحانه‌اي سالم

ممكن است شما بدانيد يا با خواندن مطالبي از اين دست دريافته باشيد خوردن صبحانه‌اي سالم و مغذي چه فوايدي در بر دارد؛ اما هنوز مطمئن نيستيد به چه صبحانه‌اي مي‌توان سالم و مغذي گفت.

غلات: استفاده از غلات در وعده صبحانه بسيار مفيد خواهد بود. نان‌هاي سبوسدار يا فرآورده‌هاي تهيه شده از غلات هم مناسب هستند.

لبنيات كم چرب: خوردن شير و پنير كم چرب هم از ديگر مواد غذايي مناسب صبحانه سالم هستند.

ميوه و سبزيجات: شايد از اين مورد تعجب كنيد؛ اما خوردن ميوه و سبزيجات تازه يا آب‌ميوه صد در صد طبيعي و بدون شكر افزوده، مي‌تواند در تهيه يك صبحانه سالم به شما كمك كند.با خوردن اين خوراكي‌ها مي‌توانيد مواد غذايي مورد نياز از جمله كربوهيدرات‌هاي پيچيده، فيبر، پروتئين و مقدار كمي چربي را دريافت كنيد. اين تركيب غذايي نه تنها فوايد بيشماري براي شما دارد بلكه باعث مي‌شود تا ساعت‌ها احساس سيري هم داشته باشيد. صبحانه آنقدر مهم است كه متخصصان تغذيه مي‌گويند اگر فكر مي‌كنيد، صبح وقت كافي براي خوردن صبحانه نداريد، از شب قبل به فكر باشيد. اگر لازم است، 10 دقيقه زودتر از خواب بيدار شويد و از خوردن صبحانه لذت ببريد يا مي‌توانيد شب قبل براي خود لقمه‌اي آماده كرده و صبح همراه خود ببريد. به كودكان خود نيز اجازه ندهيد كه بدون خوردن صبحانه خانه را ترك كنند.

[ابریشم]

كمبود ويتامين B3 موجب آشفتگي‌هاي روحي و اضطراب مي‌شود
خبرگزاري فارس: يك متخصص تغذيه گفت: كمبود ويتامين B3 موجب كاهش حافظه، آشفتگي‌هاي روحي، افسردگي و اضطراب مي‌شود.

احمدرضا درستي مطلق در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: كمبود ويتامين B3 موجب علائم جسي و روحي مي‌شود كه مهمترين آن زوال عقل بوده و حتي كمبود آن نيز به من منجر مي‌شود.

وي گفت: علائم عصبي ناشي از كمبود ويتامين B3 كاهش حافظه، آشفتگي‌هاي روحي، افسردگي و اضطراب است.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: مخمر آب جو، پنير، بادام زميني، كنجد، برنج قهوه‌اي، آرد سبوسدار، جوانه گندم، نام سبوس‌دار جو و حبوبات اشاره كرد.

درستي گفت: ويتامين D6 از جمله ويتامين‌هاي بسيار مهم در متابليسم مواد درشت مغذي به ويژه مواد پروتئيني كه كمبود آن موجب جنون و افسردگي مي‌شود.

وي گفت: از منابع غذايي حاوي ويتامين 6 مي‌توان به عنوان گوشت، جوانه گندم، گندم كامل، جو، آرد جو دو سر، بادام زميني، گردو، سويا، عدس، لوبيا، آووكادو و كشمش اشاره كرد.

اين متخصص تغذيه گفت: در برخي از مطالعات نشان داده شده است كه مردان ميانسال داراي سطح بالاتري از ويتامين D6 هستند نسبت به كساني كه سطوح كمتري از اين ويتامين را دارند در تست‌هاي حافظه دو برابر بيشتر امتياز كسب مي‌كنند.

[ابریشم]

آنچه خانمها باید در مورد خوردن ماهی بدانند

مصرف ماهی بسیار سودمند است. ماهی دارای پروتئین بالا و چربی پایینی است، اما مانند بسیاری از مواد غذایی مفید، ماهی نیز می‌تواند برای مصرف كننده مضراتی داشته باشد.
" تمامی گونه‌های ماهیان در بدن خود انواعی از مواد آلوده كننده را دارند و وجود مواد آلوده كننده باعث اثراتی بر مصرف كننده‌گان می گذارد. یكی از این نوع مواد آلوده كننده متیل‌جیوه است.

متیل‌جیوه شكل سمی جیوه است كه در اثر آلودگی‌های صنایع ابتدا به‌صورت جیوه آزاد شده و پس از ورود به منابع آبی به‌صورت متیل‌جیوه در می‌آید.

در محیط آبی، متیل جیوه وارد بدن آبزیان از جمله ماهیان می‌شود. تقریبا" تمامی ماهیان دارای مقدار كمی جیوه در بدن خود می‌باشند. مقدار بسیار كم متیل‌جیوه، تاثیری بر انسان ندارد اما در صورتی كه مقدار آن در بدن افزایش یابد، باعث اثرات بسیار بدی بر انسان و بخصوص كودكان خواهد بود.

خوردن مقدار زیادی ماهی حاوی جیوه می‌تواند اثرات بسیار بدی بر سلامت مادران باردار و فرزند آنها داشته باشد. متاسفانه وجود مواد آلوده‌كننده، دارای اثرات كوتاه مدت قابل مشاهد‌ه‌ای نیست و اثر خود را در دراز مدت بر فرد می‌گذارد.

مقدار كم جیوه، بر سیستم مغزی نوزادانی كه در رحم مادر در حال شكل‌گیری هستند اثر منفی می‌گذارد. مقدار زیادتری از جیوه باعث اثرات شدیدی در رفتار كودكان می‌گردد و باعث اختلال در یادگیری آنها در سالهای بعد خواهد شد.

وزارت دارو و تغذیه ایالات متحده‌ آمریكا توصیه كرده كه مادرانی كه در یك سال آینده قصد بچه‌دار شدن را دارند، مادران حامله، مادرانی كه در حال شیر دهی می‌باشند و كودكان زیر شش سال از مصرف ماهیان دارای مقدار زیادی متیل‌جیوه پرهیز كنند.

چگونه می‌توان خود را در برابر اثرات منفی خورد ماهی آلوده حفاظت كرد:
1. از ماهیان كوچكتر و جوانتر استفاده كنید. زیرا ماهیان جوانتر و كوچكتر احتمال وجود جیوه درآنها كمتر است.

2. از ماهیان لاغرتری استفاده نمایید. ماهیان چاق‌تر و با دارا بودن بافت چربی بیشتر امكان ذخیره جیوه در بدن آنها بیشتر است.

3. از ماهیان گوشتخوار نظیر كوسه‌ماهیان استفاده نكنید. این ماهیان در مقایسه با ماهیانی كه از منابع گیاهی تغذیه می‌كنند، دارای منابع بیشتری جیوه می‌باشند.

[ابریشم]

مناسبترین نوشیدنی ها برای فصل زمستان
برای تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل سرما، نوشیدن آب میوه تازه و چای بسیار توصیه می شود. برای جلوگیری از سرماخوردگی دانستن چگونگی تهیه چند نوشیدنی گیاهی و رعایت برخی توصیه ها خالی از فایده نیست.

تنها در تابستان نیست که بدن برای تنظیم دمای مناسب خود فعالیت بیشتری دارد و در جریان این فعالیت مایعات از دست می دهد. با سرد شدن هوا و تغییر پیوسته دمای بدن به دلیل تردد در فضای بسته و گرم، و هوای آزاد و سرد نوشیدن مایعات فراوان ضروری است. بهترین نوشیدنی ها آب معدنی، چای و آب میوه رقیق شده هستند.

همراه نوشیدنی استفاده از قرص های حاوی "روی" توصیه می شود که عنصری کمیاب و موثر در تقویت ایمنی بدن است. شبی یک لیوان مخلوط زنجبیل آب میوه صدگرم آب هویج، صد گرم آب پرتقال تازه و 2 / 1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه رنده شده را مخلوط کنید و در دمای اتاق پیش از خواب بنوشید. چای زیرفون زیرفون گیاهی خواص دارویی بسیاری دارد.

دم کرده گل زیرفون برای درمان سرماخوردگی و سرفه توصیه می شود. نوشیدن این دم کرده در درمان برونشیت و بیماری های عفونی هم موثر است. برای جلوگیری از سرماخوردگی نوشیدن چند لیوان چای گل زیرفون در روز توصیه می شود. دم کرده آقطی سیاه آقطی سیاه (انگور کولی) برای رفع یبوست، سنگ کلیه و از بین بردن کک و مک مفید است. دم کرده آقطی سیاه همراه یک قاشق چای خوری عسل، سیستم ایمنی بدن را در روزهای سرد تقویت می کند.

پوشش مناسب و گرم پاها:
یکی از مهمترین نکاتی که برای جلوگیری از سرماخوردگی توجه به آن توصیه می شود گرم نگاه داشتن پاها در روزهای سرد است. با گرم نگاه داشتن پاها، گردش خون در بدن روال طبیعی خود را بهتر حفظ می کند و سیستم ایمنی بدن از پشتیبانی مناسب تری برخوردار خواهد بود.

در عین حال نباید فراموش کرد که با آغاز فصل سرما بدن نیز می بایست به این تغییر عادت کند و خود را با شرایط آب وهوایی پاییز و زمستان تطبیق دهد. از هوای سرد وحشت نکنید. در مقابل، از تردد در مکان های بسته و با جمعیت زیاد خودداری کنید. کمی پیاده روی بسیار مفیدتر از تردد با وسایل نقیله عمومی است. اما اگر مجبور به طی کردن مسیرهای طولانی و استفاده از وسایل نقلیه عمومی هستید، حتمأ چندین بار در روز دست هایتان را بشویید و هرشب پیش از خواب از دوش آب نمک بینی استفاده کنید.

[ابریشم]

10غذا برای تقویت هوش!!

غذاهایی که می خوریم علاوه بر اینکه در تناسب اندام ما تاثیر بسزایی دارند بلکه در هوش و تقویت حافظه نیز بسیار موثر هستند.پس بهتر است غذاهایی را بخوریم که هوشمان را زیاد کنند.

بهتر است از غذاهایی که ارزش غذایی ندارند بپرهیزید،غذاهایی که فقط باعث چاقی شما میشوند،نه تنها حافظه شما را تقویت نمی کنند بلکه کلسترول خونتان را نیز بالا می برند .

این ده ماده غذایی به ترتیب زیر می باشد :
1- اسفناج :
اسفناج به دلیل بافت های گیاهی که دارد از بسیاری از بیماری ها در خانم های پیشگیری می کند.تحقیقات نشان می دهد خانم هایی که از اسفناج و سبزی های سبز دیگری استفاده می کنند،پیر شدن سلول هایشان را به تاخیر می اندازند.اسفناج به دلیل آنزیم هایی که در برگ های آن وجود دارد،سیناپس بین سلول های را تسهیل می بخشد.و هوش را تقویت می کند.اسفناج دارای ماده ی دارویی به نام فولیک اسید است که در جهت تقویت حافظه موثر می باشد.و هم چنین برای افرادی که دارای عارضه ی قلبی هستند نیز بسیار مفید می باشد.اسفناج حاوی مواد آنتی اکسیدان نیز می باشد،


2- قهوه :
قهوه دارای موادی مانند :آنتی اکسیدانها،آمینو اسید،ویتامین و مینرال است.بخصوص اگر دانه های قهوه را دم کنید و بخورید در جهت تقویت حافظه بسیار مفید می باشد.قهوه به دلیل کافئینی که دارد در جهت تقویت حافظه مفید است.قهوه ی هم چنین بر ضد آلزایمر میباشد و با مصرف مداوم قهوه دچار آلزایمر نخواهید شد .


3- غلات:
غلاتی مانند سویا ،لوبیا،نخود فرنگی،عدس سبزیجات دارای روغن بسیار مفیدی هستند که در جهت تقویت حافظه لازم می باشد .


4- میوه و سبزیجات :
میوه و سبزیجات دارای آنتی اکسیدان های بسیار مفیدی هستند.میوه و سبزیجات بسیار برای تقویت حافظه مفیدند.


5- تخم مرغ :
تخم مرغ ماده ی بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه می باشد بخصوص این که مادران باردار به هنگام بارداری و در هنگامی که جنینی را در رحم دارند،تخم مرغ مصرف کنند در هوش فرزندشان بسیار موثر است .


6- ماست :
آیا می دانید یک پیاله ماست دارای امگا 3 و دی اچ ای می باشد.امگا 3 و دی اچ ای مواد بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه می باشند .اگر فرزندتان در زمان رشدش هر روز ماست مصرف کند،تاثیر بسیاری را بر روی رشد او می گذارد .


7- انبه :
این میوه ماده ی دیگری است که در تقویت حافظه بسیار مفید می باشد.با این که میوه چرب است و دارای بافتهای چربی می باشد اما باعث می شود که گردش خون تسریع یابد.هنگامی که گردش خون سریعتر شود باعث می شود خون بیشتری به مغز برسد و همچنین این میوه در حافظه نیز موثر است .


8- سیب زمینی :
محققان استرالیایی به تازگی دریافته اند که موادی مانند کربوهیدرات های،که به وفور در سیب زمنی یافت می شوند باعث تقویت حافظه می شوند .


9- ماهی :
ماهی نیز یکی دیگر از مواد غذایی است که باعث تقویت و رشد سرییع تر سلول های مغز می شود . در نتیجه باعث تقویت حافظه می شود .ماهی برای عارضه ی قلبی نیز مفید است .


10- شکلات : شکلات نیز یکی دیگر از موادی است که باعث تقویت حافظه می شود،البته بهتر است شکلات هایی را مصرف کنید که یا تلخ هستند و یا شکلات هایی را که حاوی شیر باشند.
تهیه و ترجمه : گروه سلامت سیمرغ - ندا فراهانی

[ابریشم]

بهترين خوردنی‌ها برای تقويت مغز و حافظه

هر چه سن بالا می‌رود از توان حافظه كاسته می‌شود و به تدریج رو به تحلیل می‌گذارد اما داشتن رژیم غذایی درست و انتخاب مواد غذایی مناسب می‌تواند به تداوم عملكرد مطلوب سلولهای خاكستری مغز كمك كند.
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، مطالعات نشان می‌دهد كه مواد شیمیایی طبیعی در برخی از غذاها و خوردنی‌ها، چاشنی‌ها و نوشیدنی‌ها برای مقابله با كاهش توان ذهنی موثر و مفید هستند
. به گفته متخصصان تغذیه، برخی از مواد غذایی كه می‌توانند حافظه انسان را فعال، هوشیار و قوی نگه دارند شامل كاكائو، قهوه، زرده تخم مرغ، ادویه هندی كاری، رزماری، ماهی آزاد، سس گوجه فرنگی، گردو، میوه گیاه قره قاط و مارچوبه هستند.

[ابریشم]

پیشگیری از بیماری ها با تغدیۀ روزانه مناسب

تغذیه مناسب داشتن یعنی، رعایت تعادل بین مصرف انرژی بدن و مقدار ماده غذایی دریافتی و وارد کردن مقدار مناسب
تغذیه مناسب داشتن یعنی، رعایت تعادل بین مصرف انرژی بدن و مقدار ماده غذایی دریافتی و وارد کردن مقدار مناسب از پروتئین ها، لیپیدها و گلوسیدها به بدن. عادات غذایی نادرست و کم تحرکی باعث اضافه وزن و چاقی خواهند شد.

برای جلوگیری از اضافه وزن و چاقی باید تغذیۀ مناسبی داشته باشید
چاقی خطر ابتلا به سرطان، دیابت نوع2، سکتۀ قلبی و آلزایمر را افزایش می دهد. توصیه می شود که وزن تان را با یک معیار معین کنترل کنید؛ این معیار محاسبه توسط شاخص تودۀ بدنی (BMI) است که باید بین 5/18 تا 25 باشد. عدد بیشتر از 25 گویای اضافه وزن است و بالای 30 به معنی چاقی است.

اگر می خواهید شاخص تودۀ بدنی تان را به دست آورید، باید وزن تان به کیلوگرم را دو با بر قدتان به متر تقسیم کنید. به طور مثال: 70kg تقسیم بر 1.68و نتیجه مجدداً تقسیم بر 1.68 که برابر است با 24.89. بهتر است تا قبل از 60 سالگی این عدد کمتر از 25 و بعداز 60 سال بین 27 تا 28 باشد.

اگر شاخص تودۀ بدنی تان از این مرزها عبور کرد، چه باید کرد؟ بهترین کار این است که غذایتان را متعادل کنید و فعالیت بدنی تان را افزایش دهید. برخلاف آنچه که برخی ها فکر می کنند، رژیم های مخصوص برای تمام طول عمرتان مناسب نیستند... در حالی که لذت بردن از عادات صحیح تغذیه ای، همیشه مفید و کارساز است.

برای سلامت قلب تغذیه تان باید متعادل باشد
یک تغذیۀ متعادل تغذیه ای است که آثار مطلوبی بر روی کلسترل خون، خصوصاً بر کاهش کلسترول بد داشته باشد؛ و این برنامه، دقیقاً همان چیزی است که برای قلب مفید است. برای رسیدن به این هدف، باید:

_ از میوه و سبزیجات بهره ببرید.
می دانیم که ویتامین هایی وجود دارند تحت عنوان آنتی اکسیدان ، آنتی اکسیدان ها مراقب اند که کلسترول خون اکسید نشود، زیرا اکسیداسیون کلسترول باعث رسوب در دیوارۀ سرخرگ ها می شود. بنابراین، آنتی اکسیدان ها از ما در مقابل سکتۀ قلبی محافظت می کنند. ضمناً در میوه ها و سبزیجات، ویتامین ای، اسید فولیک و پتاسیم وجود دارد، پتاسیم فشار سرخرگی را کم می کند. پس به یاد داشته باشیم که تمام این مواد در میوه ها و سبزجات موجودند.

_ به جای گوشت بیشتر از ماهی (سه بار در هفته) استفاده کنید،
_ از گوشت سفید (مرغ، گوساله، ...) بیشتر از گوشت قرمز (گاو) که غنی از چربی های ناسالم است، استفاده کنید،

_ از چربی های حیوانی مانند کره، خامه تازه، گوشت خوک و... پرهیز کنید،

_ چربی های گیاهی مانند روغن زیتون، کلزا و گردو مصرف کنید،

_ مصرف نمک تان را کاهش دهید؛ امروزه، در فرانسه، ما در روز حدوداً 10 گرم نمک استفاده می کنیم، در حالی که 3تا 4 گرم در روز کافیست؛ نمک را باید از روی میز غذا حذف کرد چرا که در حال حاضر اغلب محصولات پروتئینی فراوری شده نمک بسیار زیادی دارند.

_ اما در بارۀ مشروب، یک لیوان از آن همراه غذا خطر عوارض قلبی را کاهش می دهد، اما مصرف بیش از اندازۀ آن برای بقیۀ اعضای بدن زیان آور است...

تعادل غذایی و روش زندگی
در جامعۀ ما همیشه، تمایلی زیادی برای خوردن بیش از حد نیاز وجود دارد. اما چرا؟

_ زیرا بدن ما غذاهای خیلی چرب را جذب می کند، حال آنکه، چربی ها تقریباً بدون معطلی ذخیره می شوند. غذاهای صنعتی هرچه که باشند خیلی چرب هستند و فقط باید در شرایط ضروری استفاده شوند.

_ زیرا ما نوشیدنی ها خیلی شیرین را بیش از حد استفاده می کنیم و شیرینی جات هم زیادی می خوریم (که در عین حال اغلب چرب هم هستند). در حالی که قند، قند است؛ هرچه بیشتر خورده شود، تمایل به مصرفش هم بیشتر می شود.

_ و از همه مهم تر این که، ما بدون احساس نیاز به غذا، می خوریم، مهم نیست که کجا، مهم نیست که چگونه، فقط می خوریم. در حالی که احساس نیاز به غذا و گرسنگی است که باعث تعادل در وزن ما می شود و ما را به سیری و همچنین نخوردن بیش از حد نیاز هدایت می کند.

چند توصیۀ اساسی
_ پیاده روی کنید؛

_ خودتان مواد غذایی را انتخاب و غذا درست کنید؛

_ سه بار در روز غذای متعادل بخورید، همراهش به مقدار کافی از نان که درصدی از گلوسید مورد نیاز بدن را تأمین می کند، میل کنید ( این سه وعدۀ غذایی باید نیمی از کالری مورد نیاز روزانه تان را تأمین کند)

_ مطابق اشتهایتان بخورید؛

_ فقط و فقط زمانی که واقعاً گرسنه هستید غذا بخورید؛

_ تنها زمانی غذا میل کنید که پشت میز نشسته اید، و در کنار دستتان یک قاشق و یک چنگال هست؛

_ هرگز در خیابان و بین وعده های سه گانه، غذا نخورید؛

_ حرکت کنید: هرچه بیشتر استراحت کنید یا بنشینید (روی صندلی یا داخل ماشین)، انرژی کمتری مصرف می کنید.

[ابریشم]

شكلات‌هاي تيره باعث كاهش كلسترول مي‌شوند
خبرگزاري فارس: تحقيقات نشان مي‌دهد كه مصرف شكلات‌هاي تيره و تلخ به تنظيم سطح كلسترول كمك مي‌كند.

به گزارش خبرگزاري فارس، محققان اعلام كردند كه مواد تشكيل دهنده شكلات تيره مي‌تواند به بيماران ديابتي در كنترل و تنظيم سطح كلسترول آن‌ها كمك كند.

تحقيقات ديگر انجام شده در مورد شكلات هاي تيره نشان مي‌دهد كه شكلات‌هايي كه از كاكائو جامد تشكيل شده‌اند، داراي پلي‌فنول‌ها هستند كه مي توانند به كاهش بيماري‌هاي قبلي كمك زيادي كنند.

محققان دانشگاه "Hull " اعلام كردند كه افراد مبتلا به ديابت مي‌توانند با مصرف شكلات‌هاي تيره مي‌توانند سطح كلسترول را كاهش دهند.

كلسترول بالا يكي از مشكلات شايع و اصلي در بين بيماران ديابتي است و اين مشكل بسيار جدي است زيرا منجر به ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و حمله‌هاي قلبي مي‌شود.

نتايج اين تحقيقات در مجله «Diabetic Medicine» منتشر شده و نشان مي‌دهد مواد شيميايي درون شكلات به كاهش سطح كلسترول كمك مي‌كند.

محققان در اين تحقيقات به 12 فرد مبتلا به ديابت نوع 2 در طي 16 هفته شكلات تيره دادند و در همه اين افراد ميزان سطح كلسترول خون آن‌ها كاهش پيدا كرد.

استو آتكين سرپرست اين تحقيقات گفت: مصرف شكلات تيره و كاكائويي باعث كاهش كلسترول خون مي‌شود و به نوعي ديگر مي‌توانيم بگوييم كه مصرف شكلات تيره باعث كاهش حمله‌ و بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.

وي افزود: بايد در رژيم غذايي افراد مبتلا به بيماري ديابت نوع 2 شكلات‌هاي كاكائويي افروده شود، تا راحت تر بتوانند به زندگي نرمال و عادي بازگردند.

اگر چه اين تحقيقات نشان مي‌دهد كه مصرف شكلات براي بهبود حال بيماران ديابتي مؤثر است، اما بايد متخصصان ديابت به اين پيشنهاد چراغ سبز نشان دهند و مجوز گنجاندن شكلات را در رژيم غذايي بيماران ديابتي بدهند.

[ابریشم]

پنیر را با گردو مصرف کنید؟اما به چه علت؟

محققان توصیه می کنند که گردو را به همراه پنیر مصرف کنید، آیا علت این کار را می دانید؟
مصرف پنیر همراه گردو موجب جذب بیشتر كلسیم می‌شود.
استاد دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی گفت: مصرف لبنیات همراه با خشكبار مانند گردو و بادام باعث می‌شود تا فسفر موجود در آن به جذب بیشتر كلسیم كمك كند.

مرتضی مشایخ افزود: نیاز افراد بزرگسال و افرادی كه بیشتر از 70 سال دارند،این است كه حداقل 4 وعده از مواد لبنی در روز استفاده كنند.

وی گفت: بهتر است سالمندان شیر مصرف كنند زیرا مانع بروز یبوست در این گروه سنی می‌شود. یك وعده شیر معادل با یك لیوان ماست، دو لیوان دوغ و حدود یك قوطی كبریت یا 45 تا 60 گرم پنیر است.

استاد دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی افزود: هر یك وعده لبنیات، 25 درصد پروتئین و 30 درصد از كلسیم مورد نیاز بدن را تأمین می‌كنند بنابراین برای پیشگیری از كاهش میزان جذب لازم است لبنیات بدون هر گونه افزودنی و با فاصله زمانی از وعده غذایی استفاده شود.

مشایخ اضافه كرد: مصرف لبنیات همراه با خشكبار مانند گردو و بادام باعث می‌شود تا فسفر موجود در آن به جذب بیشتر كلسیم كمك كند.

وی محصولات تخمیرشده مانند ماست را مفیدتر از شیر دانشت و افزود: به دلیل آن كه پروتئین موجود در ماست به اسیدهای آمینه كوچكتری تبدیل شده است، راحت‌تر و سریعتر هضم می‌شود.

استاد دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی مقدار محتوای كلسیم و پروتئین شیر و ماست را یكسان اعلام كرد و افزود: میكروارگانیسم‌های زنده موجود در ماست مانع از فعالیت باكتری‌های زنده می‌شوند و به حفظ سلامت بدن كمك می‌كنند.

مشایخ اضافه كرد: از سوی دیگر اسیدی بودن ماست باعث می‌شود تا كلسیم به شكل محلول تبدیل شود و جذب بهتر و كاملتری داشته باشد. پروتئین موجود در ماست نیز بیشتر از شیر قابل جذب است.

[ابریشم]

روغن نارگیل در درمان این بیماری معجزه میکند!

آیا می دانید چه بیماری با روغن نارگیل درمان می شود؟

تحقیقات انجام شده بر روی افراد مبتلا به آلزایمر، نشان میدهد افرادی که در برنامه غذایی خود دوبار در روز روغن نارگیل استفاده می کنند پس از2 هفته شروع به بهبودی می کنند.

در حال حاضر 520000 نفر در سراسر ایالات متحده مبتلا به آلزایمر هستند و این هفتمین علت مرگ و میر است . تحقیقات انجام شده بر روی افراد مبتلا به آلزایمر، نشان میدهد افرادی که در برنامه غذایی خود روغن نارگیل دوبار در روز استفاده می کنند پس از2 هفته شروع به بهبودی می کنند.

این افراد پس از 37 روز وضوح بیشتری از کارهای انجام گرفته خود داشته اند و آنهاهر روز صبح شاد، هوشیار و با انرژی از گذشته بوده و می توانستند باتمرکز کردن کارهای خود را انجام دهند. با گذشت یکسال این زوال عقلی را تاجایی عقب راندند که می توانستندمطالب را در حافظه کوتاه مدت خود دخیره کنند و قدرت درک مطلب آنها به طرزچشمگیری بهبود یافته بود. و آنها اغلب حتی مطالعات روزمره خود را با جزئیات دقیق آن می توانستنذ به خاطر بیاورند.