بازگشت   پی سی سیتی > سایر گفتگوها > اخبار گوناگون > اخبار علمی

اخبار علمی در این بخش اخبار علمی قرار خواهند گرفت توجه کنید که مقالات علمی با اخبار علمی متفاوت هستند و تالار جداگانه ای برای مقالات علمی وجود دارد

پاسخ
 
ابزارهای موضوع نحوه نمایش
  #311  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض


مركبات
مركبات حاوی مقادیر زیادی ویتامین سی هستند.تحقیقات نشان می دهند كه این ویتامین میزان هورمون-های استرس زا را،با تقویت سیستم ایمنی بدن كاهش می دهد.اگر می دانید كه در شرایط استرس زایی قرار خواهید گرفت،میتوانید از مكمل های غذایی حاوی ویتامین سی بهره بگیرید.در یك مطالعه مشخص شد كه میزان فشار خون و میزان هورمون كورتیزول در اثر مصرف 3 گرم ویتامین سی قبل از ایجاد شرایط استرس زا،سریعتر به حد طبیعی باز می گردند.

اسفناج
ملوان زبل!هیچگاه دچار استرس نمیشود.احتمالا علت آن،وجود منیزیم در اسفناج هایی است كه ملوان زبل استفاده می كند.منیزیم در تنظیم هورمون كورتیزول نقش دارد.كمبود منیزیم باعث سردرد و خستگی می شود كه از علائم استرس هستند.یك پیاله اسفناج به راحتی میتواند ذخایر منیزیم بدن را تامین كند.اگر از طرفداران اسفناج نیستید،می توانید از باقلا و یا ماهی قزل آلا استفاده كنید.

پاسخ با نقل قول
جای تبلیغات شما اینجا خالیست با ما تماس بگیرید




  #312  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

ماهی های پر چربی
اگر با ماهی های پرچربی رابطه ی خوبی داشته باشید،می توانید میزان هورمون های كورتیزول و آدرنالین را در بدنتان تنظیم نگه دارید.اسیدهای چرب امگا-3 كه در ماهی تن و قزل آلا یافت می شوند، از جهش ناگهانی هورمورن های استرس زا و بیماری های قلبی جلوگیری می كند.نحوه ی مصرف ایده- آل این است كه،هفته ای حداقل دو بار و در هر بار 100 گرم ماهی پرچرب مصرف كنید.

چای خشك
مطالعات نشان داده اند كه چای خشك می تواند به بهبود سریعتر پس از شرایط استرس زا كمك كند. در مقایسه ای كه بین یك گروه از افراد كه روزی 4 فنجان چای مصرف می كردند با گروهی از افراد كه روزی یك فنجان از نوشیدنی های مختلف مصرف می كردند،نشان داد كه مصرف كنندگان چای،بعد از قرار گرفتن در موقعیت های استرس زا،نسبت به گروه دیگر آرامش بیشتر و سطح كورتیزول پایین‌تری دارند.در ضمن بر خلاف چای،قهوه میزان كورتیزول خون را افزایش می دهد.

پاسخ با نقل قول
  #313  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

پسته
پسته می تواند عوارض ناشی از هورمون های استرس زا را تخفیف دهد.زمانی كه زیر فشار و استرس هستید،آدرنالین باعث افزایش فشار خون و ضربان قلب می شود.خوردن پسته فشار خون را كاهش می دهد و مصرف روزانه ی آن باعث می شود زمانی كه آدرنالین در جهت افزایش فشار خون عمل می كند،اثر مهلك و خیلی بدی بروز نكند.
بادام
بادام سرشار از ویتامین های مختلف است.بادام حاوی ویتامین ایی - تقویت كننده ی سیستم ایمنی بدن - و چند نوع ویتامین بی است كه بدن را برای كشمكش های ناشی از استرس آماده می كند.روزی یك مشت بادام بخورید.


پاسخ با نقل قول
  #314  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

سبزیجات خام
سبزیجات خام ترد،از راهی كاملا مكانیكی با استرس مقابله می كنند.جویدن این سبزیجات فك را از گرفتگی و تشنج رها می كند،كه این خود باعث بهبود سر دردهای ناشی از تنش عضلات می شود.
خوراك قبل از خواب
خوردن كربو هیدرات ها قبل از خواب باعث افزایش ترشح سروتونین و در نتیجه خواب راحت تر می شود.غذاهای سنگین قبل از خواب ممكن است باعث دل درد شوند.پس بهتر است از خوراك سبك تری مثل لقمه ی مربا استفاده كنید.



پاسخ با نقل قول
  #315  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

شیر
شیر گرم قبل از خواب،در كاهش استرس بسیار موثر است.محققان می گویند كلسیم شیر باعث از بین رفتن تشنج و تنش عضلات شده و اضطراب و كج خلقی های ناشی از پی ام اس(عوارض دوران قاعدگی) را كاهش می دهد.متخصصان شیر كم چربی را توصیه می كنند.



مكمل های گیاهی

مكمل های گیاهی فراوانی وجود دارند كه ادعا می كنند برای كاهش استرس مفید هستند.تحقیقات نشان داده اند كه این مواد برای كسانی كه دچار افسردگی متعادل و متوسط هستند،مفید است.همین طور به نظر می رسد كه این مواد در كاهش علائم اضطراب و پی ام اس(دردهای دوران قاعدگی)موثر باشند.در مورد اینكه ریشه ی سنبل كوهی خاصیت آرامش بخشی دارد یا نه،اطلاعات زیادی در دست نیست و مطالعات بیشتر لازم است.



كاهش استرس با ورزش
علاوه بر تغییر دادن رژیم غذایی،ورزش كردن از بهترین راه های كنترل استرس است.ورزش های ایروبیك، موثرترین نوع ورزش هستند.زیرا باعث گردش بهتر اكسیژن و ترشح اندورفینها كه مواد بروز دهنده ی شادی هستند،می شود.اگر می خواهید نتیجه ی ورزش را ببینید،هفته ای 3-4 بار و در هر بار به مدت نیم ساعت ورزش ایروبیك انجام دهید.

پاسخ با نقل قول
  #316  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

گوشت بوقلمون گوشت معجزه گر
در صورتی که می خواهید خدای ناکرده دچار بیماری های سرطان سینه، پروستات، بیماری MS ، آرتروز، افسردگی و اعصاب نشوید و اسید اوریک، اوره و چربی خون شما بالا نرود گوشت بوقلمون را جایگزین تمامی گوشت های مصرفی خانواده بنمایید.
1. طبق آزمایشات انجام شده فسفر موجود در بوقلمون چهار برابر میگو می باشد که یک غذای دریایی است همچنین بهتر است که بدانید 80% عامل تشکیل کلسیم در استخوان های بدن فسفر می باشد و میزان فسفر در بوقلمون 238mg/100g می باشد.

2. پروتئین موجود در بوقلمون 81/28 بیشتر از هر گوشتی است؟

3. آیا می دانستید بوقلمون فاقد اوره و اسید اوریک نسبت به گوشت های دیگر است که طبق تحقیقات انجام شده اسید اوریک یکی از عوامل سکته مغزی می باشد؟

4. آیا می دانستید گوشت بوقلمون به علت عدم وجود چربی میان بافتی حجم گوشت در هنگام پخت بعکس گوشت مرغ گوساله/ گوسفند و ... کم نمی شودو در نهایت مرغ بعد از پختن 55%، گوشت 60% و بوقلمون 85% گوشت پخته به دست می آید؟

5. آیا می دانستید بوقلمون دارای انواع ویتامین B از جمله B1/B3/B6/B12 به میزان 7.7mg/100gr است و برای جلوگیری از افسردگی و بیماری MS و از بین بردن کم خونی مؤثر است.

6. آیا می دانستید در بوقلمون مقدار زیادی امگا 3 وجود دارد که باعث باز شدن مجاری عروق بدن و پائین آورنده کلسترول می شود و از مزمن شدن بیماری ها جلوگیری می کند. 7. آیا می دانستید اسیدهای آمینه ای به نام تریپتوفان 35mg/100g می باشد که در بدن تبدیل به پروتئین می شود که عامل شادابی است. اسیدهای آمینه در مرمت سلول های ماهیچه ای و اندام بدن، ناخن، پوست، مو و غدد ترشحی نقش بسیار بسزایی دارد و برای ورزشکاران بسیار مفید می باشد. 8. در بوقلمون کلسیم 98mg/100g و برای کلیه افراد بخصوص خانم ها بسیار مفید است و همچنین کلسیم باعث کاهش کلسترول و فشار خون می شود؟ 9. آیا می دانستید که چربی و کلسترول موجود در بوقلمون کمترین چربی و کلسترول نسبت به گوشت گوساله/ گوسفند مرغ و سایر گوشت هاست یعنی تا دیگر گوشت هاست. 10. آیا می دانستید پتاسیم موجود در بوقلمون 935mg/100g بیشترین پتاسیم در تمام گوشتهاست؟
> پتاسیم ضد سرطان است و برای جلوگیری از سرطان سینه در خانم ها بسیار مؤثر بوده همچنین در ساختمان قلب و ماهیچه ها و خون نقش مهمی دارد، وجود آن عامل مهمی برای بسته نشدن سرخرگها و مشکلات وریدی است همچنین پتاسیم در کاهش کلسترول نقش مهمی دارد.
> پادرد عمدتاً نتیجه کمبود پتاسیم و منیزم بدن، اسپاسم ماهیچه انسداد و تنگ شدن سرخرگ، مشکلات وریدی تأثیر سوء دیابت روی عضلات، اعصاب پا، رگ گرفتگی و ... تورم مفاصل است. استفاده از گوشت بوقلمون در خانواده به معنی بالا رفتن فرهنگ مصرف خانواده می باشد. 11. آیا می دانستید 45mg/100g سلنیوم در بوقلمون چه اهمیتی دارد؟
> سلنیوم همراه با کلسیم، پتاسیم و ویتامین B6-C-D و روی که همگی در گوشت بوقلمون است ضد کلیه سرطان ها بخصوص سرطان پروستات و سینه می باشد. سلنیوم تنظیم متابولیسم را به عهده دارد و برای از بین بردن سلول های غیر نرمال مؤثر بوده و اگر گوشت بوقلمون با قارچ و گوجه فرنگی میل شود خاصیت ضد سرطانی آن افزایش پیدا می کند. 12. آیا می دانستید میزان سدیم 33mg/100g در گوشت بوقلمون می باشد از بیماری های قلبی جلوگیری می کند و باعث تنظیم فشار خون می شود و همچنین سدیم عامل جذب کلسیم و فسفر در بدن می باشد؟ 13. آیا می دانستید روی در بوقلمون 63mg/100g بوده و روی باعث رشد خردسالان می شود ضد سرماخوردگی است و به ساختن DNA و هورمون مردانه در بدن کمک می کند و همچنین روی باعث تنظیم سن بلوغ در افراد می شود. 14. و بالاخره آیا می دانستید بوقلمون دارای ماده ای به نام COQ 10 (اکسیر جوانی) می باشد که برای جلوگیری از پیری زودرس مفید است. پس بی جهت نیست طبق تحقیقات دانشگاه کالیفرنیا در روزنامه خبر مورخه 28/2/87 گوشت بوقلمون گوشت معجزه گر حتی بهتر از ماهی معرفی شده است

پاسخ با نقل قول
  #317  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

افراد عصباني كاهو بخورند
جام جم آنلاين: مريم مراداف متخصص تغذيه گفت: كاهو خواب آور و آرامبخش است و براي اشخاص عصباني و كساني كه مبتلا به بي‌خوابي هستند، مفيد است.







اين متخصص تغذيه در گفت و گو با فارس، افزود: كاهو يك ماده تسكين دهنده و آرامبخش طبيعي، خواب آور است و براي هضم غذا مفيد است زيرا كاهو رقت خون را از بين مي‌برد و تصفيه‌كننده خون است.

وي گفت: كاهو داراي پتاسيم و منيزيم بالا است كه براي افراد فشار خوني مي‌تواند مفيد باشد.كاهو همچنين داراي آهن فراوان است و براي افرادي كه مبتلا به كم‌خوني هستند مفيد است.

مراداف گفت: كاهو، ضديبوست و خشكي مزاج، ملين، ادرار آور و براي زخم‌هاي مجاري ادرار و مثانه مفيد است. كاهو به عنوان بزرگترين عامل تصفيه خون در تسريع جريان خون و براي افراد ديابتي مي‌تواند مفيد باشد و يرقان، انسداد مجاري طحال و كبد را ازبين مي‌برد.
پاسخ با نقل قول
  #318  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

شش غذایی که ضامن سلامتی شما هستند
خوش اخلاق‌ها چی می‌خورند؟
مصرف
مقدار کمی شکلات تلخ می‌تواند در بهتر شدن اخلاق شما تاثیر داشته باشد. شکلات تلخ روی سطح آندورفین مغز تاثیر می‌گذارد. آندورفین جزو آن دسته از ترکیبات شیمیایی است که در بدن تولید و باعث می‌شود احساس کنید حالتان خوب است. مزایای شکلات تلخ فقط به این موضوع خلاصه نمی‌شود بلکه به نظر می‌رسد که شکلات تلخ خاصیتی دارد که از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

آیا احساس می‌کنید هر روز اخلاقتان بد و بدتر می‌شود، به تازگی زود آزرده شده و زودرنج شده‌اید؟ شاید زمان آن رسیده که به رژیم غذایی‌تان نگاهی بیندازید و به غذاها و نوشیدنی‌های داخل یخچالتان بیشتر توجه کنید. متخصصان تغذیه معتقدند انتخاب درست غذاها به شما کمک می‌کند احساس بهتری داشته باشید. از سوی دیگر اشتباهات رایج در مصرف مواد غذایی می‌تواند در خلق و خوی شما تاثیر داشته باشد و شما را در کوتاه‌مدت یا بلند مدت بداخلاق و ناراحت کند. بنابراین به این نکات کوچک در زندگی‌تان توجه کنید تا از زندگی بیشتر لذت ببرید.


1-به دنبال غذاهایی باشید که سرشار از ویتامین b12 و اسید فولیک هستند
برای این منظور بهتر است
لوبیا قرمز و گوشت گوساله کم چرب بخورید یا یک سالاد سبک(سالاد کاهو) با سینه مرغ سفارش دهید. علاوه بر این می‌توانید مقداری ماهی قزل‌آلای کبابی شده را در کنار مقدار کمی کلم بروکلی سر میز غذا داشته باشید.

همه این غذاها به اندازه کافی ویتامین b12 و اسید فولیک دارند تا بدن شما را خوشحال و راضی نگه دارند. دکتر ادوارد رینولدز از دانشکده کینگ لندن معتقد است که این دو ویتامین از بروز اختلالات در سیستم عصبی مرکزی، اختلالات خلق و خو و جنون پیشگیری می‌کنند.

علاوه بر این، تحقیقات نشان‌داده که بین میزان جذب بیشتر اسید فولیک و کاهش احتمال ابتلا به افسردگی ارتباطی وجود دارد. یکی از تازه‌ترین تحقیقاتی که ژاپنی‌ها انجام داده‌اند این موضوع را ثابت می‌کند.


اسید فولیک به طور معمول در سبزیجات و ویتامین b12هم در گوشت، ماهی، مرغ و لبنیات وجود دارند.

یک بشقاب سالاد اسفناج که روی آن کمی ماهی ریخته شده یا یک عدد سفیده تخم‌مرغ یا یک پرس املت همراه با اسفناج و کمی پنیر کم چرب از جمله غذاهای دیگری هستند که این مواد غذایی مورد نیاز در بدن شما را تامین می‌کنند.


2 -از مصرف مقدار زیاد میوه و سبزیجات لذت ببرید
میوه و سبزیجات مقدار زیادی از عناصر غذایی کلیدی و آنتی اکسیدان‌های مورد نیاز را فراهم می‌کنند که به‌طور مستقیم در سلامت بدن شما تاثیرگذار هستند.

در یک تحقیق مشخص شد که خوردن دو وعده میوه و سبزیجات بیشتر در طول روز با افزایش 11درصدی شانس عملکرد سالم‌تر بدن در ارتباط است. بنابراین دقت کنید که رژیم غذایی روزانه‌تان به اندازه کافی میوه و سبزیجات تازه داشته باشد.

پاسخ با نقل قول
  #319  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

- هر روز غذاهای سرشار از سلنیوم بخورید
سلنیوم یک ماده معدنی است که در بدن مانند آنتی اکسیدان عمل می‌کند. ارزیابی محققان نشان می‌دهد که میزان افسردگی در افراد سالخورده‌ای که روزانه مکمل‌های غذایی با 200میکروگرم سلنیوم مصرف می‌کنند کمتر است. با وجود این تحقیقات بیشتری برای تایید این یافته مورد نیاز است. هرچند تاکنون دیده شده گروه‌هایی که سلنیوم بیشتری دریافت می‌کنند به‌طور چشمگیری علائم ابتلا به افسردگی کمتری دارند.

بنابراین سعی کنید حداقل مقدار توصیه شده مصرف سلنیوم در روز را در رژیم غذایی‌تان داشته باشید که 55 میکروگرم در روز است.

آرد کامل گندم و جو دو سر از جمله مواد غذایی‌ای هستند که می‌توانند سلنیوم مورد نیاز روزانه شما را تامین کنند. دیگر غذاهای سرشار از سلنیوم عبارتند از:حبوبات و بقولات، گوشت کم‌چرب (گوشت گوساله، مرغ پوست کنده یا بوقلمون)، لبنیات کم چرب، آجیل و غذاهای دریایی.

4 -چند بار در هفته غذاهای دریایی بخورید
تحقیقات مختلف نشان می‌دهند که وقتی افراد ماهی زیادی می‌خورند علائم افسردگی کمتر به سراغشان می‌آید؛ به‌ویژه ماهی‌هایی که سرشار از اسید چرب امگا3 هستند. به گفته دکتر جی ولمن، رئیس اداره تغذیه دانشگاه تنسی آمریکا به نظر می‌رسد امگا 3 موجود در ماهی تاثیر مثبتی روی تغییرات مشخص خلق و خو، مانند افسردگی پس از زایمان دارد.

بهترین منابع اسید چرب امگا 3 عبارتند از:ماهی قزل آلا، ساردین و ماهی تن.

5 -هر روز به اندازه کافی ویتامین «د» مصرف کنید.
آیا وقتی فقط چند دقیقه در آفتاب قدم می‌زنید احساس بهتری پیدا نمی‌کنید؟ اشعه‌های خورشید به بدن ما اجازه می‌دهند تا ویتامین d را سنتز کند. چهار تحقیقی که به‌تازگی انجام شده‌اند نشان می‌دهند که بین کمبود سطح ویتامین d در بدن و افزایش وقوع بیماری‌هایی از قبیل افسردگی‌های فصلی و دیگر اختلالات افسردگی ارتباطی وجود دارد.
محققی به نام پاملا کی مورفی در دانشگاه پزشکی کارولینای جنوبی بر این باور است که مردم می‌توانند خلق و خویشان را با دریافت مقدار کافی ویتامین dدر طول روز کنترل کنند.
تعداد محدودی از غذاها حاوی ویتامین dهستند. بنابراین او توصیه می‌کند که این ویتامین ضروری را منابع مختلفی تامین کنیم؛ به طور مثال با قرار گرفتن در مقابل نور خورشید، مصرف مکمل‌های ویتامینd و درنهایت از راه غذاها می‌توان سطح مورد نیاز این ویتامین را دریافت کرد.

ویتامین «د» در این غذاها پیدا می‌شود:ماهی تن، جگر گاو، پنیر و زرده تخم‌مرغ.

6- حدود 28 گرم شکلات تلخ بخورید
مصرف مقدار کمی شکلات تلخ می‌تواند در بهتر شدن اخلاق شما تاثیر داشته باشد. شکلات تلخ روی سطح آندورفین مغز تاثیر می‌گذارد. آندورفین جزو آن دسته از ترکیبات شیمیایی است که در بدن تولید و باعث می‌شود احساس کنید حالتان خوب است. مزایای شکلات تلخ فقط به این موضوع خلاصه نمی‌شود بلکه به نظر می‌رسد که شکلات تلخ خاصیتی دارد که از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

نتایج یک بررسی که در هلند انجام شد. نشان داد آن دسته از مردان هلندی‌ای که روزانه یک سوم یک تخته شکلات را می‌خوردند، فشار خونشان در سطح پایین‌تری قرار داشت و نرخ ابتلا به بیماری‌های قلبی در آنها کمتر بود. ضمن اینکه شکلات باعث شده بود احساس آسایش بیشتری داشته باشند.
پاسخ با نقل قول
  #320  
قدیمی 11-01-2010
ابریشم آواتار ها
ابریشم ابریشم آنلاین نیست.
کاربر فعال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9

155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

کالری کدام روغن از بقیه بیشتر است؟

مصاحبه ی زیر در رابطه با روغن های خوراکی با خانم دكتر ربابه شیخ الاسلام انجام شده است. مطالعه ی آن را به شما پیشنهاد می کنیم.

چند سال پیش برای اولین بار به همت شما بحث روغن های خوراکی و چربی های اشباع شده و ایزومر ترانس مورد بحث قرار گرفت و متخصصین قلب هم در این جنبش برای پیشگیری از بیماری های قلبی با شما هم صدا شدند، خوشبختانه وزارت بازرگانی یارانه روغن جامد را حذف و آن را به روغن های مایع اختصاص دادند نظر شما در این مورد چیست؟

اگر چنین رویکردی اتخاذ شده باشد بسیار خوب است و من شخصا از تصمیم گیرندگان تشکر می ‌کنم. ولی در کنار آن، کار آموزشی وسیعی باید صورت گیرد و آن آموزش چگونگی مصرف روغن است؛ چون روغن های مایع باید برای سالاد ها و انواع غذاهایی که تا حرارت جوش می ‌روند، استفاده شود و برای غذاهایی که درجه حرارت روغن بالا می ‌رود مناسب نیستند و برای این غذاها و تمام مواد غذایی که آن ها را سرخ می ‌کنیم باید از روغن مایع سرخ کردنی که تحمل درجه حرارت بالاتری را دارد استفاده کرد.

اگر روغن مایع (انواع مختلفی مانند کنجد، کلزا، آفتابگردان، زیتون و ...) را جایگزین روغن جامد کنیم و در پخت و پز از آن ها استفاده کنیم باز هم دچار چاقی و مشکلات قلبی عروقی می شویم؟ به عبارت دیگر روغن جامد چه تفاوتی با روغن های مایع دارد؟

سوال جالبی است خیلی ها فکر می کنند نوع روغن در چاق شدن اثر دارد. اتفاقا نظر سنجی جالبی در چند ماه پیش در به سایت پرسیده بودیم سوال این بود که مصرف زیاد کدام یک از روغن ها باعث چاقی‌ نمی شود؟ تنها 52 در صد افراد جواب درست داده بودند و گفته بودند همه روغن ها چاق می‌ کنند.

باید بدانیم که همه چربی ها و روغن ها دو برابر پروتئین ها و مواد نشاسته ای یا کربوهیدرات ها در بدن ما کالری تولید می‌کنند. یعنی یک گرم گوشت یا یک گرم برنج 4 کالری ولی یک گرم روغن یا هر نوع چربی 9 کالری ایجاد می‌ کند.

تمام مواد غذایی چرب که ما چربی آن ها را نمی‌ بینیم مثل گردو، پسته، گوشت، بیسکوییت ها، انواع شیرینی ها، کراکرها، ماست و شیر و پنیر خصوصا پرچرب ها، به اندازه ی چربی ای که دارند کالری بیشتری ایجاد می ‌کنند و اگر بی رویه مصرف شوند چاق می‌کنند.

ممکن است اطلاعات بیشتری از این تحقیق بدهید؟
بله حدود 3 درصد از پاسخ دهندگان گفته بودند که روغن جامد و 2/7درصد گفته بودند روغن های مایع چاق نمی کنند؛ جوابی که درست نیست. ولی آنچه واقعا تعجب برانگیز بود این است که 37 در صد گفته بودند روغن زیتون چاق نمی کند و همین پاسخ به ما نشان می ‌دهد که باید در زمینه تغذیه و آموزش تغذیه بیشتر کار کنیم.

پاسخ با نقل قول
پاسخ

برچسب ها
148, موزه،مرجان, صدای مشاور, صدای مشاور در یزد


کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

مجوز های ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید

BB code is فعال
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
اچ تی ام ال غیر فعال می باشد



اکنون ساعت 08:23 PM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.



Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Copyright , Jelsoft Enterprices مدیریت توسط کورش نعلینی
استفاده از مطالب پی سی سیتی بدون ذکر منبع هم پیگرد قانونی ندارد!! (این دیگه به انصاف خودتونه !!)
(اگر مطلبی از شما در سایت ما بدون ذکر نامتان استفاده شده مارا خبر کنید تا آنرا اصلاح کنیم)


سایت دبیرستان وابسته به دانشگاه رازی کرمانشاه: کلیک کنید




  پیدا کردن مطالب قبلی سایت توسط گوگل برای جلوگیری از ارسال تکراری آنها