تغذيه- ر‍ژيم هاي غذايي-لاغري-چاقي

[ابریشم]

رژیم برای حساسیت بینی | رژیم پیشگیری و درمانمواد لازم :
علاقه قدری
طرز تهیه :
التهاب حساسیت بینی می تواند تظاهر بالینی یك حساسیت غذایی باشد , به رژیم حساسیت غذایی رجوع شود .
ریز مغذی ها :
ماده مغذی : ویتامین
C مقدار سفارش شده روزانه : 250 الی 750 میلی گرم
ملاحظات : احتمالا تجزیه هیستامین تولید شده به عنوان بخشی از پاسخ آلرژیك را افزایش می دهد و در نتیجه به كاهش علایم آلرژیك كمك می كند .
ماده مغذی : نیاسین
مقدار سفارش شده روزانه : 100 میلی گرم
ملاحظات : تولید و آزاد شدن هیستامین را كاهش داده و به كاهش نشانه های آلرژیك كمك می كند .
ماده مغذی : كلسیم و منیزیم
مقدار سفارش شده روزانه : 500 میلی گرم كلسیم و 250 میلی گرم منیزیم كه می تواند به شكل قرصهای دولومیت خورده شود
ملاحظات : مكمل كلسیم می تواند به تخفیف پاسخ های آلرژیك كمك كند , كمبود منیزیم احتمالا آسیب پذیری در برابر آلرژی را افزایش می دهد .
ماده مغذی : گامالینولنیك اسید Gla
مقدار سفارش شده روزانه : به شكل روغن گل مغربی Epo بین 2 الی 4 گرم
ملاحظات : التهاب و احتقان را كم می كند , پاسخ ایمنی را دوباره به حال تعادل بر می گرداند .

[ابریشم]

رژیم برای شیر دهی | رژیم پیشگیری و درمان مواد لازم :

علاقه قدری

طرز تهیه :
در شیر دادن نیز غذا از نظر كمیت و كیفیت باید مورد توجه قرار بگیرد مقدار غذای یك زن شیر ده در حدود 3000 كالری است .
زن شیر ده باندازه 600 كالری بیشتر از یك زن عادی با كار متوسط غذا لازم دارد و از لحاظ كیفیت لازم است به انواع غذاهای مفید و ماكول توجه شود , خوشبختانه اشتهای زن سیر ده زیاد است و همین زیادی اشتها سبب میشود كه زن شیر ده به انواع غذا تمایل و توجه خاص داشته باشد . زن شیر ده میتواند از یك صبحانه كامل كه عبارتست از یك لیوان شیر , سك تخم مرغ , بشكل پخته یا نیم رو , مقداری پنیر , كره , مربا و دو تكه نان استفاده نماید بعد از صبحانه میتواند مقداری میوه از قبیل سیب , پرتقال , انگور و غیره مصرف كند و شام و ناهار باید یك غذای نسبتا كامل باشد مانند سالاد سبزی بمنظور استفاده از سلولز نباتی و ذخیره مواد معدنی , باید مقداری ( روغن زیتون برای لینت مزاج بسالاد افزود )‌, مقداری سوپ ( برای ترشخ و تحریك غذه های هاضمه ) و یك خوراك گوشت و سبزی پخته و مقداری نان یا برنج پس از آن میوه , مربا یا شیرینی كه مجموع اینها یك غذای كامل را برای زن شیر ده تشكیل میدهد شام را نیز می توان كمی سبكتر از این میزان گرفت ولی باید توجه داشت كه اقلا یك خوراك مختصر و مقداری میوه مصرف كرد نوشیدن شیر بجای آب برای سلامت زن شیر ده و ازدیاد شیرش فوق العاده مفید و موثر است .
تمام غذائیكه برای زن شیر ده مجاز و لازم است برای زن تازه زائیده نیز مفید بوده و بطور كلی غذای زن تازه زائیده همانست كه برای زن شیر ده در این قسمت گفته شد فقط باید توجه داشت كه مریض به سبب وجود تب و یا عمل جراحی رژیم مخصوص نداشته باشد كه در این صورت غذای او تحت نظر پزشك تعیین میگردد , نكته دیگر كه تذكر آن لازم و مفید است دادن آب بزائو است در بعضی از خانواده ها به زن تازه زائیده در اثر جهالت آب نمیدهند مخصوصا باید تاكید كرد كه آب مشروب برای زن تازه زائیده نه تنها مفید و لازم است بلكه ندادن آب گاه سبب پیدایش تب و گاه سبب كم شدن ادرار و پیدایش مسمویت می گردد و مصرف انواع اقسام میوه ها نیز برای زنیكه تازه زائیده لازم و مفید است .

[ابریشم]

رژیم برای بیماری معده | رژیم پیشگیری و درمان مواد لازم :

علاقه قدری

طرز تهیه :
تورم , التهاب و گاهی زخم معده سبب پیدایش درد در ناحیه شكم و معده میگردد این دردها مخصوصا موقعی كه شكم بكلی خالی است و یا موقعیكه معده پر است و غذای نفخ آور مصرف شده بیشتر میگردد بنابر این مبتلایان بعوارض معده باید از پرخوری پرهیز كنند . گرسنگی نیز برای آنها زیان دارد بجای سه وعده غذا در شبانه روز پنج وعده غذا بخورند ولی مقدار غذا كمتر باشد غذاهائی كه انتخاب میشود باید در حجم كم مالری مافی داشته باشد كباب و گوشت پخته ( كه با شرایط بهداشتی پخته شده باشد ) سیب زمینی پخته , كته نرم با كره , نان برشته و میوه پخته بمقدار كم , از خوردن میوه جات ترش باید جدا خودداری كرد شیر با اجازه پزشك اغلب مفید میباشد پس از صرف غذا بیمار باید یكی دو ساعت اسراحت كند و بطور كلی رژیم اپه Regime - epaies یعنی رژیم سفت برای این بیماری خوب است غذاهای مایع و نفخ آور مثل آش و آبگوشت ( مخصوصا موقعیكه نان در آن ریخته شود ) ضرر دارد , آشامیدن آب به مقدار زیاد خوب نیست مخصوصا موقعی كه شكم خالی است .

[ابریشم]

رژیم برای بیماری قند | رژیم پیشگیری و درمان مواد لازم :

علاقه قدری

طرز تهیه :
علائم اولیه بیماری قندی یا دیابت وجود قند در ادرار و بالا رفتن قند خون است , علائم دیگری ما را متوجه این بیماری میكند زیاد شدن عطش و ادرار و ازدیاد اشتها است . عواملی كه سبب این بیماری میگردد عبارت است از ضعف اعصاب و كمبود ویتامین b و مهمترین این علل كمبود ترشح داخلی لوزالمعده یا انسولین است .

در اثر كمبود انسولین بدن قند خون بدرستی نمی سوزد , مبتلایان به ایم بیماری را با تزریق انسولین و ویتامین b درمان میكنند . ولی آنچه به بهبود این بیماری كمك میكند و در درجه اول اهمیت قرار دارد داشتن رژیم غذایی مخصوص است .

لازمست كه كالری غذای مبتلایان به بیماری قند حساب شده و معین باشد , هیچگاه بیشتر از احتیاج غذا نخورند , از خوردن مواد قندی و نشاسته خودداری كنند غذای بیماران قند عبارتست از گوشت كم چربی , سبزی آب پز یا سرخ شده , بعضی از میوه ها , با اجازه پزشك میتوانند از نان برشته بمقدار كم استفاده كنند , ضمنا ممكن است بمقدار كم از قرص ساخارین جهت شیرین كردن چای و سایر مشروبات استفاده نمایند .

[ابریشم]

رژیم برای لاغری | رژیم پیشگیری و درمان مواد لازم :


طرز تهیه :
برای از بین بردن لاغری مفرط دستورهای زیر را بكار ببرید :
معاینه كامل سالی دو مرتبه بمنظور اطمینان از عدم وجود یك كانون چركی در بدن مثل پیوره , وجود لوزتین چركی , آپاندیسیت مزمن و هم چنین عوارضی كه سبب ایجاد خونریزی میشود از قبیل خونریزیهای قاعدگی و بواسیراطمینان از كار غده های ترشح كننده داخلی زیرا عدم نظم و ترتیب و هماهنگی غده های ترشح كننده داخلی زیرا عدم نظم و ترتیب و هماهنگی غده ها سبب اختلالاتیدر بدن میشود كه آنجمله است لاغری یا چاقی زیاده از حدكارو قعالیت زیاد هرگاه متناسب با میزان تحمل شخص و میزان غذای خورده شده نباشد سبب ضعف و لاغری میگردد.

فقر و عدم آشنائی بخواص اغذیه و فواید هر یك و آشنا نبودن بمیزان احتیاج بدن در شرایط مختلف سبب كمبود غذایی و در نتیجه ضعف و لاغری میگردد.

استفاده از غذاهائیكه سهل الهضم بوده و بسهولت در بدن قابل جذب میباشد هم چنین استراحت متناسب با كار و فعالیت روزانه مصرف آب و مشروبات شیرین غذاهای چرب به زیاد شدن وزن كمك میكنید.

ورزش مرتب و كار روزانه نیز اگر با تغذیه كافی و صحیح توام باشد عضلات را ورزیده و متناسب كرده و سبب ذخیره پروتئین در بدن می شود.

بعضی از مشروبات الكلی در صورتیكه تحت نظر طبیب و در موقع لزوم تجویز شود اشتها آور بوده سبب ذخیره بیشتر مواد غذائی می گردد.

گرچه ممكن است مشروبات الكلی سبب تحریك اشتها و گاه تقویت افراد شود ولی ضرر آن بیشتر بوده و بهتر است كه از لحاظ رعایت اصول مذهب و بهداشت از خوردن آن صرفنظر شود .

[ابریشم]

رژیم برای فشار خون | رژیم پیشگیری و درمان مواد لازم :


طرز تهیه :
اصولا فشار خون بسه عامل بستگی دارد :
عامل اول : عامل خون , یعنی اندازه خون , هرچه كقدار خون در بدن بیشتر باشد طبعا فشار آن نیز زیادتر خواهد شد و بهمین دلیل است كه كسانی كه خونریزی میكنند فشار خونشان پائین می آید
عامل دوم : ضربان قلب , هرچه ضربان قلب محكمتر باشد خون با فشار بیشتری در رگها جریان داشته و فشار خون بالاتر است بنابر این اگر تحت تاثیر عوامل مختلفی ضربه قلب خفیف گردد فشار خون پائین می آید .

عامل سوم : قابلیت رد شدن خون از داخل عروق , هر چه جدار رگ ها نرم تر باشد خون زودتر رد میشود و فشار خون بالا است بنابر این اشخاص جوان و كسانیكه در جدار عروقشان كلسترول رسوب نكرده است رژیم غذایی صحیح دارند و خلاصه آنانكه كمتر چربی مصرف میكنند فشار خونشان زیاد نیست و بالاخره كسانیكه در اثر خوردن غذاهای سرخ شده و مصرف چربیهای حیوانی و نباتی كلسترول زیادی در بدنشان ذخیره میشود فشار خونشان بالا است البته بعضی عوامل مثل , سن , ارث و جنس ( مرد یا زن بودن ) نیز در بالا رفتن و پائین آمدن فار خون تاثیر دارد .

مبتلایان بفشار خون از راه تغذیه صحیح میتوانند به بهبود خود كمك كنند تا فشار خون آنها زیادتر از انچه هست نگشته و كم كم فشار خون طبیعی شود , این كار بوسیله رژیم غذائی صحیح صورت میگیرد بدین طریق كه اب و مایعات بیشتر از آنچه طبیب دستور داده است مصرف نكنند چون نمك در ازدیاد فشار خون عامل مهمی است بنابر این این اشخاص باید رژیم بی نمك داشته باشند ولی باید در نظر داشت كه بكلی حذف كردن نمك از برنامه غذایی هم چندان خوب نیست زیرا هر یك از املاح معدنی چنانچه قبلا اشاره شد نقش مهمی در سلامت بدن و تعادل ph خون دارد , پس مصرف كردن یا مصرف نكردن نمك در این بیماری تحت نظر طبیب است و خود سرانه نباید انجام گیرد .

دیگر از دستورات غذایی كه برای مبتلایان به فشار خون داده میشود , مصرف نكردن چربی ها است , مصرف چربی ذخیره كلسترول و ناهمواری جدار رگها میشود بنا بر این مصرف گوشت بدون چربی كه بهتر است بشكل كباب صرف شود همچنین گوشت سفید و مصرف میوه و سبزیهای تازه و ماست نیز مفید و بی ضرر است .

[رزیتا]

اشتباهات مردم در غذا خوردن

در دنـیای پـرسـرعـت اینترنـت ، ماشـیـن های خـودپــرداز، اتومبیل های تند رو و غذاهـای حـاضـری، حفظ عادت های سالم و مناسب غذایی دشـوار به نـظر می رسد.
غذاخوردن که پیش از این یک اولویت مهم محسوب می شد، به موضوعی جنبی تبدیل گشته است که توجه زیـادی به آن نشده و معمولا در لابه لای کارهای دیگر روزانه گنجانده می شود.
گذشته از این، برخی از عادت های غذایی که به تصور شـما موجب کاهش وزن می گردند، در واقع ممکن است منجر به افزایش وزن هم شوند. خوشبختـانه ترک عادت های غذایی غلط آسـان بـوده و وقـت زیادی نمی گیرد و موجب می شود تا از زندگی سالم تر و اندامی متناسب تر برخوردار شده و از غذا خوردن بیشتر لذت ببرید.
برخی از این عادت های نادرست بشرح زیر می باشند :


1- نخوردن صبحانه


نخوردن صبحانه یک اشتباه بزرگ محسوب می شود. صبحانه سالم نه تنها باعث افزایش انرژی و بازشدن فکر و ذهـن می گردد، بـلـکه مـوجب انتخاب و مصرف مناسب وعده های غذایی دیگر در طی روز خواهد شد.
همچنین خوردن صبحانه ممکن است به شـما در مـصـرف کمتر کالری در ادامه روز کمک نماید. یک تحقیق دانشگاهی نشان داده که مصرف مقداری کالری مشخص در ابتدای روز (یعنی در صبحانه) اثر سیر کنندگی بیشتری نسبت به مصرف همان مقدار کالـری در ساعت های بعدی خواهد داشت که این امر موجب کاهش مجموع کالری مصرفی در طی روز می گردد.
راه حل:
خوردن صبحانه مناسب احتمال بکارگیـری عـادت های نادرسـت غـذایـی را در وعـده هـای دیگر کاهش می دهد. صبحانه را کامل صرف نـمایـیـد و از شیر و سایر مـواد لـبنی ،عسل، سبزیجات، تخم مرغ و نان های سبوس دار استفاده کنید.


2- غذا خورن پیش از خواب


اگر می خواهید رویاهای شیرین ببینید، پیش از خواب از غذا خوردن دوری کنـیـد. با اینکه نتایج قطعی مبنی بر افزایش وزن بر اثر خـوردن غذا پیـش از خواب وجود ندارد، ولی پُرخوری و مصرف غذاهای ادویه دار و چرب، 3-1 سـاعت پیش از خواب منجر به کاهش کیـفیت و مدت خواب و در نتیجه مـوجـب احساس کـسـالـت، خـستـگـی و کـوفــتــگی در روز بــعد خواهــد شد. خوردن غذاهای چرب پیش از خواب سبب کند شدن تخلیه معده و تشدید سوءهاضمه؛ و مصرف غذاهای ادویه دار منتهی به صـدمات و سـوزش های قلـبی و نـیز سوء هاضمه خواهد شد.


راه حل:
سعی کنید حداقل 4 ساعت قبل از خواب غذا بخورید و چنانچه پیش از خواب احساس گرسنگی کردید مقداری میوه جات تازه مصرف نمایید.


3- پُرخوری


شـاید اگـر پُرخوری های رایج مربوط به مصرف سبزیجات می شد، متخصصان تغذیه مشکلی با این نوع خوردن پیدا نمی کردند، اما متاسـفـانـه پُرخـوری مـعـمـولا در مـورد غـذاهـای چـرب و نشاسته دار اتفاق می افتد. زیاده روی در مصرف ایـن نـوع مـواد غـذایی منجر به افزایش وزن و نارضایتی شده و جنبه اجتماعی خوشایندی به دنبال نخواهد داشت.


راه حل:
وعده های غذایی خود را بجای 3 وعده ی پرحجم، به 5 یا 6 وعـده کـم حـجـم تـر تـقـسـیم کنید. خوردن غذاهای سالم و کم حجم حاوی کربوهیدرات های پیچیده و پروتئین درطول روز نه تنها اشتهای شما را کنترل می کند، بلکه احتمال پُرخوری را نیـز کـاهـش خواهـد داد. تعدد وعده های غذایی همچنین باعث سوزانده شدن مقدار بیشتری کالری می گردد، چرا که متابولیسم بدن همواره به فعالیت می پردازد.

4- گرسنه ماندن


برخلاف تصور همگان ، گرسنه ماندن باعث می شود وزن بدن به دلیل ذخیره سازی چربـی افزایـش یابد. هنگامی که برای مدتی طولانی غذا نمی خورید، بدن شما به دلیل مـحروم مـانـدن از مواد غذایی دچار آشفتگی می گردد و هنگامی که دوباره شروع به خوردن می کنید، بدن شما گمان می کند که باید کالری مصرفی را به چربی تبدیل نماید، چون نمی داند چـقدر طول می کشد که دوباره غذا بخورید. بنابراین چربی ها با شما باقی می مانند.


راه حل:
اگر هدفتان از گرسنگی کشیدن کاهش وزن است، باید در برنامه رژیمی خود تجدید نظر نمایید. بجای گرسنگی، یک برنامه مناسب ورزشی برای خود تعیین نموده و بـیشـتـر بـه باشگاه بروید.از میوه جات، سبزی جات، حبوبات، گوشت های کم چرب و ماهی استفاده کنید. سعی کنید 4 یا 5 بار در هفته طبق یک برنامه منظم ورزش نـمایـیـد. بهترین روش کاهش وزن، تمرینات مرتب ورزشی و رژیم غذایی مناسب است، نه محـروم کـردن بـدن از مواد غذایی مورد نیاز آن هم به مدت طولانی.

5- انجام کاری دیگر به همراه غذا خوردن


نه تنها پرداختن به کاری دیگر، همزمان با غذا خـوردن مـوجب ریـخت و پـاش وسایل در اطراف شما می شود، منجر بـه پـُرخوری و در نتیجه افزایش وزن نیز خـواهد شـد. اگـر هنـگام تماشای تـلویزیـون، صـحبـت بـا تـلفـن یا بـازی ویـدئـویی مشــغول غـذا خـوردن شوید، این عوامل خارجی باعث می شوند توجه کمتری به احساس سیری داشته باشید و بیشتر از حد نیازتان غذا بخورید. به علاوه وقتی در حین انجام کاری شروع به غـذا خوردن می کنید، دیگر توان توقف نخواهیـد داشت، چرا که عمل خوردن تبدیل بـه حرکتی غـیر هوشیارانه و بدون توقـف می شود.


راه حل:
سعی کنید در هر لحظه فقط روی یک چیز تمرکز نمایید. چرخ زدن در آشپزخـانـه هـنـگام صحبت با تلفن، ایده ی مناسبی نیست. اگر فقط می خواهـید دست یا دهانـتان مشغول باشد، سرگرمی غیر از مواد خوراکی پیـدا کـنـیـد. آدامـس بجوید یا گیتار بنوازید.

6- سریع خوردن غذا


زندگی به سرعت می گذرد. ولی آیا دوست دارید زندگی شما نیز سریع تمام شود؟ بعید اسـت. دفـعـه بـعـد سـعـی کنـید غـذای خود را آهسته تر بخورید، چون سریع غذا خوردن کمکی به شما نکرده و برعکس باعث افزایش وزن شما می گردد. از زمان شروع غذا تقریبا 20 دقیقه طول می کشد که علائم سیری به مغز برسند، بنابراین اگر شما ظرف 5 یا 6 دقیقه غذای خود را تمام کنید، مغز فرصتی پیدا نمی کند که به بدنتان بگوید که سیر شده اید و این باعث زیاده خوری و پُر کردن معده بیش از مقدار مورد نیاز خواهد گردید.


راه حل:
آهسته غذا بخورید. آرامش داشته باشید. خوب غذا را بجوید و از مزه غذا لذت ببرید. در این صورت مغز شما متوجه می شود که در حال غذا خوردن هستید. بنابراین می تواند به بدنتان بگوید که سیر شده اید.

7- آب نخوردن به اندازه کافی


پوشـیده نیـسـت که آب مایعی حیات بخش برای هـمـه موجودات از جـمله انـسـان اسـت. نـکتـه جالب اینجا است که ننـوشـیدن مقـدار کـافـی آب در طـول روز، سـوخت و ساز بدن را کنـد نـمـوده و مـمکن است باعث اضافـه وزن نیـز بـشـود. آب ماده ای ضـروری برای فعالیت های متابولیک بدن، از جمله سوزاندن کالری محسوب می گردد.

راه حل :
تا زمانی که در کویر لوت زندگی نمی کنید، آب فراوانی در اطراف شما وجود دارد و باید 8 تا 10 لیـوان از آن بـنـوشـیـد و اگر ورزش می کـنید، حتی بیشتر از این مقدار. خوردن آب به جای انـواع نـوشـابه نـیـز بـسیـار مـنـاسـب است. نوشابه ها معمولا زودتر احساس تشنگی را نـسبت به آب از بـیـن مـی بـردنـد و دارای کالری های بی ارزش بوده و باعث می شود بعد از 30 دقـیـقه مـجددا احساس گرسنگی نمایید.

8- نخوردن میوه و سبزیجات به مقدار کافی


بسیاری از مواد غذایی مـورد نـیـاز بـدن در انـواع میـوه و سبزی وجـود دارند که امتناع از خودن آنها باعث بروز کمبودها و مشکلاتی در بدن خواهد شد.


راه حل:
تنها راه تامین مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بـدن، مـصرف مـیـوه و سـبـزیجات تازه و خالص می باشد. بنـابـرایـن بـاید سـعی شـود این مواد را جزء لاینفک رژیم غذایی قرار داده و همیشه به مقدار کافی از آنها استفاده نمایید.

9- خوردن تنقلات هنگام گرسنگی


خوردن تنـقلات هنگام گرسنگی باعث ایجاد عادت های غذایی ناسالم می شوند. استفاده از مـواد غـذایـی کم ارزش و شکم پُرکن مانند شکلات، چیپس و پفک، تنـها باعث به هم خوردن برنامه ی غذایی شده و مشکلاتی را برای بدن به همراه خواهد داشت.


راه حل:
با شکم سیر از خانه خارج شوید. گـرسـنگی مـمکـن اسـت منـجـر بـه خـریدن و خوردن تنقلات گردد. شکلات، پفـک و چـیـپس هیـچ کـدام نـمی توانند جای یک صبحانه، نهار و شام سالم و رضایت بخش را بگیرند.

خوب بخورید، خوب زندگی کنید


برنـامـه هـای غـذایـی سـاده و دخیل نمودن خوردنی های سبک و سالم می تواند تغییرات زیادی را در رژیم غذایی ایجاد کنـد. تناسب اندام داشته باشید، انرژی خود را افزایش دهید و از غذا خوردن لذت ببرید.

[SonBol]

ده عادت مهم مانکن‌ها

تقریبا همه ما این را می‌‌دانیم که کلید کاهش وزن و تناسب اندام، کمتر خوردن و بیشتر ورزش کردن است. اما چند نفرمان برای جلوگیری از چاقی و اضافه وزن به آن عمل می‌‌کنیم؟ به نظر می‌‌رسد برای کاهش وزن و تناسب اندام رعایت همین دو نکته کافی باشد اما بعضی وقت‌ها پیش می‌‌آید که نمی‌‌توانیم از خوردن بعضی چیزها بگذریم یا گاهی شرایطش جور نمی‌شود که برویم و ورزش کنیم. حالا با این اوصاف، چگونه می‌‌توانیم با موفقیت به وزن ایده‌آل‌مان برسیم؟
۱۰ توصیه ‌زیر که از عادات روزمره تعدادی از مانکن‌های مشهور اقتباس شده، می‌تواند کمک‌تان کند:

۱ سعی کنید روزانه مقدار فراوانی آب یا نوشیدنی‌هایی‌ بنوشید که کالری کمی‌ دارند. می‌‌توانید با خوردن یک لیوان آب خنک یا یک نوشیدنی کم‌کالری به خوردن غذاهای پرکالری خاتمه بدهید. یعنی وقتی دیدید که دارید زیاد غذا می‌خورید، یک لیوان آب بردارید و دیگر بعد از آن غذا نخورید. اگر طعم آب را دوست ندارید، می‌‌توانید کمی‌ آب مرکبات مثل لیمو یا چند قطره از آب میوه دیگری مثل انبه یا هلو که کالری کمتری دارند را به آن اضافه کنید، طوری که فقط طعم آن عوض شود.

۲ فکر کنید ببینید چه غذای کم‌کالری‌ای را می‌‌توانید به رژیم خود اضافه کنید؛ نه اینکه چه چیزی را از رژیم خود حذف کنید. این کار را با میوه و سبزی شروع کنید. سعی کنید روزانه ۵ تا ۹ وعده از میوه و سبزی‌های تازه استفاده کنید. شاید این مقدار زیاد به نظر برسد اما این حجم از میوه و سبزی بسیار با ارزش است چون بدن‌تان مقدار زیادی فیبر دریافت می‌‌‌کند و در هنگام صرف غذا احساس رضایت‌مندی بیشتری می‌‌کنید. با خوردن میوه و سبزی هم کمتر می‌‌خورید و هم این مواد جایگزین چربی هایی می‌‌شوند که ممکن است از سایر غذاها به شما برسد. این تنها مزیت میوه و سبزی نیست. بیش از ۲۰۰ مطالعه نشان می‌‌دهد که میوه و سبزی خاصیت پیشگیری از بیماری‌ را به دلیل سرشار بودن از مواد شیمیایی مفید دارند. کارشناسان تغذیه پیشنهاد می‌‌کنند حتما سر میز غذا سبزی داشته باشید و سعی کنید در هر فصل حتما میوه و سبزی‌ همان فصل را بخورید. میوه و سبزی را تازه به تازه مصرف کنید و از جوشاندن و سرخ‌ کردن بیش از اندازه‌شان بپرهیزید.

۳ اینکه زمان گرسنگی خود را بدانید خیلی مهم است. ببینید واقعا چه زمانی گرسنه هستید؟ هر زمانی که احساس کردید گرسنه هستید چیزی بخورید، نه اینکه هر وقت و هرماده غذایی که نزدیک‌ دست‌‌تان بود یا به شما تعارف شد، بخورید. به دنبال علایم گرسنگی باشید. از خود‌تان بپرسید آیا واقعا گرسنه‌ام؟ گرسنگی به معنی این است که بدن‌‌تان نیاز به سوخت دارد. بنابراین زمانی که علامتی از گرسنگی در خود نمی‌‌بینید غذاخوردن اصلا دلپذیر نیست. وقتی به این نحو غذامی‌‌خورید احساس بهتری دارید. معده هر کسی به یقین کمی‌ بزرگتر از مشت اوست پس به اندازه قابل قبول غذا بخورید این‌ طوری نه زیاد گرسنه‌ می‌‌مانید و نه آنقدر می‌‌خورید که احساس پری و نفخ کنید.

۴ اگر عادت دارید شب‌ها هم بعد از شام چیزی بخورید، اقلام کم‌کالری را انتخاب کنید. گاهی اوقات اتفاق می‌‌افتد که افراد بدون فکر و طبق عادت شب‌ها بعد از شام هم اسنک‌ می‌‌خورند. بهتر این است که خودمان را عادت به خوردن میوه بدهیم. خوردن چیپس، پفک و انواع و اقسام اسنک‌ها بعد از شام زمانی که همه دورهم نشسته‌اند و در حال دیدن تلویزیون هستند، در چاق شدن‌شان بسیار موثر است. چون حالا دیگر گرسنه‌‌ نیستید و دارید اضافه بر نیاز بدن کالری دریافت می‌‌کنید. سعی کنید کمتر سمت آشپزخانه بروید یا حداقل از اسنک‌های کم‌کالری‌تر استفاده کنید.

۵ از خوردن غذاهای مورد علاقه‌خود لذت ببرید؛ البته از مقدار به اندازه آن. چون مصرف بیش از اندازه این غذاها موجب وزن‌گیری بیشتر می‌‌شود. به جای اینکه غذاهای مورد علاقه‌تان را از رژیم خود حذف کنید کمتر این غذاها را بخورید. سعی کنید به جای خوردن انواع گوناگون غذا تنها یک مورد از بهترین مواد مورد علاقه‌‌تان را انتخاب کنید یا بخش کوچکی از چیزی را که دوست دارید بخورید. می‌‌توانید از هر آنچه مورد علاقه‌‌تان است بخورید اما به خاطر داشته باشید که اعتدال را باید رعایت کنید.

۶ در طول روز چند وعده کم‌حجم بخورید. اگر مقدار کالری بیشتری نسبت به آنچه مصرف می‌کنید،‌بسوزانید؛ به آسانی وزن از دست می‌‌دهید. مطالعات نشان می‌‌دهد کسانی که چهار تا پنج وعده در روز غذا می‌‌خورند بهتر می‌توانند اشتها و وزن‌شان راکنترل کنند. بنابراین بهتر است کل کالری‌ای را که باید در طول روز دریافت کنید، به چند بخش کوچک تقسیم کنید و در تمام طول روز از غذای خود لذت ببرید. با این برنامه‌ریزی شام باید آخرین وعده‌ای باشد که می‌‌خورید.

۷ آشپزخانه را با انواع غذاهای سالم پرکنید. داشتن غذاهایی که سریع آماده می‌‌شوند و می‌‌توان مثل یک ساندویچ کوچک و با یک دست خورد برای کاهش وزن بسیار موثر است. اگر غذاهایی به اندازه یک ساندویچ کوچک که ظرف مدت ۵ یا ۱۰ دقیقه آماده می‌‌شوند در خانه داشته‌ باشید کمتر پیتزا سفارش می‌‌دهید. پس سعی کنید این مواد را همیشه در آشپزخانه داشته‌ باشید. پف‌فیل یا ذرت با ۹۴ درصد چربی که هر یک فنجان آن ۲۰ تا ۲۵ کالری دارد را شما می‌‌توانید ظرف دو دقیقه یا کمتر از آن تهیه کنید. سبزی‌های فریزشده، حبوبات، گوجه‌فرنگی و تکه‌های کوچک مرغ که به‌سرعت پخته و یا کباب می‌‌شوند، نیز مناسبند.

۸ در هر فصل، مطابق همان فصل غذا بخورید. اگر میوه و سبزی دوست ندارید، شاید به این دلیل است که میوه و سبزی‌ را در فصل خاص خودش نمی‌‌خورید. زمانی که میوه‌ها و سبزی‌های فصل خاص خود را می‌‌خورید هم تازه‌تر هستند و هم خوشمزه‌تر.

۹ یک ظرف برنج را با یک ظرف سبزی عوض کنید. به راحتی می‌‌توانید با خوردن کمتر برنج یا نان اضافه وزن خود را از دست بدهید. در ازای آن می‌‌توانید یک بشقاب کاهو یا سالاد سبزی‌ بخورید. با این کار میزان نشاسته‌ دریافتی حاصل از خوردن برنج را ۱۰۰ تا ۲۰۰ کالری کم خواهید کرد. ۱۰ برای رفع استرس غذا نخورید. درست است که بیشتر ما در هنگامی‌ که استرس داریم یا وقتی در موقعیت‌های استرس‌زا قرار می‌‌گیریم، شروع می‌‌کنیم به خوردن اما سعی کنید به جای روی آوردن به غذا برای اینکه از شر استرس فرار کنید، یک فصل از یک کتاب رمان را بخوانید، به موزیک گوش کنید، چیزی بنویسید، نفس عمیق بکشید یا به آلبومی‌ نگاه کنید که شما را به یاد خاطرات خوب می‌‌اندازد.

[shokofe]

«صنعت لاغری» به شما دروغ می‌گوید

اگر رژیم‌های غذایی مختلف را یکی بعد از دیگری امتحان کرده‌اید و هنوز هم لاغر نشده‌اید، بدانید که اشکال از شما نیست! اگر تا کنون هر چیزی را که راجع به تاثیرگذاری آن روی کاهش وزن در رادیو، تلویزیون و مجله‌ها دیده‌اید، شنیده‌اید یا خوانده‌اید، آزمایش کرده‌اید و نتیجه‌ای هم در بر نداشته و نه تنها باعث کاهش وزن شما نشده بلکه مثل یویو وزنتان را بالا و پایین برده، بهتر است همین جا متوجه شوید که «صنعت» کاهش وزن به همه کسانی که باورش کرده‌اند، نارو زده است.

البته آنچه امروز می‌توان آن را «صنعت» لاغری نامید، در تمام این سال‌ها این کارش را با ظرافت و از دو راه انجام داده، یکی از راه فروش میلیونی قرص‌ها، داروها، رژیم‌های جورواجور، مکمل‌ها و دستگاه‌هایی که به پشیزی نمی‌ارزیدند؛ دوم از راه زرق و برقی که با راه انداختن آن، شما را از پیدا کردن روشی موثر و ارزان برای کاهش وزن منطقی و معقول، دور کرده است.

داروها، قرص‌ها، ژل‌ها، دستگاه‌های لاغری و حتی رژیم‌های فریبنده‌ای مثل اتکینز و یونگ چیز تازه‌ای نیستند که بخواهیم از آنها بگوییم؛ «مد» این روزهای صنعت لاغری، چای است! البته نه چای آلبالو، دارچین یا حتی چای سبز بلکه چای وو - یی (Wu-Yi)! چیزی که ارائه کنندگان، آن را بازگشت به سنت ۴۰۰ سال پیش چین می‌دانند و آدم معروف‌هایی مثل بیانسه، جنت جکسون، ریچل ری، کوین ترودو و اپرا هم با لیوانی از این چای در دست عکس گرفته‌اند.

البته بد نیست بدانید حالا که سال نو شده و بازار آمارگیری هم داغ است، پرطرفدارترین محصول فروخته شده در سال ۲۰۰۸ همین چای وو - یی بوده است.
اینها همه برای این است که اگر تبلیغ سبز، سلامت و گیاهی این چای را دیدید، زیاد هول نشوید و تندتند اسکناس از جیبتان درنیاورید، چراکه برخلاف چیزی که کمپانی تولیدکننده به شما هشدار می‌دهد، مبنی بر اینکه راه‌های ارزان را انتخاب کنید، حساب و کتاب پولی که برای نوشیدن این چای در طول سال می‌پردازید از اسکی در ارتفاعات سوئیس هم گران‌تر خواهد شد!


● اگر کیلویی می‌خری، بیا!
اولین چیزی که به راحتی در سایت‌های مبلغ این چای می‌توانید ببینید این است: «اگر اضافه وزن کمی دارید به دنبال این چای نیایید چرا که این چای درمان چاقی‌های مفرط است!» از همین جمله هم است که باید اولین شک‌ها در شما به وجود بیاید و با خود بگویید که سنگ بزرگ نشانه نزدن است، چرا که به خصوص برای درمان چاقی‌های مفرط، وزن به یکباره کم نخواهد شد. برنامه‌ای هم که پله‌پله وزن را پایین می‌آورد برای برطرف کردن هر نوع اضافه وزنی کارآمد خواهد بود مگر روشی مثل چای وو - یی که اگر برای تولیدکنندگان صرف نداشته باشد، برای مصرف‌کنندگان هم کارایی نخواهد داشت!

از نکات جالب بعدی که در مزایای این چای تبلیغ می‌شود می‌توان به این موارد اشاره کرد: «بدون گرسنگی، بدون قرص، بدون کم کردن انرژی دریافتی.» اینکه برنامه کاهش وزنی مستقل از قرص عمل کند خیلی خوب است اما آیا واقعا اینچنین است؟ وقتی ماده‌ای در چای وجود دارد که می‌توانست شکل قرص داشته باشد، پودر بوده یا یه شکل شربت ارائه شود؟!

ادعای «بدون گرسنگی» هم تا حدودی قابل قبول است چرا که در رژیم‌های علمی هم نیازی به گرسنگی و زجر کشیدن نیست، فقط باید مواد غذایی مصرفی روزانه کم کالری باشند. اما اینکه بدون کم کردن کالری دریافتی شما را لاغر می‌کند، چیزی جز حرف مفت نمی‌تواند باشد. چطور ممکن است از کالری‌های دریافتی شما کم نشود و لاغر شوید؟ درست مثل باورهای قدیمی مادربزرگ‌هایی می‌ماند که نمی‌توانستند از وسوسه چلوکباب زعفرانی در بروند و بعد از آن یک استکان آب غوره سرمی‌کشیدند که چربی‌ها رابشوید!

● لباس‌های ورزشی تزئینی است؟
در میان تبلیغ‌های بی حد و حصر این چای درمانگر که بسیار هم زیرکانه و عقل‌پسند طراحی شده‌اند، نکته دیگری مبنی بر اینکه با استفاده از چای وو-یی نیازی به ترک حریم خصوصی خانه ندارید، به چشم می‌خورد. فقط معلوم نیست که چرا همه کسانی که عکس‌های قبل و بعد از استفاده از این رژیم در مورد آنها نمایش داده شده، لباس ورزشی به تن دارند و در اطرافشان، تردمیلی، وزنه‌ای یا فضای سبزی هم هست. (البته که اگر هم ورزش کرده‌اند لابد برای دل خودشان بوده و در کاهش وزنشان تائیری نداشته است!)

امابه شکل کلی، ورزش و تحرک بدنی یا همان چیزی که به آن افزایش کالری دریافتی می‌گویند، یکی از ارکان اصلی کاهش وزن به شمار می‌آید، به خصوص در مورد کاهش وزن‌های بالای ۱۰ کیلوگرم که افتادگی عضلات و یا چین و چروک‌های پوستی عارض می‌شود. توجه به این نکات می‌تواند دست تجارت‌کنندگان سلامتی را رو کند چرا که کسی که می‌خواهد وزن کم کند، نمی‌تواند بدون هیچ رنجی به مقصود برسد و این کار مثل هر روش موفق دیگری سختی‌هایی هم دارد که با رسیدن به هدف هموار می‌شود بنابراین همین که خیال شما را راحت کنند و بگویند هیچ کاری نکنید، هیچ سختی هم نکشید و به یکباره به هدف برسید یعنی یک جای کار می‌لنگد. مواظب باشید فریب نخورید.

● لاغرهای ۴۰۰ ساله چینی
مورد دیگری که در جای جای تبلیغات برای این چای به آن اشاره می‌شود این است که کارآیی این چای ۴۰۰ ساله را می‌توان از لاغری زنان و مردان چینی به خصوص در دهه‌های گذشته، دریافت. اما جواب این سوال واضح‌تر از آن است که حتی بخواهیم دست به گریبان استدلال‌های پیچیده شویم.

مبنای غذاهای گیاهی- دریایی که بیشتر هم بر خام خواری یا آب‌پز کردن غذاها تاکید دارد، به اضافه تحرک زیاد در ساکنان سرزمین‌هایی مثل چین و ژاپن مدتهاست سبب شده این کشورها کمترین میزان چاقی را در جهان داشته باشند، به علاوه اینکه هرچه به قبل برگردیم، زمانی که فست فودها وجود نداشتند، این کشورها کم‌چربی‌ترین وعده‌های غذایی را مصرف می‌کرده‌اند. پس بدیهی است که لاغر می‌ماندند به علاوه اینکه تاثیرات ژنتیکی هم در راستای جثه‌های ظریف به آنها در نمودار کردن لاغری کمک بیشتری کرده است.

با تمام این تفاسیر نمی‌خواهیم بگوییم این تبلیغات سراسر دروغ و کلاهبرداری و شیادی است. همیشه نکته اینجاست که در کنار یک حقیقت، هزار دروغ هم به خورد ما می‌دهند.

نمی‌توان ارزش‌های درمانی این چای برای موارد دیگر نظیر احساس شادابی یا آرامش اعصاب را نادیده گرفت و حتی شاید نتوان به جرات گفت که نوشیدن این چای در کنار رژیم درست غذایی و ورزش مناسب نمی‌تواند برروی کاهش وزن هم اثر داشته باشد، اما چیزی که بیشتر از همه لازم است روشن شود، این است که کسی «تنها با این چای» نیم کیلو هم لاغر نشده است!

حالا اگر شما تا امروز خودتان را سرزنش کرده‌اید که چرا این دیگ فقط برای شما نمی‌جوشد، بدانید که تنها نیستید، نفس عمیقی بکشید و کمی به خودتان استراحت بدهید. البته این به آن معنا نیست که بی‌خیال اضافه وزنتان بشوید و کار را با این جملات که «چاقی در خانواده ما ارثی است» یا «من استخوان‌بندی‌ام درشت است»، تمام کنید.

می‌توانید بدون داشتن استرس بیخود به تمام مشکلات چاقی بخندید و در عین حال راهی را پیش بگیرید که شما را به سوی زیبایی، موزونی و سلامتی که همیشه ایده‌آلتان بوده ببرد و آن چیزی نیست به جز متعادل‌کردن آنچه تا امروز می‌خوریده‌اید و بیشتر کردن تحرک بدنی‌تان.

[shokofe]

چنگال درمانی را جدی بگیرید

آیا رژیمی را سراغ دارید كه در آن هر چه می‌خواهیم بتوانیم بخوریم اما با این حال لاغر شویم؟ چرا كه نه. به شما توصیه می‌كنیم تنها با چنگال غذا بخورید. این روش را شوخی نگیرید. با چنگال غذا خوردن یا فوركینگ، روشی مشهور در سراسر جهان است كه بسیاری از افراد از آن استفاده می‌كنند.

● متد فوركینگ روی چه اصلی بنا شده است؟
این رژیم اصول خاصی ندارد. فقط كافی است شام را به آرامی و با یك چنگال بخورید. هرگز به شما توصیه نمی‌كنیم كه شام را از برنامه غذایی‌تان حذف كنید بلكه به شما پیشنهاد می‌كنیم تمام غذاهایی را كه با كارد، قاشق یا دست خورده می‌شوند، از برنامه غذایی شبانه خود حذف كرده و تنها غذایی را میل كنید كه با چنگال خورده می‌شود. به این ترتیب در این رژیم به طور طبیعی غذاهایی كه كالری زیادی دارند مثل پیتزا و پنیر از برنامه غذای شب حذف می‌شوند. فكر می‌كنید چه غذاهایی را می‌توان با چنگال خورد؟ بسیاری از مواد كم كالری مثل انواع سبزی، غلات، گیاهان نیام‌دار (نخودفرنگی، باقلا و...)، ماهی و... حواستان باشد كه اجازه ندارید غذاهایی را بخورید كه ابتدا باید با چاقو آنها را بخش كرد و سپس با چنگال خورد. سوپ و ماست را هم كه با قاشق می‌خورند، فراموش كنید.

● با به كارگیری این رژیم‌ شاهد چه نتایجی خواهیم بود؟
وقتی متد فوركینگ را اجرا می‌كنید، از چیزی محروم نمی‌شوید. مثلا اگر شما شب برنج یا گوشت نخورید، می‌توانید به خود بگویید فردا ظهر می‌خورم. در این نوع رژیم تنها بعضی خواسته‌های شما برای مدتی به تعویق می‌افتد. از سوی دیگر، خوردن غذا با چنگال نوعی بازی است كه حواستان را پرت می‌كند و از فكر غذاهای ممنوعه بیرون می‌آیید.

● آیا غذا خوردن با چنگال سخت است؟
سختی اجرای این رژیم به عوامل زیادی بستگی دارد. مثلا اگر شما فرزند دارید مسلما آنها نیاز به غذای كاملی در شب دارند. دیدن غذای سر سفره، همیشه وسوسه‌انگیز است. روش فوركینگ بر دو نوع است: فوركینگ سخت و آسان. در روش آسان شما می‌توانید از چاقو هم در كنار چنگال استفاده كنید. به این ترتیب، خوردن بعضی غذاها مقدور می‌شود اما در روش سخت، استفاده از هر وسیله‌ای به جز چنگال، ممنوع است. بنا به شرایط شما می‌توانید روشی را كه دوست دارید، انتخاب كنید.

● آیا غذا خوردن با چنگال نوعی رژیم است یا عادت جدید غذایی؟
فوركینگ درواقع نوعی بازی لذت‌بخش است كه تا حد زیادی به فلسفه غذا خوردن مربوط است. سابقا شیوه غذاخوردن افراد به مكان و افرادی كه با آنها زندگی می‌كردند، بستگی داشت اما امروزه حد و مرزی وجود ندارد و این قوانین علم تغذیه و انواع و اقسام رژیم‌هاست كه در نحوه غذا خوردن ما نقش دارند. رژیم‌ها معمولا طی دوره مشخصی گرفته می‌شوند و تنها به افراد كمك می‌كنند برای مدتی روی فرم بیایند و لاغر شوند ولی متاسفانه پس از اتمام رژیم چون دوباره عادت غذایی از سر گرفته می‌شود، پس وزن از دست رفته نیز دوباره باز می‌گردد. غذاخوردن با چنگال روشی است كه می‌توان آن را به عنوان یك عادت غذایی برای همیشه پذیرفت و به این ترتیب در عین حال كه هیچ محرومیتی وجود ندارد، كمی نفس خود را محدود كرد.‌