|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
| آشپزی در این تالار اموزشهای اشپزی و غذاها گذارده خواهد شد |
 |
|
|
ابزارهای موضوع | نحوه نمایش |
|
#61
03-13-2013
|
||||
|
||||
نان شیرینی فندق  مواد لازم: ۱-مغز فندق بو داده بدون نمک ۲۵۰گرم ۲-مغز بادام بوداده بدون نمک ۱۵۰گرم ۳-آرد سفید ۵۰۰گرم ۴-خاکه قند ۵۰۰گرم ۵-هل کوبیده نرم یک قاشق سوپخوری ۶-روغن ۳۵۰گرم طرز تهیه: بادام و فندق را چرخ می کنیم آرد را با روغن سرخ کرده بحدی که کمی طلائی شود. بعد بادام و فندق و هل را اضافه مینمائیم باز هم کمی سرخ می کنیم و از روی آتش بر می داریم کمی که سرد شد خاکه قند را ریخته و هم می زنیم بعد مایه را در ظرف مسطحی می ریزیم و رویش را با پشت قاشق صاف می کنیم کمی پسته چرخ کرده روی آن می پاشیم و می گذاریم کاملا سرد شود و بعد لوزی یا چهار گوش می بریم و کمی هم خاکه قند روی ان می پاشیم و در ظرف می چینیم. 
|
| کاربران زیر از LolliPop به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند : | ||
| جای تبلیغات شما اینجا خالیست با ما تماس بگیرید | |
|
|
|
|
#62
03-13-2013
|
||||
|
||||
|
شیرینی نارگیلی (نان نارگیلی)  مواد لازم: ۱-آرد سفید یک کیلو ۲-پودر نارگیل نیم کیلو۳-روغن ۶۰۰گرم ۴-خاکه قند نرم ۷۰۰گرم طرز تهیه: روغن و خاکه قند را مخلوط می کنیم تا کاملا نرم و لطیف شود و بعد ارد را می ریزیم کمی مالش می دهیم و پودر نارگیل را اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم تا کاملا نرم شده چسبندگی پیدا کند و خمیر را می گذاریم چند ساعت بماند. و آنرا بقطر یک سانتیمتر باز می کنیم و با قالب ظریفی قالب می زنیم یک عدد خلال پسته روی آن می گذاریم و فشار می دهیم تا به خمیر بچسبند بعد در سینی می چینیم. فر را با حرارت ۳۰۰ درجه گرم می کنیم سینی را روی پنجره و وسط فر قرار می دهیم و بعد از سرد شدن شیرینی را در ظرف می چینیم. باید توجه که شیرینی بسیار لطیف است و چون خیلی ترد است باید کاملا سرد شود بعد از سینی خارج گردد. آب و روغن را مخلوط می کنیم و کم کم ارد را می ریزیم و بهم می زنیم تا مایه بصورت خمیری که به دست نچسبد در بیاید از خمیر گلوله بر می داریم و در پشت قربال بشکل نوار لوله یی شکل درست می کنیم و از نوار باندازه یک دور انگشت به انگشت می پیچیم و سر آنرا بهم می چسبانیم و بصورت حلقه در می آوریم و بهمین طریق تمام حلقه ها را درست می کنیم و رد سینی می چینیم روغن فراوانرا داغ می کنیم و حلقه ها را در روغن سرخ می کنیم بطوریکه پف کرده کمی طلائی شود بعد با کفگیر از روغن خارج می نمائیم در صافی می ریزیم تا روغن زیادی آن گرفته شود و بعد در خاکه قندیکه بهتر است کمی هل کوبیده در آن ریخته باشیم میغلطانیم و در ظرف می چینیم و کمی پسته چرخ کرده روی آن می پاشیم ممکن است یک قاشق چایخوری جوش شیرین به مایه این خمیر اضافه کنیم.
|
| کاربران زیر از LolliPop به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند : | ||
|
#63
03-13-2013
|
||||
|
||||
|
نان نخودچی  نان نخودچی یکی از معروفترین شیرینی های ایران است با فرمول ذیل که در نهایت تجربه و دقت تهیه شده است بسیار آسان آماده می گردد بشرط آنکه مواد اولیه آن به قراری که ذکر شد از بهترین نوع باشد.: مواد لازم : ۱-آرد نخودچی خیلی نرم یک کیلو ۲- پودر قند نرم نیم کیلو ۳- روغن ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم طرز تهیه: خاکه قند و روغن را مخلوط می کنیم و می زنیم تا مایه کاملا نرم و لطیف شود و آرد را در مایه میریزیم و خوب مالش می دهیم تا نرم شود و چسبندگی پیدا کند بطوریکه اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود بهتر است خمیر را در یک کیسه نایلون چند ساعت بگذاریم بماند و در صورت امکان اگر خمیر یکی دو روز بماند شیرینی بهتر و راحت تر تهیه می شود. خمیر را روی میز بقطر یک سانتیمتر باز می کنیم و با قالبهای کوچک مخصوص نان نخودچی قالب می زنیم و نانهای قالب زده را در سینی می چینینم و در فر با حرارت ۳۰۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه تا نیمساعت می پزیمنانها باید کمی طلائی شوند ولی رنگ آنها نباید زیاد برگردد ممکن است گلوله های کوچکی باندازه یک فندق از خمیر را در دست گرد کنیم با دندانه زیر شانه روی آنرا تزیین کنیم و نصف خلال پسته وسط آن فرو نمائیم. باید توجه داشت که این خمیر نسبت به سایر خمیر ها خشک تر است و فط با مالش و ورز باید آنرا نرم نمود و بهیچوجه روغن اضافی و یا زرده تخم مرغ و گلاب بآن اضاف ننمود. اول خمیر را با ۵۰۰ گرم روغن اماده می کنیم ولی اگر زیاد خشک بود ۱۰۰ گرم دیگر اضافه نمائیم.
|
| 2 کاربر زیر از LolliPop سپاسگزاری کرده اند برای پست مفیدش: | ||
|
#64
03-13-2013
|
||||
|
||||
|
نان پنجره ای  مواد لازم: ۱-آرد سفید ۱ استکان معمولی (۷۵گرم) ۲-نشاسته ۱ استکان معمولی ( ۷۵گرم ) ۳-تخم مرغ ۵ عدد ۴-گلاب ۳تا۴ قاشق سوپخوری طرز تهیه: نشاسته را در ظرفی میریزیم و گلاب را بتدریج داخل نشاسته می نمائیم و بهم می زنیم تا نشاسته خمیر گردد ولی زیاد نباید شل شود بعد تخم مرغها را داخل نشاسته می شکنیم و بهم می زنیم و آرد را در آن می ریزیم و تمام مواد را مخلوط می کنیم و سپس مایه را از صافی رد می کنیم روغن فراوان را داغ می کنیم قالب مخصوص نان پنجره ای رادر روغن میگذاریم تا گرم شود ( نکته حساس در این مورد این شیرینی میزان گرمی قالب است که باید نه زیاد داغ باشد و نه زیاد سرد و این مشکل با تجربه یی اندک حل می شود ) قالب را در مایه می ریزیم باندازه ای که مایه تا سر قالب برسد و روی قالب را نگیرد بعد قالب را بلافاصله داخل روغن می زنیم و آنرا تکان می دهیم تا نان از قالب جدا شود حرارت را ملایم می کنیم یک طرف نان که کمی برشته شد بر می گردانیم تا طرف دیگر نیز کمی برشته شود باید نانها خشک شود ولی رنگ آنها زیاد تغییر نکند بعد نانها را وارونه در صافی می چینیم تا روغن زیادی آن گرفته شود وقتی کاملاً سرد شد دو طرف نان را کمی خاک قند که با کمی هل کوبیده مخلوط کرده ایم می پاشیم و در ظرفی می چینیم و روی آنرا کمی پسته چرخ کرده می ریزیم . ویرایش توسط LolliPop : 03-13-2013 در ساعت 05:43 PM
|
| 2 کاربر زیر از LolliPop سپاسگزاری کرده اند برای پست مفیدش: | ||
|
#65
03-14-2013
|
||||
|
||||
|
نان گردوئی  مواد لازم: ۱-زرده تخم مرغ ۶ عدد ۲-مغز گردوی خرد شده ۳۰۰گرم (به اندازه یکنخودچی ) ۳-شکر ۶قاشق سوپخوری ۴-وانیل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: داخل سینی فر را یک ورق کاغذ نازک می اندازیم زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط می کنیم و آنرا می زنیم بقدری که کاملاً سفت و سفید شود سپس گردوی خرد شده را داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و بهم می زنیم بعد از مایه با قاشق کوچک گلوله های کوچکی بفاصله داخل سینی را می گذاریم روی پنجره وسط فر با حرارت ۳۰۰ درجه ۲۰ دقیقه بماند نانها را از کاغذ جدا می کنیم و در ظرف می چینیم.
|
| 3 کاربر زیر از LolliPop سپاسگزاری کرده اند برای پست مفیدش: | ||
|
#66
05-14-2013
|
||||
|
||||
اول بگم که من خودم این کیک رو درست کردم بسیارررررررر خوشمزه اس
__________________
|
| 2 کاربر زیر از آناهیتا الهه آبها سپاسگزاری کرده اند برای پست مفیدش: | ||
|
#67
09-22-2013
|
||||
|
||||
بیسکویت رژیمی
__________________
. . . . .
|
|
#68
09-25-2013
|
||||
|
||||
طرز تهیه نان کدو
__________________
. . . . .
|
|
#69
09-26-2013
|
||||
|
||||
تهیه کیک رژیمی
__________________
. . . . .
|
|
#70
10-21-2013
|
||||
|
||||
کیک پرتقالی
پخت کیک پرتقالی
__________________
. . . . .
|
|
| برچسب ها |
| کیک شیرینی |
| کاربران در حال دیدن موضوع: 5 نفر (0 عضو و 5 مهمان) | |
حالت خطی
|
|
اکنون ساعت 12:56 AM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.