اخبار تغذیه و سلامتی

[رزیتا]

نارگیل ضعف كبد را درمان می كند


تهران -'نارگیل 'ضعف كبد را درمان می كند و برای تقویت دستگاه هاضمه مفید است و ریشه درخت نارگیل نیز برای ناراحتی های كبدی مانند یرقان مفید است.

به گزارش ایرنا ،'نارگیل' حدود سه هزار سال پیش در جنوب آُسیا كشت می شده است و در حال حاضر درخت نارگیل در تمام مناطق استوایی وجود دارد .

مردم اقیانس آرام نارگیل را بعنوان یك غذای اصلی مصرف می كنند و از تمام قسمت های این درخت استفاده می برند .

نارگیل درختی است كه به طور قائم بالا می رود .ارتفاع آن به 30 متر و قطر تنه آن تا یك متر می رسد .برگهای آن دراز و به طول 4 تا 5 متر و مركب از چند برگچه باریك و دراز است.درخت نارگیل هر سال حدود 50 عدد نارگیل می دهد .



خواص دارویی:

گوشت سفید نارگیل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و شیر نارگیل كمی گرم و مرطوب است ،نارگیل به دلیل داشتن چربی زیاد و مواد مغذی چاق كننده است .

حرارت داخلی بدن را افزایش می دهد،برای خوشبو كردن دهان مفید است،ضعف كبد را درمان می كند،برای برطرف كردن بواسیر مفید است،ادرار را زیاد می كند،درد مثانه را رفع می كند، زخم های بدن را مداوا می كند،كرم معده و روده ، مخصوصا كرم كدو را از بین می برد و برای تقویت دستگاه هاضمه مفید است.

ریشه درخت نارگیل ضد تب و ادرار آور است،ریشه درخت نارگیل برای ناراحتی های كبدی مانند یرقان مفید است،دم كرده ریشه درخت نارگیل برای معالجه اسهال خونی مفید است، برای دفع سنگ كلیه شیر نارگیل را با برگ سنا مخلوط كرده و بنوشید



خواص شیر نارگیل

شیر نارگیل هم ملین و هم ضد اسهال است،برای رفع اسهال خونی مفید است،برای برطرف كردن آب آوردگی بدن مفید است ،شیر نارگیل ضد سم است،برای پائین آوردن تب مفید است،
برای معالجه بیماریهای پوستی مفید است .

شیر نارگیل سنگ كلیه را دفع می‌كند و برای پایین آوردن تب بسیار مفید است.

گوشت این میوه دارای آنزیم‌های مختلف انورتین، اكسیداز و كاتالاز است و در شیر آن اسیدهای آمینه مختلف موجود است.

گوشت سفید نارگیل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و شیر آن كمی گرم و مرطوب است.

روغن نارگیل كه از تقطیر گوشت سفید آن به دست می‌آید حافظه و هوش را تقویت می‌كند و در درمان كمر درد نیز موثر است.

نارگیل دیر هضم است و در بدن تولید خلط می‌كند بنابراین بهتر است با شكر خورده شود.

این میوه به دلیل گرم بودن ممكن است در گرم مزاجان اشكالاتی تولید كند از این نظر این گونه افراد باید آن را با میوه‌های ترش، لیمو و یا هندوانه بخورند، خوردن آن برای سرد مزاجان و سالمندان بسیار مفید است .

[رزیتا]

مصرف شكلات می تواند موجب لاغر شدن شود


تهران- مطالعات جدید دانشمندان حاكی از آن است كسانی كه هراز گاهی شكلات می خورند، لاغرترند.

به گزارش دیلی اكسپرس، محققان با بررسی رژیم غذایی هزار نفر در آمریكا به این نتیجه رسیده اند كسانی كه چند بار در هفته شكلات می خورند به طور متوسط لاغرتر از كسانی هستند كه گاه به گاه شكلات می خورند.

به گفته این دانشمندان، گرچه شكلات پر از مواد پر كالری است اما دارای مواد دیگری هم هست كه كمك می كند افراد وزن كم كند.

در این تحقیق آمده كه مهمتر از میزان مصرف شكلات، تعداد دفعاتی است كه فرد شكلات می خورد.

سرپرست این گروه تحقیقاتی می گوید،یافته آنها نشان می دهد كه فقط میزان كالری مصرفی در چاق شدن افراد مهم نیست، بلكه گاهی مهم این است كه منشا آنها از كجاست.

البته پیش از این هم دانشمندان در تحقیقاتشان به اثرات خوب شكلات پی برده بودند. برای مثال پیش از این نتایج یك تحقیق نشان داده بود كه شكلات برای قلب خوب است.

در آن تحقیق آمده بود كه مصرف گونه های خاصی از شكلات منجر به تغییراتی در فشار خون می شود و حتی كلسترول خون را هم تنظیم می كند.

[رزیتا]

تره تیزك سرشار از املاح معدنی و مانع از رشد سلول های سرطانی است


تهران - تره تیزك یا شاهی سرشار از املاح معدنی و مانع از رشد سلول های سرطانی است و از این گیاه در موارد آسم و سرفه و بواسیر های خونی استفاده می شود.

به گزارش ایرنا ،'تره تیزك' یا شاهی گیاهی یك ساله به ارتفاع 20 تا 30 سانتی متر است كه در نواحی مختلف ایران پرورش می یابد. این گیاه كه دارای نشاسته و روغن است با فرا رسیدن بهار در دسترس ما قرار می گیرد و به عنوان غذا و دارو مصرف می شود.

این گیاه بومی اروپا و شاید غرب آسیاست و به احتمال زیاد بومی ایران است و سابقه كشت آن به دو هزار سال پیش می رسد.

تره تیزك گیاهی خوراكی از تیرة چتریان با نام علمی لپیدیوم ساتیوم است و به سبب عطر و طعم تندِ مطبوعش، در سطح وسیعی در مزارع سبزیِ ایران و بسیاری از كشورهای جهان كشت می شود.

این گیاه را در تهران، كرج، گرگان، لرستان، گیلان، شیراز و سیستان می توان یافت و در استان كرمانشاه در اسلام آباد غرب، كوزران، هرسین، سنقر، سراب روانسر، پیران سرپل ذهاب و شهرستان كرمانشاه قابل برداشت است.



خواص داروئی:

- از گیاه تره تیزك در موارد آسم و سرفه و بواسیر های خونی استفاده می شود و بسیار رافع است.

- ضد كمبود ویتامین C است و برای بیماری های ناشی از كمبود ویتامین C در بدن اثر شفا بخش دارد. یعنی آنتی سكوربوتیك است.

- از ریشه تره تیزك برای مرحله دوم سیفیلیس استفاده می شود.

- تخم تره تیزك ترشح شیر را زیاد می كند و به اصطلاح گالاكتاگوگ است.

-جوشانیده تخم تره تیزك در شیر برای سقط جنین به كار می رود.

-به صورت ضماد برای تسكین درد ضربه به كار می رود.

-تره تیزك از نظر طبیعت طبق نظر حكمای طب سنتی گرم و نسبتا خشك است.

-باز كننده گرفتگی ها و انسداد مجاری كبد و طحال و صاف كننده و مدر بول و خرد كننده سنگ مثانه است.

-در تسریع هضم غذا و تحلیل باد و گاز و نفخ مفید است.

در پزشكی امروزی به سبب وجود مواد معدنی گوناگون و فراوان در این گیاه، آن را دارای خاصیت قوی ضد اسكوربوت، اشتهاآور، مُدرّ، تصفیه كنندة خون و مفید در درمان آنژین صدری می دانند.

- شاهی ، علاوه بر ویتامین «ث» دارای مقدار زیادی ویتامین های «آ، ب، و ب2» است.

-شاهی دارای روغن های مایع گوگرددار است كه برای مخاط دستگاه تنفس مفید است.

-مصرف چكیده ترتیزك علاوه بر معالجه امراض دستگاه تنفسی، كرم كش نیز است.

-املاح معدنی سرشار از آهن، كلسیم، فسفر، آرسنیك، منگنز، مس، روی و گوگرد است.

-شاهی برای اشخاصی كم خون و مبتلایان به آسم فوق العاده مفید است.

- شاهی، اشتها آور، نیرو بخش، تصفیه كننده خون و ادرار آور است و سنگینی معده و كبد را برطرف می كند.

-مصرف شاهی به كسانی كه شن و سنگ كلیه و مثانه دارند یا مبتلا به امراض پوستی شده اند یا مرض قند دارند یا درد گوش گرفته اند توصیه شده است.

-جویدن برگ های شاهی تازه لثه ها را محكم می كند و آن ها را سالم نگه می دارد.

- شاهی به علت داشتن ویتامین «ث» در معالجه بیماری قند و امراض پوستی فوق العاده مفید است.

- شاهی دارای ید، آهن و فسفات است.

- نوع دیگر شاهی، بولاغ اوتی به معنای (بوته یا علف چشمه) است كه دارای ید و فسفر و آهن می باشد و جنبه غذایی و دارویی دارد كه بطور خام و به صورت سالاد و پخته مصرف می شود.

-خنك كننده، ضد اسكوربوت بوده و ترشحات ریه را تغییر شكل می دهد و در بیماری پوست و مرض قند مورد استعمال است و دارای گلوكزید می باشد.

- شاهی كك مك را كه معمولا در صورت انسان به صورت لكه های قهوه ای رنگ پدیدار می شود برطرف می كند. بدین منظور باید برگ شاهی را كوبیده و در مقداری آب خیس كرده، شبانه روزی یك مرتبه بر روی لكه ها بگذارند و آنقدر ادامه دهند تا لكه ها برطرف شود.

- شاهی لكه های سفید پوست را برطرف می كند. به این منظور باید تخم شاهی را كوبیده و با كمی عسل مخلوط كرده و بر روی لكه ها قرار می دهند. این عمل باید روزی یك مرتبه تكرار شود تا بهبودی كامل به دست آید.

- شاهی برای رفع بدبوئی زیر بغل مفید است، برای این منظور باید صبح ناشتا مقداری شاهی یا تخم شاهی تناول شده و چند روز متوالی تكرار شود.

- شاهی انار ترش را به انار شیرین مبدل می كند. به این منظور باید آب شاهی را گرفته و به دفعات مكرر مانند آب در پای درخت انار ترش چنان ریخته شود كه مورد استفاده ریشه قرار گیرد. در این صورت میوه آن به انار شیرین مبدل می شود.

-- شاهی از سبزی های خنك است كه مواد معدنی را به بدن می رساند.

- نوشیدن یك فنجان كوچك آب شاهی در صبح و ناشتا، كرم را از بین می برد و سموم بدن را دفع می كند.

- برای التیام زخمهای چركی، از مرهمی كه از شاهی كوبیده و چند قطره روغن زیتون یا بادام به دست می آید استفاده می شود.

[رزیتا]

توصیه های تغذیه ای ساده به سالمندان


تهران - كارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه در باره نحوه تغذیه سالم و مناسب دوران سالمندی راه حل ها و توصیه های بهداشتی را ارایه كرده است .

به گزارش روابط عمومی وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشكی ،دكتر پریسا ترابی به سالمندانی كه نمی توانند غذا را خوب بجوند توصیه كرد: سالمندان ممكن است در خوردن موادی مانند میوه، سبزی، گوشت و مغزها به علل مختلف مشكل داشته باشند.

وی افزود: سالمندان می توانند میوه های تازه، آب میوه تازه، میوه پخته شده مانند كمپوت های كم شیرین، میوه رنده شده به شكل پالوده و یا خرد و ریز شده، سبزی های خام، گوشت چرخ كرده، تخم مرغ، پروتئین سویا، حبوبات كاملا' پخته مانند خوراك لوبیا یا عدسی و برنج (كته) مصرف كنند.

این كارشناس تغذیه یادآور شد: اگر سالمندان مشكل نفخ و برگشت غذا از معده را دارند باید از مصرف برخی مواد غذایی خودداری كنند. این مشكل موجب محرومیت آنها از برخی مواد مغذی مانند ویتامین ها، كلسیم، فیبر و پروتئین می شود.

دكتر ترابی اضافه كرد: قبل از استفاده از حبوبات برای مدت 3 تا 4 ساعت آن ها را در آب خیسانده و سپس آب آن را دور ریخته و حبوبات را برای طبخ به غذا (آش، آب گوشت و انواع خورش ها) اضافه كنند.

وی بیان كرد: سالمندان ممكن است در طبخ غذا با مشكلاتی مانند بلند كردن ظروف، قابلمه و ماهی تابه و یا ایستادن به مدت طولانی حین آشپزی مواجه باشند كه می توانند غذای خــود را به صورت گروهی مثلاً با همسایگان یا دوستان و آشنایان تهیه و میل كنند تا از مشاركت دیگران نیز در تهیه غذا بهره مند شوند.

[رزیتا]

توت فرنگی و گوجه فرنگی بروز جوش پوستی را تشدید می كند


همدان- متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: مصرف توت‌ فرنگی و گوجه فرنگی در افرادی كه دچار عدم تحمل غذایی هستند با آزادكردن هیستامین باعث بروز جوش پوستی می‌شود.

دكتر 'حبیب نیستانی'روز پنج شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: عارضه تحمل نكردن غذایی، یك واكنش ناسازگار به غذا است و ریشه درونی ندارد.

وی گفت: بعضی از غذاها حاوی موادی هستند كه موجب شروع واكنش‌هایی می‌شوند كه عكس‌العمل‌های شدید و ناسازگاری را ایجاد می‌كنند به عنوان نمونه توت فرنگی می‌تواند باعث رهاشدن هیستامین (ماده حساسیت زا) در بعضی از افراد شده و جوش پوستی به وجود آورد.

وی ادامه داد: در بسیاری از موارد به نظر می‌رسید منشأ جوش ناپیداست و زمانی كه پوست بدن با شیء آلرژی‌زایی تماس پیدا كند، عكس‌العمل آن سریع نیست و چند روزی خواهد گذشت تا جوش ظاهر شود و زمانی كه ظاهر شد می‌تواند یك هفته یا بیشتر باقی بماند تا برطرف شود.

[رزیتا]

شكلات از آب میوه سالمتر است


تهران-مطالعه ای كه به تازگی انجام شده نشان می دهد كه شكلات از بسیاری از آب میوه ها سالم تر است و به نوبه خود یك 'غذای برتر' محسوب می شود.

غذاهای برتر مملو از آنتی اكسیدان ها مولفه هایی هستند كه به پیشگیری از تخریب سلول های سالم كمك می كنند.

در مجله Chemistry Central Journal آمده است: محققان آمریكایی دریافته اند كه پودر شكلات سیاه آنتی اكسیدان ها و پلی فنول های بیشتری دارد كه گفته می شود از ما در برابر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی محافظت می كند.

محققان در این مطالعه وعده های منفرد شكلات سیاه، كاكائو و شكلات داغ را با مخلوط آب میوه هایی مانند توت، زغال اخته و انار مقایسه كردند.

این تحقیق نشان داد كه شكلات سیاه و كاكائو فعالیت آنتی اكسیدانی بیشتری از میوه دارد.

'دبرا میلار' كه ریاست این مطالعه را بر عهده دارد، گفت: به شكلات باید برچسب 'میوه برتر' داده شود.

[رزیتا]

مصرف انگور و كلم بنفش ظهور علائم پیری را به تأخیر می اندازد


گرگان - متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشكی گلستان گفت: مصرف انگور و كلم بنفش ظهور علائم پیری را به تأخیر می اندازد.

به گزارش ایرنا خانم دكتر 'سمیرا عشقی نیا' روز چهارشنبه اظهارداشت: انگور و كلم بنفش حاوی آنتوسیانین هستند كه از سلول ها در برابر آسیب های اكسیداسیون محافظت می كنند و در نتیجه ظهور علائم پیری به تاخیر می اندازند.

وی اضافه كرد: این مواد مغذی كه مسئول رنگ تیره میوه ها هستند به فرآیند درك و استدلال كمك می كنند و سایر آنتی اكسیدان های موجود در آنها نیز ضد سرطان هستند.

این متخصص تغذیه ضمن اشاره به ارزش غذایی میوه ها، متناسب با رنگشان در خصوص برخی از میوه ها و سبزیجات كه قرمز رنگ می باشند، گفت: مواد غذایی قرمز رنگ حاوی ماده 'لیكوپن' هستند كه به عنوان یك ضد سرطان شناخته شده و اسید الاجیك موجود در این محصولات نیز خطر آسیب دیدن DNA را كاهش می دهد.

وی افزود: فلاوینوئیدها كه عمدتا در گیلاس، آلبالو و خانواده توت (تمشك و شاتوت و بلوبری) یافت می شوند، قدرت تدافعی آنتی اكسیدان ها را افزایش می دهند، از سلول ها در برابر صدمات ناشی از رادیكال های آزاد محافظت می كنند و به حفظ عملكرد قوای استدلال و منطق در مغز كمك می كنند و علائم پیری را به تأخیر می اندازند.

[رزیتا]

مصرف كافئین به تولید اشك كمك می كند


تهران- محققان دریافته اند كه مصرف كافئین می تواند به طور قابل توجهی توانایی چشم را در تولید اشك افزایش دهد و میلیون ها نفر را از سندرم چشم خشك نجات دهد.

به نظر بسیاری از افراد سندرم چشم خشك آزار دهنده است اما بسیاری دیگر معتقدند كه این سندرم موجب افزایش سرعت یك بیماری تهدید كننده بینایی می شود.

به گزارش ایرنا و به نقل از زینیوز، محققان دانشكده پزشكی توكیو با مطالعه بر روی 78 نفر متوجه شدند كه تمامی این افراد پس از مصرف كافئین به اندازه قابل توجهی اشك بیشتری تولید می كردند.

سندرم چشم خشك در نقص میزان تولید اشك چشم، كیفیت اشك، میزان تبخیر از سطح چشم نقش دارد.

همه افراد ممكن است سندرم چشم خشك را تجربه كرده باشند . با این حال بروز این سندرم در میان زنان بیشتر است.

احساس وجود شن ریزه در چشم، خارش و سوزش از جمله علائم سندرم چشم خشك است.
محققان از پیش می دانستند كه كافئین غده های اشكی چشم را تحریك می كند چرا كه سایر ترشحات مانند بزاق و مایعات گوارشی را نیز افزایش می دهد.

آنها همچنین می دانستند كه افراد واكنش های متفاوتی نسبت به كافئین نشان می دهند بنابراین نمونه های 'دی.ان.ای' افراد مورد مطالعه را برای دو واریان ژنتیكی كه نقش مهمی در متابولیسم كافئین بازی می كند، آزمایش كردند.

در این مطالعه دیده شد كه تولید اشك در چشم افراد مورد مطالعه ای كه از این دو واریان ژنتیكی استفاده كرده اند، بیشتر است.

این موضوع را مطالعات دیگر تایید كرده اند، یافته های ما در زمینه كافئین باید در درمان سندرم چشم خشك مورد استفاده قرار گیرد.

با این وجود در این مرحله ما مصرف منتخبانه آن را برای بیمارانی كه بیشترین حسایت را به اثرات تحریك كننده كافئین دارند توصیه می كنیم.

این مطالعه در مجله American Academy of Ophthalmology منتشر شده است.

[رزیتا]

خوردن سیب یا نوشیدن آب سیب عملكرد ریه ها را بهتر می كند


تهران - مطالعات نشان داده است خوردن سیب یا نوشیدن آب سیب عملكرد ریه‌ها را بهتر می‌كند و به ویژه در بیماران مبتلا به آسم موجب تنفس راحت‌تر و كاهش خس‌خس سینه می‌شود.

به گزارش ایرنا، ‌سیب میوه‌ای است كه غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی ضروری ، فیبر،‌ آنتی‌اكسیدان‌ها و دیگر تركیبات مفید برای بدن است.

خوردن سیب می‌تواند باعث كاهش سطح كلسترول خون شود. در عین حال سیب عملكرد دستگاه گوارش را منظم و با التهاب مبارزه می‌كند، سطح ایمنی بدن را بالا می‌برد و حتی باعث كاهش احتمال ابتلا به بیماری‌ها مثل افزایش فشار خون،‌ دیابت و بیماری‌های قلبی و برخی انواع سرطان‌ می‌شود .

خوردن منظم سیب می‌تواند ریه را از ابتلاء به برخی بیماری‌های مزمن دور نگه دارد، ضمن آنكه بودن سیب در رژیم غذایی افراد حتی افراد سیگاری، احتمال ابتلای آن‌ها به سرطان ریه را كاهش می‌دهد.

سیب ماده غذایی‌ است كه كالری زیادی ندارد اما با خوردن آن به شما احساس سیری می‌دهد و این باعث می‌شود بیش‌ازحد غذا نخورید و اضافه‌وزن پیدا نكنید.

سیب حاوی فلاونوئیدهاست كه آنتی‌اكسیدان‌های مهمی محسوب می‌شود، اما در میان فلاونوئیدها یكی از آن‌ها به نام فلوریزیرین- كه در طبیعت فقط در سیب وجود دارد- به تشكیل و حذف بافت محكم استخوانی كمك می‌كند. فلوریزیرین به همراه پلی فنل‌ها و مواد معدنی موجود در سیب (مثل بورون) به استحكام استخوان‌ها كمك می‌كند و در نتیجه از احتمال ابتلا به پوكی استخوان می‌كاهد.

سیب غنی از ماده اورسولیك اسید است (البته بیشتر اورسولیك اسید سیب در پوست آن است).این ماده می‌تواند از تحلیل عضلانی كه در روند بالا رفتن سن اتفاق می‌افتد، جلوگیری كند یا آن را به تعویق بیندازد و به طور كلی به قدرت بیشتر عضلانی كمك كند.

تحقیقات نشان داده است افرادی كه به طور منظم سیب می‌خورند بسیار دیرتر از دیگران دچار بیماری آلزایمر می‌شوند.

«هر روز یك سیب بخور»، توصیه ای قدیمی است اما هم اكنون علم مدرن نیز این توصیه قدیمی را تایید می‌كند. سیب یكی از بهترین‌ میوه‌هایی است كه می‌توانید هر روز بخورید و از فواید آن بهره‌مند شوید.

[رزیتا]

انجیر ضد سرطان است/ كم‌خون‌ها انجیر بخورند


تهران - انجیر تازه منبع غنی بتاكاروتن و ویتامین ث است. این دو آنتی اكسیدان در پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش مهمی را ایفا می‌كنند

به گزارش روز پنج شنبه ایرنا، مطالعات نشان می دهد كه انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است؛ مخلوطی از این دو ماده مغذی، آن را به یك میوه‌ فوق‌العاده برای كم‌خون‌ها مخصوصا افراد مبتلا به كم‌خونی فقرآهن تبدیل كرده است.

انجیر در درمان و بهبود یبوست، سوءهاضمه، سرفه، برونشیت و آسم كاربرد دارد، مصرف این میوه پس از ابتلا به بیماری، به افزایش وزن نیز كمك می‌كند.

هر دو حالت انجیره خشك و تازه مفید و مغذی است با وجود این‌ كه انجیر خشك در تمام طول سال در دسترس است، اما خیلی‌ها معتقدند جای طعم خوش و منحصربه‌فرد انجیر تازه را نمی‌گیرد.


*** انجیر در طب سنتی

انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است ، تعرق بدن و ادرار را زیاد می‌كند ، حرارت بدن را كاهش می‌دهد و میوه‌ای چاق‌كننده است، جوشانده انجیر خشك درمان ‌كننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، كلیه، ذات‌الریه، سرخك، مخملك و آبله است همچنین جوشانده غلیظ انجیر خشك برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره كردن آن گلودرد را برطرف می‌كند.

انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است ، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه یكی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل است این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج كرده و درد را از بین می‌برد همچنین این میوه برای افرادی كه قند خونشان پایین می‌آید و یك دفعه احساس ضعف می‌كنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده كوچك جذب می‌شود.

انجیر برای بهبود مشكلاتی نظیر تب، گوش درد و ورم چركی كاربرد دارد و برای كمك به كبد هم عالی است ، موجب از بین رفتن بوی بد دهان نیز می‌شود ، مخلوط انجیر با عسل در تسكین زخم معده بسیار مفید است ، همچنین منبع خوبی از كلسیم و هم منبع خوبی از پتاسیم است.

كلسیم موجب افزایش تراكم استخوان و پتاسیم، دفع كلسیم از طریق ادرار را كاهش می‌دهد؛ از این رو انجیر یكی از بهترین میوه‌ها برای افزایش تراكم استخوان است.

از طرفی انجیر به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعالیت سلول‌ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می‌شود، همان چیزی كه معمولا كم‌خون‌ها از آن شكایت دارند.

انجیر منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم نیز عنصری است كه به كنترل فشار خون كمك می‌كند. كمبود پتاسیم به خصوص زمانی كه با افزایش مصرف سدیم همراه باشد، می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود ، به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیایی بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.

این میوه منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی است. شاید بدانید كه مواد غذایی حاوی فیبر نقش موثر و مفیدی در مدیریت و كنترل وزن ایفا می‌كنند. فیبر، گرسنگی را به تاخیر می‌اندازد و از این‌ رو در رژیم‌های كاهش وزن جایگاه ویژه‌ای دارد البته به آن شرط كه در خوردن آن و سایر مواد غذایی نیز از حد تعادل خارج نشویم.


*** درمان یبوست

پزشكان در گذشته یبوست را ام‌الامراض یا مادر بیماری‌ها نامیده‌اند ، پس اهمیت پیشگیری و درمان آن مشخص است، بهترین داروی آزمایش شده و خوش طعم در این زمینه انجیر است. فیبر موجود در انجیر به عملكرد سالم روده كمك می‌كند ، این عمل مانع بروز یبوست می‌شود. برای رفع یبوست 10 عدد انجیر خشك را به خوبی شسته و در ظرف آبی بخیسانید و صبح ناشتا بخورید.


*** انجیر برای كودكان ضعیف

متخصصان تغذیه می ‌گویند؛ انجیر میوه‌ای مقوی و شیرین است كه منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، كلسیم، فسفر و ویتامین‌های A، B و C است. انجیر سرشار از پتاسیم و تامین‌ كننده سلامت كودكان ضعیف است و برای بی‌اشتهایی مفید است.

40 گرم انجیر تازه یا یك چهارم لیوان انجیر معادل یك واحد میوه است و 1.5 عدد انجیر خشك معادل یك واحد میوه یا 15 گرم كربوهیدرات است.

انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد كه هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تامین می‌كند و بیش از سایر میوه‌ها املاح دارد.

در هر 40 گرم انجیر تازه 244 میلی‌گرم پتاسیم (7 درصد نیاز روزانه)، 53 میلی‌گرم كلسیم و 1.2 میلی‌گرم آهن (6 درصد نیاز روزانه) وجود دارد.

هر 224 گرم انجیر، 79‌میلی‌گرم كلسیم دارد. تحقیقات نشان داده است كه كلسیم در انجیر به همان اندازه‌ی كلسیم موجود در شیر است.


*** انجیر برای سلامت موها

وجود گوگرد در انجیر باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری كرده و شوره سر را درمان می‌كند.


*** انجیر برای تقویت حافظه

خوردن انجیر خشك همراه پسته، بادام و گردو موجب تقویت حافظه و قدرت تعقل و تفكر شده و گنجاندن آن در برنامه غذایی زنان باردار باعث تقویت حافظه جنین می‌شود.


*** انجیر و سلامت دهان و دندان

انجیر باعث سفید شدن دندان‌ها و جرم‌گیری آن‌ها می‌شود و در ورم لثه موجب تسكین درد و رفع التهاب می‌ شود.


*** انجیر و سلامت ریه‌ها

این میوه التهابات تنفسی مانند ذات‌الریه، آسم و تنگی نفس را بهبود می‌بخشد. از جوشاندن انجیر در شیر، شربتی به دست می‌آید كه نرم‌كننده سینه و معده بوده و غرغره آن، گلو را نرم می‌كند.

شربت انجیر مسكن گلو و سرفه بوده و ملین سبكی به شمار می‌رود، لذا برای تهیه آن 5 تا 10 عدد انجیر خشك را در مقداری آب بجوشانید تا آن كه به حالت شربت درآید.

برای درمان ناراحتی‌های سینه حدود 20 گرم از خرما، عناب و انجیر خشك را با هم مخلوط كرده و آسیاب كرده، سپس این پودر را با یك لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد. از این جوشانده می‌توان به مقدار 3 فنجان در روز مصرف كرد.

برای برطرف كردن سیاه سرفه، برونشیت و ذات‌الریه از قهوه انجیر استفاده كنید و برای درست كردن این قهوه انجیر را ابتدا بو داده و سپس آن را آسیاب كنید تا به صورت پودر درآید.


*** اثرات موضعی انجیر

شیره انجیر، میخچه، زگیل و آثار جلدی را از بین می‌برد. همچنین اگر یك انجیر خشك را پخته و سپس به دو نیم تقسیم كنید و روی كورك یا دمل قرار دهید، بزودی آن را رسانده و رفع التهاب می‌كند.


*** انجیر و شیردهی

سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است. برای تهیه سوپ، انجیر نارس را با گوشت بپزید. جوشانده انجیر خشك در شیر برای درمان آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز موثر است.

انجیر مانع رشد میكرب‌های مضر در مواد غذایی می‌شود ، مطالعات جدید نشان می‌دهد كه انجیر و عصاره‌ آن ممكن است اثر بازدارنده بر رشد و بقای میكرب‌های مضر مواد غذایی داشته باشد. اخیرا گروهی از محققان در كارولینای شمالی، اثر ضد میكربی عصاره انجیر را در كاهش بار میكربی انواع میكرب‌های آلوده كننده مواد غذایی اشریشیاكلی و سالمونلا مورد بررسی قرار داده‌اند. این یافته می‌تواند در صنعت مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد.


*** شرایط انتخاب و نگهداری

پوست انجیر تازه بسیار نرم است از این‌ رو یكی از میوه‌هایی است كه به راحتی و در حمل و نقل و هنگام نگهداری خراب می‌شود، پس مهم است دقت كنیم كه خیلی هم زودتر از مصرف این میوه را خریداری نكنیم، حداكثر یك یا 2 روز زودتر، همچنین برای بهره بردن از فواید آن سعی كنید انجیرهای تازه و رسیده را انتخاب كنید.

بوی انجیر نیز راه خوبی برای درك تازگی آن خواهد بود. انجیر نباید بوی ترشیدگی بدهد.


*** زیاده‌ روی ممنوع

انجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضر است ، زیاده ‌روی در خوردن انجیر، برای معده و چشم، زیان‌آور است و خنثی كننده زیان آن، كرفس است ، انجیر به علت دارا بودن دانه‌های ریز، باعث تقویت معده و روده می‌شود، ولی برای كبدهای ضعیف زیان‌آور است ، زیاده ‌روی در مصرف آن موجب چاقی می‌شود.

در ضمن مصرف بیش از حد انجیر ممكن است موجب بروز اسهال شود كه باید دقت كرد ، همچنین انجیر خشك حاوی مقدار زیادی قند است كه می‌تواند برای دندان‌ها مشكلاتی را ایجاد كند. پس تعادل در مصرف نیز نباید فراموش شود.