آشپزخانه پی سی سیتی "تجربیات شخصی اعضا پی سی سیتی"

[آناهیتا الهه آبها]

طرز تهیه شیرینی مرنگ
این شیرینی مخصوص عیده ...خیلی راحت درست میشه...فقط باید حتما به همه نکات توجه کنید
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ دو عدد
خاک قند 80 گرم خالص
وانیل نوک قاشق چایخوری
خلال پسته یا گردو چند تا

طرز تهیه:
اول فر رو روشن کنید درجه فر باید در کمترین حالت باشه
حتی میگن این شیرینی باید رو شوفاژ یا بخاری درست بشه یعنی خیلی خیلی باید حرارت کمی بهش برسه
سفیده ها رو خوب به هم میزنیم تا کاملا سفت بشه بعد خاک قند و وانیل رو بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم
تموم شد به همین راحتی

بعد تو سینی کاغذ روغنی بذارین( من چون کاغذ روغنی نداشتم دو تا برگه آ 4 رو چرب کردم انداختم کف سینی)
مواد بالا رو تو قیف بریزین و مثل شکل تو سینی قرار بدین و روش پسته یا گردو بذارین

بعد بذارین تو فر تا درست بشه
اگه رو شوفاژ یا بخاری بذارین بهتره
چون اونوقت مث مال من رنگیش کرم نمیشه
این شیرینی کاملا باید رنگش سفید باشه

مال من چون مامانم عجله داشت مجبور شدم حرارت فر رو بیشتر کنم که رنگش اینطوری شد
شما حواستون باشه
یکی از نشانه های درست شدن شیرینی اینه که راحت از سینی جدا میشه

ایشالله درست میکنین و لذت می برین

[آناهیتا الهه آبها]

تو کرمانشاه همیشه جمعه غریبان یا جمعه آخر سال یه نوع شیرینی درست میکنن که اسمش" برساق" یا " بژی" هست که البته ما بهش کلوچه هم میگیم
درست کردنش خیلی راحته و البته خیلی خوشمزه اس

مواد لازم:

خمیر نان( خمیر نان لواش یا بربری)به تعداد لازم مثلا دو تا
شکر به مقدار لازم مثلا یه پیمانه بستگی داره دوست دارین شیرین باشه یا نه
زرد چوبه خیلی زیاد نباشه مثلا نوک قاشق چای خوری
زعفران اینم مثل زرد چوبه
آرد به مقدار لازم در حدی که خمیر خیلی سفت نشه
روغن اینم به مقدار لازم مثلا سه چهارم پیمانه

طرز تهیه:

اول روغن رو اجاق داغ میکینم بعد شکر رو بهش اضافه میکینم که آب بشه
بعد زرد چوبه و زعفران رو به مخلوط شکر و روغن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یه مایع رقیق بدست بیاد
شکر رو هرچقدر دوست دارین اضافه کنین که نه خیلی شیرین بشه و نه خیلی بی مزه
این مایع رو به خمیر اضافه کنید و مقداری آرد فقط در حدی که خمیر خیلی به دست نچسبه و اذیت نشین اضافه کنید
خیلی قشنگ و کامل خمیر رو ورز بدین
اینقدر باید ورز بدین که خمیر به دستتون نچسبه
بعد حدود یه ساعت به خمیر استراحت بدین
سعی کنید خمیر رو تو قابلمه قرار بدین و یه دم کنی روش بذارین و تو جای گرم بذارین
بعد یه ساعت برای اینکه مطمئن بشین خمیر آماده اس آروم انگشتتونو تو خمیر فرو کنید اگه خمیر به حالت اول برگشت یعنی آماده اس
وقتی خمیر آماده شد گلوله های خمیری درست کنید و به هر حالتی که دوست داشتین فرم بدین و تو روغن سرخ کنید
درست که شد فاتحه بفرستین
اینو ما ظهر درست کردیم یه ذره اجق وجق دراومد ولی خیلی خوشمزه شد