نکات خانه داری

[SonBol]

كشوها به عنوان يكي از امكانات استفاده بهينه از فضا، خود نيز نيازمند تقسيم‌بندي هستند
كه براي اين منظور هم راه‌هاي متعددي وجود دارد و البته انتخاب هريك از آنها، رابطه مستقيمي با كاربرد كشو و درنتيجه لوازمي كه براي قراردادن داخل آن درنظر گرفته شده است، دارد



راهكارهاي زير از اين جمله‌اند:

بهترين روش براي تقسيم‌بندي و نظم‌بخشيدن به فضاي داخل كشوهاي كابينت‌هاي آشپزخانه، كاربرد تقسيم‌كننده‌هاي پلاستيكي است كه در قالب سيني‌هاي چند خانه‌اي و ديواره‌دار و همچنين قوطي‌هاي دردار در فروشگاه‌هاي عرضه لوازم پلاستيكي به فروش مي‌رسند.

اگر كشويي را به شيشه‌هاي ادويه‌جات يا شيشه‌هاي عطر و لوازم آرايشي و بهداشتي اختصاص داده‌ايد ولي هربار كه كشو را باز و بسته مي‌كنيد، همه لوازم داخل آن جابه‌جا شده و در سطح كشو پخش مي‌شوند، كافي است به يك يا حتي هركدام از 4 ديواره كشوي چوبي، 2 عدد ميخ با فاصله دلخواه و باتوجه به نوع كاربرد كشو بكوبيد؛ سپس يك تكه كش به طولي متناسب با اين فاصله آماده كرده و دو سر آن را به ميخ متصل كنيد.

حالا لوازم موردنظر را مابين كش و ديواره كشو قرار دهيد. به اين ترتيب كش مانع جابه‌جايي لوازم و احيانا آسيب‌رسيدن به آنها، هنگام باز و بسته‌شدن كشو مي‌شود.

درصورتي كه سرويس ليوان يا استكاني را در بسته‌بندي مخصوص‌اش خريداري كرده‌ايد، جعبه آن را دور نيندازيد؛ شما مي‌توانيد از تقسيم‌بندي مقوايي داخل جعبه كه به صورت شبكه‌اي براي جداسازي ليوان‌ها از هم طراحي و ساخته شده است - براي نظم‌بخشيدن به كشوي مربوط به جوراب‌ها، روسري و همچنين لباس‌هاي زير استفاده كنيد؛ به اين ترتيب كه هر تكه لباس را در هر خانه‌اي از آن شبكه مقوايي جاي دهيد؛ با اين‌كار، فضاي كشوي شما هميشه منظم و مرتب خواهد بود.

از جعبه‌ها و قوطي‌هاي محكم مواد و لوازم مختلف براي تقسيم‌بندي فضاي داخل كشو استفاده كنيد. به‌عنوان مثال جعبه‌هاي فلزي شكلات، گز و سوهان براي خرده‌ريزهاي داخل كشوهاي كابينت آشپزخانه، لوازم‌التحرير بچه‌ها، ‌لوازم آرايشي، زيورآلات، ابزارآلات فني كوچك، ‌لوازم خانگي، داروها و... بسيار مناسبند

[SonBol]

آشپزخانه یک محل شایع آتش‌‌سوزی در خانه است

برخی از اصول راهنما برای کمک به پیشگیری از آتش‌سوزی در آشپزخانه این‌ها هستند:

هرگز دستمال‌ها، دستگیره‌ها و حوله‌ها را نزدیک شعله قرار ندهید.

هنگام پخت و پز لباس گشاد و دنباله‌دار نپوشید.

از اسپری‌های آئروسول در نزدیک اجاق استفاده نکنید.

هرگز هنگام استفاده از اجاق روی ان خم نشوید.

از حوله به جای دستگیره استفاده نکنید.

هیچ گاه نگذارید بچه‌ها نزدیک اجاق داغ بیایند یا بالای آن بروند.

چیزهایی مانند شیرینی یا شکلات را که بچه‌ها ممکن است سعی کنند به آن دست پیدا کنند، بالای اجاق نگذارید.

[رزیتا]

رمز داشتن خانه ای مرتب

یك منزل مرتب كه هر یك از اسباب و لوازم زندگى در جاى‏مخصوص و مناسب قرار گرفته باشد ، از جهاتى بر یك منزل شوریده ودرهم و برهم مزیت دارد


اولا : نظم و ترتیب مخصوص به منزل صفا و رونق و زیبایى‏مى‏بخشد، تماشاى تكرارى خانه نه تنها موجب ملال نمی شود بلكه‏مسرت‏بخش و دلپذیر خواهد بود.

ثانیا : انجام كارهاى خانه‏دارى را آسان می كند، اوقات كدبانوى خانه‏بیهوده تلف نمی شود زیرا به هر چیز احتیاج پیدا كرد می داند كجاست، براى پیدا كردن آن معطل نمی شود ، در نتیجه كارها به آسانى انجام مى‏پذیرد و خانم ‏را وامانده و خسته نمی گرداند.

ثالثا : رونق و صفاى محیط مرتب منزل كه از ذوق و سلیقه كدبانوى‏خانه حكایت می كند، مرد را به خانه و زندگى علاقه‏مند می سازد .

رابعا : چنین خانه مرتبى اسباب آبرو و سرافرازى خانواده بوده و ‏هر كس آنرا ببیند از زیبایى آن لذت مى‏برد و به ذوق و سلیقه كدبانوى خانه‏آفرین خواهد گفت.

با خرید و تهیه اسباب لوكس زندگى زیبا نمی شود بلكه نظم و ترتیب‏خاص زیبایى به وجود می آورد.خود شما حتما خانواده‏هاى مرفه و ثروتمندى‏را دیده‏اید با اینكه از انواع و اقسام گوناگون لوازم لوكس زندگى‏برخوردارند اما زندگى آنها چون درهم و برهم است صفا و رونقى ندارد ودیدن آن ملال‏آور است، به عكس خانواده‏هاى متوسطی که را در عین‏ مشکلات ، زندگى زیبا و مسرت‏بخشى دارند، چون همان اسباب و لوازم‏مختصر ،مرتب و منظم و تمیز است،اصولا مگر زیبایى جز نظم و ترتیب‏خاص چیز دیگرى است؟

بنابراین، یكى از وظائف مهم خانه‏دارى رعایت نظم و ترتیب‏است ،البته خانم هاى خوش سلیقه و كدبانوی تبیانی خودشان بهتر می دانند اسباب و لوازم‏خانه را چگونه مرتب سازند لیكن در عین حال یادآورى نكات زیر بى‏فایده ‏نیست:

اسباب و لوازم منزل را درجه‏بندى نموده براى هر نوعى از آنها جاى مخصوصى انتخاب نمایید، همه ظرف ها را یك جا روى هم نریزید، ظرفهایى را كه مورد احتیاج همیشگى است در دسترس قرار دهید ،اسباب‏شیرینى خورى و آجیل خورى را در یك جا قرار دهید، ظرف هاى‏شربت‏خورى جاى مخصوص داشته باشند، یك جا را اختصاص بدهید به‏اسباب چایخورى،اسباب و ظروف غذاخورى را در یك جا قرار بدهید، به طور خلاصه اسباب و لوازم زندگى به‏قدرى مرتب باشد كه خود شما و شوهرتان و فرزندانتان جاى مخصوص‏آنها را بدانند به طوریكه اگر در شب تار هم خواستید آنها را پیدا كنید، بتوانید مستقیما به سراغ شان بروید.

هر کاری را به موقع انجام دهید و حتی الامکان انجام کاری را به بعد موکول نکنید،به این ترتیب هیچ وقت کارها روی هم انباشته نمی شود.

شاید بعضی خانم ها بگویند: برنامه مذكور براى اعیان و اشراف‏خوب است كه زندگى مفصلى دارند ،اما براى زندگانى فقیرانه ما این همه‏تشریفات ضرورت ندارد ،لیكن خاطر نشان می شود كه اسباب و لوازم‏زندگى به هر حال باید مرتب باشد ،چه فقیر چه غنى.

والدین بى‏انضباط ، براى اینكه خودشان را بیگناه معرفى كنند ،شوریدگى منزل را به گردن بچه‏ها می گذارند،در صورتیكه این موضوع‏اشتباه است زیرا بچه‏ها از پدر و مادر تقلید می کنند،اگر پدر و مادر منظم‏باشند آنها هم منظم تربیت می شوند ،بچه‏ها در آغاز امر با رعایت نظم وترتیب مخالف نیستند بلكه بدان اظهار علاقه می نمایند.لیكن وقتى اوضاع‏ نامنظم داخلى را مشاهده نمودند از آنها درس زندگى می آموزند.


پول و اوراق بهادار از قبیل چك و سفته و اسناد و مدارك را درجاى محفوظى بگذارید كه در دسترس بچه‏هاى كوچك نباشد، زیرا ممكن‏است در اثر غفلت از بین بروند و ضررهایى به شما وارد گردد،زدن و تنبیه‏كردن بعد از عمل سودى ندارد ،علاج واقعه را قبل از وقوع باید كرد، بچه‏گناهى ندارد، تقصیر از جانب مادری است كه اشیاء ارزشدار را در دسترس او قرار داده است.

داروها و مواد خطرناك و سمى را حتى نفت و بنزین را در جایى‏بگذارید كه دست‏بچه‏هاى كوچك بدانها نرسد،زیرا ممكن‏است در اثر نادانى آنها را بخورند و بیمار شوند ،احتیاط كردن ضرر ندارد لیكن در اثر غفلت و بى‏احتیاطى صدهاخطر در كمین شما است.در خاتمه یادآور می شوم كه البته نظم و انضباط خوب است لیكن نه‏بحدی كه از شما و شوهرتان سلب آسایش كند ،اگر از حد متعارف و عادى‏گذشت‏به وسواسی گرى و سلب آزادى منجر می شود كه خود یكى ازمشكلات بعضى خانواده‏ها بشمار می رود و ممكن است‏سبب جدایى وافتراق واقع شود.


کدبانوی محترم !

در هیچ كارى افراط و تفریط خوب نیست‏بلكه میانه‏روى در هرحال بهتر است،نه به قدرى بى‏انضباط باش كه اوضاع زندگیتان شوریده ‏و بى‏حساب باشد نه آنقدر در حفظ انضباط زیاده‏روى كن كه به‏وسواس منجر شود و راحتى را از شما بگیرد.


منبع : برگرفته از كتاب " همسرداری

[SonBol]

انتخاب صحيح وسايل آشپزخانه

آشپزخانه بخش مهمي از خانه است و از آنجاييكه در آن غذا تهيه مي شود، نيازمند تجهيزات و وسايل رفاهي مطلوبي است تا به واسطه آن راحتي، نشاط، و سلامت اعضاي خانواده تضمين گردد. از اينرو وسايل موجود در آشپزخانه و نحوه چيدمان آنها از اهميت بالايي برخوردار هستند و بايد به نحوي انتخاب و اجرا شوند كه شما بتوانيد از مركز پخت و پز خانه و قسمتي از خانه كه تقريبا تمام اعضاي خانواده در آن رفت و آمد به بهترين نحو استفاده كنيد.


توصيه مي كنيم از يك شركت معتبر خريد كنيد و در خصوص پيشينه و سابقه آن شركت تحقيق كرده و اطلاعات كافي بدست آوريد. مورد مهم ديگر كيفيت كالا است كه بايد مد نظر قرار بگيرد. از خريد وسايل و ميزو صندلي هايي كه داراي لبه هاي تيز هستند خودداري كنيد. چون عبور و مرور در آشپزخانه اغلب زياد است وجود يك چنين وسايلي در آشپزخانه ممكن است خطر ساز شود.

توصيه مي كنيم به سراغ نمايشگاه هاي آشپزخانه برويد يا به فروشگاه هاي مدرن كه دست كمي از يك نمايشگاه كامل ندارند سري بزنيد و نوع چيدمان آن ها را مشاهده كرده و بررسي نماييد و با چيدمان اصولي آشنا شويد و ببينيد كه وسايل چگونه در قسمت هاي مختلف آشپزخانه جلوه مي كنند و در صورت تمايل همان نوع چيدمان را در آشپزخانه خود پياده كنيد. در حقيقت مي توانيد از چنين مكان هايي الهام و ايده بگيريد.

براي آشپزخانه خود سبكي را برگزينيد كه با سبك هاي ديگر قسمت هاي خانه تا حد زيادي هم خواني و هماهنگي داشته باشد. در اين صورت احساس خوشايند تري در فضا حاكم مي شود و چيدمان آشپزخانه به نوعي مكمل دكوراسيون كل خانه مي شود.

قبل از خريد وسايل، فضاي كلي آشپزخانه خود را با دقت اندازه گيري كنيد و توجه داشته باشيد كه هر يك سانتي متر از فضايي مثل آشپزخانه كه عموماً فضاي محدوديست مي تواند از اهميت زيادي برخوردار باشد. اندازه هاي قسمت هاي مختلف آشپزخانه خود را در ذهن داشته باشيد و يا يادداشت كنيد تا در هنگام خريد يكمرتبه وسوسه نشويد. اگر آشپزخانه شما كوچك است بايد براي ميز غذاخوري و ديگر وسايل مورد نياز تا حد امكان ظرافت و سادگي را در الويت قرار دهيد.

اگر تصميم داريد براي مدت زمان زيادي در خانه اي ساكن باشيد، توصيه مي كنيم از وسايلي كه قابليت نصب دارند استفاده نماييد. اين گونه وسايل هم چنين اين امكان را مي دهند كه از هر سانتي متر آشپزخانه دركنج ها و تمام قسمت ها به بهترين نحو استفاده كنيد. اما اگر مستاجر هستيد و قصد اسباب كشي داريد بهتر است از وسايلي كه روي زمين قرار مي گيرند استفاده كنيد.

شرايط آشپزخانه خود را در نظر داشته باشيد. آشپزخانه اي كه قرار است يك خانواده با دو فرزند از آن استفاده كنند، مسلما با آشپزخانه يك زوج جوان كه به تازگي ازدواج كرده اند، متفاوت است. در آشپزخانه خانه اي كه در آن يك خانواده چهار نفره زندگي مي كنند، رفت و آمد و عبور و مرور بيشتري اتفاق مي افتد، در حاليكه يك زوج جوان خيلي كمتر از آشپزخانه استفاده مي كنند. بنابراين چيدمان اين دو نوع آشپزخانه نيز بايد داراي تفاوت هايي باشد.

آشپزخانه مكاني است كه اگر زيبا و اصولي چيدمان شده باشد و وسايل موجود در آن به درستي انتخاب و خريدار ي شده باشند، تبديل به يكي از دوست داشتني ترين قسمت هاي خانه براي تمامي اعضاي خانواده مي شود و سلامت و آرامش را براي همه به همراه دارد. بنابراين از كنار آن به سادگي نگذريد و براي خريد وسايل و چيدمان آن وقت و حوصله كافي به خرج دهيد.

[SonBol]

چگونه یک سفره برای میهمانی ها بچینیم؟

برای چیدن سفره میهمانی اندکی صبر و حوصله لذت دست پخت شما را دو صد چندان می کند و هنر نمای شما اشتهای میهمانان را تحریک خواهد کرد.


چیدمان در سفره های مستطیل شکل گل‌ها را در وسط عرض مستطیل قرار می‌دهیم. در سفره‌های مربع‌شکل، از یک گوشه آن استفاده می‌کنیم. در صورت استفاده از گلدان، باید حداکثر شاخه‌های گل ۲۰ سانتی‌متر باشد.

ابتدا بشقاب پلوخوری که بشقاب اصلی است را روی میز می‌گذاریم. سپس بشقاب سوپ‌خوری را قرار داده، چنگال و قاشق را در کنار سفره قرار می‌دهیم. سپس کارد را می‌گذاریم، بشقاب‌های سالادخوری را با دستمال سفره در سمت چپ قرار می‌دهیم.

اگر قصد استفاده از شمع را در سفره دارید، می‌توان دستمال‌ها را در حالی که شمع یا شمعدان است، قرار دهید و به این شکل، سفره را تزئین کنید.

لیوان در سمت راست قرار می‌گیرد، برای تزئین آن دستمال کاغذی را پهن می‌کنیم و از وسط می‌گیریم و داخل لیوان قرار می‌دهیم.

[deltang]

7 روز هفته و 7 راه برای نظم بخشیدن به خانه


ساده ترین راه این است که ساعت را به عقب بکشانید
یک هفته را به نظم دادن کارهایتان اختصاص دهید و ببینید چگونه زندگی تان را تغییر می دهد. اگر هفت روز متوالی خیلی زیاد است و برای تمیز کردن خیلی زود است، شنبه های هر هفته به کارهایتان رسیدگی کنید.

یک هفته را به نظم دادن کارهایتان اختصاص دهید و ببینید چگونه زندگی تان را تغییر می دهد. اگر هفت روز متوالی خیلی زیاد است و برای تمیز کردن خیلی زود است،

ساده ترین راه این است که ساعت را به عقب بکشانید
یک هفته را به نظم دادن کارهایتان اختصاص دهید و ببینید چگونه زندگی تان را تغییر می دهد. اگر هفت روز متوالی خیلی زیاد است و برای تمیز کردن خیلی زود است، شنبه های هر هفته به کارهایتان رسیدگی کنید.



شنبه:

جعبه داروهایتان را مرتب کنید: جعبه داروهایتان را طبق داروهایی که دکتر برایتان تجویز کرده مرتب کنید. داروهای تاریخ گذشته را دور بریزید و لوسیون ها و لوازم آرایش هایی را هم که چندماهی است از آنها استفاده نکرده اید را دور بریزید.



یکشنبه:

میز آرایشتان را مرتب کنید: همه وسایل مانند هم را در یک طبقه بگذارید. مثلا حوله ها را داخل یک طبقه بگذارید و آنها را برحسب شکل و ظاهرشان بچینید. لیف حمام، حوله حمام، و... را هم به همین ترتیب بچینید. لباسهای کهنه تان را از لباسهای نو جدا کنید. همه وسایل آرایش مو مانند سشوار، اتوی مو، بابیلیس را در یک طبقه کمد بگذارید و لوازم آرایشتان را هم درطبقه دیگر.



دوشنبه:

صندوق ایمیل های دریافتی تان را تمیز کنید: پوشه های الکترونیکی تان را بر حسب تماس ها، پروژه ها و ملاقات هایتان تنظیم کنید. آنها را به ترتیب حروف الفبا مرتب کنید سپس ایمیل هایتان را داخل پوشه های مناسب خودش بگذارید یا آنها را پاک کنید. این کار به شما کمک می کند در آینده و در مواقع لزوم راحت تر بتوانید از آنها استفاده کنید و فقط به یک کلیک نیاز دارد.



سه شنبه:

کابینت های شلوغ آشپزخانه را منظم کنید: دو جعبه مقوایی بردارید. وسایلی را که زیاد استفاده نمی کنید داخل آن و در قسمت انتهایی جعبه بگذارید. به جای آن، قوطی چای، قند و شکر و وسایلی که مورد نیازتان است را داخل کابینت بگذارید. قوطی هایی که بی استفاده هستند را دور بریزید. حبوبات، آرد و شکر را داخل قوطی های پلاستیکی شفاف بریزید تا آنها را تازه نگه داشته و از هرگونه حشره ای به دور باشند.



چهارشنبه:

جاکفشی را تمیز کنید: کفش هایتان را جفت کنید و در کمدتان بگذارید. وسایل ورزشی تان را هم داخل سبد چوبی بزرگی گذاشته و آن را داخل پارکینگ بگذارید. کتانی های به درد نخورتان را هم دور بریزید. وسایل مانند هم مثل چترهای مختلف را که به صورت فصلی استفاده می شود را داخل یک جعبه قرار دهید.



پنج شنبه:

اعضای خانواده را انتخاب کنید و برای هر کدام از آنها برنامه بریزید: برنامه تمیز کردن هفتگی و ماهانه تان را تنظیم کنید و برای هر یک از اعضای خانواده وظیفه ای مشخص کنید. آنها را تشویق به انجام این کار کنید: مثلا امروز به نظافت خانه می رسیم هفته دیگر پارک می رویم. کارها را بین اعضای خانواده تقسیم کنید: جارو کردن، گردگیری کردن، لباس شستن و دور ریختن روزنامه های تاریخ گذشته. بعداز ظهر که کارها تمام شد استراحت کنید.



جمعه:

برای لذت بردن از تعطیلات برنامه ریزی کنید: تمام امروز مختص شماست. موسیقی مورد علاقه تان را گوش دهید. در یک لیست موارد مورد نیازتان را یادداشت کنید: کتاب، مجله، فیلم، رستوران هایی که دوست دارید بروید، حتی تماس با دوستان قدیمی تان را یادداشت کنید. دوستان و مکان هایی که دوست دارید ببینید را یادداشت کنید. سپس تقویم را بردارید و طبق تقویم برنامه ریزی کنید.

[رزیتا]

با رعایت این اصول می توانید در امر خانه داری موفق تر باشید

سرخ كردن ماهی با فلس

بهتر است برای سرخ كردن ماهی ، فلس آن را جدا نكنید. ماهی را بشویید، شكم آن را پاك كنید و سپس قطعه قطعه كنید. قطعه های ماهی را از سمت پوست آن در روغن سرخ كنید. این كار باعث می شود كه روغن ماهی كه در زیر پوست آن است، هنگام سرخ كردن نسوزد و طعم ماهی خیلی بهتر شود. در صورت تمایل پوست و فلس ماهی را هنگام مصرف جدا كنید.


قلم موی تمیز و نرم :

معمولا پس از استفاده از قلم موی نقاشی باید آن را با حلاّل مورد نظر ( برای رنگ پلاستیك آب و برای رنگ روغنی ، تینر یا نفت) خوب شست تا آثار رنگ از بین برود. درغیراین صورت قلم مو پس از مدتی سفت و غیر قابل استفاده می شود. حالا پیشنهاد می كنیم پس از پاك كردن، قلم مو را به صابون مایع آغشته كنید و بگذارید به همان صورت خشك شود. هنگام استفاده مجدد، آن را خوب آبكشی كنید، سپس در رنگ فرو ببرید.



پیچ و چوب :

اگر می خواهید چوپ را پیچ كنید، ابتدا پیچ را به صابون با شمع بمالید تا كار راحت تر شود.



از بین بردن لایه های رنگ كهنه:

مقداری محلول آب و سركه را بجوشانید و شی ء مورد نظر را یك ساعت درآن بخوابانید. پس از این مدت، خواهید دید كه لایه های رنگ كهنه به راحتی جدا می شود و تمیز كردن شیء مورد نظرتان راحت است.



صرفه جویی در واكس چوب:

با استفاده از یك جوراب زنانه كهنه ، واكس چوب را به مبلها و وسایل چوبی بزنید. به این ترتیب واكس كمتری مصرف می شود و وسایل چوبی هم بهتر برق می افتند.



هر گاه از جوجه گردان فر استفاده می كنید:

روی سینی زیرین یك ورق فویل ( كاغذ آلومینیوم ) بگذارید و بعد از استفاده بردارید تا فر كثیف نشود.



برای این كه پختن سیب زمینی

در فر سریعتر انجام شود، ابتدا به مدت 10 دقیقه سیب زمینی را آب پز كنید بعد در فر بگذارید.



پیمانه كردن كره یا روغن جامد:

قاشق یا پیمانه مورد نظر را چند لحظه در آب داغ فرو ببرید، بعد در قالب كره یا ظرف روغن جامد بزنید و مقدار مورد نیاز خود را به راحتی بردارید.



پیمانه كردن عسل:

قاشق یا پیمانه مورد نظر را اول چرب كنید، بعدچند ثانیه درآب گرم فرو كنید و بعد به مقدار مورد نیاز عسل بردارید.



برای این كه املت سبك و خوبی داشته باشید زرده ها و سفیده ها را ازهم جدا كنید. با زرده ها مایه املت را درست كنید. سفیده ها را هم جداگانه بزنید تا پف كند و در آخرین لحظه به مایه اضافه كنید. سپس مطابق معمول املت را درست كنید.



طبخ مرغ در فر:

برای خوش طعم شدن مرغ به این روش عمل كنید: مقداری ماست( 5/2 درصد چربی) را در یك كیسه پارچه ای بریزید تا آبگرفته شود سپس داخل شكم مرغ بگذارید و مطابق معمول بپزید.



تخته آشپزی

را ترجیحاً از جنس پلاستیك انتخاب كنید زیرا بهداشتی تر است.



سیررا هرگز زیاد سرخ نكنید ؛

زیرا طعم تلخی پیدا می كند. كافی است فقط كمی تفت بدهید.

[آناهیتا الهه آبها]

فوت و فن خانه داری


اگر خانه شما از بوی غذا پر شده است و باعث ناراحتی خانواده می شود ،از دود اسپند یا دود خاکشیر استفاده کنید .با دود کردن دارچین هم می توانید بوی غذا را کاملا از بین ببرید.علاوه بر آن ،دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.

هرگز روی زودپزی که تازه خاموش کرده اید آب نریزید،زیرا هم خطرناک است و هم این کار باعث می شود زودپز تبدیل به دیرپز شود و دیگر غذا را خوب نپزد.

هنگام پختن حبوبات داخل قابلمه آلومینیومی چند قطره سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کنیدبا این کار هم ظرف شما سفید می ماند و هم طعم حبوبات بهتر می شود.

برای آنکه طعم سویا به گوشت نزدیک شود باید سویا را پس از چرخ کردن با گوشت چرخ کرده در فریزر نگهداری کنید.

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است،چند دقیقه قبل از اینکه غذا را از زوی حرارت بردارید آب یک عدد لیموترش را در آن بریزید و خوب بهم بزنید.

اگر عسل شما سفت و سفید شده یا به اصطلاح شکرک زده می توانید عسل را در دیزی یا ظرفی که در آن محکم بسته می شود بریزید و ظرف بزرگ دیگری بردارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل را ایستاده درون آن بگذارید.حالا اجاق گاز را روشن کنید تا آب جوش بیاید.با بخار آب عسل به حالت اولیه برمی گردد که دیگر تا تمام شدن عسل شکرک نمی زند.

برای تشخیص سوسیس تازه از سوسیس مانده،انگشت سبابه تان را روی سوسیس فشار دهید بعد از برداشتن انگشت اگر روی سوسیس جای انگشت نماند،سوسیس تازه است.

اگر غذایتان سوخته و نمی توانید بقایای سیاه آن را محو کنید به این توصیه توجه کنید .اگر غذا به قابلمه چسبیده هرگز از کارد و قاشق و کفگیر استفاده نکنید چون فقط کافی است قابلمه را از گرم پر کنید و یک مشت نمک به آن اضافه کنید اگر غذا خیلی محکم به قابلمه چسبیده مقداری سرکه در آن بریزیدو بجوشانید تا به طور کامل پاک شود.

داشتن زیور آلات نقره ای با درخشش خیره کننده خواسته هر دوستدار زیبایی است،اما وقتی لکه های چربی و مواد شوینده این درخشش را از بین می برند باید راهی برای رفع آن پیدا کرد .اگر انگشتر نقره شما به هر علت سیاه شده نگران نباشید و آن را مدتی در آب نمک غلیظ بیندازید و سپس محکم روی فرش بکشید این روش معجزه می کند.

اگر گردنبند نقره شما کدر شده است نیز می توانید آن را مدتی درون آب لیمو قرار دهید و سپس با آب گرم بشویید و بعد از خشک کردن آن را با یک تکه پارچه جلا دهید .راه دیگر برای پاک کردن نقره ها قرار دادن آنها درون یک ظرف پر از سرکه روی شعله اجاق است.

[ابریشم]

توصیه هایی کوتاه و مفید به خانمهای کدبانو

اگر هنگام گذاشتن هویج در یخچال، سر آن را ببرید مدت بیشتری تازه می‌ماند و پلاسیده نمی‌شود.


اگر مهمان دارید و می‌خواهید چای شما زود آماده شود به اندازه یك استكان آب در كتری بریزید و بگذارید به جوش آید.


وقتی جوشید با آن چای خود را دم كنید و سپس كتری را پركنید تا بجوشد. وقتی جوش آمد، چای غلیظ به دست آمده را رقیق كنید. دیگر فرصت بیشتری برای دم كشیدن نیاز نخواهید داشت.


خش‌های ظروف بلوری را می‌توانید با خمیر دندان صیقل داده و محو كنید.


اگر آب گوشت را قبل از پخت بگیرید، هنگام پختن (بخصوص به شیوه بیفتك) كمتر سفت می‌شود.


اگر سوراخ‌های بخار اتوی شما گرفته است، نصف استكان سركه در آن بریزید و بگذارید یك شب بماند.


تلفن خود را با محلول الكل تمیز كنید تا ضمن پاكیزگی، ضدعفونی نیز بشود و از میكروب‌های منتقل شده توسط افرادی كه با آن


گفتگو كرده‌اند در امان باشید. این كار را در مورد تلفن محل كار خود نیز می‌توانید انجام دهید.


اگر روی گوشت مخلوط سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید 2 ساعت بماند، ترد می‌شود.


اگر می‌خواهید هنگام پخت، طعم گوجه فرنگی حفظ شود، به اندازه نصف قاشق چایخوری شكر به آن اضافه كنید.


اگر می‌خواهید پوست گوجه فرنگی را بكنید، آن را در آب جوش بیندازید و سپس در آب یخ غوطه‌ور كنید. اگر قبل از این كار با نوك


چاقو شیارهایی روی پوست آن ایجاد كنید، براحتی پوست گوجه فرنگی جدا خواهد شد.


اگر می‌خواهید گل كلم هنگام پخت سفید و درخشان شود، هنگام پخت كمی شیر به آن اضافه كنید.


گذاشتن ظرف جوش شیرین در یخچال باعث می‌شود كه بوی بد یخچال از بین برود.


با گذاشتن ساقه كرفس داخل كیسه نان، می‌توانید مدت بیشتری آن را تازه نگه دارید.


اگر می‌خواهید موز زمان بیشتری باقی بماند، باید آن را در فویل آلومینیومی پیچیده و در یخچال بگذارید.


اگر می‌خواهید مغز گردو سالم خارج شود، آن را یك شبانه‌روز در آب نمك خیس كنید و سپس بشكنید.

[ابریشم]

نکات خانه داری


1- ضدعفونی کردن و دفع بوی بد اسکاچ ظرفشویی

اگر بعد از شستن ظرف ماهی، اسکاچ و اسفنج ظرفشویی تان بوی بد ماهی گرفت، آن را دور نیندازید. اسکاچ را در یک ظرف آب و آبلیمو یا سرکه خیس کنید، سپس آن را به مدت یک دقیقه در مایکروویو بگذارید. برای برداشتن اسکاچ از داخل مایکروویو حتما دستکش مخصوص آشپزی تان را به دست کنید. اسکاچ شما بوسیله حرارت مایکروویو کاملا ضدعفونی شده و بوی بد خود را از دست خواهد داد.


2- تمام مواد غذایی شام تان را تنها در 10 دقیقه بپزید
می‌توانید ماهی قزل آلا و سبزیجات و سیب زمینی تان را در مدت زمان بسیار کمی در این دستگاه برای شام آماده کنید. برای سرخ کردن ، پختن، بخار پز کردن غذاهایتان از مایکروویو استفاده کنید. تنها باید برای هر نوع طبخ غذا مدت زمان دستگاه را تنظیم کنید.


3- تخته گوشت ( یا تخته خرد کن سبزی) را در مایکروویو ضدعفونی کنید
تخته گوشت را به خوبی بشویید، یک لیمو تازه روی آن بمالید، سپس به مدت یک دقیقه در مایکروویو بگذارید تا حرارت دستگاه به خوبی آن را ضدعفونی کند.


4- پختن سیب زمینی
درست است که مایکروویو نمی‌تواند سیب زمینی شما را کبابی و برشته کند اما می‌تواند آن را درمدت 4 دقیقه به خوبی بپزد. می‌توانید باقی غذاهایتان را نیز به طور همزمان در مایکروویو بپزید . با یک چنگال سیب زمینی را سوراخ کرده و به مدت دو دقیقه در دستگاه بگذارید. بعد از دو دقیقه آنها را بیرون آورده و باز به مدت 2 و یا 3 دقیقه دیگر در مایکروویو بگذارید . برای درست کردن پوره سیب زمینی، قبل از اینکه شیر را به سیب زمینی اضافه کنید کمی شیر را حرارت دهید. ( بعد از سرد شدن شیر و سیب زمینی آنها را با هم مخلوط کنید و بهم بزنید تا پوره سیب زمینی شما آماده شود).



5- نرم کردن شکر قهوه ای
شکر را در یک ظرف پلاستیکی بگذارید کمی آب به آن اضافه کنید ، و با حرارت متوسط 10 تا 20 ثانیه در مایکروویو بگذارید.



6- نرم کردن عسل
معمولا زمانیکه عسل را برای مدت زمان طولانی در یخچال می‌گذارید سفت و غیر قابل استفاده می‌شود. برای نرم کردن عسل می‌توانید آن را به مدت 30 ثانیه و یا یک دقیقه در مایکروویو گذاشته و بعد میل کنید.



8- حرارت دادن خمیر
می‌توانید خمیر نان و یا خمیر غذایتان را در حدود 15 دقیقه در مایکروویو بگذارید و بسرعت غذایتان را آماده کنید. خمیر را در یک کاسه بزرگ بگذارید و روی آن را با یک پلاستیک بپوشانید . 250 گرم آب در یک کاسه بریزید و در پشت کاسه خمیر بگذارید.

حرارت مایکروویو را تا حد امکان کم کنید. (10 درصد قدرت مایکروویو). بمدت 3 دقیقه خمیر را حرارت دهید ، بعد بگذارید بمدت 3 دقیقه دیگر نیز در مایکروویو بماند. سه دقیقه دیگر هم آن را حرارت دهید ، بعد دوباره بگذارید 6 دقیقه دیگر نیز در دستگاه بماند. اکنون خمیر شما پف کرده و آماده است.



9- گرم کردن محصولات آرایشی
ممکن است بعضی ها عادت داشته باشند کرم های آرایشی شان را در یخچال بگذارند. گرم شدن یک کرم آرایشی ممکن است پانزده تا بیست دقیقه از وقت شما را بگیرید. اما با استفاده از دستگاه مایکروویو براحتی می توانید این زمان را به حداقل برسانید. (البته قبل از زدن کرم روی صورت گرمی آن را با دست تان امتحان کنید تا صورت تان نسوزد. ) یا برای امتحان دقیق تر آن را با ساق پایتان بمالید و اگر هنوز سرد بود باز هم در مایکوویو گذاشته و حرارت دهید. برای اینکه دستگاه تان کثیف نشود می‌توانید کرم را داخل یک ظرف مخصوص مایکروویو بگذارید.



10- برشته کردن سیر
اگر بخواهید سیر را داخل یک ماهیتابه بریزید و روی گاز آن را سرخ کنید این کار در حدود 45 دقیقه وقت شما را می گیرد. اما اگر این کار را با دستگاه مایکروویو انجام دهید ، حداکثر 8 دقیقه طول می کشد. برای این کار سر سیر را ببرید تا حبه های سیر مشخص شوند. حبه ها را در یک ظرف کوچک و عمیق بگذارید ، آن را با فلفل ترکیب کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به مخلوط تان اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری آب ته ظرف بریزید و روی ظرف را با یک پلاستیک بپوشانید و در حدود 7 دقیقه درمایکروویو بگذارید ، بعد از اینکه 7 دقیقه تمام شد ، چند لحظه ای صبر کنید و بعد ظرف را از دستگاه بیرون بیاورید و باز هم برای برداشتن پلاستیک از ظرف چند لحظه ای صبر کنید.



11- کباب کردن غذاها
برای اینکه زمان پخت سبزیجات را کاهش بدهید ، می‌توانید هر کدام را به صورت جداگانه در مایکروویو بپزید و بعدا آنها را روی کباب پز طبخ کنید. سیب زمینی ها را به مدت 2 دقیقه در دستگاه حرارت دهید ، سپس فلفل دلمه ای ها را برای یک دقیقه در مایکروویو بگذارید. بعد از آن، سبزیجات دیگر غذایتان را هم به طور جداگانه در دستگاه بگذارید . غذایتان زودتر آماده شد یا نه؟



12- از مرکبات تان آب میوه بیشتری بگیرید
آب میوه گرفتن از یک لیموشیرین یا لیمو ترش که تازه از یخچال بیرون آورده شده سخت است . اما برای اینکه کارتان راحت تر شود و بتوانید از آنها آب میوه بیشتری بگیرید آنها را تنها برای 20 ثانیه در مایکروویو بگذارید.



13- برشته کردن آجیل ، نان و نارگیل
برای برشته کردن مواد غذایی تان نیز می‌توانید از مایکروویو استفاده کنید ؛ برشته کردن آجیل و نان و ...با استفاده از مایکروویو زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. در صورتیکه اگر بخواهید با استفاده از یک ماهیتابه این کار را انجام دهید باید سه برابر زمان بگذارید. آجیل یا نان و ... را در یک بشقاب بریزید و آنها را پراکنده کنید بطوریکه بهم نچسبند و برای 2 یا 3 دقیقه در مایکرویو بگذارید. هر یک دقیقه بشقاب را از دستگاه بیرون بیاورید و بشقاب را تکان دهید . به یاد داشته باشید که بعد از اینکه بشقاب را از دستگاه بیرون آوردید، بگذارید مواد داخل آن برای یک دقیقه ای بمانند تا سرد شوند و بعد آنها را میل کنید.


14- پختن سبزیجات
آیا برای پختن سبزیجات به دنبال یک قابلمه آب هستید؟ آیا می‌دانستید که می‌توانید سبزیجات تان را در دستگاه مایکروویو بدون آب بپزید؟ اگر می‌توانید سبزیجات تان را بصورت یک لایه داخل یک بشقاب پهن کنید، با پلاستیک بشقاب را بپوشانید و با حرارت بالا آنها را بپزید. البته زمان پخت سبزیجات مختلف، متفاوت است؛ اگر سبزیجات شما ترد هستند ، مانند اسفناج ، قارچ یا نخود فرنگی بعد از سی ثانیه آنها را از دستگاه بیرون بیاورید؛ اما برای سبزیجاتی مانند هویج این زمان 4 دقیقه می‌باشد.