انواع نوشیدنی، قهوه، کرم، دسر، بستنی، ژله، فنجان و ...

[امیر عباس انصاری]

فنجان های کرم موکا

مواد لازم:

نسکافه=1 قاشق غذاخوری
شیر=500 میلی لیتر
شکر=3/1 پیمانه
شکلات تخته ای=225 گرم
پودر وانیل=2/1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ=7 عدد
خامه زده شده=برای تزئین

طرز تهیه:

1.فر را در دمای 300 درجه فارنهایت گرم کرده و 8 عدد فنجان با گنجایش 125 میلی لیتر در سینی فر بچینید.
2.نسکافه را در ظرفی بریزید،سپس شیر و شکر را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
3.شکلات رنده شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکلات حل شود؛از روی حرارت برداشته و زرده تخم مرغ ها را با چنگال بزنید تا یکدست شود.
4.کم کم شکلات را به تخم مرغ ها اضافه نمایید.
5.مخلوط را داخل فنجان ها ریخته و فنجان ها را در سینی فر قرار دهید؛داخل سینی فر را آب جوش بریزید تا نصف سطح بیرونی فنجان ها را آب بگیرد و به مدت 35-30 دقیقه بپزید تا کرم آماده شود به طوری که اگر کارد را داخل آن فرو کرده و بیرون آورید چیزی به چاقو نچسبد،سپس بگذارید خنک شود و بعد روی آن را با خامه زده شده تزئین کنید.

[مهدی]

نوشیدنی گوارا؛ مخلوط نعنا، کیوی و لیمو


نوشیدنی نعنا، کیوی و لیمو نه تنها شما را خنک می‌کند بلکه با داشتن ویتامین c فراوان، خستگی را از شما دور می‌کند.


مواد لازم برای 8 نفر:

شکر:‌نصف پیمانه
آب جوش: نصف پیمانه
کیوی: 8 عدد
آب لیمو: یک سوم پیمانه
برگ نعنای خرد شده:‌ نصف پیمانه
قطعات خرد شده یخ: 2 پیمانه
آب گازدار: یک پیمانه



طرز تهیه:

ابتدا، در یک پارچ بزرگ، شکر را درون آب جوش حل کنید و وقتی کمی خنک شد آن را درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

کیوی‌ها را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و همراه با آب لیمو و نعنا و قطعات یخ درون شربت خنک شده بریزید و آن‌ها را با همزن کاملا هم بزنید تا مخلوط نرم و روانی بدست آید.

اکنون آب گازدار را به مخلوط درون پارچ اضافه کنید و یا به مقدار مساوی روی نوشیدنی درون لیوان‌های مورد نظر بریزید.

روی نوشیدنی‌ها را با برگ نعنا تزیین کنید.

[ترنم]

اسموتی توت فرنگی

مواد لازم
بستنی وانیلی سه چهارم لیوان
۱۰ عدد توت فرنگی
۱ ق مرباخوری شربت سانکویک
یخ خرد شده نصف لیوان
شیر یک سوم لیوان

تهیه
همه مواد را در میکسر ریخته و حدود یک دقیقه میگذاریم تا همگی مخلوط شده و نوشیدنی سفتی آماده گردد.
باید سریع سرو گردد.
نوش جان

[hossein]

روش تهیه‌ی اسموتی موز برای کودکان بدغذا

شیر یکی از نوشیدنی‌های مغذی مخصوصاً برای کودکان است اما بیشتر آن‌ها از خوردن آن سر باز می‌زنند. این در حالی است که مصرف روزانه یک لیوان شیر به رشد استخوان‌ها کمک و قسمت قابل ملاحظه‌ای از پروتئین مورد نیاز بدن را (با کیفیتی مناسب) تأمین می‌کند. البته رفتارهای غذایی بچه‌ها در بیشتر موارد به تقلید از والدین است بنابراین اگر پدر و مادری شیر نخورند، فرزند آن‌ها نیز همین رفتار را خواهد داشت پس شیر نخوردن باید خانوادگی اصلاح شود. البته، ایجاد تنوع در طعم و شکل سرو شیر نیز می‌تواند تقویت‌کننده عادت به مصرف شیر باشد بنابراین روش تهیه شیرموز را به عنوان یک فرصت مغتنم در نظر بگیرید.

مقدار کالری
مواد اولیه نوشیدنی یادشده در مجموع تقریباً ۸۰۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تهیه شدن ۴ لیوان شیرموز از آن، هر لیوان

۲۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد داشت. البته افزودن موادغذایی‌ای مانند انواع مغزها یا حتی خرما می‌تواند مقدار کالری دریافتی را حداقل ۱۰۰ کیلوکالری دیگر افزایش دهد. از آنجا که این نوشیدنی نسبتاً پرکالری است، چه بهتر که در میان وعده عصر بین ساعت‌های ۴ تا ۵ بعد از ظهر سرو شود.

همراه این نوشیدنی
برای ترغیب بچه‌ها به خوردن این نوشیدنی، می‌توانید یک اسکوپ بستنی وانیلی با این نوشیدنی سرو کنید یا کنار آن، یک تکه بسیار کوچک کیک اسفنجی خانگی بگذارید چون نوشیدنی به اندازه کافی کامل است و تقریباً به هیچ همراهی نیاز ندارد. میوه‌های خرد شده‌ای مانند توت‌فرنگی و آناناس نیز طعم دهنده‌های مناسبی برای این نوشیدنی هستند که در صورت تمایل فرزندتان، می‌توانید یکی از آن‌ها را انتخاب کنید. به خاطر داشته باشید انتخاب هر یک از این مواد غذایی به میزان وزن فرزندتان بستگی دارد زیرا در صورت اضافه وزن، بهتر است که مواد غذایی پرکالری را انتخاب نکنید.

مـواد لازم برای ۴ کودک:
موز بزرگ ۳ عدد ۳۶۰ کیلوکالری
ماست شیرین ۲ لیوان ۱۱۰ کیلوکالری
شیر بدون چربی ۲ لیوان ۱۰۰ کیلوکالری
وانیل ۱ قاشق چای خوری ۰ کیلوکالری
عسل ۵ قاشق غذاخوری ۲۰۰ کیلوکالری
یخ خرد شده ۱ لیوان ۰ کیلوکالری



طرز تهیه :

* ابتدا موزها را پوست بکنید و خرد کنید.

* تکه‌های موز، ماست، شیر، وانیل، عسل و یخ‌های خرد شده را در مخلوط‌کن بریزید و آن‌ها را به صورت مایعی یکنواخت درآورید.

* به این ترتیب نوشیدنی شما آماده سرو خواهد بود.

* بهتر است شیرموز را در لیوان‌های بلند و بلوری بریزید تا ظاهر بهتری داشته باشد و بچه‌ها به خوردن آن تشویق شوند.

۸ نـکـته دربـاره یـک اسـمـوتـی
نوشیدنی‌ای که در مواد اولیه‌اش ماست و شیر با هم مخلوط می‌شوند، «اسموتی» نام دارد و این نوشیدنی یک اسموتی است. این گروه از نوشیدنی‌ها در برابر انواع شیک‌ها (مخلوط هر میوه‌ای با بستنی) که نوشیدنی‌هایی سنگینی هستند، تقریباً سبک و مغذی‌اند و خوردنشان نه تنها برای بچه‌ها بلکه برای کسانی که در حال گرفتن رژیم لاغری هستند و باید از یک برنامه غذایی کم کالری پیروی کنند یا ورزشکارند (به خصوص دونده‌ها) هم، توصیه می‌شوند.

در تهیه این نوشیدنی برای بچه‌ها باید به نکته‌هایی توجه داشت:
۱. باید برای تهیه این نوشیدنی از ماست و شیر کم چرب استفاده کرد زیرا در غیر این صورت چربی زیاد این مواد غذایی غلظت بیش از حدی به این نوشیدنی می‌دهد که چندان مورد پسند بچه‌ها نخواهد بود.

۲. خیلی وقت‌ها بوی ماست باعث می‌شود بچه‌ها رغبتی به خوردن این نوشیدنی نداشته باشند بنابراین بهتر است قبل از مخلوط کردن تمام مواد، ابتدا ماست را با شیر رقیق کرد.

۳. استفاده از یک مخلوط‌کن قوی می‌تواند در تهیه هر چه بهتر اسموتی موثر باشد زیرا مایه‌ای یکنواخت به دست می‌آید که بچه‌ها از خوردنش لذت می‌برند و حاضر خواهند بود بار دیگر خوردن آن را تجربه کنند.

نوشیدنی‌ای که در مواد اولیه‌اش ماست و شیر با هم مخلوط می‌شوند، «اسموتی» نام دارد

۴. هنگام سرو این نوشیدنی بهتر است آن را در لیوان‌های پلاستیکی – شیشه‌ای پایه بلند (یک بار مصرف) که در بازار موجود هستند، بریزید تا هم برداشتن آن‌ها برای بچه‌ها راحت‌تر باشد و هم زیبایی این نوشیدنی دیده شود.

۵. نی‌های رنگی داخل لیوان‌ها بگذارید. البته بهتر است این نی‌ها کلفت باشند زیرا اسموتی یک نوشیدنی نسبتاً غلیظ است و در نی‌های معمولی گیر می‌کند و باعث کلافگی بچه‌ها خواهد شد.

۶. برای زیباتر به نظر رسیدنی اسموتی موز، بهتر است لبه‌های لیوان، تکه‌های موز و توت فرنگی قرار دهید. در ضمن اگر به آن کمی هم بادام اضافه کنید، طعم بهتری خواهد داشت.

۷. این نوشیدنی برای وعده صبحانه مناسب نیست بهتر است آن را برای میان‌وعده عصر فرزندتان سرو کنید.

۸. اگر تمایل دارید برای خودتان هم اسموتی تهیه کنید، مخلوط ماست، نعناع و توت‌فرنگی یک ترکیب بسیار استثنایی است و ظاهری بسیار زیبا دارد. این اسموتی از پرفروش‌ترین انواع این نوشیدنی در ایالات متحده محسوب می‌شود. می‌دانید که احتمالاً خاستگاه «شیک» و «اسموتی» ایالات متحده است و از این کشور به سایر کشورها معرفی شده است.

اگر کودکتان چاق است
بهتر است تمام مواد اولیه را کم‌کالری انتخاب و مثلاً از شیر و ماست کم‌چرب استفاده کنید. حداقل عسل را در شیرموز بریزید یا آن را با چند عدد خرمای تکه و هسته گرفته شده، شیرین کنید. برای تشویق بچه‌ها به خوردن این نوشیدنی، بهتر است آن را با حلقه‌های آناناس تزئین کنید.

اگر کودکتان یبوست دارد
پیشنهاد می‌کنیم از مواد غذایی فیبردار برای طعم دادن به این نوشیدنی استفاده کنید، مثلاً در آن کنجد یا بادام‌زمینی بریزید. افزودن توت‌فرنگی به این مخلوط، میزان فیبر دریافتی را افزایش خواهد داد. مصرف هرچه بیشتر مایعات در طول روز به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می‌کند و در این صورت خوردن این نوشیدنی برای بهبود کودک مفید است.

اگر کودکتان عدم تحمل به لاکتوز دارد
می‌توانید از شیر کم لاکتوز یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید تا عامل لاکتوز یا قند شیر که ممکن است دلیل بروز عوارض گوارشی او باشد، حذف شود. ماست رقیق شده، هم جایگزین مناسبی برای شیر است که در صورت استفاده، برای از میان بردن بوی آن، بهتر است وانیل بیشتری به مخلوط اضافه کنید. البته موز استفاده شده در تهیه این نوشیدنی، خود یکی از پوشاننده‌های مناسب بوی ماست است. یادتان باشد ماستی که استفاده می‌کنید، به هیچ‌وجه نباید ترش باشد.

[LolliPop]

کیک میوه ای سریع و راحت

مواد لازم:

تخم مرغ سه عدد

آرد سفید دو لیوان

روغن مایع نصف لیوان

آب میوه یک سوم لیوان

شیر دو سوم لیوان

شکر یک لیوان سر پر

هل و وانیل نصف قاشق چایخوری از هر کدام

بیکینگ پودر یک پنجم قاشق مربا خوری

جوهر جوش یک چهارم قاشق چایخوری

در صورت تمایل سیب یا موز یا گردوی خورد شده به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا تخم مرغ ها را به همراه هل و وانیل به مدت 5 دقیقه خوب با مخلوط کن برقی بزنید سپس یک لیوان شکر را به آن اضافه کرده وهمچنان5 دقیقه ی دیگر این مخلوط را خوب با هم بزنید ،از این مرحله به بعد مخلوط کن برقی را کنار گذاشته واز هم زن دستی استفاده کنید واول به آرامی روغن را وسپس آب میوه ی مورد نظرتان را که می تواند آب پرتقال یا نارنگی یا سیب ویا هر میوه ی دیگری باشد وپس از آن شیر را به آنها اضافه کرده وبا حرکتی دورانی وآرام با هم مخلوط کنید .دو لیوان آردی که بیکینگ پودر وجوهر جوش را داخل آنها ریخته اید آرام آرام با این مواد مخلوط کنید وبه هم بزنید به طوری که مواد کاملا یک دست شوند .میوه ی مورد نظر و گردوهای خورد شده را داخل مواد ریخته ودرون ظرفی که از قبل ته واطراف آن را با کمی روغن جامد چرب کرده اید بریزید وداخل فری که آن هم از قبل روشن بوده وکاملا گرم است باپایین ترین درجه حرارت به مدت نیم الی سه ربع ساعت قرار دهیدو پس از پختن بگذارید کاملا سرد شده ومیل نمایید .

این کیک برای تغذیه ی بچه ها در مدرسه بسیار مفیداست ومی توانید آن رادر قالبهای کوچک کیک یزدی هم درست کنید.

«نعمت های بی شمار خداوندی را سپاس»

[ترنم]

کوکتل ۶ میوه یخی، برای تابستان گرم

کوکتل ۶ میوه یخی، برای تابستان گرم

این شربت مناسب برای روزهای گرم سال می باشد.

مواد مورد نیاز:

آناناس دو حلقه
توت‌فرنگی سه عدد
موز یک عدد
پرتقال دو اسلایس
آب انبه نصف پیمانه
یخ مکعبی به میزان لازم
خامه به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا سیب و آناناس را با مخلوط‌کن با هم میکس کرده و درون لیوان سرو می‌ریزیم.
توت‌فرنگی و موز را خرد کرده و درون لیوان می‌ریزیم.
از پرتقال دو پره جدا کرده و با نصف پیمانه آب انبه مخلوط کرده و به حالت پوره در می‌آوریم.
یخ را نیز خرد کرده و به نوشیدنی اضافه می‌کنیم.

در انتها با پرتقال و خامه روی آن را تزئین می‌کنیم.

[ترنم]

طرز تهیه بستنی رژیمی با ماست





این بستنی رژیمی از شاتوت، ماست، شکر و کمی وانیل درست شده است.درست کردن این بستنی بسیار سریع و راحت بوده به شرطی که شاتوتها را از قبل فریز کرده باشید.همچنین اگر شما رژیم نداشته باشید می توانید از تکه های انواع شکلات ( شکلات تلخ، شکلات سفید و … ) استفاده کنید.

طرز تهیه :
شاتوت، ماست کم چرب، شکر و وانیل را در مخلوط کن ریخته و آنقدر هم بزنید تا مایع صاف و یکدستی به شما بدهد.
سپس تمام این مواد را داخل دستگاه بستنی ساز ریخته و تا درست شدن بستنی صبر کنید.
سپس تکه های شکلات را به این بستنی اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه داخل فریزر بگذارید.
در این لحظه بستنی شما آماده شده است. کافی است آن را به ظرف های مخصوص سرو منتقل کرده و از میهمانان تان پذیرایی کنید.

نکته :
اگر دستگاه مخصوص بستنی ساز در منزل ندارید از روش زیر استفاده کنید :
مخلوط آماده شده را در ظرفی به قطر ۲۳ و ارتفاع ۳۳ سانتی متر منتقل کنید و داخل فریزر بگذارید. سپس این مخلوط را هر یک ساعت یک بار هم بزنید تا زمانی که مخلوط سفت در لبه های ظرف و مخلوط نیمه سفت در مرکز ظرف باشد.
شاتوت ها را برای منجمد کردن بین ۲ تا ۶ ساعت درون فریزر قرار دهید.
سپس شاتوتها را به بستنی اضافه کرده و آن را به مخلوط کن منتقل کرده و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست و سفتی درست شود.
سپس تکه های شکلات را به بستنی اضافه کرده و آن را درون کیسه های پلاستیکی کاملا بسته بگذارید و تا زمان سرو داخل فریزر نگهداری کنید.
اطلاعات تغذیه ای برای ۱/۲ فنجان بستنی شاتوتی :
کالری : ۱۴۸
چربی : ۴ گرم
چربی اشباع شده : ۲ گرم
کلسترول : ۴ میلی گرم
کربوهیدرات : ۲۵ گرم
فیبر : ۴ گرم
پروتئین : ۴ گرم
سدیم : ۴۵ میلی گرم

[ترنم]

آگوئا فرسکا خیار

اگر می خواهید سبک و سیاق نوشیدنی خنک تابستانی را تغییر دهید، این تغییر را با درست کردن آگوئا فرسکا خیار انجام دهید.

مواد لازم: مناسب برای 6 نفر

خیار : 4 عدد متوسط ، پوست کنده، دانه گرفته و خرد شده (حدود 5 پیمانه)
آب : 1/5 پیمانه
نمک : به مقدار خیلی کم
مکعب های یخ : سه پیمانه
نعنا یا ریحان : یک دسته کوچک (یک پیمانه)
لیموترش : یک عدد
شربت قند : به مقدار لازم
شکر : یک پیمانه
برش های باریک خیار (اختیاری)


دستور تهیه:

• در مخلوط کن خیار، آب و نمک را بریزید تا حسابی له و نرم شوند.
• تکه‌های یخ و نعنا را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یخ‌‍‌ها هم خرد شوند.
• آب لیمو را بگیرید و به شربت قند اضافه کنید. هنگام سرو می‌توانید برش‌های باریک خیار را داخل هر لیوان بیندازید.

برای تهیه شربت قند

• یک پیمانه آب و یک پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید. داخل قابلمه بریزید و با شعله متوسط حرارت دهید تا زمانی که شکر حل شود.
• پس از خنک شدن آن را به آگوئا فرسکا اضافه کنید.